Enhver ret, selv den enkleste, kan fremstilles original. Det er nok at desuden forberede en lækker forbinding til den. Makaroni i fløde sauce er et godt eksempel. Der er mange variationer på temaet for eksempel carbonara pasta, og hver skaber sin egen unikke smagsbuket. Smagen af ​​mælkesovs, som du serverer med spaghetti, hjælper dig mentalt med at gå til en god italiensk restaurant og nyde aftensmaden til 100 procent.

Klassisk pasta i cremet sauce

Lad os begynde at lave mad med den enkleste opskrift.

Vi har brug for:

  • 200 g forarbejdet ost;
  • 150 g hård ost:
  • glas fedtcreme:
  • 2 spsk. l. olivenolie;
  • salt;
  • basilikum;
  • peber.

Pasta serveret med pasta må ikke fordøjes. Tøm vandet, når midten stadig mærkes på tænderne.

Enkel handlingsalgoritme:

  1. Vi lægger en gryde eller gryde på ilden, hvori vi hælder vores fløde og tilsætter den finhakket forarbejdede ost.
  2. Efter kogning reducerer vi straks flammen. I processen er det nødvendigt konstant at omrøre sammensætningen med en piskeris eller en spatel.
  3. Vi begynder at hælde revet hård ost i portioner i en varm masse. Sørg for, at han ikke forvildes til klumper.
  4. Tilsæt alle krydderier og salt, du kan bruge friske urter.

Vi lægger spaghetti og hæld dem oven på saucen.

Med kylling

Føj metthed til skålen ved hjælp af kød.

Madpakken vil være som følger:

  • 300 g kyllingebryst;
  • 50 g ost;
  • 300 ml fløde;
  • 1 løg;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 tsk mel;
  • salt;
  • sort peber;
  • foretrukne krydderier;
  • hvidløg.

Madlavning sådan:

  1. Hell olie i en forvarmet stegepande med høje sider, og spred kødet, som er vasket og uklippet i små terninger.
  2. Stek det i et par minutter, tilsæt hakket løg og hvidløg presset gennem en presse. Steg ikke løgen for at gøre saucen klar.
  3. Sigt mel til de andre ingredienser gennem en sil og bland grundigt.
  4. Hæld cremen, og nedsæt varmen, når hele massen koger. Indholdet i panden skal begynde at blive tykkere, når vi begynder at tilsætte salt og krydderier, samt revet ost.
  5. Vi opnår ensartethed i sammensætningen og spreder derefter pastaen på pladerne i en cremet sauce med kylling.

I cremet champignonsaus

Dette er måske den mest smagfulde version af sauce til pasta.

Forbered:

  • 500 g friske champignoner;
  • 40 g smør;
  • 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 200 g creme fraiche;
  • stor løg;
  • salt;
  • ½ tsk muskatnød (jord);
  • laurbærblad.
  • en blanding af peberfrugter.

I dag til middag har du den mest lækre pasta med svampe i en cremet sauce!

Kom godt i gang:

  1. Lad os starte med forberedelsen af ​​champignoner, der vaskes godt under rindende vand, aftørres med et køkkenhåndklæde og fjerne de sorte steder. Skær dem bedre med tynde plader, så de skiller sig ud i sausen.
  2. Vi begynder at stege svampeskiverne over høj varme, indtil al fugtigheden er fordampet fra dem. For at passere svampe skal du altid bruge to typer smør: smør og grøntsag. Sidstnævnte tillader dem ikke at blive mørkere under varmebehandling.
  3. Tilsæt nu den hakkede løg og steg i et par minutter til.
  4. Vi spreder creme fraiche i en gryde. Den ønskede konsistens kan opnås ved anvendelse af en hvilken som helst bouillon eller kogt vand.
  5. Det er tid til salt og krydderier. Vi slukker saucen lidt mere, hvorefter den kan påføres på plader, hvor pastaen er bekvemt placeret.

Denne opskrift kan kompliceres ved at tilføje stegte stykker kød.

Velsmagende opskrift:pasta med gryderet

Bacon opskrift

Tilbered spaghetti i en cremet sauce med bacon baseret på opskriften "Carbonara".

ingredienser:

  • 150 ml fløde;
  • 100 bacon;
  • krydderier;
  • 2 æggeblommer;
  • ½ kop fløde;
  • 50 g parmesan;
  • 100 g mozzarella;
  • 2 spsk. l. olivenolie;
  • peber;
  • rødløg;
  • hvidløg;
  • saltet.

Madlavning sådan:

  1. Skær baconet i tynde strimler og steg i olie.
  2. Tilsæt den hakkede løg og hakket hvidløg efter et par minutter.
  3. Så snart alt er lidt stegt, hældes en grundigt pisket blanding af fløde med æggeblommer og omrør kraftigt, hæld parmesanterninger. Reducer ilden.
  4. Når massen begynder at blive tyk, hældes halvdelen af ​​den revne Mozzarellaost, salt og peber en næsten klar skål.
  5. Efter at have opnået ensartethed af saucen, skal du slukke for ovnen.

Først lægger vi spaghetti i en tallerken, hæld dem derefter med sauce og drys med den resterende ost.

Fisk og skaldyrspasta i cremet sauce

En sådan skål findes i menuen til dyre restauranter. Men efter at have læst opskriften, vil du forstå, at du nemt kan gøre det selv.

Vi har brug for:

  • en blanding af skaldyr (blæksprutte, rejer, muslinger, blæksprutter) - 500 g;
  • fløde - 5 spsk. l.;
  • løg - 1 stk .;
  • smør - 20 g;
  • Parmesanost - 50 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • muskatnød - ¼ tsk;
  • peber og salt.

Hvis du ikke har fundet en blanding af skaldyr, kan du købe alt separat. Bemærk bare, at rejer, blæksprutte og blæksprutter skal rengøres. Hvis der mangler noget - betyder det ikke noget.

  1. Vi starter med at opbevare løg og hvidløg i en meget forvarmet stegepande i smør.
  2. Så snart produkterne bliver gennemsigtige, hæld den marine blanding uden afrimning. Vi reducerer ikke ilden, hvilket tillader al væske at fordampe. Tilstrækkelig 10 minutter til beredskab af skaldyr. Hvis du laver mad eller steger skaldyr i lang tid, bliver de hårde.
  3. Hæld fløde i den generelle beholder, tilsæt krydderier, salt og revet ost. Så snart massen begynder at blive tykkere, fjernes fra varmen.

I løbet af denne tid kunne du have tid til at lave mad og spaghetti. Vi forbinder dem med bandagen og - voila! Din skaldyrspasta i cremet sauce er klar.

Læs også:hakket pasta

Med rejer og løg

Hvis mangfoldigheden af ​​havliv i dine butikker ikke overholdes, kan du til fremstilling af fremragende pasta bruge en type havprodukt.

Læs også:pasta med ost

I vores tilfælde skal du tage:

  • 0,5 kg rejer;
  • et glas fløde;
  • 50 g purre;
  • 20 g smør;
  • 30 g olivenolie;
  • 50 g ost;
  • krydderier efter smag.

Rejepasta vil være meget øm, hvis det gøres korrekt.

  1. Det første trin er at afrime det marine produkt og rengøre det. Så sender vi krebsdyrene til at stege olivenolie under omrøring konstant. Salt og peber straks alt.
  2. Så snart al fugtigheden er fordampet, læg løg, skåret i ringe og smør til rejer.
  3. Steg stadig et par minutter og hæld fløde.
  4. Vi venter på, at saucen bliver tykkere, og fjern saucen fra varmen.

Madlavning med skinke

ingredienser:

  • 250 ml fløde;
  • 250 g skinke;
  • løg;
  • salt;
  • 180 g frosne ærter;
  • formalet peber;
  • 3 spsk raffineret olie.

Vi sætter gryden på ilden og hæld olie. Vi passerer det finhakede løg i, tilsæt ærter, hæld lidt vand i og kog i cirka 15 minutter.

Efter dette tidspunkt læg den hakkede skinke ud til de andre ingredienser, tilsæt fløde, krydderier og salt. Opbevar skålen på en lav flamme i yderligere 5 minutter, hvorefter vi hælder plader med pasta og drys med friske urter.

Dette er interessant:pasta med kød - opskrift

Fløde pasta med broccoli

En opskrift med svampe og kål er perfekt til middag.

Du har brug for:

  • i lige store mængder (150 g) champignon og broccoli;
  • 150 ml tung fløde;
  • salt;
  • 30 g smør;
  • yndlings krydderier.

Madlavning sådan:

  1. Vi sorterer kålen i blomsterstande, lægger en dørslag og blancherer (sænk den i 3 minutter i kogende vand).
  2. Vi vasker svampe, skærer og sender sammen med broccoli til stege i smør. Nu kan du tilføje krydderier (oregano, basilikum).
  3. Efter 5 - 6 minutter skal du fylde indholdet af gryden med fløde og småkog lidt. Alt er klar.

Fettuccine med laks i en cremet sauce

For at gøre din køkkenretter endnu mere minder om Italien, skal du købe særlig lang og flad nudler Fettuccine. Du kan straks lægge en gryde med vand til pasta, men nu skal vi komme til sausen.

Vi har brug for:

  • 300 ml tung creme;
  • salt;
  • 300 g frisk laks;
  • 50 g smør;
  • 1 løghoved;
  • 2 fed hvidløg;
  • basilikum;
  • oregano;
  • koriander;
  • peber.

Du kan bruge enhver fisk. F.eks. Fra lyserød laks eller chum-laks vil saucen være slankere, og for at få den til at blive federe skal du tage ørreder eller laks.

  1. Strimle de skrællede løg i terninger og steg med smør, indtil de er gennemsigtige.
  2. Hæld fløde i det, og tilsæt laks, som tidligere blev optøet og skåret i enhver form.
  3. Hæld krydderier, og lad alle ingredienserne i skålen simre i mindst 5 minutter (afhængig af størrelsen på fiskestykkerne).
  4. Klar pasta med fløde sauce er dekoreret med friske urter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: