Shortcrust citron terte er en meget delikat og lækker dessert med en usædvanlig citrus smag. Den tilberedes hurtigt og enkelt, og den behagelige eftersmag fra bagning forbliver i lang tid.
Materielt indhold:
Klassisk citron wienerbrød shortcake i ovnen
Kager med aromatisk citrusfyld.
Til testen har du brug for:
- granuleret sukker - 0,5 spsk .;
- margarine - 145 g;
- mel - 190 g.
For at forberede citronfyldning, skal du tage:
- gær - 0,5 tsk;
- mel - 3,5 spsk. l.;
- en lille citron;
- melis - 190 g;
- 2 æg.
Testforberedelsestrin:
- Til bagning er det bedre at tage en aftagelig form (fortrinsvis med en diameter på højst 22 cm).
- I en separat skål skal du placere det finhakket smør og hakke i krummen med den stumpe side af kniven, og derefter forme dejen med din hånd. Processen er ikke kompliceret.
- Hæld sukker og æl det igen.
- Glat dejen ud på deco og læg den i ovnen, så den brune lidt (ca. 25 minutter).
- Lav en citrusfyld. For at gøre dette skal du kombinere sukker, gær, mel og blande denne tørre blanding godt.
- Kør æg i det og bland igen.
- Drej citronen gennem en kødslibemaskine eller slå en blender med en skræl og tilsæt den til ægblandingen. Du kan tilføje et par skiver orange. Det anbefales at fjerne knoglerne på forhånd.
- Når kagen er brunet, stræk den, og hæld den kogte fyld til toppen og bag den i cirka 25 minutter.
Tærte ud af formen først, når den er helt afkølet. Drys med pulver ovenpå.
Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya
For at bage en citronkage fra Vysotskaya skal du forberede følgende komponenter:
- kyllingæg - 3 stk .;
- mandler - 120 g;
- skum af 2 citrusfrugter;
- juice fra 0,5 citrus;
- granuleret sukker - 200 g;
- olie - 240 g;
- soda - 1 tsk;
- cornmeal - 110 g;
- 1/3 tsk salt.
Sådan laver man mad:
- Som sukker og smør er slået til en cremet masse, skal du slå æg.
- Bring mandlerne i pulverform eller små smuler, og hæld i massen.
- Elt dejen, tilsæt mel, citronskum og juice, salt og sodavand.
- At lægge den homogene masse i en form, som skal smøres på forhånd med olie. Den gennemsnitlige bagtid er 40 minutter.
Disse kager er det perfekte supplement til din morgenkaffe.
Original marengs dessert
For at teste en usædvanlig tærte skal du bruge:
- olie - 120 g;
- mel - 190 g;
- kølet vand - 2 spsk. l.;
- 1/5 tsk salt.
Til citroncreme:
- granuleret sukker - 280 g;
- æggeblommer af 4 æg;
- majsstivelse - 125 g;
- vand - 340 ml;
- zest, juice af 1 citron.
Komposition til at forberede en marengs:
- sukker - 160 g;
- vanillin;
- egern med 4 æg.
Trin for steg madlavning:
- Bland sukker, hvetemel, salt og stykker smør, indtil der dannes fedtede kerner (du skal blande alt godt).
- Elt dejen, inden du tilsætter lidt vand. Dette skal gøres straks, så dejen ikke bliver stiv. Efter at det er godt æltet, form en kugle og læg et køligt sted i 35 minutter.
- Efter at den er trukket ud, laves en kage højst 4 mm og læg den i en form. Lav sider, og gennembor dejen med en nål.
- Efter at have dækket dejen med folie, læg en belastning på den (du kan ærter eller bønner, noget metal), bages i 15 minutter ved 170 ° C.
- Hvordan laver man fyldet? Slib citronskallen separat og skum æggeblommerne. Læg en godt blandet blanding af sukker, stivelse, vand, zest og citronsaft i en gryde med kogende vand. Det skal konstant omrøres, indtil det bliver tykt.
- Hæld ½ del af æggeblommerne i den varme masse og bland hurtigt. Hæld citronmassen, bland igen og sæt på en langsom ild, omrør konstant, indtil den koger.
- Hæld olie i, ryst og anbring i bagte shortcrust kager.
- Marengs fremstilles som følger: bring en blanding af proteiner og sukker til medium massefylde. Læg den færdige masse på citronfyldet med smukke figurer. Det skal nødvendigvis røre ved siderne af formen.
- Bages ved 180 °, indtil der dannes en lys gylden skorpe (normalt højst 12 minutter).
Citronpai fra shortcrust wienerbrød med marengs skal køles fuldstændigt inden brug.
Slow Cooking Lemon Pie
For en duftende, uhøjtidelig citronkage, tag:
- 4 kyllingæg;
- 110 g sukker sand;
- 110 g olie;
- 1 citron;
- 1 spsk. hvetemel;
- vanillin - en knivspids;
- bagepulver.
Faser af forberedelse:
- Skyl citrus godt, slib plettet. Der skal være en hvid citron, hvoraf halvdelen skal du presse saften. Ben skal fjernes.
- Tilsæt blødgjort smør til sukker. Efter at massen er godt blandet, hældes slagne æg, vanillin, citronsaft, hakket zest.
- Bland og slå derefter alle komponenterne sammen med en mikser, indtil der dannes en homogen masse.
- Hæld bagepulver, hvedemel, og slå alt sammen igen, indtil der dannes en glat masse.
- Indsæt kagen i multicooker-skålen i 50 minutter ved at trykke på "Bagning" -knappen.
To-lags behandling med citron
Nødvendige komponenter til bagning:
- olie - 190 g;
- mælk –140 ml;
- mel - 0,4 kg;
- 1 æg
- tør gær - 1 tsk;
- formalet sukker - 2 spsk. l.;
- vanillin, salt - en knivspids.
Væsentlige ingredienser til fløde:
- sukker –280 g;
- semulje - 1 spsk. l.;
- 2 citrusfrugter.
Stadier af pie dannelse:
- Put en blanding af granuleret sukker, gær og mælkepulver i 1/3 timer. Skum skal dannes.
- Håndslib en blanding af hvedemel, vaniljesukker, salt og finhakket kølet olie.
- Så snart blandingen er formalet, tilsættes ægget og gærmassen. Ænd dejen, dæk opvasken med et håndklæde og lad det stå i køleskab i 35 minutter.
- Forbered i mellemtiden påfyldningen. Opdelt vasket og tørret citron i 4-6 dele og fjern frøene. At dræbe i en blender med en skræl.
- Tilsæt hakkede citroner til sukker og semulje. Alt blandes. Det tilrådes at udfylde før selve bogmærket, så der ikke dannes en masse overskydende væske fra citronen.
- Opdel den resulterende dej i 3 stykker. Det er ønskeligt, at den ene er større, og de andre to er ækvivalente, men lidt mindre end den første.
- Rul den største del ud og sæt den i form, sørg for at danne siderne. Læg ½ del af fyldstoffet.
- Læg den rullede anden del af dejen på fyldet, og læg resten af fylden på den. Luk kagen med en tredje kage, og luk kanterne op. Gennembor den øverste dej med en gaffel flere gange.
Ovn i en halv time ved 180 °.
Madlavningsmulighed med marengs
Pie Dejkomponenter:
- 1 æggeblomme;
- granuleret sukker - 1 spsk. l.;
- olie - 45 g;
- mel - 80 g.
For souffle:
- majsstivelse - 1 spsk. l.;
- mælk - 65 ml;
- citron - 1 stor eller 2 små;
- 1 æg
- kondenseret mælk - 0,5 dåser.
Til marengs:
- melis - 75 g;
- æggehvider - 2 stk.
Stadier af madlavning:
- Fra sådanne komponenter som: smør (knust i terninger), sukker, mel og æggeblomme laver dej. Hvis det er meget stramt, fortynd det med en lille mængde koldt vand.
- Læg den rullede dej og form siderne ca. 2 cm. Lav punktering og send formen i et kvarter til fryseren.
- Efter fryseren skal du lade ovnen bage i samme tid.
- Hvordan laver man souffle? Bland citronskallet med kondenseret mælk, tilsæt ægget (pisket), citrusjuice, stivelse og mælk. Pisk hele blandingen i en blender.
- Træk det let bagt shortcrust wienerbrød og tilsæt soufflen, bag den igen i 12-15 minutter.
- Pisk marengsen i form af et stærkt skum, blander pulveriseret sukker og proteiner, læg på en souffle og bages i cirka et kvarter.
Du får en betagende dessert med en usædvanlig aroma.
Åben citron shortcake terte
For en velsmagende, sund og smuk åben cirkel har du brug for komponenterne:
- olie - 170 g;
- mel - 320 g;
- medium citron - 1 stk .;
- melis - 240 g;
- bagepulver - 9 g;
- æg - 3 stk.
Trin for steg madlavning:
- Bland bagepulver, halvt pulveriseret sukker og mel.
- Skær 150 g olie, skær i små stykker og bland i en tør blanding, slib, indtil der dannes et pulver.
- Pisk 1 æg og æl dejen hurtigt. Det vil være mørt og plastisk. Massen skal indpakkes i film og lades i køleskabet i 30 minutter.
- Ædel fløden i denne periode. Fjern saften fra citronen og sil.
- Bland smeltet smør og citrusjuice. Hell resten af det pulveriserede sukker og 2 æg. Bland alt sammen og læg i et vandbad. Rør konstant for at gøre cremen lidt tykkere. I gennemsnit tager det 4-5 minutter.
- Tag dejen ud. 2/3 flad det ud i form foret med bagepapir. Sørg for at danne små sider. Citronfyldning hældes op.
- Rul resten af dejen ud med tynd kage, og skær dem i strimler, der er ca. 1 cm brede, og læg dem på et fløde net.
- Ovnen har cirka 30 minutter ved 180 ° C. Kagen serveres til bordet helt kølet.
