Hvis du lejlighedsvis forbereder såkaldte doble kålruller til din familie, betyder det ikke, at du er en dårlig husmor. Værdsæt bare din tid og ikke til skade for kvalitet og fordel. At lave en sådan skål er meget hurtigere end almindelige kålruller - du behøver ikke at pore over "kuverterne" af kålblader, og hjemmelavede mennesker er altid tilfredse med dens fremragende smag.

Klassisk version

den nemmeste

Der er faktisk så mange måder at lave doble kålruller i ovnen på. Men alle af dem er variationer af den traditionelle type mad, hvis opskrift sandsynligvis er kendt for alle. Hvad skal der til en klassisk (og den enkleste) ret?

Take:

  • 0,5 kg hakket kød (svinekød, blandet oksekød eller andet);
  • 250 g ris (kogt);
  • et kvart kilo kål (hvidhoved)
  • en løg;
  • en rå testikel (valgfri);
  • creme fraiche (glas);
  • solsikkeolie (op til tre spiseskefulde);
  • formalet peber (sort) og salt - efter eget skøn.

Nu følger vi en enkel, trinvis plan.

  1. Tag en tilstrækkelig dyb skål, sænk hakket kød ned i det.
  2. Lille, mindre kål. Vi renser det i en stekepande, hæld lidt vand (højst to spiseskefulde) og salt. Stew i kort tid, næsten fem eller seks minutter.
  3. Dæk ikke med et låg. Når væsken fordamper, og kålet mister volumen og bliver slap - sluk.
  4. Vi flytter grøntsagen i et dørslag - den resterende fugt tømmes der, og kålen afkøles.
  5. I mellemtiden optager vi ris. Kog det let (så det ikke er helt blødt, men stadig hårdt nok). Når det afkøles, sættes det til hakket kød.
  6. Vi sender salt, peber, kål til det samme "firma". Vi kører i et æg, hæld finhakede løg i.
  7. Vi blander emnet godt. Skulpturerede koteletter.
  8. Vi lægger (men ikke tæt) på en bageplade, foroljet. Gå til ovnen (den er allerede opvarmet til 250 ° C). Der skal vores kålruller bruge cirka 15 minutter.
  9. Efter dette skal du få en bageplade uden at spare, dæk hver "kotelet" med creme fraiche. Og igen - i ovnen i cirka tyve minutter. Men temperaturen reduceres til 180 - 200 C.
  10. Tiden er inde - vi får og foder familien.

Før de placeres udstoppet kål i ovnen, stegtes de undertiden lidt i en gryde. Men du kan undvære det.

Mere kompleks og "højtidelig"

 

Her er en anden klassisk opskrift. At forberede et sådant måltid er lidt vanskeligere, men det ser mere solidt ud og er ikke kun egnet til frokost eller middag i familiekredsen, men det vil være passende på det festlige bord.

Så læg det i hånden:

  • hakket kød (ca. 1,0 kg);
  • et pund kål (tag et hvidt egern);
  • æg;
  • et halvt glas ris korn;
  • sød peber;
  • to buehoveder;
  • stærke store gulerødder;
  • krydderier: hvidløg, formalet (sort) peber, tør basilikum (en halv teskefuld);
  • greens.

Fortsæt derefter med at lave madlavning.

  1. Kog risen (skal forblive fast). Vi skyller i et dørslag og lader det afkøle.
  2. Vi hugger kål (hvis muligt meget fint).
  3. Sænk fyldet i en gryde. Vi sender ris der (det er ikke længere varmt), basilikum, formalet peber. Vi blander massen ordentligt, opdeler i små dele. Efter at vi har givet dem formen på kugler (kødboller).
  4. Svejs let vores bolde let. Det vil sige, vi lægger det i kogende vand og tager det ud, så snart kødboller “griber” ovenfra og lyser. Vi hælder ikke vand - det kommer godt med senere.
  5. Vi tænder ovnen, og mens den varmer, tager vi en dyb bageplade eller en rummelig beholder til bagning.
  6. Vi belægger bunden med vegetabilsk olie og dækker med kål (brug ca. 2/3).
  7. Ovenpå er kødboller, derefter et lag af den resterende kål.
  8. Kog løg, frisk peber og gulerødder. Den første hugges fint, den anden skæres i terninger, og gulerødderne føres gennem et rivjern med store celler. Derefter slukker vi det hele (ikke længere end fire minutter) med vegetabilsk olie, vand (meget lidt af det) og tomatpasta.
  9. Vi lægger de stuede grøntsager i et jævnt lag oven på kålen og hælder det hele med "bouillon" fra kødboller.
  10. Dæk skålen med folie. Så det skulle tilbringe en time i ovnen, opvarmet til 180 C.
  11. Vi spreder de doble kålruller på en elegant fad, drys med hakket hvidløg og urter som en smag og indretning. Vi inviterer gæster til bordet.

Dette er interessant: doven kål ruller i en langsom komfur

Krydre med creme fraiche

 

Denne tilberedningsmulighed er lidt mere kompliceret end de foregående. For dem, der er bekendt med teknologien til at skabe kødboller i sauce, ser han imidlertid ikke ud. Og den brugte tid og kræfter bliver til en smuk, saftig, aromatisk mad og ros fra husstanden.

Vi samler de nødvendige ingredienser:

  • 0,5 kg kål;
  • op til et kg hakket kød;
  • stort løghoved;
  • ris korn (glas);
  • brød smuler;
  • en teskefuld salt;
  • ½ tsk sort peber;
  • tomatpuré (nok fire spiseskefulde);
  • creme fraiche (kun ikke særlig fedtede) - 500 g.

Yderligere vil vi strengt overholde planen.

  1. Vi starter med ris: kog (indtil halvkogt) i saltet vand, liggende i et dørslag. Vi skyller under hanen og lader afkøle.
  2. Vi har brug for blødt, uden bitterhed, kål. Derfor forvandler vi det til små søjler. I ca. tre minutter skal du fylde med kogende vand ovenpå.
  3. I mellemtiden hakker løg meget fint - det vil være en tilføjelse til hakket kød. Som sort peber, salt, afkølet ris og et råt æg.
  4. Alle komponenter blandes grundigt. Vi laver store koteletter af dem, palme, skærer hver i brødkrummer.
  5. Stek i næsten kogende olie. Når vi ser en brunlig skorpe på begge sider, "flytter vi" næsten klar dovne kålruller til en bageplade.
  6. Hæld dem med sauce - creme fraiche, kombineret med tomatpuré.
  7. Tiden er inde til at sende det "halvfærdige produkt" til ovnen opvarmet til 180 grader - et sted omkring 40-50 minutter.
  8. Tiden er inde, vores doble kålruller i ovnen med tomat og creme fraiche er klar.

Hvis du vil give en smag af lethed, så hakket skal blandes med en blender, ikke manuelt.

Den mest dovne opskrift

Når der ikke er tid til at sidde i køkkenet i lang tid, og du stadig vil have en velsmagende frokost, er de doveste dovne kålruller det, du har brug for. De produkter, du har brug for, er de mest almindelige, og det vil tage meget mindre tid.

Take:

  • 500 gram hakket kød fra ethvert kød;
  • et halvt glas ris (tør);
  • fra 600 til 700 gram kål;
  • Morkovin;
  • to løg;
  • to eller tre hvidløgfedd;
  • tomatsaft (glas) eller tomatpasta (et par spiseskefulde);
  • sæt krydderier: lavrushka (et par blade), krydderier (2-3 ærter), formalet sort peber og paprika (alt efter præference);
  • greens;
  • salt;
  • bouillon eller vand (nok glas);
  • vegetabilsk olie.

Du kan begynde at være "doven".

  1. Kog vand, tilsæt lidt salt og hæld ris. Ti minutter er nok for ham til at komme i den rigtige tilstand.
  2. Vi beskæftiger os med grøntsager. Vi skærer kålen i små firkanter, behandler gulerødderne med et groft rivejern, løg, hvidløg og urter skåret så små som muligt.
  3. Hæld olivenolie i gryden (eller hvad der er i huset). Når det begynder at koge, hældes gulerødder og løg. På cirka fem minutter fylder vi "samfundet" med hakket kød (det er allerede saltet og krydret med peber). Stek i cirka ti minutter.
  4. De næste tre minutter - fem hakket kød, gulerødder og løg tilbringer i "selskab" med ris. I slutningen vil hvidløg slutte sig til dem.
  5. Så tager vi en gryde, hæld lidt olie og lægger et lag kål (vi sparer en mindre del). Dernæst - et lag hakket kød, ovenpå laurbærblade, perler af krydderier, paprika. Fuldfør "strukturen" af resterne af kål.
  6. Tilsæt bouillon, tomatsaft (eller pasta fortyndet med vand). Nu skal du lægge 20 - 25 minutter.
  7. Til sidst sender vi containeren til ovnen (den er allerede bragt op til 180 ° C). Efter 10 - 12 minutter, tag og drys med urter.

Med syltede champignons - saftige og tilfredsstillende

I princippet kan enhver champignon bruges. Men champignons er mere ømme end mange andre og er mere tilbøjelige til at lave mad. Og syltede dem giver dovne kålruller med en original smag og metthed. En tallerken med dem er velegnet til en varm frokost eller middag.

Forbered følgende komponenter:

  • kålblade (nok 300 gram);
  • 0,5 kg hakket kød;
  • syltede champignoner - 0,1 kg;
  • korn af ris - et glas;
  • tre tomater og hvidløgfedd;
  • løg og sød peber - én ad gangen;
  • måle fire spiseskefulde mel, creme fraiche (25% fedt) og tomatpasta;
  • vand - 200 ml;
  • salt, formalet peber, urter - efter smag.

Tilberedningsmetoden er denne.

  1. Grundigt vasket ris sendes til saltet kogende vand. Når det er halvt klar, dræne væsken, skyl grynene under en strøm fra hanen og lad afkøle.
  2. Vi forarbejder grøntsager. Kålen holder ikke længe, ​​indtil den blødgør, kog, afkøles og finhakkes med en kniv. Hakk også løgene fint, og gulerødderne går på et groft rivejern. Vi skærer tomaterne i krus og hakker hvidløg så fint som muligt.
  3. Vi lægger alt dette i en gryde, tilsætter olie, sætter ovnen.
  4. Peber (uden skillevægge og frø, skåret i terninger) stegt separat.
  5. Vi lægger vores hakket kød i en dyb skål, kål, syltede svampe, ris og nogle gulerødder med løg. Glem ikke salt og formalet peber. Vi forvandler sammensætningen til en homogen masse.
  6. Vi ruller små kødboller ud af det. Vi "bader" dem i mel og steger dem i en gryde med vegetabilsk olie.
  7. Lav en "lagkage", når du er brun. For at gøre dette, tag en dyb bageri, fedt med olie. Helt i bunden lægger vi kuglerne med hakket kød. På dem - et lag løg med gulerødder. Desuden - tomatcirkler, stegte sød peber og en dråbe hvidløg. Derefter - frikadellernes tur igen. Og så i lag, indtil vi bruger alt. Samtidig prøver vi at fremstille det sidste lag af grøntsager.
  8. Lav nu saucen. Processen er ekstremt enkel: vi kombinerer creme fraiche og tomatpasta og blander derefter med vand. Sammensætningen skal være peber og salt.
  9. Fyld vores sauce med kål og sæt den i ovnen (ved 180 grader).
  10. Cirka en halv time senere vil en appetitlig duft "informere" om, at alt er klar.
  11. Vi tager ud, hælder creme fraiche og pynter med urter.

Hvis du tilsætter courgette i kålen, vil smagen på skålen komme endnu mere raffineret ud.

Lazy udstoppet puff

 

Her er det! Det er ikke nødvendigt at skulpturere ”patties” eller spilde tid på at rulle kødboller op. Så vi læser, hvordan man laver doven kålruller i ovnen, der ligner en puff, og ikke narre dig selv med unødvendige manipulationer.

Vi kommer godt med:

  • midterste kålhoved:
  • 750 - 800 g hakket kød (fint, hvis det males fra kalkunkød);
  • 500 g creme fraiche (ikke for fedtet);
  • halvandet glas vand;
  • korn af ris - et halvt glas;
  • tomatpuré - 100 g;
  • formalet peber, salt - efter smag.

Til en sådan udstoppet kållud, koger vi hele kålen, så bladene blødgøres grundigt.

Ellers vil selv efterfølgende slukning ikke redde dem fra unødvendig stivhed.

Vi følger instruktionerne.

  1. Afkøl det forberedte kål, og adskill bladene. Hvis venerne forbliver faste, skal du skubbe dem ud.
  2. Kog ris i saltet vand, men ikke før det er kogt. Det skal forblive fugtigt.
  3. I volumetriske retter skal du kombinere hakket kød, ris og alle krydderier. Vi fremstiller en homogen sammensætning.
  4. Vi bygger en tankstation (vi ser på algoritmen i den forrige opskrift).
  5. Et par skeer sauce er hældt i en dyb gryde. Vi lægger kålblade i det. Dæk derefter med et tyndt lag hakket kød. Hell det med sauce. Og så gentager vi rækkefølgen af ​​lag, indtil produkterne løber tør. Fik du tre lag hakket kød og fire lag kål? Så er alt gjort korrekt.
  6. Det sidste lag er folien "dækning". Nu i cirka en time - i ovnen (med en temperatur på 200 grader).
  7. Vi får det, deler det op i dele (i sammenhæng ser det meget smukt ud) og accepterer taknemmelighed for det attraktive udseende og fantastiske smag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: