Typisk anvendes forskellige fermenterede mælkeprodukter som en flydende base til fremstilling af tortillas. Men praksis viser, at kager på vand efter smag ikke er værre. Derfor skal enhver god husmor til at forberede dem på lager have et par interessante opskrifter. For eksempel kan du overveje nogle af de enkleste muligheder.
Materielt indhold:
Klassiske tortillas på vand og mel i en gryde
For at tilberede de enkleste kager på vand bruges mel, lidt vegetabilsk olie og salt som yderligere ingredienser.
Dette sæt produkter er en del af den grundlæggende opskrift, på grundlag af hvilken andre muligheder oprettes. Det er bedst at stege sådanne kager i vand og mel i en gryde. Denne metode til varmebehandling i hjemmelavet mad er mest foretrukket.
For denne mulighed skal du som regel tage:
- 0,75 kg hvedemel;
- 1 kop almindeligt vand;
- en knivspids salt.
Teknologien til tilberedning af disse kager er ekstremt enkel:
- Kog vand.
- Sigt melet flere gange, og anbring det i en dyb skål.
- Fortynd saltet i varmt vand og vent, indtil det er helt opløst.
- Lav en uddybning i melet, og hæld den forberedte saltopløsning der. Rør om produkterne, indtil de er glatte. Massen skal vise sig at være ganske tyk og plastisk.
- Drys skrivebordet med mel. Læg en klump af dejen på det og ælt grundigt. Som et resultat bliver det ret cool.
- Opdel den færdige dej i identiske dele. Det er mere praktisk at gøre dette, hvis du først ruller en pølse ud af en bolle og derefter skærer den med en skarp kniv.
- Varm olien i en gryde med en tyk bund.
- Flad hvert stykke dej ud i en kage.
- Steg emnerne i kogende fedt i 40 - 45 sekunder på den ene side og den anden.
Disse stadig varme rodede kager vil være en fremragende erstatning for brød til nogen af de første eller anden kurser.
Sådan koges i ovnen
Alternativt kan kager på vandet også bages i ovnen. Og i dette tilfælde har du brug for de samme produkter.
Det er sandt, at de skal tages i følgende forhold:
- 200 ml varmt vand;
- 350 g mel;
- 5 g salt.
Trin for trin instruktioner:
- Hæld varmt vand i en skål.
- Tilsæt salt dertil, og omrør med en slikkepotte, indtil alle krystaller er opløst.
- Fortsat blanding, portioner for at indføre mel, indtil det er glat. Så snart blandingen afkøles lidt, kan processen udføres for hånd, hvor skulderbladet sættes på siden.
- Rul den færdige dej til en bolle, dæk den med et håndklæde og lad det stå på skrivebordet i cirka en halv time.
- Opdel den "udhvilede" og "modne" dej i dele.
- Rul dem alle i et tyndt lag. For at forhindre, at emnerne klæber, er det bedre at drys bordet med mel.
- Forvarm ovnen til 230 - 250 grader.
- Dæk bagepladen med pergament.
- Læg emnerne på det og send dem til ovnen. Bag kager i ovnen i højst to til tre minutter.
Kagerne er sprøde og lækre.
Om ønsket kan de dryses med almindeligt vand, stables og dækkes med et serviet. Om en halv time bliver de bløde, og eventuelle fyld kan pakkes ind i dem.
Ingen æg tilsat
Æg sættes normalt til dejen, så det færdige produkt er blødere og mere plastisk. Men det samme resultat kan opnås på en anden måde, for eksempel at tilsætte lidt smør til dejen.
For at tilberede møre kager på vandet uden æg, skal du:
- 480 g mel;
- en knivspids salt;
- 250 ml varmt vand;
- 50 g olivenolie.
I dette tilfælde vil metoden til fremstilling af kager være lidt anderledes:
- Hæld det sigtede mel i enhver dyb tallerken.
- Tilsæt salt og olie der.
- Hæld gradvist vand, ælte dejen. Først er det bedre at bruge en ske for ikke at blive forbrændt. Når massen er afkølet, kan du handle med dine hænder.
- Rul den færdige dej til en kugle, læg den på en plade, dæk med fastgørelsesfilm og lad den stå i cirka 20 minutter.
- "Modnet" halvfabrikat opdeles i lige store dele. Hvert stykke skal være på størrelse med en valnød.
- Rul arbejdsemnerne i tynde lag på et støvplade.
- Steg dem i en gryde ("grill" eller med non-stick coating) i 1 - 2 minutter på hver side uden at tilsætte olie.
- Læg de færdige kager i en stak på en plade, og dæk dem med et håndklæde.
Efter afkøling bliver produkterne meget blødere og mere smagfulde. De kan endda rulles op i et rør.
Vandkager med tør gær
Elskere af frodige bager varer kan lide kager på vandet med tilsætning af gær. At gøre dem selv er slet ikke svært.
Til dette har du brug for:
- 200 ml varmt drikkevand;
- 10 g salt;
- 3-4 g tør gær;
- 320 - 350 g mel;
- 35 g solsikkeolie.
Hvordan man laver sådanne kager derhjemme:
- Først skal du tilberede en gærdej i vand. For at gøre dette fortyndes først gæren i et glas med varmt vand. For at få dem til at "arbejde" hurtigere kan du tilføje lidt sukker til dem.
- Hæld opløsningen i en skål, og tilsæt resten af ingredienserne.
- Ædel en homogen dej, og lad den stå i cirka halvanden time på et varmt sted.
- Opdel eventuelt den færdige dej i stykker.
- Rul dem med en kavel i form af tynde kager.
- Stek i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
Som du kan tilberede frodige og meget duftende kager hurtigt og uden særlig besvær.
Gærfri opskrift
For at gøre hjemmelavede kager bløde og luftige er det ikke nødvendigt at bruge gær.
Tidligere i landsbyerne kunne hver husmor lave duftende og meget frodige friske kager på vandet. De blev kaldt "Presnaki".
For at tilberede sådanne kager skal du have:
- 160 g hvetemel;
- en knivspids fint salt;
- bagepulver (ved spidsen af en kniv);
- 20 g smør;
- 100 ml almindeligt vand.
Hele processen tager højst en time. Arbejdet skal udføres i trin:
- Hæld først mel i en dyb beholder (skål eller pande).
- Tilsæt soda, salt og bland.
- Hell smeltet smør. Efter gentagen blanding vil massens konsistens blive smuldrende.
- Tilsæt vand til beholderen og lav den endelige æltning.
- Dæk dejen med et serviet (for ikke at blive vejr) og lad det "hvile" i cirka en halv time.
- Opdel den færdige masse i dele, som hver rulles i flade kager med en tykkelse på 6 - 7 mm.
- Behandl gryden med en tyk bund fra indersiden med vegetabilsk olie, og opvarm den godt.
- Stek i det emner under låget over svag varme i 6 minutter på hver side.
Det er bedre at spise sådanne bagte kager varme. Det er godt at tilberede dem om morgenen, så hjertelige og kalorieindhold med højt kalorieindhold giver et løft af energi hele dagen.
Madlavning søde kager
Især til den søde tand er der en interessant opskrift, som du hurtigt kan tilberede lækker søde kager på almindeligt vand. Produkterne er flere lag, hvilket giver dem en ekstra effekt.
For at arbejde skal du:
- 1 råt æg;
- en knivspids salt;
- 100 ml koldt vand;
- hvedemel (ca. 2 til 3 kopper);
- noget sukker;
- vegetabilsk olie.
For at tilberede enkle kager skal du:
- Kombiner ægget med vand, salt og slå lidt.
- Tilsæt mel og bland godt. Dejen skal ikke være særlig elastisk og let at rulle.
- Færdig færdigprodukt opdelt i dele.
- Hver rulle til en tynd kage. Smør overfladen med smør og drys med sukker. Derefter dobbelt kagen i to og fold den igen i et lag. Gentag denne procedure 3-4 gange.
- Steg hvert sukker-smør dej stykke i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. I dette tilfælde skal flammen være medium. Så snart den ene side er brunet, kan emnet vendes.
Det viser sig meget velsmagende sød kager med flere lag. Det er bedre at spise dem med det samme, mens det smeltede sukker endnu ikke er blevet absorberet.
Majs mel vand kager
Georgien er meget glad i at lave kager på vandet med majsmel, hvis navn lyder som ”mchadi”. Disse kager kan enten stekes i en gryde eller bages i ovnen. Resultatet vil være lige så fremragende.
Normalt bruges simpelt drikkevand til arbejde. Men som en mulighed kan du prøve at fremstille originale georgiske kager på mineralvand.
Brug for at tage:
- 0,3 kg majsmel;
- 250 ml mousserende mineralvand (Borjomi eller andet);
- 5 g salt;
- vegetabilsk olie.
For at tilberede nationale kager skal du trin for trin:
- Hæld melet i en skål, og bland det med salt.
- Tilsæt gradvist mineralvand, æl en homogen og let dejedej.
- Form kager ud af det med våde hænder.
- Steg dem i en gryde i kogende olie på begge sider, indtil de er let brunede.
- Overfør færdige produkter til et serviet, så overskydende fedt er væk.
Sådanne kager i Georgien serveres normalt med lobio eller spiser dem med Suluguni-ost.
