Hvis du ville lave en usædvanlig ret med nationalt køkken til middag, er Lobio på georgisk perfekt. Ordet "lobio" på georgisk betyder bønner. Det er hun, der tjener som basis for denne skål. Smagen på bønner suppleres med en række aromatiske krydderier.

Om ønsket kan oksekød, svinekød eller kylling tilsættes lobio.

Til madlavning har du brug for enkle produkter, der kan købes i enhver butik. Alle kan lave en tallerken, opskrifter er ikke vanskelige. Selve processen tager ikke meget tid, men resultatet vil overstige alle forventninger, denne version af skålen vil overraske og vil glæde selv de mest sande gourmeter!

Lobio - et mesterværk af nationalt georgisk køkken

I Georgien koges lobio i hvert hjem. Der er mange fortolkninger af madlavning; normalt har hver husmor sine egne tricks. Uundgåelige komponenter er bønner, løg, koriander og krydderier: uzo-suneli, koriander, humle-suneli, tkemali. Bønner efterlades i vand og koges derefter, indtil de er klar. Hvis produktet bruges i dåseform, er det straks klar til brug. Bønner kan tages både hvide og røde. Lobio skal have en flydende-fast konsistens, der ligner grød.

Fadet har et gennemsnitligt kalorieindhold: 100 gram af det færdige produkt tegner sig for cirka 200 kalorier.

Brugen af ​​lobio har en gavnlig virkning på tarmens og det kardiovaskulære systems funktion, i lang tid medfører en følelse af fylde.

Følgende er populære georgiske Lobio-opskrifter.

Hvordan man laver mad med kød

Ingredienser (i 3 portioner):

  • et stykke kalvekød eller oksekød, 550-600 g;
  • en dåse hvide bønner;
  • medium gulerod;
  • lille løg;
  • 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
  • koriander, 5 grene;
  • hvidløg, 3-4 fedd;
  • Georgiske krydderier.

Lobio med kød kan suppleres ved at servere friske grøntsager og pickles.

  1. Bønnerne vaskes med vand og placeres i en gryde.
  2. Oksekødet skæres i mellemstørrelse og sendes til indholdet i gryden, hældes med vand og sættes på ilden til gryderet i 1 time med låget lukket.
  3. Grøntsager tilberedes: hakket løg og gulerødder, passér olie og tilsæt tomatpuré, stek i 10 minutter. Send derefter indholdet af gryden til gryden.
  4. Hvidløg presses ned i gryden, krydderier og finhakket koriander tilsættes, opvarmningen slukkes.

Vigtigt! Lobio vil vise sig at være særlig velsmagende og duftende, hvis du lader det brygge i en time.

Georgiske røde bønner Lobio

Produkter til madlavning til 4 personer:

  • 2 kopper røde bønner;
  • løg hoved;
  • 2 små gulerødder;
  • 5-6 cherrytomater;
  • 3 fed hvidløg;
  • krydderier;
  • en flok koriander.

Bønner bruges i tør form, i forblødsætning i vand i 5-6 timer. I dette tilfælde skal vand skiftes 2-3 gange.

  1. Bønner sæt kokken på svag varme i 1 time.
  2. Løg stegt i olie med gulerødder og tomater, hvidløg presses ud i slutningen.
  3. Når bønnerne er klar, sendes stegte grøntsager til det. Alle ingredienser blandes og krydres med koriander, krydres efter smag.

Vi laver mad i henhold til den georgiske opskrift med kylling

Ingredienser (baseret på 4 personer):

  • 2 dåser hvide bønner;
  • kyllingebryst, 550-600 g;
  • medium løghoved;
  • 2 gulerødder;
  • 3 spsk tomatpuré;
  • en blanding af georgiske krydderier;
  • frisk koriander, 100 g
  1. De vaskede bønner sættes i en gryde og hældes med vand 1,5-2 liter vand.
  2. Kyllingekød skæres i mellemstore terninger og sendes til en gryde med bønner og stewes i 30 minutter.
  3. Passer de hakkede gulerødder og løg, indtil de er gyldne i farve, tilsæt 3 spsk. tomatpuré, blandet.
  4. Efter en halv time føres indholdet af panden til kyllingen og bønner og krydderier og koriander tilsættes.

Hvid bønne lobio i en gryde

Produkter (til 2 gryder):

  • et glas dåse hvide bønner;
  • 2 løghoveder;
  • 1 stor gulerod;
  • 4-5 stykker cherrytomater;
  • 3-4 hvidløgfedd;
  • krydderier (koriander, humle-suneli);
  • greener (persille og koriander).
  1. Om natten skal du lade bønnerne stå i vand, vaskes om morgenen. Hævede bønner lægges i gryder, hældes 1 cm vand, sættes i ovnen i en time.
  2. De forbereder tankning. Skivet løg og gulerodsskiver steges, hakkede tomater indføres. Grøntsager stegt i 7-10 minutter.
  3. Grøntsagsdressing fordeles i gryder, tilsæt koriander og suneli humle, hakkede greener, gryderne lukkes med et låg.

Med tomatpasta

Produkter (til 2 personer):

  • en dåse hvide bønner;
  • ¼ kop tomatpasta;
  • 2 løg;
  • 1 gulerod;
  • 4 hvidløgfedd;
  • Georgiske krydderier og koriander.
  1. Bønner nedsænkes i en gryde fyldt med vand og tændes i 40 minutter.
  2. Sauter grøntsager i olie, krydre med tomatpasta, hvidløg og krydderier.
  3. Bønner og grøntsager kombineres, blandes og saltes.

Georgisk Lobio med valnødder

Ingredienser (til 3 personer):

  • hvide bønner, 1 dåse;
  • skrællede valnødder, 150-200 g;
  • medium løghoved;
  • stor gulerod;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • uzo-suneli, koriander, tkemali.

Advarsel! Skrællede valnødder på en manuel måde. Ingen grund til at bruge en blender, det vil gøre nødder til papirmasse.

  1. De vaskede bønner anbringes i gryden, en liter vand tilsættes og koges, indtil vandet er helt fordampet.
  2. Finhakede gulerødder og løg steges, tomatpasta tilsættes, og den resulterende blanding omrøres, indtil den er glat.
  3. Når bønnerne er godt kogt, tilsættes vegetabilsk dressing, valnødder og georgisk krydderi til det, salt og peber om ønsket.

String Bean Lobio

Ingredienser (i 3 portioner):

  • 500-600 g grønne bønner;
  • 200 g valnødder;
  • 2 hoveder med rødløg;
  • 3-4 fed hvidløg;
  • 7-8 søde tomater;
  • 1 tsk adzhika;
  • en kniv af humle-suneli, kummefrø, tkemali;
  • koriander.
  1. Strengebønner skæres i stykker på 3-4 cm og koges i 30 minutter.
  2. Løgringe og terninger af tomater og gulerødder føres i olie.
  3. Vand drænes fra bønnerne og blandes med grøntsager i en kedel eller dyb stege. Den resulterende blanding drysses med malede valnødder, krydderier og koriander, krydres med adjika med hvidløg.

Mingrelian madlavning

  • konserverede røde bønner, krukke;
  • 2 løg;
  • 1 chilipeber
  • en flok selleri;
  • koriander, 100 g;
  • 4-5 hvidløgfedd;
  • 3 spsk. l. tomatpuré;
  • en håndfuld granatæblefrø;
  • koriander, uzo-suneli, tkemali.
  1. Bønnerne adskilles fra saften og koges i saltet vand i 20 minutter.
  2. Løgringe simmeres over medium varme med tilsætning af tomatpasta. Når løgene er klar, introduceres hakket hvidløg, selleri og koriander.
  3. Grøntsagsdressing, krydderier tilsættes de kogte bønner. Drys granatæblefrø over skålen.

Når du har tilberedt en ægte georgisk lobio, bliver den en favoritret for hele familien. Ud over dets unikke smag indeholder det en masse nyttige og næringsrige stoffer, vitaminer, da grøntsager og bønner er inkluderet i dens sammensætning. Denne skål er ideel til vegetarer og dem, der er i en sund diæt.

Relateret software:Mere fra forfatteren: