Sur creme kager er en forholdsvis enkel skål at lave. De kan serveres i stedet for brød til te, og hvis de suppleres med sauce, kød eller vegetabilsk fyldning, ville det helt være et separat, nærende måltid.
Materielt indhold:
Pandekager på creme fraiche, som en bedstemors, stegt i en gryde
Du kan stege kager på creme fraiche ikke kun derhjemme. Denne tilberedningsmetode er velegnet til en picnic i naturen eller i landet.
Væsentlige produkter til gærkagedej:
- frisk gær (du kan bruge øjeblikkelige - 1 pose) - 20 g;
- vand - 100 ml;
- creme fraiche 15-20% fedt - 150 ml;
- sukker - 1 spsk. ske med toppen;
- hvetemel - 3 kopper;
- enhver vegetabilsk olie til stegning;
- æg - 1 stykke;
- salt -1 tsk.
Trin for trin instruktioner
- Forvarm vandet i en sådan tilstand, at det er lidt varmere end stuetemperatur. Opløs en pose gær i den.
- Hæld sukker, salt og creme fraiche.
- Bland alt grundigt med en gaffel og lad hæve, 10 minutter er nok.
- Hæld det ene æg i, og rør igen.
- Hæld hirsemel i forvejen et glas hver og æl dejen, for nemheds skyld, omrør først med en slikkepotte og derefter med dine hænder. Du skal tilføje mel om nødvendigt, men så dejen let sætter dine hænder af.
- Når dejen er blevet æltet, skal du dække den med et rent køkkenhåndklæde og læg det, hvor der er mere varme til korrektur i en time. Den skulle blive storslået og dobbelt så stor som den originale lydstyrke.
- Al dej skal fordeles på de samme 4 stykker til tortillaer.
- Nu skal du rulle hvert stykke dej ca. 1,5-2 cm i tykkelse og gennembore det med en gaffel. Kager lader hæve i 5 minutter.
- I en stegepande, der er forvarmet til varm, steg kagerne, indtil de er kogte på begge sider.
Det er ikke værd at stege over høj varme, ellers er der risiko for, at kagerne ikke bages indeni. Tøm fedtet ved at sprede det på papirservietter. Det kan konsumeres varmt.
Madlavning i ovnen
For dem, der ikke kan lide stegt, er der en mulighed for at bage kager i ovnen, som min bedstemor eller i ovnen.
Du har brug for:
- creme fraiche - 250 g;
- mel - 400-450 g;
- granuleret sukker - 150 g;
- en halv teskefuld soda.
Beskrivelse af præparatet:
- Sur fløde skal afkøles og mel sigtes gennem en sigte, så den bliver mættet med ilt, og den æltede dej bliver mere storslået.
- Sur fløde med sukker skal slåes.
- Bland mel med sodavand.
- Sæt alt sammen og æl dejen.
- Når dejen er klar, skal den opdeles i to stykker.
- Hver del rulles op til 0,5 cm i tykkelse efter tur.
- Skær krusene ud af dejen med en form, en speciel kniv eller et glas.
- Du kan sprede bagepapir på en bageplade og smøre det med olie.
- Stapel krus parvis - én på én.
- Send i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 10 - 15 minutter.
Bagte kager i ovnen kan skæres i midten og spredes med marmelade, smør, kondenseret mælk og drysses med pulveriseret sukker ovenpå, eller hæld smeltet chokolade over.
Ingen æg tilsat
Nødvendige produkter til madlavning:
- creme fraiche - 250 ml;
- krydderier, er det bedre at tage "provencalske urter" - 1 spsk. en ske
- hvetemel - 500 g;
- soda - 1 tsk;
- smør - 1 spsk. ske og til smøring af varme kager;
- Adyghe ost - 200 g;
- friske grønne - 1 bunke;
- gurkemeje - 1 spsk. en ske.
En metode til at fremstille tortillaer på creme fra min bedstemor:
- Som i andre opskrifter, sigt melet, og tilsæt soda og provencalske urter til det.
- Bland creme fraiche med smeltet smør, soda og salt om ønsket.
- Bland alt sammen, tilsæt gurkemeje og æl dejen, så den hænger af dine hænder og holder formen.
- Mos ost med en gaffel i en tallerken.
- Skær friske urter, og bland i en tallerken med ost.
- Lav 5 kager fra testen.
- Rul hver til 2-3 mm tyk.
- I midten lå påfyldningen af ost og urter.
- Spænd alle enderne i midten.
- Rul den resulterende "konvolut" ud med ost indeni med en kavel, så kagen passer på bunden af gryden.
- Stek kager, drej fra den ene side til den anden.
- Steg flade kager, mens de stadig er varme, fedt med smør.
Sådanne ostkager inde kan serveres varmt eller koldt til spisebordet. Og du kan også diversificere skålen med forskellige varianter af ost og krydderier.
Hvordan man laver mad uden gær
For at få dejen til at hæve hurtigt er det ikke nødvendigt at bruge kun gær, surmælkeprodukter, såsom yoghurt, kefir, forkælet mælk eller creme fraiche, er egnede til dejen.
Væsentlige ingredienser:
- mel - 3-4 glas;
- 1 tsk soda;
- enhver vegetabilsk olie til stegning;
- creme fraiche - 1 glas;
- margarine - 50 g;
- granuleret sukker - 30 g;
- æg - 1 stykke;
- 1 tsk salt.
Anbefalinger til madlavning:
- Smelt margarine i et dampbad, men kog ikke. Fjern derefter den fra varmen og lad den afkøle.
- Pisk ægget lidt.
- Tilsæt creme fraiche, og fortsæt med at piske massen.
- Introducer smeltet margarine, og fortsæt med at vispe.
- Hell granuleret sukker, soda og salt.
- Hæld gradvist det forberedte mel i et glas efter et glas, idet dejen æltes.
- Lad dejen hæve under et rent køkkenhåndklæde i 20 minutter.
- For at ælte den hævede dej og danne kager. Størrelse kan gøres, som du ønsker.
- Drys de dannede stykker med mel og rull ud til 5 mm tyk.
- Steg kagerne i en gryde, indtil de er lyserøde i hver side.
Velsmagende opskrift: magre kager i en gryde
Bedstemors smørkage opskrift
Væsentlige produkter til creme dej:
- vand - ¾ kop;
- creme fraiche - 4 spsk;
- granuleret sukker - 5 spsk;
- smør - 2 spsk eller 80 g;
- hvetemel - 4 kopper;
- salt - en halv teskefuld;
- øjeblikkelig gær - 1 pose (5 g);
- et æg - 1 stykke.
Trin for trin instruktioner:
- Opløs gær i varmt vand.
- Smelt smøret i et dampbad og afkølet til stuetemperatur.
- Bland alt sammen med creme fraiche, salt, kornet sukker.
- Hæld ægget i to kopper, hvor proteinet og æggeblommen adskilles.
- Pisk de hvide indtil skummet, og føj til dejen.
- Introducer mel og ælte glat dej.
- Dæk med et håndklæde og læg et varmt sted at stå.
- Ædel den hævede dej og deles i to.
- Rul hver del ud og skær cirkler ud fra den.
- Læg ud på en bageplade, gennembor cirklerne med en gaffel eller lav indrykk med fingrene.
- Smør overfladen på kagerne med en børste i æggeblomme og sæt bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.
- Kogte stadig varme kager kan smøres med en pensel, dyppes i smør. Så de bliver endnu mere appetitvækkende og smukkere.
Hav en dejlig teselskab!
