Navnene på runde melprodukter er så forskellige og multinationale, at de kan angives på ubestemt tid. Det russiske køkken blev glorificeret ikke kun af pandekager og pandekager, men også af storslåede kager på kefir i en gryde. Dette er den mest win-win mulighed for et hurtigt, tilfredsstillende, velsmagende måltid.

Funktioner ved forberedelse af kefirdej til tortillaer

For at få en kvalitetsskål har vi først og fremmest brug for en frisk kefirdej til flade kager. Den teknologiske proces er meget enkel, men kræver opmærksomhed.

Funktioner ved tilberedning af dej på kefir:

  • Til produktion af storslåede bageriprodukter bruger vi udelukkende mel af højeste kvalitet. I dets fravær kan du tilføje en håndfuld stivelse eller semulje.
  • Før brug skal bulkproduktet sigtes flere gange for at fjerne fremmedlegemer og mætte melet med ilt.
  • For at gøre dejen af ​​bedre kvalitet er vi sikker på at arrangere en kort "hvile" til den.
  • Brug ikke mængden af ​​mel. Overskridelse af grænsen, der er angivet i opskriften, gør produktet "tilstoppet" og kager - mindre frodige og velsmagende. Disse indikatorer afhænger ikke af mængden af ​​bulkkomponent, men af ​​sammensætningen af ​​de anvendte ingredienser.
  • Det er ikke nødvendigt at slukke soda, men det skal blandes grundigt med mel.

Kefir dej til flade kager i en gryde tilberedes hurtigt og let. Muffinsudvalget er meget forskelligartet, så vi vil overveje flere muligheder for at tilberede lækre produkter.

En simpel opskrift på tortillaer i en ostepande

Luftig dej, en behagelig, brakk-sur smag af ost, duften af ​​friske urter - dette er hovedkomponenterne i sprøde stegte flade kager.

Ingredienser Sammensætning:

  • Suluguni eller Mozzarella-ost - 300 g;
  • kefir - 160 ml;
  • salt - 3 g;
  • sigtet mel - 260 g;
  • soda - 6 g;
  • smør;
  • greener, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Sigt mel i skålen, tilsæt soda og salt. Vi blander alt godt, danner en bakke med en lille indrykk i midten.
  2. Hæld dele af let opvarmet naturlig kefir, kombineres med melkompositionen, lav en portion blød, ikke-klæbrig dej. Vi slår det lidt på bordet for bedre glutendannelse. Dette er en velkendt kulinarisk teknik, hvor produktet ikke forbliver på hånden, men i stegte produkter. Giv testen en halv time for at "hvile" under et håndklæde.
  3. Til fyldningen er det bedst at bruge ung ost ("Adygea") eller "Mozzarella". Tilsæt hakkede greener (pile med grøn løg, dild og persille) i de mellemrevne chips, tilsæt alt omhyggeligt.
  4. Vi danner kager. For at gøre dette danner vi små kugler fra en fælles kolobok, ruller dem i form af runde produkter med en diameter på op til 20 cm. Vi spreder en del af fyldet i midten. Dimensionerne på ostekomponenten og dejkuglen skal være omtrent lige store.
  5. Vi samler kanterne på skorpen op over fyldet, klemmer den tæt og ruller den forsigtigt ud. Drej det derefter. Vi fortsætter med at reducere tykkelsen på reservoiret, indtil greenerne begynder at vises gennem et tyndt lag dej.
  6. Vi gennemborer overfladen af ​​tortillaen med en gaffel flere steder, steg, indtil de er brune på begge sider. Du kan gøre dette i en tør og meget varm pande eller med en lille mængde fedt.

Fedt de varme kager med ost og hjemmelavet smør og spredes på en skål i en pæn bunke. Det er simpelthen umuligt at bryde væk fra denne skål!

Med hakket kød

Vi fortsætter med at irritere vores smagsløg positivt med følgende mesterværker af lækre kager, men med hakket kød.

Produktliste:

  • lille løg;
  • mel (helst af højeste kvalitet) - 260 g;
  • frisk kefir (fedtindhold 2%) - 30 ml;
  • soda, salt - 1 tsk;
  • hakket kød - 600 g;
  • peber, dild.

Forberedelsesorden:

  1. Hæld soda i kefir ved stuetemperatur, bland langsomt, indtil en skummet "hætte" vises.
  2. Vi samler det sigtede mel i et lavt lysbillede, skubber let midten mod siderne, hæld surmælksammensætningen i. Ændes en frodig, behagelig dej. Vi slår den lidt af, og lad den derefter stå i en halv time under stoffet for at ”hvile” fra vores manipulationer.
  3. Vi får hakket kød lavet af svinekød og oksekød. Forholdet mellem produkter er 1: 2. Sammensætningen kan kombineres fra andre typer kød i henhold til vores egne præferencer.
  4. Slib en lille skrællet løg, tilsæt massen sammen med hakket dild, peber og salt. Rør hakket grundigt.
  5. Skær dejen i stykker, form små kager. Vi spreder kødfyldningen på dem, forbinder enderne af de runde donuts, ruller ud i samme rækkefølge som vi gjorde i den forrige opskrift.
  6. Du kan ændre lidt på den måde, du dekorerer kagerne på. Vi deler dejen i dele, danner tynde rektangulære lag fra dem og smøres med et kødlag. Vi indpakker lagene med ruller, skærer dem hver i 4 dele, ruller dem tyndt. Steg produkterne i en gryde i olie.

Endnu en gang behandler vi de færdige kager med smør og nyder den fantastiske smag af en varm skål.

Med kylling

Nu skal vi forberede en universel dej, hvor du næsten enhver fyldning kan placere. For eksempel kylling.

Nødvendige komponenter:

  • høj kvalitet kefir - 600 ml;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • mel - 900 g;
  • sukker, salt - 40 g hver;
  • ost - 250 g;
  • kogt kyllingebryst;
  • bagepulver taske;
  • peber, greener.

Stadier af madlavning:

  1. Sigt i en rummelig skål omkring 2/3 af den samlede mængde mel. Introducer hvidt sukker for at neutralisere noget af mejeriproduktets surhed. Tilsæt bagepulver og salt.Vi forbinder komponenterne, sætter derefter ægget, smør og kefir til dem.
  2. Bland alt sammen med en ske og tilsæt portioner mel. Når massen er fortykket, ælger vi allerede den bløde dej med vores hænder. Vi laver en bold ud af den, dækker den med en film og lader den stå i fyrre minutter alene.
  3. Skær det afkølede kyllingebryst i små terninger, kombineres med revet ost og hakkede urter. Salt og peber sammensætningen.
  4. Adskill små stykker fra den samlede masse af dejen, form boller fra dem, som vi ruller ud i form af firkanter.
  5. Vi spreder fyldet på emnerne, vekselvis forbinder de modsatte ender, vi får en slags konvolut. Vi ruller produkterne ud på en kendt måde, steger dem til en smuk lyserød.

Kogte tortillas med kylling får et "velsmagende" selskab til en kop kaffe eller te, vil være en vidunderlig morgenmad eller en fuld middag.

Frodige kager på kefir i en gryde

For elskere af luftbage har vi også en opskrift på lækre frodige kager - et godt alternativ til frisk brød.

Produkt sæt:

  • hjemmelavet creme fraiche - 50 g;
  • et æg;
  • salt - 10 g;
  • sigtet mel - op til 700 g;
  • kefir med ethvert fedtindhold - 450 ml;
  • bagepulver - 12 g;
  • vegetabilsk olie - 40 ml.

Alle produkter tages foreløbigt ud af køleskabet, så de på brugstidspunktet har opnået stuetemperatur.

Funktioner ved forberedelsen:

  1. Hell kefir i en rummelig fad, tilsæt creme fraiche, soda, salt og olie, kør i et æg. Når du har placeret den næste komponent, skal du sørge for at blande sammensætningen med en piskeris.
  2. Sigt derefter dele af mel, og fortsæt bevægelsen af ​​produkter inde i skålen. Når massen bliver meget tyk, "forbinder" vi hænderne til værket. Vi ælger den elastiske dej allerede på bordet, ælt og forsigtigt det frodige produkt. Vi danner det til en kugle, dækker det med et håndklæde og lader det ligge i en halv time i denne tilstand.
  3. Opdel dejen i flere store stykker, rulle cirkler af dem op til 5 cm tykke ud. Vi spreder hvert produkt i en godt opvarmet pande med en lille mængde vegetabilsk olie.
  4. Steg kagerne i en lukket form, og vend om, når der dannes en sprød skorpe. Det er under sådanne forhold, at dejen stiger godt, bliver appetitvækkende porøs og sprød.

Afbryd et stykke frodig kage, dypp aromatisk honning, frisk hjemmelavet creme fraiche eller tyk syltetøj. Vi sender den ind i vores mund og nyder smagen af ​​dette ubeskriveligt lækre måltid!

Madlavning med skinke

Du kan oprette et lille kulinarisk mesterværk på få minutter - bare stege til morgenmad luksuriøse ostekager med kefir fyldt med skinke.

En lignende opskrift:ostekager

Nødvendige komponenter:

  • Russisk ost - 200 g;
  • naturlig kefir - 400 ml;
  • mel - 400 g;
  • smør (magert og fløde) - 90 ml;
  • salt (20 g) og soda (30 g);
  • skinke - 250 g

Tilberedningsmetode:

  1. Opløs soda i kefir, tilsæt salt, sigt lidt mel. I stedet for natriumbicarbonat kan du bruge hurtig gær fortyndet i mælk. Kagerne på den resulterende dej forbliver de samme frodige og bløde næste dag, og når de varmes op i en stegepande, ser de ud som om de bare var bagt!
  2. Vi arbejder med en visp, og forbinder produkter til konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Tilsæt derefter de små ostechips og 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Vi fortsætter med at ælte og tilsætter dele af ubrugt mel, og vi får en blød og elastisk dej. Vi danner en kugle ud af den, som vi efterlader under et vaffelhåndklæde.
  3. Slib skinken på et groft rivjern.
  4. Endnu en gang knuser vi dejen, opdeler den i et lige antal portioner og derefter alt, som altid. Vi ruller små cirkler ud af kuglerne, lægger skinkeudfyldningen, forbinder kanterne på crumpets og bruger en kavel til at give produkterne en flad form.

Stek kagerne med skinke, indtil de er rosenrøde, fedt muffins med smør og - serveret!

Med kogt pølse

For ikke at skræmme børn med enorme sandwich, fra tv-showet "Far kan!", Pakker vi frisk pølse i en lækker kage.Enhver skolepige og hendes omsorgsfulde forælder vil gerne spise sådanne boller.

Produktsammensætning:

  • revet ost - et glas;
  • salt, almindeligt sukker, soda - ½ tsk;
  • kefir - 250 g;
  • kogt pølse - 300 g;
  • mel - 260 g.

Tilberedningsmetode:

  1. I en skål kombinerer vi kefir med hvidt sukker, soda og salt. Forstyrr godt sammensætningen. Tilsæt det sigtede mel og groft revet ost efter ca. tre minutter. Vi laver en bunke af mør og elastisk dej. Vi dækker den med en klud, lad den stå i en halv time for at "nyde" fred.
  2. Vi deler produktet i små koloboks. Rul hver kugle ud, læg fyldet ud af pølsen skåret i tynde strimler eller terninger. Vi klemmer kanterne på crumpets og giver produkterne en flad form.
  3. Hvis familien elsker luftboller, bruger vi mere dej og pølser til hver portion, ruller vi crumpets ikke så meget ud. Madlavning af kager i en overdækket pande over medium varme.
  4. For elskere af sprød mad danner vi tynde cirkler fra koloboks. Efter at have placeret påfyldningen og tilsluttet kanterne på skorpen, arbejder vi med en kuglepind, indtil vi får produkter af mindst tykkelse.

Smag madene med smør og server.

Ostekager med kefir og svampe

Påfyldning af stegte friske champignoner vil gøre måltidet hjerteligt og især aromatisk.

Liste over ingredienser:

  • mager olie - 100 ml;
  • almindeligt sukker, salt, soda - ½ tsk;
  • ost (moden, hård) - 400 g;
  • mel (fortrinsvis hvede) - fra 700 g;
  • løg;
  • friske svampe - 300 g;
  • kefir - 500 ml;
  • kalkun skinke - 300 g;

Forberedelsesorden:

  1. Lad os først tage en test. Hæld det gærede mælkeprodukt i skålen, hæld soda, sukker og salt, bland blandingen. Efter reaktionens forekomst i form af mange bobler, sigtes halvdelen af ​​mængden af ​​mel.
  2. Gnid grovt osten, sæt den i en semi-flydende sammensætning, derefter tilsæt små portioner mel og lav en portion elastisk dej. Giv ham som altid en halv time til "hvile".
  3. I mellemtiden skal du forberede fyldet. Vi skræl løg, finhakket, passer olie i. Skyl svampe, blød med servietter, skåret i små stykker, føj til gryden, stek indtil de er gyldenbrune. Vi fastgør den afkølede sammensætning af den finhakket kalkunskink.
  4. Rul derefter adskillige dumplings ud af dejen, anbring fyldet, form ostkager fyldt med svampe. Steg produkterne, indtil de er sprøde.

Server varme, rosede kager med friske urter. I Kaukasus er de sikre på, at hemmeligheden bag lang levetid ligger i de spiselige urter.

Søde Fried Tortillas

Men hemmeligheden bag en god og glad stemning leveres af sød mad. Gleden leveret fra hende giver en følelse af fred og lykke.

Liste over komponenter:

  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • et æg;
  • almindeligt sukker - 80 g;
  • sigtet mel - 400 g;
  • frisk kefir - 250 g;
  • vanillin;
  • natron, salt - op til 4 g.

Tilberedning af måltider:

  1. Vi kører et æg i en rummelig skål, tilsætter salt, sukker, natron, vanillin og olie til det. Bland produkterne grundigt, så alle komponenter udgør en homogen masse.
  2. Hæld nu kefiret, og fortsæt med at arbejde med en ske, hæld dele, der tidligere er sigtet mel. Når dejen bliver ret tyk, laver vi den sidste batch med vores hænder. Vi danner en kugle, anbring den i en film, lad den stå i køleskabet i flere timer.
  3. Vi får vores emne og skærer det i det krævede antal dele. Rul de aflange formede crumpets ud og stek dem i gennemsnit, vend som en næsten brun skorpe dannes.

Varm muffin til te viste sig forbløffende - sød, lagdelt, velsmagende crunchy.

Det er værd at prøve kefirkager stegt i en gryde en gang, så næste gang du tænker på hurtigt at få en luksuriøs muffin, kan du vælge en af ​​de præsenterede lækre opskrifter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: