Marmelade fra hindbær er altid blevet betragtet som ikke en simpel delikatesse eller tilføjelse til kager og søde retter. Dette er også et velkendt folkemiddel til behandling af forkølelse. Der er mange forskellige måder at fremstille velsmagende og sund hindbærsyltetøj på, men de er alle enkle og kræver ikke mange ingredienser, hvoraf de vigtigste er bær og sukker.

Raspberry Jam - En klassisk opskrift

For at gøre dit syltetøj virkelig velsmagende og duftende skal du bruge tid på det - det er ikke en meget hurtig sag, men resultatet glæder dig bestemt.

For enhver hindbærsyltetøj har du brug for friske råvarer, ideelt frisk plukket. Hindbær - bæret er meget ømt, og efter at have ligget, giver det hurtigt juice og mister sine egenskaber.

Til den enkleste klassiske opskrift har du kun brug for sukker og hindbær i lige store andele, det vil sige, for et kilogram bær skal du bruge et kilo sukker.

  1. Bæret skal renses godt for blade, snavs, vaskes og først derefter gå videre til madlavning. Hæld frugten i gryden, hæld et halvt mål sukker i det, og sæt skålene til side i 2 eller 3 timer. I løbet af denne tid vil bæret give juice.
  2. Derefter skal du sætte gryden på komfuret og tænde for varmen. Så snart marmeladen begynder at koge, skal du fjerne den fra varmen og lade det brygge. Bedre at give ham en hvile hele natten.
  3. Den næste morgen skal gryden med marmelade tændes igen, lad den koge og igen fjernes fra ovnen. Hæld derefter straks den anden halvdel af sukkeret, bland alt sammen, indtil kornene er opløst og hæld marmelade i krukker.

Tilsætning fremstillet i henhold til denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også sund.Takket være denne metode til varmebehandling bevares den maksimale fordel ved hindbærsyltetøj, da det ikke udsættes for langvarig eksponering for høje temperaturer. En kort kogning er kun nødvendig for at opløse sukker og bedre bevare marmelade om vinteren.

Hurtig opskrift "Fem minutter"

"Fem minutter" opkaldsstop ... som kun koges i 5 minutter! Denne opskrift er velegnet til at lave dessert midt i sommersæsonen, når du under sommerforhold ikke ønsker at tilbringe meget tid ved komfuret. Derudover sparer denne opskrift maksimale fordele i bæret.

For at udføre det skal du tage:

  • et kilogram hindbær;
  • 0,5 kg sukker.

Hvis du har mere eller mindre hindbær, skal du tælle den rigtige mængde granuleret sukker proportionalt.

Madlavning er bedst i emaljerede retter - en gryde eller en skål.

  1. Hæld rent bær i gryden i små lag, hæld sukker. Lad frugten stå i et par timer for at give saften.
  2. Tænd for lidt varme på ovnen, og læg en gryde på den. Bæret skal opvarmes langsomt, så der flyder så meget juice som muligt ud af det.
  3. Omrøring, lad marmelade koge og kog i 5 minutter. Rør alt omhyggeligt for ikke at knuse bærene. Under tilberedningsprocessen dannes skum, det skal fjernes, men smid det ikke væk - prøv det, dette er en separat delikatesse.

Hæld den varme marmelade i steriliserede krukker, rulle lågene op, og placer beholderne på hovedet med lågene nedad. Pakk din søde skat med et tæppe eller tæppe - det skal gradvis køle ned. Når glasset er helt køligt, skal du opbevare dem et køligt sted.

Rivede hindbær uden madlavning

En endnu enklere opskrift på høst af hindbær til vinteren er simpelthen at male den med sukker. Denne mulighed er egentlig ikke marmelade, da bærene ikke er kogte, men det er den mest nyttige, da frugterne bevarer alle vitaminer.

For at holde sådan marmelade godt uden at lave mad, har han brug for et konserveringsmiddel, det vil sige sukker. Derfor skal det i denne opskrift være 2 gange mere end bær. Det vil sige, at man skal tage 2 kg granuleret sukker for 1 kg hindbær.

Forbered først bærene. Nogle mener, at hindbær ikke bør vaskes, mens andre tværtimod behandler det omhyggeligt før tilberedning.

Hvis du vil sikre dig, at bæret er rent, skal du følge denne algoritme:

  • Fjern blade fra det, fjern de forkælet, og opløs derefter en spiseskefuld salt i vand.
  • Anbring bærene i denne opløsning, og lad dem stå i 10 minutter.
  • Hvis der var insekter i hindbær, dukker de op.
  • Skyl derefter bærene i flere vand for at vaske saltet af og fortsæt med at fremstille syltetøj.

Og denne proces er meget enkel:

  1. Hæld bær og sukker i en emaljeret skål, og opkølet i køleskab i 3 timer.
  2. Rist derefter hindbær og sukker. Du kan gøre dette med en blender, men når bærene kommer i kontakt med metallet, kan det oxidere. Derfor gør vi som vores bedstemødre og mødre gjorde - vi gnider bærene med sukker med en træske.
  3. Der skal tilberedes dåser - vask godt og brænd ud i ovnen eller hæld det kogende vand over. Det gjenstår kun at sprede det gnide bær i dem og hæld ovenpå en skefuld sukker i et jævnt lag. Denne "sukker" dækning beskytter syltetøjet mod skimmel.

En sådan bær bæres ikke sammen, krukkerne lukkes med nylonovertræk og opbevares i kulden. Denne hindbær kan ikke kun spises som en uafhængig dessert, men kan også lave te sammen med den og bruge den som fyld til tærter. Brug også hindbærsyltetøj under graviditet og i den kolde sæson til forebyggelse af akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsinfektioner.

Bær gelé til vinteren

Foruden en stor mængde C-vitamin har hindbær også en masse pektin. Det er på bekostning af det, at det viser sig at blive marmelade til gelé.

For at forberede dig:

  • 1 kg hindbær;
  • 1 kop sukker
  • 200 ml vand;
  • 2 gram citronsyre.

Uden tilsætning af andre geleringsmidler vil desserten naturligvis ikke vise sig at være så stabil som traditionel gelé, men den vil stadig være meget velsmagende og usædvanlig.

  1. Læg de vaskede og skrællede bær i en gryde og knus med en kavlen eller en speciel pestle. Brug kun træ- eller plastikredskaber og emaljerede redskaber!
  2. Dernæst fortyndes de raspede hindbær med vand og sættes på komfuret. Bring massen i kogning og kog i 10 minutter med minimal varme. Efter 10 minutter skal du slukke for varmen og lade den aromatiske sammensætning afkøle.
  3. Derefter skal den fremtidige gelé fjernes fra frøene, for dette skal den aftørres gennem en sigte.
  4. Efter at den mosede masse skal returneres til gryden, tilsættes sukker og omrøring, bringes i kog.
  5. Kog gelé i 40 minutter over medium varme, omrør den konstant og fjern skummet. Til slut tilsættes citronsyre, bland alt igen og fjern det fra varmen.

Jelly skal hældes i forberedte krukker, luk dem med låg og lægge dem til opbevaring.

Hindbærsylt med Agar Agar

Agar-agar er et specielt produkt, der ligner egenskaber som gelatine, der er fremstillet af tang og bruges i vid udstrækning inden for konfektureindustrien.

For sådan en fastklemning har du brug for:

  • 1 kg hindbær;
  • 750 gram sukker;
  • 1 citron;
  • en halv tsk agar-agar pulver.

For marmelade er agar-agar nyttigt, da det giver dig mulighed for at tilberede en stabil, tyk gelé. Det er lettere at opnå den ønskede konsistens med det end uden geleringsmidler, kun på naturlig hindbærpektin.

  1. Overfør bæret med sukker til syltetøjskrukken og knus bærene med en knus.
  2. Sæt gryden på komfuret, bring massen i kog, reducer varmen og lad marmeladen sættes i flere minutter.
  3. Derefter tilsættes citronsaft, agar-agar i gryden og hold massen på ilden i et minut, så geleringsmidlet spreder sig i syltetøjet.

Hæld den varme sammensætning i dåser og rull op. Hvis du opbevarer syltetøjet i køleskabet, lader det først køle af, og det kan også sendes varmt til kælderen.

Hindbærsyltetøj i en langsom komfur

På grund af det faktum, at multikogeren perfekt holder enhver temperatur, og i den brænder produkterne ikke så hurtigt som på komfuret, er det en fornøjelse at tilberede marmelade i den. Du kan også tilføje andre ingredienser til hindbær, såsom lidt jordbær eller rabarber.

For hindbærsyltetøj med rabarber, tag:

  • 300 gram hindbær;
  • 1 kg afskrællet rabarber;
  • 750 gram sukker.

Sådan tilberes hindbærsyltetøj i en langsom komfur:

  1. Til at begynde med skal du skære rabarberen i stykker, fylde den med sukker og lade den natten over, så den giver juice.
  2. Den næste morgen skal saften drænes i multicooker-skålen, vælg tilstanden "Cooking" eller "Stewing" og lad saften koge i ca. 7 minutter.
  3. Sæt derefter rabarber og vaskede hindbær i skålen, bland dem med sirup og kog op. Kog i 5 minutter under omrøring konstant.

Efter denne tid skulle syltetøjet blive tykt - det betyder, at det er klar. Hæld det i krukker, og stram lågene.

Hjemmelavet Wild Berry Opskrift

Hvis du formår at samle eller købe hindbær, skal du huske at tilberede marmelade fra det! Det vil have en helt anden lugt og smag end den, der er lavet af havebær. Skovbær er meget mere duftende, søde og stærkere, hvilket betyder, at de ikke koger under varmebehandling og bevarer deres elastiske form.

For at lave en sådan marmelade skal du bruge 1 til 1 bær og sukker samt 200 ml vand for hvert kilogram hindbær.

  1. Hell koldt vand i gryden, kog og hæld sukker i det.
  2. Rør sirupen med en træspatel for at opløse de søde krystaller helt.
  3. Igen, lad siruppen koge og hæld bærene i den.
  4. Rør om og vent, indtil det koger, og kog derefter syltetøjet i 15 til 20 minutter.

For at kontrollere, om papirstoppet er klar, skal du droppe et dråbe på en plade. Færdig vil blive tykkere på få sekunder.

Hæld delikatessen i steriliserede krukker, og rull lågene op.

Fordelene ved hindbærsyltetøj for kroppen

Vi ved alle om fordelene ved hindbærsyltetøj ved forkølelse.Vores mødre og bedstemødre åbnede ikke forgæves, så snart de bemærkede de første tegn på denne sygdom.

  • På grund af den høje koncentration af C-vitamin og tilstedeværelsen af ​​flygtige kæmper hindbær perfekt med mikrober og fremskynder stofskiftet i kroppen.
  • For øvrig kaldes phytoncider også et naturligt antibiotikum, og de giver bærene deres aroma.
  • Stoffer, der i deres natur er tæt på acetylsalicylsyre, hjælper også med at bekæmpe temperaturen. De tynder blodet og hjælper med at modstå slagtilfælde.
  • Derudover er hindbærsyltetøj rig på ellaginsyre, der forhindrer opdeling af kræftbundorme og neutraliserer kræftfremkaldende stoffer.
  • Og ud over dette indeholder hindbærsyltetøj vitamin A, PP, gruppe B og beta-caroten.

Imidlertid opbevares alle disse stoffer kun i korrekt forberedt marmelade, og helst i et, der gennemgår minimal varmebehandling. Det er også værd at huske, at dette er en rigtig sukkerbombe - kalorieindholdet i hindbærsyltetøj er 273 kilokalorier for hvert hundrede gram. Så skal du bruge det i moderation.

Relateret software:Mere fra forfatteren: