Hvis du ælger røde bønner og genererer krydret med lækre krydderier, får du en georgisk ret - lobio. Hver georgisk region har sin egen variant af madlavning af denne ret. Oftest tilberedes røde bønner lobio i henhold til den klassiske opskrift, men en lige så velsmagende mulighed fås med kød, med tomater og endda dåse til vinteren. Lær, prøv og find den mest lækre tilberedningsmetode til dig selv.
Materielt indhold:
Red Bean Lobio - klassisk opskrift
Hvis du vil bruge som hovedret, skal du servere varmt. Hvis du beslutter dig for, at lobio vil fungere som en snack, så - koldt.
Hvis du laver mad med friske, sæsonbestemte bønner, kan du begynde at lave madlavning med det samme. Når du bruger gamle bønner - er det nødvendigt at bløde i mindst fire timer og helst natten. Kog i mindst tre timer.
ingredienser:
- utso sunli - en halv teskefuld;
- røde bønner - 650 g;
- koriander - en halv teskefuld;
- laurbær - 4 blade;
- tør koriander - en halv teskefuld;
- ærter; ærter;
- næse løg - 420 g;
- salt;
- balsamico eddike (kan erstattes med tkemali);
- tør velsmagende - en halv teskefuld;
- hvidløg - 3 nelliker;
- vegetabilsk steg olie;
- frisk koriander - 55 g.
fremstilling:
- Hell vand i en gryde, læg en lavrushka. At saltes. Hæld bønnerne. Kog i tre timer.
- Tøm væsken. Hæld ikke med det samme (kan stadig komme godt med).
- Elt bønnerne. Hvis massen er tør, tilføjes bouillon.
- Dæk med et låg. Mørk i brand i ca. otte minutter.
- Hakk løg.
- Hell olie i gryden. Steg løgene.
- Kinzu, halve normen, hak.
- Bønner blandes med løg. Fald i søvn koriander. Stir.
- I en morter sættes uchi sunili, peber, velsmagende, tør koriander.
- Skrell hvidløgsfeddene. Føj til mørtlen. At saltes. Slib med en stød. Kombiner med bønner.
- Hæld eddike i. Stir.
- Kog i syv minutter under låg.
- Tag gryderne. Sæt den kogte skål. Sæt dem i ovnen i 10 minutter.
- Pynt med frisk koriander.
Madlavning fra dåse bønner
Økonomisk stor, og vigtigst af alt meget hurtig til fremstilling af lobio fra dåse bønner. En uundværlig ingrediens er ikke kun bønner, men også løg. Hvis du udelukker mindst en af disse komponenter, fungerer lobio ikke.
ingredienser:
- vineddik (balsamico) - 1 spsk. ske + 1 spsk. dressing ske;
- konserverede røde bønner - 870 g;
- hvidløg - 7 nelliker;
- humle-suneli - 1 tsk;
- persille - 20 g;
- grøn løg - 20 g;
- kål løg - 370 g;
- vegetabilsk olie - 7 spsk. skeer;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- koriander - 20 g;
- valnød - 120 g.
fremstilling:
- Slib nødder i en blender.
- Skrell hvidløgsfedt, led gennem hvidløg.
- Bland nødder og hvidløg. Hæld eddike i (normen for påklædning). Stir.
- Finhakket greener, pærer.
- Hell olie i gryden. Varm op. Læg løg. Passer indtil gyldenbrun. Hæld pastaen i. Sæt tre minutter ud.
- Tøm væsken fra bønnerne og placer i en gryde.
- Fald i søvn krydderier. Stir.
- Sæt tre minutter ud.
- Hæld eddike i.
- Faldt i søvn greener med nødder. Stir.
- Fjern det fra varmen.
- Insister otte minutter.
- Server lækker koldt og varmt.
Lobio på georgisk
Det er meget let at fremstille lobio på georgisk, enhver begyndere kan klare det.
ingredienser:
- frisk basilikum - 15 g;
- valnødder - 55 g;
- bønner - 550 g;
- vin eddike - 2 tsk;
- salt;
- chilipeber - en kvart teskefuld;
- løg - 4 stk .;
- solsikkeolie - 1 spsk. en ske
- hvidløg - 5 nelliker;
- frisk persille - 15 g;
- koriander - 1 tsk;
- frisk koriander - 15 g;
- humle-suneli - 1 tsk.
fremstilling:
- Hell vand i panden, læg bønnerne. Lad være i en halv dag. Tøm vandet. Skyl bønnerne tre gange.
- Hell vand i gryden. Placer bønnerne. Kog i tre timer.
- Skræl pærerne, hugg.
- Stek i olie i en stegepande, indtil den er gylden.
- Skær basilikum, læg i en morter. Hell vineddik. Rub. Læg i skålen.
- Slib nødderne.
- Skræl hvidløgsfeddene. Spring gennem pressen. Bland med nødder.
- Rør med varm rød peber. Hæld eddike i. Stir.
- Anbring bønnerne i en gryde med en bjælke. At saltes.
- Stek i tre minutter.
- Flyt til beholderen. Fastgør basilikum med eddike, suneli humle, koriander, dressing med nødder. Stir.
- Mal persille og koriander. Bland med andre produkter.
Med kød i gryder i ovnen
Denne opskrift appellerer til elskere af krydret aromatisk georgisk køkken.
ingredienser:
- adjika - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 3 spsk. skeer;
- frisk velsmagende - 55 g;
- salt;
- formalet sort peber;
- røde bønner - 520 g;
- løg - 120 g;
- Georgisk pitta - 320 g;
- hvidløg - 5 nelliker;
- koriander - en halv teskefuld;
- frisk koriander - 55 g;
- tørret rød peber - 1 stk.
fremstilling:
- Hæld bønnerne med vand. Efterlad natten over. Dræn. Skyl. Hæld med frisk vand. Kog i to timer.
- Skræl pærerne. Skær i halve ringe.
- Olie gryden. Læg løg.
- Bryd lavash med dine hænder, og læg den på toppen af løgen. Dæk med bønner.
- Drys med hakkede urter.
- Hakk hvidløgfeddene fint, og spred dem over bønnerne. Distribuer adjika.
- Hakk rød peber. Hæld i en gryde.
- At saltes. Pepper.
- Opvarm ovnen til en temperatur på 150 grader.
- Anbring gryderne. Bages et kvarter.
Mulighed for en langsom komfur
Denne enkle fad viser sig krydret, aromatisk, stor, moderat krydret. Takket være multikokken koges den hurtigt og bages jævnt.
ingredienser:
- hvidløg - 7 nelliker;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske
- sukker - teskefuld;
- røde bønner - 4 flerglas;
- løg;
- peber;
- koriander;
- salt;
- humle-suneli;
- tomatpasta - 110 g.
fremstilling:
- Hæld vand i en gryde. Hæld bønnerne. Lad være i fem timer.
- Skræl hvidløgsfeddene. At slibe.
- Slip løg fra skallet, hugg.
- Hakk greener.
- Hæld olie i skålen med apparatet, tilsæt løg, og lad det lade. Grøntsagen skal blive gylden. Læg i en tallerken.
- Tøm væsken fra bønnerne, læg den i skålen.
- Hell i vand, så bønnerne er helt dækket.
- Indstil tilstanden "Slukning", timeren i en og en halv time.
- Tilføj koriander, top med hvidløg, løg. Hæld tomatpasta ind.
- At saltes. Tilsæt peber. Hæld humle-suneli. Put sukker.
- Dæk med et låg.
- Kog i den samme tilstand i halvanden time.
Kog og luk om vinteren
Jeg vil gerne spise lobiosalat når som helst på året. Om vinteren er det vanskeligt at finde friske urter, så du skal forberede dig på forhånd til den kolde sæson og rulle op en lækker skål om sommeren.
ingredienser:
- salt - 2,5 spsk. skeer;
- bønner - 3 glas;
- eddike - 65 ml;
- sød peber - 970 g;
- sukker - 300 g;
- gulerod - 970 g;
- vegetabilsk olie - 1 kop;
- Tomater - 2000
fremstilling:
- Blødgør bønner i vand, lad natten over. Tøm vandet. Hæld frisk. Kog i halvanden time.
- Riv gulerødder på et groft rivjern.
- Før tomaterne gennem kødkværnen.
- Bland de resulterende potetmos og gulerødder.
- Tilsæt bønnerne. Put sukker.
- Hæld vegetabilsk olie i.
- At saltes. Stir. Kog det.
- Kog over svag varme i halvannen time. Hæld eddike i.
- Steriliser bankerne.
- Når den er varm, skal du lægge salaten i krukker. Rul op.
I Adjara
Lav en lækker behandling ved hjælp af bønner, der er gode for din krop.
ingredienser:
- bønner - 320 g;
- koriander - 7 g til hakket kød;
- hvidløg til hakket kød - 3 nelliker;
- valnød - 120 g;
- koriander - 7 g;
- formalet sort peber;
- hvidløg - 2 nelliker;
- salt;
- løg - 110 g.
fremstilling:
- Bønner hæld varmt vand. Afsæt til natten. Tøm vandet. Hæld i en frisk batch. Kog i to timer.
- Salt, dræn ikke vand. Lad det køle helt af.
- Lav fyld. For at gøre dette, mal løg, koriander, nødder og hvidløg gennem en kødslibemaskine.
- Bland den resulterende blanding med afkølede bønner. Krydre med krydderier. Pepper. Stir.
Opskrift med tomat
I lobio kan du ændre ingredienserne, men bønnerne forbliver altid det samme produkt. Velsmagende at lave mad med tilsætning af tomater.
ingredienser:
- bønner - 420 g;
- solsikkeolie - 2 spsk. skeer;
- salt;
- løg - 4 hoveder;
- hvidløg - 4 nelliker;
- tomat - 3 stk .;
- laurbær - 4 blade;
- koriander - 1 tsk;
- rød peber - en halv teskefuld;
- bukkehorn - 1 tsk;
- persille til servering - 50 g.
fremstilling:
- Hæld bønnerne med vand, lad natten over. Tøm vandet. Hæld med frisk væske.
- Tilsæt lavrushka. At saltes. Kog bønnerne, indtil de er bløde.
- Skræl løgene, stek i olie.
- Skær tomaterne, send til løgen. Sæt ud.
- Spring hvidløg gennem hvidløg.
- Hæld alle krydderier og hvidløg i gryden. Stir. Læg fem minutter ud.
- Tilsæt bønnerne. Stir. Kog i fem minutter.
