Oftest bruges valmuefrø som et drys eller fyld til ruller, ruller eller som et tilsætningsstof til konfekture, for eksempel til halva. Men der er en anden dessert, hvis basis er valmue frø - valmue frø kage. Oftest bruger de kiks til det, og kombinerer dem med creme fraiche, vaniljesaus, flødeost, bærkompott eller bare marmelade. I nogen af ​​mulighederne vil bagning glæde den usædvanlige smag af tusinder af valmuefrø og ikke efterlade nogen ligeglad.

Valmue frø kage med creme fraiche

Selvfølgelig kan du bage en klassisk kiks eller kage fra cupcakedej, skære den i flere kager og sprede med fløde pisket creme fraiche og sukker. Men du kan gøre noget andet - skjul en lækker kiks med valmuefrø under et lag næsten vægtløs creme fraiche.

For dem, der beslutter sig for et sådant eksperiment, skal en kage med en diameter på 23 cm:

  • 180 g blødt smør;
  • 250 g pulveriseret sukker (125 g pr. Dej og den samme mængde i fløde);
  • 3 æg
  • 150 g valmue;
  • 70 g mel;
  • 14 g bagepulver;
  • 500 ml fedt creme fraiche;
  • 15 g gelatine;
  • 75 ml vand.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk smør med sød pulver, bland derefter æg og løse ingredienser (valmuefrø, mel og bagepulver) én ad gangen.Ikke alle kan lide knirk af valmuefrø på deres tænder, så valmuen koges hurtigere og ikke knækker i det færdige produkt, det formales let i en kaffekværn eller males i en morter.
  2. Bunden og siderne af bagepladen foret med pergament, derefter placeres dejen i den og bages, indtil den er tør med en tandstikker på 180 grader (ca. 40 minutter). Den færdige kage afkøles uden at tage den ud af form.
  3. Pisk creme fraiche til det er pragtfuldt med melis. Derefter indføres gelatine hævet i vand og smeltes til en flydende tilstand i det. Slag stadig i fem eller seks minutter.
  4. Hæld fløde i en form oven på kiks og læg i køleskabet til størkning.Efter en overnatning i kulden fjernes kagen omhyggeligt fra formen, dekoreres og serveres.

Kage "Queen Esther"

Cookies "Amans ører" og kagen "Dronning Esther" - en traditionel godbid på den syv dages Purim-ferie, der markerer redningen af ​​persiske jøder fra skurken Aman af dronning Esther. I disse dage er det sædvanligt at servere desserter med nødder og valmuefrø til bordet, som er kagen med samme navn lavet af delikate chiffon valmuefrøkager med et lag vaniljesaus med delikate citrusnoter og hvid chokolade.

Kiksets sammensætning inkluderer:

  • 110 g sukker;
  • 4 hele æg og 2 proteiner;
  • 60 g jordvalmue;
  • 30 g mel;
  • 5 g bagepulver;
  • 30 ml vegetabilsk olie;
  • 5 ml vaniljeekstrakt.

Til lag og dekoration af kager har du brug for:

  • 250 ml smørcreme til piskning;
  • 240 ml mælk;
  • 2 æggeblommer;
  • 75 g sukker;
  • 40 g stivelse;
  • 1 citron;
  • 80 g hvid chokolade.

Tilbered kagen i trin:

  1. Slip tørre valmuefrø i en kaffekværn så fint som muligt, men bevar strukturenes sprødhed, olie skal ikke skille sig ud. Bland malet valmue, mel og bagepulver.
  2. Separat æg til proteiner og æggeblommer. Pisk derefter seks proteiner indtil bløde toppe med 40 g sukker. Send det resterende søde krystallinske produkt til æggeblommerne og slå alt i en hvid og frodig masse.
  3. For at bevare den frodige struktur så meget som muligt blandes proteiner, æggeblommer, løse dele af dejen samt vegetabilsk olie og aromatisk vaniljeekstrakt.
  4. Fordel den resulterende masse på en bageplade (ca. 30 x 40 cm) dækket med pergament og bag ved 200 grader i 10 - 15 minutter. Afkøl den brunede kage ved at dække den med et andet ark pergament og et bomuldshåndklæde.
  5. Rør halvdelen af ​​mængden af ​​mælk til fløden med sukker, æggeblommer og stivelse. Send det resterende produkt til ilden og kog, hæld stivelse-æggeblandingen i, læg brede strimler af skaller ud, og hæld saften, der er presset ud af citronen.
  6. Brew cremen under kraftig omrøring, indtil den er tyk. Fjern derefter plesten, og afkøl den i 4 til 6 timer. Bland det derefter med pisket fløde og 2/3 revet chokolade på et groft rivejern. Cremen er klar.
  7. Skær stor kage i tre ens, og læg dem med generøse portioner fløde. Top kagen med fløde og drys med de resterende chokoladechips.

Med vaniljesaus

Denne mulighed for valmuefrø bagværk vil appellere til vildkagerelskere.

Hvis det ønskes, kan du tilføje en smule frisk citron eller appelsinskest til cremen for at lege lidt med en kombination af smag, og til valmuefrøskage skal du tilberede:

  • 4 æg
  • 100 g sukker;
  • 8 g vaniljesukker;
  • 100 g smør;
  • 100 g mel;
  • 130 g tør valmue.

Custard til denne kage er tilberedt ud fra:

  • 750 ml mælk;
  • 270 g sukker;
  • 120 g mel;
  • 2 æggeblommer;
  • 8 g vaniljesukker.

Handlingssekvensen:

  1. Da kagens pragt opnås uden bagepulver, er det meget vigtigt at slå æggene grundigt. De er opdelt i proteiner og æggeblommer. De første slås til stærke toppe med vaniljesukker, og æggeblommerne - hver for sig med almindeligt sukker, er næsten hvide.
  2. Derefter hældes smeltet ikke-varm olie i de slagne æggeblommer, proteinmassen og blandingen af ​​valmue og mel blandes forsigtigt. Fra den resulterende test ved 190 grader bages en kage i en aftagelig form med en diameter på 20-22 cm, som efter fuldstændig afkøling skæres i to lag.
  3. Til stuepladen for en passende forskydning, send alle (undtagen olie) creme-komponenter. Rør dem forsigtigt med en visp, indtil de er glatte, og send derefter til ilden og under kontinuerlig og kraftig omrøring, bryg de, indtil de er tykke.
  4. Lad med en vaniljesaus base afkøle lidt (5 minutter), tilsæt olie til den, omrør indtil den er glat. Med varm fløde skal du smøre kagerne, samle kagen i en aftagelig form eller en glidende ring.
  5. Lad kagen stå natten over i køleskabet, og lag den derefter ovenpå og på siderne med fløde og dekorér efter din smag. Du kan blot drysse frø af tørre valmuefrø, og ovenpå kan du smukt lægge små marengs.

Cottage cheese og valmue frø diæt kage

Ikke et gram mel og ikke en eneste ekstra kalorieindretning - sådan kan du karakterisere denne valmue frø kage.

 

Naturligvis sættes det naturlige sødemiddel (sukkererstatning) i opskriften til smagen, men selv med den mest desperate søde tand vil kalorieindholdet i denne bagning være lig med kun 136 kcal pr. 100 g.

Læs også:kefir kiks opskrift

Så de vil gå til dejen:

  • 6 proteiner og 4 æggeblommer;
  • 30 g valmue;
  • 40 g klid;
  • sødestof efter smag.

Til ostemasse bør tilberedes:

  • 200 ml mælk (1%);
  • 300 g fedtfri cottage cheese;
  • 2 æggeblommer;
  • zest og citronsaft efter smag;
  • sødestof efter smag.

Sådan laves en diætkage:

  1. Pisk de hvide med æggeblommerne sammen med sødestoffet indtil en frodig, luftig masse, hvorpå der hældes tørre valmuefrø og klid. Overfør den resulterende masse til en bageplade dækket med pergament og bag en stor og tynd kage. Det tager 7 - 8 minutter ved 190 - 200 grader.
  2. Bryg mælk med æggeblommer indtil den er tyk, tilsæt en sukkererstatning og citruskomponenter efter smag undervejs. Derefter skal du slå cottage cheese med en blender, og hæld en skefuld ægmælkecreme på en ske.
  3. Skær den afkølede kage i fire identiske rektangler, lag dem generøst med fløde og læg dem i køleskab natten over, så kagen får en god blødgøring.

Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya

Kage skal ikke skelnes med prætentiøs indretning, for børn er det vigtigste, at den er velsmagende og tilberedt af en kærlig mor, siger Yulia Vysotskaya.

Og netop sådan er hendes enkle og velsmagende valmuefrøkage lavet af:

  • 155 g valmue;
  • 6 æg;
  • 120 g sukker;
  • 75 g mel;
  • 30 g stivelse;
  • 3,5 g muskatnød;
  • 1,5 g salt;
  • 5 g smør for at smøre formen;
  • 200 g kirsebærsyltetøj;
  • 100 ml fløde til piskning.

Handlingers algoritme:

  1. Adskill proteinerne fra æggeblommerne og pisk med en knivspids salt med en mikser, indtil et fast skum. Pisk æggeblommerne med sukker i en lys og frodig fløde.
  2. Slib valmuefrøene i en blender, og hæld kogende vand i 10 minutter. Pres derefter sammen og bland med æggeblommerne. Tilsæt derefter løse komponenter og proteinskum til dejen.
  3. Overfør dejen til den olierede form og bag den storslåede kiks kage ved 180 grader. Varigheden af ​​varmebehandlingen er cirka en halv time.
  4. Opløs den afkølede kiks i to tyndere kager og belæg dem generøst med kirsebærsyltetøj. Smør den øverste del af kagen med marmelade og pynt med pisket fløde, smid dem i en cirkel gennem et wienerbrød eller pergamentkornet.

Med bærkompott

Duftende valmuefrøkager, perfekt i harmoni med bærkompottens surhed og lagvis med en blød cremet creme - dette er kagen "Poppy Paradise". Bærene til ham kan bruges helt forskellige, så hver husmor kan få deres eget "paradis".

Andel af ingredienser til valmuefrøkager:

  • 5 æg;
  • 150 g sukker;
  • 2 til 3 g salt;
  • 160 g mel;
  • 7 g bagepulver;
  • 40 g let hakket valmue;
  • 30 ml varm mælk;
  • 30 g vegetabilsk olie.

For at forberede bærkompott, skal du forberede:

  • 450 g bær;
  • 80 - 100 g sukker;
  • 9 g gelatine;
  • 54 g vand.

Sammensætningen af ​​en blid creme inkluderer:

  • 750 g flødeost;
  • 250 ml tung creme;
  • 250 g pulveriseret sukker.

Kog kagen som følger:

  1. Bland mel, valmuefrø og bagepulver i en separat beholder. Pisk æg med sukker og salt med en mikser i mindst 10 minutter, indtil der opnås en luftig, næsten hvid masse, hvori den granulære blanding derefter blandes.
  2. Bland varm mælk med smør. Tilsæt et par skeer af dej til denne blanding, omrør og tilsæt den samlede masse. Dæk kiksformen (Æ 20 - 22 cm) med pergament, hæld dejen i den og send den til ovnen i fyrre minutter (temperatur - 180 ° С).
  3. Til en kompott, varm halvdelen af ​​bærene med sukker, indtil det er helt opløst, slå det derefter med en blender og introducer gelatin opløst i vand. Hæld de afslappede bær, bland, fordel kompoten over to rundskærformede skærer med en diameter på 16 - 18 cm, og frys.
  4. Til fløde tilsættes kold ost, fløde og pulveriseret sukker til mixerskålen. Med blandingsknivenes kraftige bevægelser skal du gøre alt til en frodig og tyk creme.
  5. Skær kiks i tre kagelag, og saml kagen, skiftevis lag: kage, fløde, kompott, fløde, kage. Fra denne mængde flødeprodukter er det nok ikke kun til påfyldning, men også til at udjævne kagen ovenfra og fra siderne.

Det er kun tilbage at dekorere kagerne efter din smag, f.eks. Med bær, der er en del af kompoten.

Valmue frø kage svamp kage

Baseret på en kiks med valmuefrø kan du oprette din egen originale kageopskrift ved hjælp af den velprøvede og foretrukne flødeopskrift til påfyldningen.

Og for at bage en storslået valmuefrø svampekage i seks centimeter højde med en diameter på 22 cm har du brug for:

  • 5 æg;
  • 125 g sukker;
  • 125 g smør;
  • 125 g mel;
  • 150 g tør valmue;
  • 5 - 7 g bagepulver.

Bageteknologi:

  1. Sørg for at opdele ægene i proteiner og æggeblommer. Pisk først proteinerne med halvdelen af ​​sukkernormen med rene og tørre hjørner af mixeren til stabile toppe. Hvis massen ikke falder ud, når beholderen vendes, udføres alt korrekt.
  2. Pisk æggeblommerne med resten af ​​sukkeret i en frodig, næsten hvid cremet masse. Derefter blandes proteiner og en løs blanding af valmue, bagepulver og mel i tre til fire doser efter tur. Den sidste i dejen sendes ikke-varmt smeltet smør.
  3. Den aftagelige form foret med bagepapir. Kun bunden kan lægges. Dejen overføres til den og sendes i 40 - 45 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Kiksens beredskab kontrolleres med en tandstikker.

For at forhindre, at en "vulkansk" låg dannes i midten af ​​kikset, skal du stramme formen ovenpå med madfolie. Dette trick vil gøre kagen næsten perfekt glat.

Relateret software:Mere fra forfatteren: