Muffins er et meget populært wienerbrød. De kan enten være sød eller kød, f.eks. Med hakket kød, pølse. De mest populære kan kaldes kefir-boller. Det er kefir, der giver disse små og luftige cupcakes deres pragt og blødhed.
Materielt indhold:
Kefir muffins - en grundlæggende opskrift
Grundlæggende sæt produkter til muffins:
• 4 kyllingæg;
• 185 g sukker;
• 155 g smør (spredt);
• 310 g mel og kefir (ethvert fedtindhold);
• 12,5 g bagepulver;
• noget salt.
Vi tager produkter udelukkende ved stuetemperatur: kun i dette tilfælde vil muffins vise sig storslået og luftig.
Resten af tilberedningen af boller er ikke meget forskellig fra den almindelige æltedej. Og består af følgende trin:
1. Da æltning af dejen er et spørgsmål om 5 minutter, er det første, du skal gøre, at slukke ovnen 180 ° C.
2. Tag det smeltede smør og kombiner med æg og sukker. Slå intenst.
3. Vi introducerer kefir. Husk på forudsætningen - temperaturen er lig med stuetemperatur.
4. I betragtning af det vigtige krav til fremstilling af dejen: tilsætning af væske til melet - mel med bagepulver sigtes i en beholder, der er praktisk til intensiv slåning.
5. Hæld den flydende blanding i et mel i en tynd strøm, og brik dejen kontinuerligt under fuld homogenitet.
6. Vi lægger den færdige dej ud efter former. Hvis der anvendes en silikoneform, er olie ikke nødvendig. I andre tilfælde er udtværing nødvendig.
7. Det tager ca. 30 minutter at bage frodige og smukke boller.
Kefir muffins er klar. Ved servering kan du bruge den enkleste mulighed - drys med pulveriseret sukker. Men hvis du ønsker beundring fra hjemmet, skal du dekorere dem med hjemmelavet fløde.
Madlavning med æbler
For at implementere, tag:
• 450 g mel og kefir;
• 1 æg + protein;
• 90 ml olie;
• 150 g sukker;
• 15 g bagepulver;
• 1/2 tsk. salte, kanel, sukker;
• 3 æbler;
• 90 g valnødtskerner.
Lad os starte:
1. Bland de våde ingredienser i den første batch: æg, kefir, smør.
2. Den anden batch blandes tørt - mel, sukker, bagepulver, salt, kanel og sukker.
3. Den tredje batch skal kombinere de to elementer: flydende og tør.
4. Tilsæt de malede kerner med nødder og terninger af æbler.
5. Du behøver ikke at ælte i lang tid - ellers hæver dejen ikke.
6. Læg dejen i forme og bag den ved 180 ° С - 1 \ 3 timer.
Kefir muffins med æbler er bare magiske.
Kefir chokolademuffins
Udarbejdet af:
• et glas mel, kefir og sukker;
• 35 ml solsikkeolie;
• 50 g kakaopulver;
• æg;
• 7,5 g bagepulver.
Lad os begynde at ælte dejen:
1. Mål de tørre ingredienser ud, og bland.
2. I en anden beholder - kefir, æg og smør.
3. Kombiner de to blandinger og bland. Ideel manuel æltning med en visp.
4. Spred portioneret i forme og bag ved 180 ° C
På kun en halv time kan du nyde den lækre smag af yoghurtchokolademuffins.
Skinke opskrift
Forbered dig på 100 g skinke:
• et glas i 200 ml kefir;
• æg;
• 50 g smør (hvis cremet, derefter smeltet);
• 205 g mel;
• 1/2 tsk. soda, salt;
• 1 tsk sukker;
• 50 g ost;
• 2 tsk sesamfrø;
• peber, dild, Provence-urter, timian.
Bagetid: 40 minutter ved 180 ° C
Æg dejen til yoghurtmuffins med skinke:
1. Soda sættes til kefir - derved udføres processen med at slukke den.
2. Vi bryder et æg til dem.
3. Hæld olien i. Vi blander salt, sukker og andre krydderier.
4. Rør melet ind.
5. Derefter sender vi skinke og ost til dejen. De skal finhakkes - ellers stiger cupcakes ikke.
6. Fyld bagepladen i 2/3 af volumenet, drys eventuelt med sesamfrø.
Det er kun tilbage at bage, og du kan servere boller med skinke og ost på bordet.
Muffins med pølse og ost
Til 150 g pølse og ost tager vi:
• et glas kefir;
• 2 kopper mel;
• æg;
• bagepulverpose i 10 g;
• en knivspids salt.
Temperatur 180 ° С
Vi tilbereder muffins med pølse og ost som følger:
1. Start igen ved at blande de flydende ingredienser.
2. Vi blander pølsen og osten - skær dem i små terninger.
3. Hæld mel og bagepulver i dejen.
4. Vi laver den sidste batch og lægger dejen ud i formene.
5. Bagning af muffins, som vil være en ideel erstatning for sandwich, tager en halv time.
Hvordan man laver mad med rosiner
Tag 200 ml kefir:
• 260 g mel;
• 140 g sukker;
• 1/2 tsk bagepulver;
• en pose vanilje;
• 1/2 spsk. rosiner og nødder;
• 50 ml olie;
• 2 æg.
Vi starter:
1. Bland samtidig kefir, æg, blødgjort smør og sukker.
2. Sigt bagepulveret og vaniljen med mel.
3. Vi blander på forhånd gennemvædet i kogt vand, tørrede rosiner og hakkede nødder.
4. Spred på formularerne og sæt dem i ovnen.
5. Ved 190 ° C tager bageprocessen 25 minutter.
En cupcake med rosiner viser sig at være velsmagende både i miniatyrform og i form af en tærte.
Bananmuffins
For bananmuffins har du brug for:
• To bananer;
• 200 ml kefir;
• 300 g fuldkornsmel;
• 1/2 spsk. sukker;
• 4 g bagepulver.
Vi fortsætter med at ælte dejen og bage muffins ved 200 ° C:
1. Vi laver mosede bananer - det er ideelt at bare mash dem med en gaffel.
2. Tilsæt knuste nødder og kefir til bananpureen.
3. Vi blander mel med bagepulver.
4. Derefter sender vi sukker.
Dejen er klar.
Bag muffins med bananer i 40 minutter.
Option med bærfyldning
Udarbejdet af:
• smør;
• sukker;
• kefir;
• mel;
• æg;
• friske bær;
• bagepulver.
Forberedelsen er:
1. Ved formaling af 100 g olie med 100 g sukker og 2 æg.
2. Ved blanding af 200 ml kefir med en færdiglavet hvid blanding.
3. Tilsæt 260 g mel og 5 g bagepulver.
I slutningen sender vi bærene til dejen.Den ideelle mulighed er solbær. Vi bestemmer deres mængde efter øje og smag.
Muffins skal bages ved en temperatur på 190 ° C i cirka 25 minutter.
Curd Muffins
For ostemassedej til muffins, tag:
• 180 g kefir og sukker;
• 200 g cottage cheese;
• 300 g mel;
• 50 g semulje;
• pose i 10 g bagepulver;
• 2 æg;
• 100 g solsikkeolie;
• citron.
Tid: 30 minutter - 10 minutter æltning og 20 minutter bagning.
Følg trinvise anbefalinger:
1. Kombiner de tørre ingredienser.
2. Bland de flydende ingredienser.
3. Slib plettet i et fint rivejern. Press saften ud. Vi blander dem i det andet sæt ingredienser.
4. Når vi ælter to sæt, er vi næsten færdige med at forberede dejen.
5. Vi venter 10 minutter efter blanding og tilsæt cottage cheese.
Ostemasse-boller er møre og lækre.
Æggfri diætopskrift
Og selvfølgelig madlavningsmuligheden for dem, der følger figuren. For at implementere det skal du:
• 250 g bananmasse;
• 200 g kefir;
• 300 g c / s mel;
• 50 g rosiner;
• 5 g bagepulver.
Lad os begynde at lave mad bananmuffins:
1. Mos bananmassen i potetmos.
2. Hæld kefiret i.
3. Tilsæt rosiner. For jævn fordeling efter blødgøring og tørring kan det let drys med mel.
4. Hæld mel og bagepulver.
5. Når vi har blandet dejen, kontrollerer vi konsistensen - den skal være næsten den samme som for pandekager.
Muffins ifølge denne opskrift skal bages ved 200 ° - 40 minutter.
Delikate boller med semulje
Opskriften vil være en virkelig frelse, hvis melet er forbi, men du vil have en velsmagende.
Forbered ingredienserne:
• tag et glas sukker, kefir, semulje;
• æg;
• 1/2 tsk. soda og salt;
• Art. l. solsikkeolie.
Processen er:
1. Samtidig blandes alle ingredienser undtagen soda.
2. Vent om nødvendigt - mindst 5-10 minutter.
3. Efter at have ventet, forstyrrer vi sodavand og lægger straks ud i form til cupcakes.
Vi venter yderligere 20 minutter ved 180 ° C og pynter muffins på kefir med semulje på din yndlings måde - fløde eller bare pulver.
Pisket citronbager
Muffins med citron har en let pikant surhed og simpelthen fortryllende citrusaroma, så fjern vaniljen i den fjerne skuffe på bordet. Fra nu af bager du udelukkende med citrus.
Til 8 muffins har du brug for:
• 1 stor citron;
• 125 g mel;
• 25 lokkedyr;
• 100 g sukker og kefir;
• 50 g vegetabilsk olie;
• æg;
• 1/2 tsk. soda og salt.
Metoden til at fremstille muffins med citron er ikke meget forskellig fra andre. Det er også nødvendigt at blande tørre fødevarer først og derefter flydende. Flydende komponenter inkluderer også skald, taget fra en citron ved hjælp af et regelmæssigt fint rivejern og citronsaft. Det andet trin er forbindelsen mellem de to blandinger.
Det er alt - dejen er klar.
Det gjenstår at sortere det i dåser og sende det til ovnen, forvarmet til 220 ° C.
Vi anbefaler, at man kontrollerer beredskab med en tandstikker - i gennemsnit tager processen cirka et kvarter.
Som du sandsynligvis allerede har forstået: muffins er en rigtig livredder for husmødre. Dejen tilberedes i løbet af få minutter, og de bages ret hurtigt. Og resultatet kan imponere selv den mest betyder gourmet.
