Der er planter, der forbløffer deres forskellige anvendelsesformål. Nogle urter bruges ikke kun i madlavning, men også i medicin og kosmetologi. Navnet på en af disse repræsentanter er citrongræs eller citronsorghum. Cymbologon, sortbjørn og citrongræs er også dens navne.
Materielt indhold:
Hvad er citrongræs?
Slægtninge af citrongræs er planter fra slægten bluegrass eller korn, i alt er der omkring 50 arter. Dette aromatiske urtes oprindelige land var oprindeligt troperne med et fugtigt og varmt klima, men med tiden spredte plantens fordelingsområde ret vidt, og nu dyrkes det selv under barske klimatiske forhold.
Cymbologan har tynde og lange stængler med en stiv, fibrøs struktur. Bladene lyser tættere på roden og kan have en let rødlig farvetone. Aromatiske nuancer inkluderer lugt fra anis, citron og ingefær. Stammer fra en sortbjørn er rig på æteriske olier, den vigtigste komponent, der er et stof kaldet citral.
Eksternt ligner planten meget en spredt busk, der består af tynde stængler med skarpe ender. Og nogle arter kan nå en længde på op til 2 meter.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
Tabellen herunder viser data om citrongræs:
citrongræs
| ejendom | % indhold i 100 gram produkt |
| Kalorieindhold | 99 kcal |
| fedtstoffer | 0,49 |
| proteiner | 1,82 |
| kulhydrater | 25,31 |
| Stoffets navn | % indhold |
| NLC | 0,118 |
| aske | 1,9 |
| calcium | 725 |
| phosphor | 102 |
| magnesium | 59 |
| zink | 2,25 |
| mangan | 5,223 |
| jern | 8,15 |
Hvad lugter og hvordan smager det?
Plantens aroma er kompleks og afsløres gradvist. Du kan finde notater af anis i den, den første lyse lugt ligner en saftig citron, og i eftersmagen forbliver en bitter nuance af ingefær.
Citrongræs ligner citruser i smag, og let hårdhed gør dens smag fjernt lig med grapefrugt.
Når du vælger denne plante, bør der foretrækkes kopier, der opfylder følgende egenskaber:
- blade og stængler skal være friske og elastiske, hvis de er svage og bløde, har planten mistet sin smag og aromatiske egenskaber;
- farven på citrongræs skal være som følger: saftigt grønt over, hvidt nedenfor;
- Under ingen omstændigheder bør du bruge citrongræs med udvendige brune blade.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
Sammensætningen af citronsorghum inkluderer to vigtige kemiske komponenter:
- geraniol;
- centralt.
Derudover er planten rig på vitaminer og mineraler såsom:
- nicotinsyre;
- ascorbinsyre;
- B-vitaminer
Planten har en generel styrkende og tonisk effekt på kroppen såvel som:
- fungerer som en antimikrobiel og svampedæmpende barriere, dette bidrager til stoffet citral;
- hjælper immunsystemet, da det indeholder stærke antioxidanter;
- nedbryder fedtplader på væggene i det vaskulære netværk;
- har en vanddrivende effekt;
- stopper udviklingen af tumorformationer;
- heler mave-tarm-systemet;
- har en afførende virkning;
- har en god beroligende virkning;
- lindrer anfald hos patienter med migræne;
- letter vejrtrækning i luftvejssygdomme;
- forbedrer blodgennemstrømningen;
- forhindrer insulinstød hos patienter med diabetes.
Men på trods af alle sine positive egenskaber har denne urt også kontraindikationer til brug:
- gravide og ammende kvinder anbefales ikke at konsumere citrongræs;
- hvis en person simpelthen ikke tolererer dette produkt, er det også bedre at nægte for at undgå at provosere en allergi;
- med søvnløshed;
- hvis en person lider: glaukom, epilepsi eller hypertension.
Brug af citrongræs æterisk olie
Citrongræs æterisk olie er en antiseptisk og antioxidant af naturlig oprindelse.
Olie bruges inden for mange områder af kosmetologi til at løse problemer, såsom:
- inflammatoriske processer i huden;
- dermatitis af forskellige oprindelser.
Og det er også en del af mange masker og blandinger til dampbade til ansigtet. Havsalt er imprægneret med citrongræsolie, der derefter bruges til helbredende bade. Anti-cellulite formuleringer, inklusive citronsorghum, klarer sig godt med kropsfedt.
Aromaterapi baseret på denne urt har en effektiv reaktion:
- blodcirkulationen i hjernen forbedres;
- øget opmærksomhed;
- mental aktivitet øges;
- symptomer på et koldt pas;
- men stressfaktoren forsvinder;
- eliminerer nervøs udmattelse.
Advarsel! Som enhver essentiel olie bør citrongræsolie forbruges i en strengt doseret form. Duften af citrongræs kan forårsage hovedpine.
Brug af madlavning
Planten er en del af mange asiatiske retter: supper, salater og bruges til bagning.
For at planten skal give al aroma og smag, skal den behandles korrekt:
- Stilken blødgøres i cirka en time i koldt vand.
- Til salater og supper er den øverste del af den grønne farve velegnet.
- De øverste hårde blade skal fjernes og kasseres.
- Dernæst skal stammen lægges på et skærebræt og slåes godt af med en kødhakker.
- Hakket stilk i tynde stykker.
Efter denne procedure vil luften blive fyldt med usædvanlige friske noter.
Det er vigtigt at huske, at i supper, især dem, der er så tykke og mættede som Tom Yam-suppe, skal der tilsættes græs helt i slutningen af madlavningen, så den delikate smag ikke forsvinder.
Citronsorghum kan bruges i kombination med følgende produkter:
- fisk med hvidt kød;
- fisk og skaldyr;
- grøntsager;
- kartofler.
Cymbologan er godt kombineret med krydderier såsom:
- kanel;
- ingefær;
- chili peber;
- koriander;
- hvidløg.
Specielt interessant er kombinationen af citrongræs med kokosmælk.
Hvordan laver man citrongræs te?
Et godt middel mod forkølelse og følelsesmæssige oplevelser er brygget citrongræs i form af te.
En sådan ingrediens er god både i en monobus og i kombination med andre urter.
Et par opskrifter på at brygge en sund drink:
- 20 gram tørt råmateriale hældes med et glas kogende vand. Drikken insisterer i ca. 10 minutter, hvorefter den kan drikkes;
- 30 gram kamille + 10 gram frisk ingefær + 20 gram frisk og hakket citrongræs, bryg blandingen med kogende vand og lad stå i 10 minutter;
- Koporsk te 20 gram + tør citronsorghum, hæld kogende vand og lad stå i 20 minutter;
- mælk oolong 10 gram + grøn te 10 gram + tør sortbjørn. Advarsel! Temperaturen på kogende vand bør ikke være højere end 95 ° C .;
- frisk sorghum + blade og citronmelisse. Fremragende beroligende middel;
- frisk citrongræs + frosset kirsebær + grøn te, denne blanding skal hældes med kogende vand og afkøles godt, tilsæt derefter is og et par kviste mynte, det viser sig at være en fremragende sommer hjemmelavet limonade;
- citron + lime + citronsorghum + tør kamille. Dette er også grundlaget for limonade;
- orange + kanel + honning + frisk citrongræs. Press frisk appelsinsaft, tilsæt lidt kanel og varm på en komfur, tilsæt derefter tyndt skivet appelsinskal og citrongræs. Insister 10 minutter.
Citrongræs og andre krydret urter er ægte venner både i køkkenet og i husholdningsapparater, og en sådan nyttig have kan dyrkes selv på vindueskarmen.
