Muffins - en klassisk opskrift og 15 madlavningsmuligheder

For første gang at studere en klassisk muffinsopskrift forveksles miniaturegenstande let med muffins eller babykager, der udgør forskellige nationale køkkener.

Muffins - klassisk opskrift med kakao

På trods af enkelheden med at forberede din yndlingsdessert er det ekstremt vigtigt at observere placeringen af ​​de anvendte produkter. Tørre og "våde" komponenter af dejen blandes separat fra hinanden.

ingredienser:

• helmælk - 20 ml;
• bagepulverdej - 5 g med et "objektglas";
• mel (hvede eller majs) - 260 g;
• sukker - 150 g;
• smør - 100 g;
• æg - 2 stk .;
• kakaopulver - 35 g.

fremstilling:

1. Smelt frisk smør. For at gøre dette er det mest praktisk at bruge en mikrobølgeovn.
2. Vi placerer hvidt sukker og æg i en dyb skål, kombinerer produkterne med en mixer, og vi får en dobbelt så fluffy masse.
3. Tilsæt sødmælk og smør, brug apparatet igen, og sæt derefter bagepulveret på, kakaopulver, sigtet mel. Tilsæt om ønsket op til 4 g aromatisk vanillin. Slå sammensætningen grundigt til en ensartet farve og en homogen konsistens svarende til creme fraiche.
4. Bageplader er allerede forberedt. Hæld den semi-væskeformige blanding forsigtigt i kopperne med fokus på to tredjedele af deres volumen.
5. Vi sender bagningen i 20 minutter i ovnen, opvarmet til 200 ° C. I den varme "omfavnelse" af ovnen ser dejen ud til at komme til liv, rejse sig, fylde små beholdere helt.

Vi serverer en lækker dessert i en let afkølet form sammen med aromatisk te eller varm kaffe.

Amerikanske blåbærmuffins

ingredienser:

• muskatnød eller andet malet krydderi - ½ tsk;
• almindeligt sukker - 150 g;
• sigtet mel - 250 g;
• salt - ½ tsk;
• helmælk - 170 ml;
• olie (oliven eller solsikke) - 100 g;
• vaniljeekstrakt (en anden smag);
• et æg;
• blåbær - 1 kop.

fremstilling:

1. Sigt mel i skålen, tilsæt bagepulver, revet muskatnød, salt. Tilslut komponenterne forsigtigt.
2. Vi slår æget i stewpan, hæld sødmælk, frisk smør, vaniljeekstrakt, forstyrrer den samme samvittighedsfuldhed, men banker ikke.
3. Derefter indføres den "våde" blanding i den tørre sammensætning. Under ingen omstændigheder, ikke omvendt! Bland dejenes komponenter godt, som vi laver en trespatel op til 15 cirkler.
4. Spred nu blåbærene, fordel bærene let over hele massen. Den homogene sammensætning af den amerikanske klassiske opskrift på muffins kræver ikke.
5. Vi lægger dejen ud i dåser. Denne gang fylder vi silikone-, papir- eller metalbeholdere helt. Bages i op til 15 minutter (200 ° C). Sæt de afkølede produkter på grillen.

Da vi ikke fortryder muffins, fik de storslåede boller lækre “hatte”, fra hvilke foldene, som den lille sorte med en blålig skær af bæret så kokt ud.

Savory Pumpkin Muffins

ingredienser:

• hvetemel - 100 g;
• formalet ingefær, kanel, vanillin, muskatnød - 10 g hver;
• bagepulver - 10 g;
• nelliker, peber, salt, soda - en knivspids;
• olie (oliven eller solsikke) - 25 ml;
• sukker - 100 g;
• et æg;
• smørfedt - 50 g;
• skrællet græskar - 200 g.

fremstilling:

1. Vi spreder det blødgjorte smør og sukker i skålen, pisk forsigtigt produkterne med en mixer og tænder enheden med mindst mulig hastighed.
2. Gnid græskaret fint, eller slib det med en blender. Vi placerer stykker grøntsager i en cremet blanding, bland komponenterne godt, indtil en homogen masse. Tilsæt ægget, slå sammensætningen grundigt med en visp.
3. Sigt melet i en anden skål, læg salt, soda, krydderier og krydderier, bland alt, og sæt det derefter i den cremede blanding, og dann en homogen masse uden klumper.
4. Smør formene med smør, spred græskar dejen, send den i ovnen i 25 minutter (200 ° C).

Færdig dessert kan fryses, idet produktet holdes i op til tre måneder. Et par minutter i ovnen eller mikrobølgeovnen vender kageret tilbage til sin smag og fremragende udseende.

Madlavning flødemuffins

ingredienser:

• smør - 200 g;
• et æg;
• almindeligt sukker - 200 g;
• sigtet mel - 500 g;
• yoghurt (væske) eller kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• et æble;
• bagepulver - 10 g;
• melis - 2 glas;
• madfarve (lyserød eller anden farve);
• salt - 2 g.

fremstilling:

1. Skrællede æbler (uden kerne) skæres i tynde skiver.
2. I skålen lægger vi ægget, kornet sukker, yoghurt. Hæld smeltet smør (let kølet), forbind komponenterne, og lad blandingen stå i en heterogen tilstand. Tilsæt frugt, bland massen.
3. Fyld formene med dej (¾ kop volumen), bag i 25 minutter, indtil den “garvede” type muffins.

Vi dekorerer de afkølede produkter med pulveriseret sukker kombineret med et farvestof. Luksuriøs dessert er klar!

Kaffe smagfulde boller

ingredienser:

• balsam - 1 tsk;
• kaffe (espresso) - 60 ml;
• almindeligt sukker - 50 g;
• et æg;
• mel - 120 g;
• kakaopulver - 5 g;
• bagepulver - 3 g;
• olivenolie - 25 ml;
• vanillin, salt (på spidsen af ​​en kniv).

fremstilling:

1. Sigt melet sammen med bagepulver og kakaopulver, tilsæt hvidt sukker og vanillin, bland produkterne.
2. Slå æget hurtigt, introducer alkohol (du kan smage cognac eller rom-smag), kølet espresso, olivenolie.
3. Vi forbinder de forberedte forbindelser, blander komponenterne godt med en silikone-spatel, vi lægger dejen i de forberedte forme.
4. Bag bageformen højst et kvarter (180 ° C).

Ostpåfyldning Muffins Opskrift

Den præsenterede metode til fremstilling af muffins giver dig mulighed for hurtigt at servere en fremragende morgenmad, behandle din familie med en solid og meget velsmagende dessert.

ingredienser:

• smør - 200 g;
• skinke - 200 g;
• æg - 2 stk .;
• helmælk - 300 ml;
• ost (vælg en hård sort) - 200 g;
• bagepulver - 5 g;
• sigtet mel - 600 g;
• peber, salt - en knivspids.

fremstilling:

1. Pisk friske æg, tilsæt helmælk, salt og peber.
2. Skær osten og skinke i terninger, placer sammen med det blødgjorte smørfedt i en flydende blanding.
3. Vi kombinerer det sigtede mel, bagepulver, salt og peber, blander forsigtigt bulkprodukterne med æggesammensætningen.
4. Vi lægger dejen ud i dåser, send den til ovnen i 25 minutter (200 ° C).

Drej om ønsket hvert produkt finrevet ost 5 minutter inden afslutningen af ​​bagningen. Skorpen er bare fantastisk!

Chokolademuffins - morgenmuffins

ingredienser:

• bagepulver - 5 g;
• helmælk - 40 g;
• æg - 2 stk .;
• hvidt sukker - 60 g;
• kakaopulver - 35 g;
• mørk chokolade - 30 g;
• olivenolie - 10 g;
• mel - 110 g;
• vanillin.

fremstilling:

1. Vi blander bagepulveret med mel, sigtes to gange, gnider fint chokoladestangen.
2. Læg sukker og æg i en blenderskål, bland med en visp, og slå derefter. Tilsæt frisk mælk, vanillin, olivenolie, fortsæt med at arbejde med en mixer.
3. Vi lægger mel med bagepulver til æggesammensætningen, tænder for køkkenapparatet igen for at nedbryde alle klumper.
4. Hæld derefter kakaopulver, omrør massen med en silikone-spatel.
5. Hæld den tilberedte dej i forme, hvorefter de oversættes med 3 cm. Vi sender produktet i 15 minutter til ovnen, opvarmet til 200 ° C.

Vi pynter chokolademuffins til morgenmad med sukkerstøv eller pulver.

Curd Muffins

ingredienser:

• en pakke bagepulver;
• mel - 300 g;
• smør - 160 g;
• almindeligt sukker - 100 g;
• frisk cottage cheese - 300 g;
• citronskum og vanillin;
• et æg;
• essensen orange - 3 dråber.

fremstilling:

1. Pisk hvidt sukker og æg indtil frodigt skum, tilsæt smeltet smør, tilsæt cottage cheese, bland blandingen, indtil den er glat.
2. Vi spreder det sigtede mel, bagepulver, vanillin og zest i skålen, introducerer den løse masse i den "flydende" base, slå boller med en mixer.
3. Vi fylder formene med den forberedte dej i 2/3 af mængden af ​​containere, bages i op til 30 minutter (200 ° C).

Opskriften på cottage cheese delikatesser kan suppleres med friske bær og pisket fløde. Kulinarisk fantasi er altid passende!

Lækre bananmuffins

Mange tror, ​​at Adam forførte Eva med et æble fra Edens have. Som en britisk videnskabsmand forsikrer os, viste den forbudte frugt sig at være en banan! Fra duftende bær (ja, dette er ikke en frugt), vi tilbereder lækre kager!

ingredienser:

• et æg;
• sigtet mel - 100 g;
• helmælk - 50 g;
• moden banan;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• vanilje.

fremstilling:

1. Vi deler de skrællede bananer i stykker, æltes omhyggeligt med en gaffel. Tilsæt hvidt sukker, æg, en knivspids salt til frugtmassen, hæld frisk olie i.
2. I en separat skål, bland melet med vanilje og bagepulver, kombiner begge formuleringer (bulk og "væske"), bland alt sammen.
3. Det gjenstår at sortere den forberedte dej i forme, send den til ovnen i 30 minutter (190 ° C).

Enkle kefir-cupcakes

ingredienser:

• almindeligt sukker - 200 g;
• æg - 2 stk .;
• bagepulver - 24 g;
• vegetabilsk olie - 10 g;
• frisk kefir - 400 ml;
• en knivspids salt;
• sigtet mel - 400 g.

fremstilling:

1. Bland æg, kefir, vegetabilsk fedt i en skål.
2. Sigt mel i en anden skål, læg salt, soda.
3. Vi kombinerer den "flydende" blanding og den granulære sammensætning, blander komponenterne grundigt og banker derefter med en mikser, hvilket fjerner alle klumper.
4. Vi fylder de forberedte forme til toppen med dej, bages i 20 minutter ved 190 ° C, indtil de er gyldenbrune på crumpets.

Madlavning Lemon Flavored Muffins

Vidunderlige mini-cupcakes med en pikant nuance af citrusfrugter, originalt udseende. Færdige produkter ser ud til at være fyldt med sollys.

ingredienser:

• frisk creme fraiche (15%) - 200 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• æg - 4 stk .;
• sigtet mel - 300 g;
• vanillin;
• bagepulver - 10 g;
• almindeligt sukker - 300 g;
• citroner - 2 stk.

fremstilling:

1. Vi skræller skaldet fra citronernes skræl, presser saften ud af frugterne.
2. Bland det sigtede mel, bagepulver og vanilje i en praktisk skål.
3. Pisk hvidt sukker og æg med en mikser, tilsæt derefter olie, skald, citronsaft. Med en visp blander vi produkterne, derefter tilsætter vi melkompositionen, tilsætter cremen fra cremen, får vi en glat homogen masse.
4. Bages i 25 minutter ved 200 ° C.

Mager gulerodsmuffins

Disse fantastiske produkter behøver ikke æg og mælkekomponenter. Bagning er let fugtig, men meget sprød og behagelig sød.

ingredienser:

• appelsinsaft - 230 g;
• almindeligt sukker - 200 g;
• citronskal - 1 tsk;
• tørrede abrikoser og nødder (valnødder eller hasselnødder) - 100 g hver;
• gulerødder - 250 g;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• ingefær og lavendel - ½ tsk;
• mel - 200 g;
• citronsaft - 3 spsk. l.

fremstilling:

1. Vi efterlader tørrede abrikoser i en time i oprenset vand.
2. Pisk med et mixer sukker (150 g), finrevne gulerødder, formalet ingefær, citronskall, appelsin (æble) juice, vegetabilsk fedt. Vi får en cremet masse.
3. I en separat skål placerer vi knuste nødder, stykker tørrede abrikoser, soda slukket med eddike, gulerodssammensætning. Bland dejenes komponenter, og tilsæt derefter gradvis melet. Det tilrådes at bruge en blanding af fuldkorn og hvedeprodukt i lige store mængder.
4. Hell 50 g hvidt sukker i stewpan, tilsæt tørret lavendel og citronsaft, opvarm produkterne til en fortykket tilstand, afkøling glasur.
5. Læg den tilberedte dej i dåser, fyld op til 2/3 af volumenet, bag boller i 25 minutter (75 ° C).

Afkølede gulerødder er glaseret. For elskere af søde kager kan du pynte med smeltet chokolade.

Fancy kanel craffins

Den glade ”union”, der blev indgået mellem muffins og croissanter, har afsløret verden luksuriøse konfektureprodukter - kraffins. Resultatet blev en harmonisk enhed af elegant form og magisk smag!

ingredienser:

• hvidt sukker - 40 g;
• helmælk - 100 g;
• et æg;
• smør - 60 g;
• hurtig (tør) gær - 4 g;
• mel - 170 g;
• en pose vanillin;
• kanel, melis, en knivspids salt.

fremstilling:

1. Tilsæt salt, vanillin, hvidt sukker i det sigtede mel. I midten af ​​bakken laver vi en lille depression, hvor vi lægger ægget, 30 g smør skåret i skiver, hurtig gær.
2. Hell helmælk, bland mad. Vi ælter dejen med vores hænder som krævet i principperne for den klassiske fremstilling af både muffins og kraffins. Vi bruger undtagelsesvis en blander med en dyse i form af knive.
3. Vi dækker produktet med en film, lad det være varmt til "modning".
4. Drys mel på bordet, dejen, der er steget to gange, del den i små identiske koloboks. Vi tager en del, ruller en tynd (1,5 mm) oval kage op til 40 cm lang, op til 25 cm bred.
5. Smør arket med frisk olie, drys hvidt sukker og kanel, rull dejrullen, træk den i forskellige retninger, øg længden til 20 cm. Del røret langs længden. Vi vrider emnene med et snit udad, og leder en ende indad i en cirkel. På denne måde bruger vi al dejen.
6. Vi spreder boller i formene. Bages wienerbrødet i 25 minutter ved 200 ° C.

Drys de afkølede kraffins med pulver.

Hvordan laver man boller i mælk?

ingredienser:

• et æg;
• almindeligt sukker - 100 g;
• sigtet mel - 270 g;
• bagepulver - 20 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olie - 80 g;
• friske (frosne jordbær) - 130 g.

fremstilling:

1. Sigt mel, bland med hvidt sukker, salt, bagepulver.
2. Slag separat, æg, mælk, vegetabilsk fedt.
3. Vi lægger den tørre blanding i den "flydende" sammensætning, blander komponenterne godt, tilsæt jordbærene skåret i stykker.
4. Den resulterende dej plantes i forme, bages i bagning i 20 minutter (200 ° C).

Vi lader de færdige cupcakes stå i et minut i kopper og sætter dem derefter på et skål.

Rosin Muffins

ingredienser:

• fløde (8%) - 40 g;
• smør - 100 g;
• sigtet mel - 400 g;
• rosiner - ½ facetteret glas;
• vanillin - 15 g;
• et æg;
• bagepulver.

fremstilling:

1. Først og fremmest, i en halv time udfylder vi rosinbærene med varmt vand og tørrer derefter på et serviet.
2. Pisk regelmæssigt sukker, vanillin og æg indtil frodig skum.
3. Vi arbejder fortsat med mixeren og tilsætter smeltet smør og fløde.Vi fastgør det sigtede mel med bagepulver, hæld rosiner ud, fordel bærene over hele den kogte sammensætning i flere bevægelser.
4. Vi lægger dejen i forme, send den til ovnen i 25 minutter (180 ° C).

Hvis det ønskes, hældes de afkølede kager med chokoladefudge, som du kan vælge i konditorier. Sådanne boller er især gode!

Den klassiske muffinsopskrift er populær ikke kun blandt elskere af denne fremragende delikatesse, men også for alle, der ønsker at skabe deres eget, originale kulinariske mesterværk.