Når vi taler om valmue i madlavning, præsenterer vi ofte valmuefrørulle, kage eller tærte, idet vi fejlagtigt tror, ​​at alt dette er skadelige gastronomiske afhængigheder. Dog har valmue et stort udvalg af nyttige sporstoffer: jod, calcium, zink, magnesium, mangan, B-vitaminer og jern. Derfor er der fem opskrifter, der ikke kun kan give en smagsekstravaganza, men også udgøre en mangel på vitaminer.

Te valmue frø rulle

Den nemmeste opskrift, perfekt til en begynder. Denne opskrift er en 100% garanti for perfekt tedrinkning. Du kan drysse valmue frørulle fra gærdej med melis eller skære i skiver.

Du har brug for:

  • halvandet glas mælk;
  • en teskefuld tørret gær;
  • et par æg;
  • et halvt glas sukker;
  • smør - 110 g;
  • mel - 4 glas;
  • vanillin på spidsen af ​​en kniv;
  • valmue - 450 g i færdig form;
  • kondenseret mælk 2-3 spsk. l.;
  • rosiner valgfrit.

Trin for trin instruktioner:

  1. Forberedelsen af ​​dejen tager mest tid, så vi starter med den. Varm op mælken, så den er varm (ikke varm!), Tilsæt gær, et par teskefulde sukker og et glas mel. Dæk med et køkkenhåndklæde og lad det stå i en halv time på et varmt sted.
  2. I løbet af denne tid kan du tilberede fyldet. Kog først valmuen og bland den med kondenseret mælk. Mængden af ​​kondenseret mælk er skrevet cirka, så vi ser på dens densitet og fokuserer på vores egen. Valmue bør ikke sløre. Hvis der ikke er kondenseret mælk, kan du udskifte sukker eller dets sirup. Du kan tilføje rosiner til valmuen.
  3. Efter en halv time, når dejen er klar, tilsættes smør, det resterende sukker, vanillin, æg og et glas mel til det. Bland grundigt.
  4. Det resterende mel skal indføres langsomt, konstant blanding, så der ikke dannes klumper. Lad det stige et par timer i varmen.
  5. Vi ælger den færdige dej godt og opdeler den i fire lige store dele, så vi får fire ruller.
  6. Vi ruller hver af delene ud med et tyndt lag på ca. 0,5 centimeter og spreder fyldningen jævnt og ruller den op med en stram rulle.
  7. Vi spreder ruller i en afstand af 5-6 centimeter fra hinanden og lader rejse lidt.
  8. For at ruller skal være belagt med en lækker gylden skorpe, er det nødvendigt at smøre dem med æggeblomme, før de sendes i ovnen.
  9. Bag ruller ved 180 grader i cirka 30 minutter.

Hemmeligheden. For at gøre valmuen så blød som muligt passerer nogle husmødre den sammen med sukker gennem en kødslibemaskine.

Madlavning baseret på kiks

En kage lavet med valmue frø kager gennemvædet i creme fraiche er en favorit godbid for min bedstemor. Når vi vokser op, vil vi igen opleve den smag af barndommen, så vi tilbyder en opskrift på luftkiks til tre kager.

Du har brug for:

  • fem æg ved stuetemperatur;
  • et halvt glas sukker;
  • mel 125 g;
  • smør 125 g;
  • bagepulver eller flad soda;
  • vanillin;
  • tør valmue 150 g;
  • form i ét stykke med en diameter på 22 centimeter.

Trin for trin instruktioner:

  1. Egern adskilles fra æggeblommerne. Bland sidstnævnte med ¼ kop sukker og slå til det hvide skum.
  2. Pisk de resterende proteiner indtil stabile toppe.
  3. Kombiner proteinerne omhyggeligt med æggeblommerne i flere tilgange. For at skummet ikke sætter sig, er det bedre at bruge en træspatel.
  4. Smelt smøret, vent indtil det afkøles til stuetemperatur
  5. Bland en mel, valmuefrø og bagepulver i en separat skål. Hvis du bruger flad soda, skal den indføres i blandingen af ​​æg og den resulterende mel-valmue-blanding. I tre sessioner, bland det resulterende pulver i frodigt bankede æg.
  6. Hell smørret i den resulterende dej og bland det forsigtigt.
  7. Dæk bunden af ​​formen med pergament, og hæld den resulterende dej. Sendes i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Du får en høj og frodig kage, som kan opdeles i flere kagelag og gennemvædet i fløde, eller den kan serveres med te.

Fra butterdej

Nogle gange vil du glæde kære med lækre hjemmebagte kager. Imidlertid fikler med dejen, ælte flere gange og venter, indtil dovenskab sætter sig, derfor er flere og flere opskrifter baseret på det købte halvfabrikata. Strudel, tærter eller ruller kan fremstilles af butterdej.

Du har brug for:

  • tre lag pust gærfri dej;
  • valmue 100 g;
  • 2 spsk. l. honning;
  • 50 ml vand;
  • æggeblomme af et ægg;
  • solsikkeolie.

Trin for trin instruktioner:

  1. Forbered valmuefrø til påfyldningen. For at gøre dette, fyld valmuen med almindeligt vand og kog over en minimal varme i 10-15 minutter under omrøring konstant.
  2. Du kan forberede valmueudfyldning til rulle med tilsætning af honning, så vi blander 2 spsk der og blander grundigt.
  3. Gnid valmuen grundigt med en træ kartoffelmaskermaskine.
  4. Vi ruller hvert lag dej ud, lægger 1/3 ud af fyldet og ruller de løse ruller op.
  5. For at gøre dejen jævn skal du lave små snit langs den diagonale øverste del og fedt med æggeblomme. Så han ikke vægt det øverste lag, kan du fortynde det lidt med vand.
  6. Bages i en forvarmet ovn i 25-30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Hvis det øverste lag allerede er begyndt at tørre, skal du dække ruller med folie.

Tip: Honning blødgør perfekt den varme valmue, så prøv at kombinere komponenterne hurtigt.

Påske rulle med valmuefrø

Påske bagværk er længe gået fra almindelige påske kager med glasur. Et slående eksempel på dette er valnød-valmue frørulle. Det er ideelt til både feriedage og almindelige tefester, da det tilberedes meget hurtigt og viser sig at være utroligt luftigt.

Du har brug for:

  • premium mel - 250 g;
  • et halvt glas mælk;
  • et kyllingæg;
  • smør 50 g;
  • sukker 2 spsk. l.;
  • gær 1 tsk;
  • en knivspids salt;
  • pakning af valmue 150 g;
  • et glas valnødder.

Trin for trin instruktioner:

  1. Lidt varmes op mælken, så den bliver "parret". Tilsæt gær og sukker til det.Bland godt, og lad det stå i 15 minutter.
  2. Sigt på dette tidspunkt melet og bland det med salt, lav en depression i midten.
  3. Når dejen kommer op, hæld den i bunden af ​​mel, hæld det smeltede smør og slå ægget.
  4. Ænd dejen og hold den varm i 30 minutter.
  5. For at forberede påfyldningen, hæld valmuefrø med kogende vand og insister i 30 minutter, og før derefter gennem en kødkværn sammen med en valnød. Tilføj sukker eller honning til den, du bedst kan lide.
  6. Opdel dejen i flere dele, afhængigt af hvilke ruller du kan lide. Rul stykkerne så jævnt som muligt, fordel jævnligt jævnt og rull ruller.
  7. Vi lægger de færdige produkter ud med sømmen ned på pergament, fedt med æggeblomme og sender til ovnen ved 190 grader i en halv time.

Denne rulle er perfekt til urtete eller gelé.

Dessert med cottage cheese og valmuefrø

Kombinationen af ​​cottage cheese med valmuefrø er ekstremt interessant. For det første er de grundlæggende forskellige i tekstur. Blid cottage cheese går i modsætning til grove korn. For det andet er den klassiske kombination af sort og hvid altid æstetisk tiltalende.

Du har brug for:

  • 1,5 kopper mel;
  • sukker 250 g;
  • smør 150 g;
  • cottage cheese 5% 300 g;
  • en halv liter mælk;
  • 100 gram pakke valmuefrø;
  • to kyllingæg;
  • en halv kop semulje.

Trin for trin instruktioner:

  1. Vi tager smøret ud af køleskabet og slibes med 100 gram sukker og mel. Gnid forsigtigt, indtil en elastisk klump opnås.
  2. Vi deler dejen i tre dele. Vi fjerner en i fryseren og blander de to resterende jævnt langs bunden af ​​den form, som vi skal bage i, før vi dækker den med pergament. Vi fjerner emnerne i fryseren i en halv time.
  3. Lad os nu være fyldte. Hæld mælken i en gryde med en tyk bund, tilsæt det resterende sukker og kog op. Når de første bobler vises, tilsættes valmuefrø og semulje. Sluk for ilden, dæk og vent 10 minutter. Efter denne tid får cremen konsistensen af ​​creme fraiche.
  4. Pisk cottage cheese i en blender med et æg og kombiner med valmuefrø og semulinafyld, bland godt.
  5. Vi henter emnerne fra køleskabet. Hæld den resulterende blanding i midten af ​​kagen, drys med revet chips af et lille stykke af den resterende dej, som skal kobles godt i fryseren.
  6. Bages i en time på 180 grader.

For at kagen ikke skal sprede sig, når den skives, skal den afkøles. Påfyldningen vil være tæt, og udskæringen er smuk.

Relateret software:Mere fra forfatteren: