Saltede agurker - 14 opskrifter til vinteren

Kendt og elsket smag af mormors køkken - saltede agurker med kogte kartofler. For at forkæle dine pårørende med småsaltede agurker om vinteren, behøver du ikke gøre en stor indsats, og resultatet vil behage.

Saltede agurker til vinteren - en klassisk opskrift

Der er ingen store hemmeligheder ved at forberede det tomme til vinteren. Overvej den klassiske "bedstemor" opskrift. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:
• agurker - 3 kg;
• hvidløg - 10-13 tand .;
• salt - 8 spsk. l.;
• nelliker (i knopper) - 6-8 stk .;
• kirsebærblade - 6 stk .;
• peberrod (blade) - 2-4 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• rips (blade) - 10-12 stk .;
• dild (frisk) - 6 grene;
• peber (ærter) - 16-20 stk .;
• vand - 4 l.

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest er det nødvendigt at vælge agurker af en passende størrelse. De behøver ikke være meget store og nemt kravle ind i en krukke. Vask og klip halerne grundigt.
2. Hvidløg skal skrælkes og opdeles i separate nelliker.
3. Alle mine grønne og tørrede.
4. Tryk agurkerne tæt ind i glasset, og tilsæt regelmæssigt rips og peberrodsblade.
5. Kog marinaden. For at gøre dette, tilsæt krydderier (nelliker, laurbærblade og peber) og salt til beholderen med vand. Brænd væsken i kog.
6. Hæld agurker med marinade og rull godt.

For at agurkerne skal blive sprøde og hårde, skal de stables lodret i en krukke. En obligatorisk crunch-faktor er tilsætningen af ​​peberrod blade.

Dette er en klassisk opskrift på modnet saltede agurker. Velegnet til ethvert enkelt måltid.

Hvordan man laver mad i en pakke

Hvis du vil have syltede agurker, kan du koge let-saltede agurker i en pose. Til dette har du brug for:
• agurker - 2 kg;
• dild (frisk) - 4 grene;
• hvidløg - 6-7 tænder .;
• salt - 4 spsk. l.;
• solbærblade - 8-19 stk.

Tilberedningsproces:

1. Til denne hurtige opskrift anbefales det at vælge små og små kopier. Vi skyller agurkerne, skærer halerne på begge sider.
2. Slip greener og hvidløg.
3. Vi lægger alle komponenterne i en pose, tilsætter salt og forsøger at binde med en minimumsmængde luft inde.
4. For at saltet skal fordeles jævnt over agurkerne, skal pakken rystes aktivt. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers kan cellofanen gå i stykker.
5. Vi lægger produktet i en anden taske for pålidelighed og lader det være i køleskab i 7-8 timer.
6. For at sylt agurkerne det samme, skal du fra tid til anden ryste beholderen. Hastigheden af ​​produkttilgængelighed afhænger af dette.
Opskriften er god til en uventet tur til naturen, og aromaen af ​​dild i marinaden giver en følelse af sommer når som helst på året.

Crispy let-saltet instant agurker

For at gøre agurkerne sprøde og "hurtige", skal man nøje følge denne opskrift. For en 3-liters krukke har du brug for:
• agurker - mængden afhænger af størrelsen (for at fylde krukken);
• grøn dild - 2 paraplyer;
• hvidløg - 6 nelliker;
• salt (ikke iodiseret) groft - 4 spsk. l.;
• vand (kogende vand).

Tilberedningsproces:

1. Vask agurkerne, afskær enderne på begge sider. Så saltprocessen vil være hurtigere.
2. Læg knust hvidløg i bunden af ​​dåsen og en paraply af dild.
3. Læg agurkerne i krukken, dæk med dild på toppen.
4. Hæld produkterne med kogt vand.
5. Luk tæt med et plastik- eller silikonafdækning. For at få en mere ensartet saltning, rulle forsigtigt glasset i forskellige retninger og læg dem i køleskabet.
Hvis du laver saltede agurker i henhold til denne opskrift om aftenen, kan du om morgenen nyde en tallerken med en sommeraroma.

Madlavning i en varm saltvand

Dette er ikke den hurtigste opskrift på tid, men den er bestemt opmærksom. Agurker er ikke faste og meget duftende. Til opskriften har du brug for:
• agurker - 1-1,5 kg;
• vand - 1,4 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk .;
• peber (ærter) - 5 stk .;
• dild - 1 paraply;
• peber (formalet) - 1 tsk;
• hvidløg - 5-6 tænder .;
• ripseblade - 3 stk .;
• kirsebærblade - 3 stk .;
• pepperrotblade - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Hæld vand i panden, tilsæt krydderier (malet peber, laurbærblad, salt). Bring den resulterende saltopløsning i kog.
2. Vi tilbereder agurker til saltning. Skyl grundigt, fjern spidserne på begge sider med en kniv. Vi renser hvidløg, knuser den. Hvis hovedet er stort, kan du opdele det i flere.
3. Vask bladene, tør på et papirhåndklæde. Del dem lige.
4. Læg halve blade ned i dåserne, læg agurkerne, skift dem regelmæssigt med hvidløgfedd.
5. Ovenpå agurkerne lægger vi den anden del af grøntområdet. Det sidste lag er et stort blad af peberrod.
6. Fyld derefter den forkogte varme saltvand i en krukke, dæk ovenpå med en lille plade og læg den under pressen. Læg noget tungt på en plade, for eksempel en krukke med vand.
7. I denne form lader agurkerne være presset i flere dage. Saltingsgraden afhænger af personlig præference. Hvis du ikke har brug for en stærk saltning, kan du spise det færdige produkt på to dage.
For at opbevare agurker skal du koldt, så vi lader dem stå i køleskabet.

Saltede agurker i en krukke til vinteren

Denne opskrift er til dem der kan lide at "knaske" med saltede agurker om vinteren. For ham har du brug for:
• friske agurker - 1,5 kg;
• hvidløg - 5 tænder .;
• salt (ikke iodiseret) - 3,5 spsk. l.;
• dild - 1 paraply;
• peberrod - 1-2 lag;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sort peber (ærter) - 9 stk .;
• vand 1,5-2 l.

Tilberedningsproces:

1.Blødlæg agurkerne i koldt vand i flere timer. Skyl derefter godt.
2. Ved marinade skal saltet opløses i koldt vand.
3. Vask derefter blade og skræl hvidløg.
4. Sænk grøntsagerne, hvidløg og krydderier (peber og laurbærblad) i bunden. Ovenfor er agurkerne. Hæld alt med vand og salt.
5. Læg agurkerne i fyldet under pressen. Så de skulle stå i to dage ved stuetemperatur.
6. Banker behøver ikke at blive steriliseret, bare vask dem med soda og skyl godt.
7. Vi lægger de forberedte agurker i en krukke, lægger syltede greener på toppen.
8. Filtrer saltvandsopløsningen, som agurkerne befandt sig i, anbring ild og kog op.
9. Låg til dåser koges også i flere minutter.
10. Hæld kogende saltvand i krukken helt til halsen.
11. Det gjenstår at rulle agurkerne op og sætte krukken på hovedet i 24 timer.

Hurtig opskrift på saltning med kalk og mynte

Til denne usædvanlige og interessante opskrift har du brug for:

• agurker - 1-1,5 kg;
• kalk - 2 stk .;
• dild - 1-2 paraplyer;
• peber (sort, krydderier) - 5 stk .;
• mynte - 5 grene;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 3 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Mal sort og krydderier, bland med sukker og salt.
2. Fjern plet fra kalk, hugg, føj til peberfrugter.
3. Fra saften kalk, pres saften ud.
4. Vi tilbereder agurker (mine, klip halerne). Skær greenerne i de midterste dele.
5. Læg grøntsager i gryden, tilsæt regelmæssigt den opnåede blanding i begyndelsen og urter. Top med limesaft.
6. Bland ingredienserne grundigt, og efter en time er snacken klar til at spise.
Før du serverer forretter til bordet, skal du riste overskydende salt og greener af.

Let saltede agurker med hvidløg og urter

Lækre øjeblikkelige chips kan også fremstilles i en 3-liters krukke. Til dette har du brug for:
• grønne agurker - 2-2,5 kg;
• frisk dild - 1 paraply;
• salt - 3 spsk. l;
• hvidløg - 5-6 nelliker;
• kogende vand - 7-8 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker agurker og dild fra snavs og støv.

Saltning af grøntsager anbefales at vælge en rig grøn farve. Agurk-sorten betyder også noget. Det er ønskeligt, at agurkerne var med "bumser".

2. Opdel hvidløgshovedet i separate nelliker. Knus dem fladt med en kniv uden at skræl dem.
3. Bland kogt, men allerede frosset vand og salt. Rør, indtil saltet er helt opløst.
4. Vi lægger på bunden af ​​krukken en del af dild og halve fed hvidløg.
5. Tamp agurkerne ind i beholderen så tæt som muligt.
6. Læg den resterende hvidløg og dild ovenpå.
7. Hæld vand med opløst salt i en krukke, og luk låget. Du kan også dække kanalens hals med gasbind og trække med et elastisk bånd. Så lad emnet stå ved stuetemperatur i en dag.
For at agurkerne ikke forringes eller oxideres, skal de opbevares i køleskabet eller på et andet koldt sted. Du kan spise agurker i 2-3 dage. Derefter bliver de saltet snarere end saltet.

Kold måde at saltes på mineralvand

Saltede agurker med mineralvand fremstilles meget enkelt og med minimal arbejdskraft. Til denne opskrift har du brug for:
• agurker –1,5 kg .;
• dild (paraplyer) - 4-6 stk .;
• hvidløg - 5-6 nelliker;
• stærkt kulsyreholdigt mineralvand - 1 liter;
• salt - 2-3 spsk.

Tilberedningsproces:

1. I bunden af ​​den forberedte beholder (krukke, beholder) lægger vi halvdelen af ​​den vaskede dild. Vi renser hvidløg, skåret i lag, læg den anden del oven på dillen.
2. Derefter spredes de vaskede og tørrede agurker. Det er ikke nødvendigt at skære hestehaler.
3. Det øverste lag med den resterende dild og hvidløg.
4. Bland mineralvand og salt i en separat beholder. Rør, indtil saltkrystallerne er helt opløst.
5. Hæld agurker med den resulterende saltvand og luk tæt. Lad det marinere i køleskab. Efter denne periode er agurkerne klar til at servere.

Varmsaltede tomater og agurker

Tilberedning af denne forretter kræver ikke meget tid og kræfter, og resultatet vil så behage, at agurker og tomater kogt på denne måde bliver faste gæster på bordet. Følgende ingredienser er nødvendige:
• tomat - 7-12 stk. (afhængigt af størrelse);
• agurker - 15-20 stk. (på lignende måde med tomater);
• pepperrotblade - 2 stk .;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• salt (sten) - 2 spsk. l.;
• dild (med stilk) - 3 stk .;
• dild (paraply) - 3 stk .;
• varm peber - halvdelen af ​​det hele.

Tilberedningsproces:

1. Vask agurker, tomater og alle greener. Agurker fratar halerne. Skræl hvidløgsfedterne og skær dem i plader.
2. I bunden af ​​krukken placerer vi greener og hvidløg.
3. Læg agurkerne derefter.
4. Før tomaterne lægges, skal de gennemboreres med en gaffel (eller noget skarpt) flere steder. Dette forhindrer dem i at revne.
5. Læg tomaterne oven på agurkerne.
6. Kog vand med salt, og hæld agurker med tomater.
7. Luk krukken med et låg, lad det afkøle ved stuetemperatur.

Sennepsopskrift

For at tilberede agurker med sennep har du brug for:

• agurker - 2 kg;
• salt - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• bordseddike –100 ml;
• sukker - 100 g;
• tør sennep - 20 g;
• hvidløg - 4 tænder .;
• formalet peber - 10 g.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker agurkerne og lader det stå i koldt vand i flere timer.
2. Bland eddike og sennep. Tilsæt hakket hvidløg og peber til dem.
3. Hæld agurker med den resulterende marinade. Lad stå i halvanden time.
4. Vi lægger agurkerne ud i krukken, hæld marinaden. Luk låget, steriliser i 20 minutter.
5. Vend den færdige dåse og lad den brygge.

Let saltede syltede agurker med æbler

En usædvanlig og meget nærende opskrift. For ham har du brug for:
• agurker (til en dåse);
• sure æbler - 2 stk .;
• hvidløg - 5 tænder .;
• dild - 1 paraply;
• kirsebær- og ripseblade - 3 stk .;
• krydderier (ærter) - 10 stk .;
• nelliker - 10 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• sukker og salt - 5 tsk;
• eddike eller citron - 1 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Skær hvidløg i skiver. Forbered greenerne.
2. Læg agurkerne i den vaskede krukke, drys med jævne mellemrum over krydderier og tilsæt hakkede æbler.
3. Fyld glasset med kogende vand, lad det brygge i en halv time. Derefter tømmer vi vandet og tænder det.
4. Tilsæt sukker og salt i vandet. Kog op.
5. Sæt eddike i krukken, hæld kogt marinade.
6. Luk produktet, vend det om.
7. Pak noget varmt ind, og lad det køle af.

Enkel og hurtig mulighed med salt og sukker

Til denne opskrift tilbereder vi følgende produkter:

• agurker –1-1,5 kg;
• koriander;
• peber (krydderier);
• sukker - 1 tsk;
• salt - 3 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker agurkerne, skærer spidserne af. Vi laver et par stykker for bedre saltning.
2. Læg de forberedte agurker i en pose.
3. Tilføj alle de resterende produkter, og bind posen, så den indeholder mindst mulig luftmængde.
4. Gniv agurkerne forsigtigt i posen, så krydderierne fordeles lige mellem grøntsagerne.
5. Lad posen stå ved stuetemperatur. Efter 12 timer er produktet klar til brug.

Med eddike til vinteren

For at tilberede agurker til vinteren har vi brug for:

• agurker - 15-20 stk .;
• hvidløg - 3 tænder .;
• dild - 2 paraplyer;
• kirsebær- og ripseblade - 1 stk .;
• krydderier (ærter) - 6 stk .;
• Lavrushka - 3 stk .;
• sukker og salt - 6 tsk;
• eddike eller citron - 50 ml;
• vand –1,5 l.

Tilberedningsproces:

1. Vi tilbereder agurker, lad dem stå i koldt vand i et par timer.
2. Vi steriliserer krukker og låg.
3. Mine greener, vi renser hvidløg. Store genstande kan opdeles i flere dele.
4. I bunden af ​​krukken lægger vi greener, ramser vi agurkerne ovenpå.
5. Kog vandet, og hæld grøntsager.
6. Lad det stå i en varm klud i en halv time.
7. Tøm kogende vand.
8. Hæld vandet i gryden, og kog det igen. Tilsæt sukker og salt. Hæld eddike i.
9.Fyld den resulterende saltlage med grøntsager, og rul låget.

Original opskrift med vodka

Originaliteten af ​​opskriften er ikke kun i ingredienserne, men også i konserveringsmidlet. Jo længere agurkerne står i kælderen, desto kraftigere bliver de. Til opskriften har du brug for:
• vand - 1,5 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• bordseddike - 1,5 spsk. l.;
• vodka - 1,5 spsk. l.;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Lad agurkerne være i vandet i 4 timer.
2. Vi lægger på bunden af ​​krukken de foretrukne krydderier og krydderier.
3. Tamp beholderen med agurker.
4. Madlavning af marinaden. Kog vand med salt. Efter saltladen er kogt, tilsættes eddike og vodka.
5. Hæld agurker med marinade, dæk med låg eller gasbind. Lad stå i en halv dag.
Du kan spise agurker næsten så snart de insisteres.