Pasta Bolognese - 8 opskrifter, hvordan man tilbereder en traditionel skål med italiensk køkken

Stor, duftende pasta Bolognese er en populær italiensk godbit, som altid serveres i alle temaerestauranter. Men en sådan lækker skål kan let tilberedes derhjemme. Der kræves ingen specielle dyre produkter til dette.

Bolognese pasta - en klassisk opskrift

ingredienser:

• 150 g malt oksekød;
• 50 g bacon;
• 1 løg;
• en halv gulerod;
• spaghetti;
• frisk hvidløg;
• salt;
• 2 dessert skeer tomatpuré;
• en halv kop rød tørvin;
• 3 dessert skeer med olivenolie;
• 1,5 spsk. oksekød bouillon.

fremstilling:

1. Skræl og skær grøntsagerne i meget små terninger. Hakk også baconet.
2. Steg først den vegetabilske masse i olivenolie, indtil den er blød. Tilsæt derefter bacon til det og kog mad, indtil alt fedt er lækket fra sidst.
3. Kog spaghetti i en separat skål.
4. Læg hakket kød til steking. Steg bunden af ​​saucen, og del store kødstykker op med en slikkepott.
5. Hæld i vinen. Vent, indtil det er helt fordampet. Tilsæt bouillon, tomatpasta, salt og moset hvidløg.
6. Luk gryden med et låg, og lad det simre i 40 - 50 minutter over lav varme.

I henhold til den klassiske opskrift skal skålen serveres som følger: læg spaghettien på en tallerken med et rede, og fyld midten med kød sauce, dekoreret med greener.

Med hakket kød og tomatpasta

ingredienser:

• et halvt kilo hakket kød;
• 1 tomat og 1 løg;
• pasta;
• frisk hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• salt og krydderier;
• 2 spsk. l. ketchup.

fremstilling:

1. Steg halve ringe til løg, indtil de er gennemsigtige i opvarmet vegetabilsk olie.
2. Sæt hakket kød til grøntsagen. Smut massen over svag varme, indtil kødet er klar. Salt, tilsæt urter og krydderier.
3. Tilføj ketchup.
4. Efter 3 minutter tilsættes tomatterninger med huden.
5. Sluk massen i yderligere 8 til 9 minutter.
6. Kog pastaen i henhold til instruktionerne på pakken.

Server den færdige pasta med den resulterende sauce.

Med svampesauce

ingredienser:

• 350 g oksemasse;
• 1 løg;
• 5 til 6 store champignoner;
• 1 spsk. oksekød bouillon;
• 1 rod af gulerødder;
• spaghetti;
• et halvt glas tomatsaft;
• salt;
• vegetabilsk olie.

fremstilling:

1. For at tilberede lækker pasta med Bolognese sauce og tilsætning af svampe, er det første, du skal gøre, at omdanne stykkerne af oksekød til hakket kød.
2. Efter kød males alle skrællede grøntsager og svampe på samme måde.
3. Steg først den vegetabilske masse i varm olie, og tilsæt derefter kød til den.
4. Hæld i bouillon og tomatsaft. Sluk massen med en let opvarmning af komfuret, indtil alle komponenter i saucen er klar. Salt det.

Kog separat spaghetti i saltvand. Server dem med kød sauce.

Pasta Bolognese i en langsom komfur

ingredienser:

• 300 - 350 g malt oksekød;
• 2 tomater;
• 1 løghoved;
• salt, italienske urter;
• olivenolie;
• spaghetti;
• frisk hvidløg;
• 100 g tomatpuré.

fremstilling:

1. Steg hakkede løg med hvidløg i olivenolie i en skål med apparatet. Tilføj dem skiver tomater. Kog produktet i 5-6 minutter i en passende tilstand.
2. Læg tomatpuré ovenpå.
3. Efter 2 - 3 minutter tilsættes hakket kød til multikokken. Fortsæt med at stege kødet, bryde det i stykker, indtil det er kogt.
4. Hæld 2/3 Art. kogt vand. Tilsæt salt, moset hvidløg, italienske aromatiske urter.
5. Kog fat i "Stew" -programmet 30 - 35 minutter. Efter programmets afslutning kan du mose det med en blender.

Kog pastaen separat i saltvand. Serveres med langsom kogesaus, skiver af tomater og agurker.

Dette er interessant:pasta i ovnen - opskrift

Hvordan man laver mad med hakket kylling

ingredienser:

• 300 - 350 g hakket kylling;
• 1 skalotteløg
• 1 stor fed hvidløg;
• 1/3 Art. olivenolie;
• ½ spsk hvidvin;
• 1 spsk. konserverede skrælede tomater;
• salt, tør basilikum;
• pasta - fjer.

fremstilling:

1. Hakk løg og hvidløg så fint som muligt. Steg dem i olivenolie i en stor gryde.
2. Når ingredienserne er brunet, tilsættes hakket kylling til dem.
3. Vent, indtil kødet bliver hvidt, og omrør det konstant. Tilsæt krydderier, salt, vin.
4. Efter at have fordampet alkoholen, læg de konserverede tomater i en gryde.
5. Smut saucen i cirka en time.
6. Kog fjerene, indtil de er kogte. Føj til den færdige sauce.

Server pasta Bolognese med hakket fjerkræ til varm middag.

Madlavning med fløde

ingredienser:

• 200 - 250 g svinekød og formalet oksekød;
• frisk hvidløg;
• 2/3 Art. medium fedt creme;
• bordsalt, peber og tørret basilikum;
• 1 løghoved;
• 2 stk tomater;
• 2/3 Art. kogt vand;
• 3 dessert skeer med olivenolie;
• spaghetti.

fremstilling:

1. Læg kødproduktet i en gryde med smør. Begynd straks med at ælte det med en slikkepotte, så der ikke dannes klumper.
2. Tilsæt finrevet revet kylling og hakket hvidløg.
3. Overfør revne tomater, salt og krydderier i en gryde.
4. Efter 15 minutters slukning af massen, hæld cremen under låget over svag varme.
5. Stew sauce i 50 minutter.
6. Kog spaghetti separat.

Anbring den færdige pasta i portioner. Drys hver med en portion kød sauce med fløde.

Magert pasta med bolognese sauce

ingredienser:

• 100-150 g tør sojahakse;
• 700 - 750 ml filtreret vand;
• 1 stor gulerod;
• 1 bouillon terning "Vegetabilsk";
• 1 løg;
• 4 dessert skeer med olivenolie;
• salt, frisk malet sort peber;
• 350 g tomater i deres egen juice (dåse mad) uden skræl på grøntsager;
• 2 dessert skeer med ketchup;
• eventuelle spaghetti hårde sorter.

fremstilling:

1. Læg soja hakket i en skål. Hæld det med frisk kogt vand. Opløs buljongterningen i blandingen.
2. Slib alle de grøntsager, der er angivet i opskriften. Steg dem i høj kvalitet olivenolie. Bring løgen til en stærk lyserød.
3. Kog spaghettien i salt vand, mens du forbereder ristningen. Læg dem i et dørslag, køligt.Skyl ikke pasta.
4. Tør overskydende væske ud af sojakværn ved hjælp af et dørslag. Men vent ikke, indtil al "juice" er drænet fra produktet, og det bliver lidt tørt.
5. Send kødet til den dybe gryde til de stegte grøntsager. Tilsæt salt, peber, ketchup og hakkede dåse tomater der. At sænke 8 - 9 minutter.

Læg stadig varm spaghetti delvis på pladerne. Hæld dem tyk med mager sauce.

Med zucchini og selleri

ingredienser:

• 400 til 450 g oksekød;
• 200 - 250 g zucchini;
• 1 stor gulerod;
• 1 løghoved;
• 300 g tomater;
• 2 stængler af selleri;
• pasta;
• olie;
• salt og krydderier;
• revet parmesan.

fremstilling:

1. For at tilberede Bolognese pasta med selleri og courgette er den første ting at gøre at vaske, skræl og finhakke alle de grøntsager, der er angivet i opskriften.
2. Den første til at stege løgterninger i den valgte olie. Føj til dem terningerne af courgette. Steg, indtil væsken fordamper fra panden.
3. Drej oksekødet gennem en kødslibemaskine. Send til gryden til grøntsagerne.
4. Tilsæt tomater uden skind, hakket med en blender, salt, krydderier, skiver af skrælede selleri stilk, revne gulerødder.
5. Dækk massen over lav varme under et låg i 60 - 70 minutter.
6. Kog pastaen i saltvand, indtil den er kogt.

Server pasta med kød sauce. Hæld revet parmesan i hver portion.