Ovnkebab i ovnen - 7 hjemmecepter

Denne orientalske kødret kan tilberedes på forskellige måder - i en stegepande, grill eller grill. Men oftest bager moderne husmødre i almindelige lejligheder en kebab i ovnen. Ud over den klassiske version af lam er der interessante sorter af det fra andre typer kød.

Klassisk lammekebab i ovnen

Den klassiske opskrift på denne behandling kan kaldes meget knap på ingredienserne. Det inkluderer kun frisk kød af høj kvalitet og krydderier. Du skal tage: et pund lam med fedt, 4 fed hvidløg, en blanding af zira og koriander, salt, 3 løg.

1. Fedt fårekød føres gennem en kødkværn sammen med løg og hvidløg. Hvis kødskiverne er uden fedt, vil skålen vise sig at være temmelig tør. Alle krydderier og salt efter smag tilsættes øjeblikkeligt til hakket kød. Efter grundig blanding, lad massen stå i kulden i 60-70 minutter.
2. En olieret folie er dækket på en bageplade.
3. Hakkede kød klamrer sig til træspyd. Kebabs skal være langstrakte ovale.
4. Emnerne stables på folie og bages i en varm ovn i 20 minutter på den ene side og den samme mængde på bagsiden.
5. Pynt med kviste persille eller dild.

Pyntet med grønne løg og citronkiler.

Hvordan laver man svinekød på spyd?

For at en svinekød skal være godt bagt, skal du indstille en høj temperatur i ovnen - ca. 220 gr. Det er bedre at opvarme det på forhånd, mens kebab dannes på spyd. Foruden 800 g kødmasse tages det: 120 g bacon, en flok frisk koriander, 2 løg, en kniv koriander og den samme mængde formalet peberfrugt, salt.

1. Kødet vaskes grundigt under rindende vand, tørres med et papirhåndklæde og skæres først i tynde strimler og hugges derefter i små stykker med en skarp kniv. Jo mindre terningerne er, jo mørere bliver skålen.
2. Salo vaskes også og slipper derefter af huden. Produktet skæres i små skiver, anbringes i en speciel blenderskål og omdannes til en homogen pasta.
3. Stykker af kød og revet ister blandes.
4. Finhakket løg føjes til hakket kød.
5. Umiddelbart kan du hælde salt, valgte krydderier, finhakket greener i massen. Hænderne knædes hun til viskositet.
6. Det anbefales også at slå hakket kød af på en hård overflade. Først derefter går han i køleskabet i cirka en time.
7. Kebab dannes ud fra den resulterende masse på træspyd.
8. Det er tilbage at bage dem i en forvarmet ovn i 45 minutter med jævne mellemrum.

Den optimale tykkelse af kødemner på spyd er ikke mere end 3 cm.

Oksekød kebab

For større saftighed af hakket kød, bør der tilsættes lidt svinekød til oksekødsproduktet. Man skal heller ikke glemme et stort antal krydderier. Af ingredienserne skal du tilberede: 900 g formalet oksekød og 300 g svinekød, 3 hvidløgfedd, en knivspids af en blanding af peberfrugter, malet muskatnød og tørret basilikum, salt, 2 små løg.

1. To typer hakket kød blandes øjeblikkeligt, hvorefter hvidløg, hakket løg, salt og alt krydderier sættes til dem, føres gennem en presse.
2. Massen æltes grundigt og sendes i 50 minutter i kulden.
3. Dernæst strækkes hakket kød på spyd.
4. Kebab sættes i den olierede form og sendes til den varme ovn i 35 minutter.

Så at træspyd ikke brænder under madlavning, skal de forblødes i en time i koldt vand.

Kylling opskrift

Valgmuligheden med den laveste kalorieindhold til den pågældende ret er lavet af kylling. Ud over det specificerede kød med en hud (600 g), vil der blive brugt: 2 løg, et par hvidløgfedd, små. en skefuld flydende røg, en knivspinde malet paprika, salt.

1. Kylling med løg og hvidløg bliver til en homogen kraftkød. Dette kan gøres ved hjælp af en kødslibemaskine eller en speciel dyseblander.
2. Salt, formalet paprika tilsættes til den resulterende masse. Det er meget vigtigt at slå fyldet af. For at gøre dette placeres den i en pose, og den sænkes flere gange fra en høj afstand på en hård, solid overflade.
3. Derefter sendes hakket kød til køleskabet i en halv time.
4. Det gjenstår at danne lange aflange pølser fra massen, lægge dem på en bageplade, drys med flydende røg og send til bage.

Tilbered kebab i ovnen fra kylling i 20-25 minutter ved medium temperatur.

I usbekisk

Usbekiske kebabs tilberedes på kødet fra det unge lam. Lam til denne skål skal du tage 900 g, og også: 25 g fedt halefedt, salt, medium løg, fedd hvidløg, salt, en knivspaprika og sort peber, en flok frisk koriander. Sådan tilberedes kebablyula i usbekisk stil er beskrevet nedenfor.

1. Kødet vaskes med koldt vand, tørres, slipper af sener og film og skæres derefter i stykker. Det er bedst at bruge et udbenet stykke bag på skinken.
2. Kødskiverne omdannes til hakket kød, hvorefter de blandes med fedt halefedt, alle krydderier, finhakket løg, hvidløg og hakket koriander. Massen saltes og æltes grundigt med hænderne.
3. I 5-7 minutter slås hakket kød lige i skålen, hvorefter der dannes kebabs på små træspyd. Emnerne stables på et gitter dækket med olieret folie.
4. Bages i 45 minutter i ovnen.

En rå løg, der er aromatiseret med paprika, bliver en sideskål til kødretten, der diskuteres.

Fra kalkun

I henhold til denne opskrift tilberedes en diæt kebab. Ud over kalkun (450 g filet) skal du tage: 280 ml naturlig usødet yoghurt, 2 store skeer fedtcreme og den samme mængde sojasovs, 3 hvidløgsfedd, 2 små. spiseskefulde citronsaft, lille. en skefuld sukker og den samme mængde hvedemel, protein 1 æg, løg, salt, en håndfuld sesamfrø, en stor skefuld ikke-aromatisk olie.

1. Stykker af kød sammen med løg ledes gennem en kødslibemaskine. Æg, der er pisket med sukker, mel, smør og sojasovs, tilsættes massen.
2. Efter grundig blanding dannes kebaberne fra hakket kød, rulles i sesam og stegtes i en gryde i flere minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
3. Til sausen blandes hvidløg, fløde, yoghurt, citronsaft og salt, der føres gennem en presse.
4. Kødpræparaterne stables i en form, hældes med sauce og bages i ovnen i yderligere 15 minutter.

Serveres varmt sammen med enhver sideskål.

Original baconopskrift

Bacon giver skålen en sprød, og holder desuden alle dens saft inde. Til madlavning tages det: et pund hakket kød fra svinekød og kylling, 8 skiver bacon, løg, en knivspids tørret koriander og basilikum, salt, granuleret hvidløg efter smag.

1. Hakkede kød kombineres med salt, krydderier og revet løg på et fint rivejern.
2. Dernæst æltes massen grundigt med hænderne og bankes af i et par minutter.
3. Lange glatte karbonader dannes på træspyd fra det resulterende hakket kød. Hver af dem er forsigtigt indpakket i en skive bacon.
4. Kebabs lægges på en bageplade dækket med olieret folie og sættes i en halv time i en forvarmet ovn. I løbet af denne tid skal de vippes én gang.

For at spydene ikke skærer fyldet igennem, skal du vælge tykke korte kopier.