Dette er en arabisk skål, det er sædvanligt at tilberede det fra fedt oksekød og greener. Men i dag vil vi fortælle dig om velsmagende variationer af disse koteletter fra andre, billigere typer kød. Og vi lærer dig, hvordan man laver mad kebab derhjemme.
Materielt indhold:
Svinekød opskrift
Dette er den mest populære opskrift. Vi fortæller dig, hvordan man koger kebab i ovnen.
Flere materialer:Lula kebab i ovnen
ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- løg - 4 stykker;
- persille - 1 stor flok;
- hvidløg - 3-4 nelliker;
- dild - gulvet i bjælken;
- salt, suneli humle og peber - efter smag.
fremstilling:
- Anbring træspydene i vand et par timer før tilberedning. Hæld fx vand i en bageplade. Spalter skal være mættet med vand, ellers brændes de i stegen.
- Skyl kødet, fjern overskydende fugt med en tør klud.
- Skær kødet på et skærebræt i mellemstore terninger.
- Rul svinekød igennem en kødkværn. Overfør den til en stor skål.
- Skræl løgen og skyl den i koldt vand. Rul det gennem kødkværnen, eller hug det meget fint med hånden.
- Overfør løgne til kødet.
- Skyl persille og hugg den meget fint, skift den til hakket kød.
- Skræl og finhakk hvidløg. Det kan også hakkes med hvidløgspresser.
- Tilsæt nu salt, hakket hvidløg, suneli humle og peber til hakket kød. Bland alt meget omhyggeligt og smag. Det skal være krydret.
- Der er ingen æg i styrken, derfor skal det gøres elastisk, så kebab holder formen. For at gøre dette: 1) Fyld hakket kød i mindst 5 minutter; 2) Form en lille kødkød og lad den ligge 4-5 gange fra den ene hånd til den anden. Således slipper vi af med fugt. Gentag denne proces med alt kød.3) Nip nu et lille stykke hakket kød og tving det tilbage i skålen. Nu vil det være elastisk.
- Spænd beklædningsskålen med fastgørelsesfilm. Sæt det i køleskabet i 30-40 minutter.
- Tænd ovnen 250 grader.
- Dæk bagepladen med tæt folie i to lag.
- Fjern det syltede kød fra køleskabet. Vi danner en kebab: 1) Fugt dine hænder med vand; 2) Tag fyldet i håndfladen; 3) Flad den ud over hele overfladen af håndfladen; 4) Læg et gennemvædet træspyd i midten i midten; 5) Klem kanterne, så staven forbliver inden i; 6) Jævn kebaben, og placer den på en bageplade.
- Sæt spydene i en kort afstand fra hinanden (ca. 2-3 centimeter).
- Anbring gryden i den varme ovn.
- Efter at have lukket den, skal du straks sænke temperaturen til 200 grader. Lad kebab grille i cirka 10 minutter.
- Efter den angivne tid skal du fjerne gryden og vende alle spydene. Sæt skålen i ovnen i yderligere 10 minutter.
- Skyl dillen og hug den fint.
- Fjern den duftende kebab fra ovnen, drys med dild. Server med grøntsagssalat.
Kylling Lula Kebab
Dette er den nemmeste tilberedningsmulighed, fordi kebab i gryden koger meget hurtigere. Og alligevel er denne opskrift den mest overkommelige.
ingredienser:
- kyllingefilet - 0,5 kg;
- æg - 2 stykker;
- sød peber - 2 stykker;
- salt og peber - efter smag;
- løg - 2 hoveder;
- greener til dekoration;
- hård ost - 0,06 kg;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- smør - 4 tsk.
fremstilling:
- Skyl og tør paprika. Bag det i 15-20 minutter i ovnen. Temperaturen skal være 250 grader. I stegningen skal den vendes.
- Fjern den kogte peber fra ovnen. Pakk den i en varm pose i 10 minutter.
- Efter den angivne tid, fjern begge peber fra posen og fjern frøene fra dem. Hakk nu paprika fint.
- Hakk løg meget fint.
- Rist af hård ost på et medium rivejern.
- Skyl fileten og drej den i en kødslibemaskine eller brug en hakker.
- I en stor skål skal du kombinere kylling, løg, ost og paprika.
- Skær smøret i meget små terninger og tilsæt det til hakket kød.
- Salt og peber hakket kød. Bland alt grundigt, og lad kødet brygge i 30-40 minutter.
- Tag små spyd og dann kebab på dem.
- Smør gryden med vegetabilsk olie og tænd den.
- Læg billetterne på en varm gryde.
- Stek på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
- Server varm kebab, pynt med greener.
Grill kebab opskrift
Dette er en klassisk lammekebab. Desværre er det ikke alle, det viser sig, gå ud af byen på en picnic og gentag den originale fad. Men hvem der har denne mulighed, så brug denne opskrift.
ingredienser:
- fedt (fedthale) - 0,2 kg;
- zira - ½ teskefuld;
- løg - 2 stykker;
- koriander (jorden) - 1 tsk;
- lam - 1 kg;
- salt og peber efter smag.
fremstilling:
- Skyl lammet. For at tilberede kebab skal du tage frisk kød, ikke is. Det mest passende kød er lammets bagside.
- Klip af alle film og sener fra lam.
- Rul kødet gennem en kødslibemaskine, helst med et stort net. Eller hugg det med store knive.
- Hakk fedt halefed meget fint. Hvis det ikke skæres godt for dig, så frys det lidt.
- Hakk løgen i små terninger.
- I en stor beholder blandes lam, løg, salt, halefedt, peber, zira og malet koriander.
- Rør grundigt og slå hakket kød af.
- Sæt kødet i køleskabet i halvannen time.
- Forbered specielle spyd, de skal være tykkere end til grill. Derefter opvarmes jernet, og kebaben koges hurtigere. Derudover forbliver kød bedre på en sådan spyd.
- Stick kød på spydet og sæt kebaben på varmt kul (det skal først brænde ud og ændre farve).
- Spyd spyd i kort afstand fra hinanden.
- Vend kebaben hvert 3. minut. Derefter bages vores skål jævnt. Samlet tilberedningstid for kebab: 10-15 minutter.
- Fadet er klar! Spred spyd, og server.
Hvordan og med hvad skal man servere kebab?
Denne ret serveres normalt varm, det er på dette øjeblik, at den er mest lækker. Kebab skal serveres med frisk pitabrød og grøntsager. De kan være både friske og bagt.
For eksempel kan du strenge tomater og paprika på et spyd og steke grøntsager parallelt med kebab. Eller bare skåret i skiver friske agurker og tomater. Marinerede løg og tomatsauce er også et must for kebab. Desuden gøres dette meget hurtigt.
Syltede løg
ingredienser:
- citron - 1 stykke;
- løg - 5 hoveder;
- vegetabilsk olie - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- formalet peber - et par klemmer;
- sukker - 1 tsk.
fremstilling:
- Skær løgen i meget tynde halvringe.
- Drys løgen med formalet peber.
- Press al saften ud af citronen.
- Gnid lidt skald på et fint rivjern.
- Hell 50 ml vand i en lille skål, og opvarm den på gas.
- Hæld salt, sukker, alt skal opløses.
- Tilsæt nu al citronsaft og lidt revet zest.
- Tilsæt en skefuld olie i vandet, bland alt sammen.
- Overfør løg i en dyb skål og hæld den med marinade. Læg denne blanding i køleskabet i 30 minutter.
- Efter afslutningen af den specificerede tid - tøm overskydende væske fra løgen. Alt er klar til brug.
Tomatsauce
ingredienser:
- formalet sort peber - 2 klemmer;
- tomatpuré - 2 pinde;
- sød peber - 2 stykker;
- hvidløg - 5 nelliker;
- salt efter smag;
- citron - 1 stk.
fremstilling:
- Riv hvidløg på et fint rivejern.
- Hakk peber meget fint med en kniv eller rulle gennem en kødslibemaskine.
- Stak hvidløg og paprika i en morter. Skyl alt grundigt med en pestle, der skal være en homogen masse.
- Tilsæt nu salt og formalet peber til mørtlen, bland og skyl alt.
- Overfør indholdet af stupaen i en dyb beholder. Tilsæt tomatpuré.
- Rul citronen på bordet med kraft, og press derefter saften ud af den. Føj til tomatpuré.
- Bland alt meget omhyggeligt. Kebab-sovs klar! Server det i en separat skål, eller hæld kødprodukter på det. Bon appetit!
Vi håber, at du finder den bedste mulighed til madlavning af kebab og oftere forkæler din familie med sådan lækker. Kog med kærlighed!
