Vi kan sige, at Lviv-ostekagen er en så stor ostemasse i chokolade. Den spises til morgenmad eller som en dessert til te. Forberedelse af en godbit er enkel, og resultatet er forbløffende.

Klassisk Lviv-ostekage

Denne opskrift kan kaldes basis. Fra ham gik alle andre muligheder med yderligere tilsætningsstoffer. Ingredienser: et halvt kilo fedt cottage cheese (mindst 9%), en halv pakke smør af høj kvalitet, en håndfuld rosiner, 160-170 g kornet sukker, 4 spsk, en ske citronskum, en spiseskefuld gryn, 5 spsk creme fraiche, 3 spsk kakaopulver.

  1. Æggehvider og æggeblommer er lagt i separate skåle. Proteinmassen sendes til kulden, og æggemassen piskes med sand i 5-6 minutter (3 store skeer er tilbage).
  2. Til den resulterende piskede blanding indføres moset cottage cheese og blødgjort smør (10 g lægges til side). Massen er godt æltet. Dette gøres bedst med en mixer.
  3. Efter olien hældes semulje, zest og rosiner blødgjort med kogende vand i blandingen.
  4. Egern slår op til pragt.
  5. I et par besøg indføres proteinskum i ostemassen. Bland produkter nedenfra og op.
  6. Dejen lægges i en kagepande (olieret).
  7. Bagning i ovnen i lidt mindre end en time.

Den afkølede syrniki er dækket med en blanding af det resterende sand, creme fraiche, smør (10 g) og kakao opvarmet på komfuret.

I en langsom komfur

Du kan tilberede Lviv-ostekage i en langsom komfur. Ingredienser: en halv pakke smør, 680-710 gram cottage cheese, 4 spsk æg, 210 gram sukker, en håndfuld rosiner, 2 spsk creme fraiche, så meget kakao, en ske semulje, citron.

  1. Hvide æggeblommer pisket med sand (180 g). Cottage cheese gnides til dem, flydende olie tilsættes (20 g er tilbage), semulje, hele citronskall, rosiner. Alt piskes med en mixer.
  2. Proteiner forarbejdet til stabile toppe forstyrrer massen fra det første trin.
  3. Den resulterende dej lægges i en skål, der er olieret og drysset med mel.
  4. En behandling behandles i 50-55 minutter i bagningstilstand.

Glasur koges fra det resterende smør, sukker og kakaopulver. Når sandkorn opløses i den opvarmede masse, griber cremen ind i den. Massen blandes og hældes straks på ostekagen.

Med blåbær

Bær passer både til friske og frosne. De er nok et halvt glas. De resterende ingredienser: 4 spsk, et kilo fedt cottage cheese, 130 g smør af høj kvalitet, 1 kop kornet sukker, en stor skefuld semulje og 2 gange mere kakao, 3 spsk hjemmelavet creme fraiche, en skive af en citron, en kniv vanilje.

  1. Riven cottage cheese, begge typer sukker (2 store skeer af sidstnævnte er lagt til side), 110 g blødgjort smør, skum, semulje og æggeblommer slås med en mikser. Separat forarbejdede proteiner ved en højhastighedsindretning.
  2. To masser er forbundet. I slutningen hældes blåbær i dejen. Frosne bær behøver ikke optøes på forhånd.
  3. Dejen lægges i en kagepande og koges i 55-65 minutter ved høj temperatur.
  4. Til glasur blandes det resterende smør, kakao, creme fraiche og sukker. Blandingen opvarmes og omrøres, indtil den bliver homogen.

Ostekagen er glaseret og sendes i adskillige timer til kulden.

Lviv ostekage i chokoladedej

Denne godbid er en komplet delikat dessert. Den kan serveres i stedet for en kage. Ingredienser: 770 g blød, men ikke våd cottage cheese, et halvt glas granuleret sukker og den samme mængde pulver, 7 spsk æg, en halv pakke fedt smør, et glas mælk, en stor ske majsstivelse, 2 kopper mel af høj kvalitet, en teskefuld soda, en halv flise mælk chokolade.

  1. Kesam, knust af en blender, kombineres med æggeblommer (4 stk.), Pulver, 60 g smør, stivelse, en stor skefuld mel.
  2. Proteiner piskes separat, og kun 2/3 af deres dele kombineres med blandingen fra det første trin.
  3. Mælk, sand, kakao, resterende smør og chokolade koges, indtil det er glat og afkølet.
  4. Soda, det resterende mel, de resterende æggeblommer og piskede proteiner tilsættes til den mørke masse.
  5. Chokoladedej er lagt i 2 lag. Mellem dem er ostemassen fyldning.

Kesam bages i en varm ovn i cirka en time.

Med kirsebær

Kirsebær tilføjer en behagelig surhed til ostemassedesserten. Bær skal tage et halvt glas i tørret form (skåret). De resterende ingredienser: 3 spsk, et kilo fedt cottage cheese, hele citronskall, en spiseskefuld kartoffelstivelse, en kniv kurkemeje, 120-130 g kornet sukker, 12 g vaniljesukker.

  1. Først moses ostemasse, to typer sukker og æg anbringes i blenderskålen. Produkterne piskes.
  2. Når massen bliver homogen, hældes gurkemeje, kartoffelstivelse og frisk revet zest i den. Produkterne piskes igen.
  3. Tørrede bær hældes med kogende vand i et par minutter. Derefter lægges de på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.
  4. Kirsebær forstyrrer dejen, hvorefter den sendes til en form, der er overtrukket med smør eller solsikkeolie.
  5. I ovnen bages forfriskninger i 50-55 minutter ved høj temperatur.

Så ostekagen ikke falder fra hinanden, når den fjernes fra formen, skal den først afkøles godt.

Med valmuefrø

Valmuelaget vil gøre ostekagen mere original og især velsmagende. Ingredienser: et kilo cottage cheese, 180 g fedt smør, 90 g valmuefrø, en stor skefuld stivelse og semulje, 260 g sukker, 4 spsk, medium citronskum.

  1. Ostemasse er flosset med sand. I denne masse kan du tilføje vanilje efter smag.
  2. Æg piskes separat, som hældes i ostemassen. Alle komponenter blandes godt.
  3. De resterende ingredienser, undtagen valmuefrø, hældes i skålen. Sidstnævnte dampes med kogende vand, dekanteres og flosses i en morter. Til dette formål kan du bruge en mixer.
  4. En lille ostemasse-blanding tilsættes valmuen. Dette vil være det første lag med ostekage.
  5. Dernæst lægges den resterende dej ud.
  6. En godbid bages i cirka en time.

Klar dessert kan hældes med glasur kogt efter enhver opskrift.

Relateret software:Mere fra forfatteren: