Lasagne med Bechamelsaus er en pulserende repræsentant for det traditionelle italienske køkken. Du kan sige, at lasagne er en af ​​måderne at tilberede pasta i form af brede strimler med påfyldning og sauce på. Og nu vil vi fortælle dig, hvordan man udfører en sådan original ret derhjemme, som folk elsker at lave mad i Italien.

Klassisk opskrift

Lasagne er en lækker og tilfredsstillende ret, som kan tilberedes af enhver beundrer af italiensk køkken, fordi i hver butik sælges færdige lag med lasagne.

ingredienser:

  • et kilo hakket kød;
  • 280 g hård ost;
  • 60 g parmesan;
  • 220 g ark;
  • et pund kødfulde tomater;
  • 150 g løg og den samme mængde gulerødder;
  • fem hvidløgsfedd.

Ingredienser til Bechamelsauce:

  • liter mælk;
  • 110 g mel og den samme mængde smør;
  • 0,5 timer, spiseskefulde muskatnød og salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Den første fase af madlavning er stegning af grøntsager og hakket kød. Vi hugger løg og hvidløgfedd, tre gulerødder på et rivejern, fjerner huden fra tomaterne, massen kan hakkes med en blender eller på samme rivejern.
  2. I den opvarmede olie passeres løgene først med hvidløg, overkok dem derefter med gulerødder, læg hakket kød, salt og peber. Læg de revne tomater efter 20 minutter og lad produkterne småkoge i yderligere fem minutter.
  3. Det næste trin er Bechamelsaus med mælk. Smelt smøret i en gryde, introducer derefter melet, giv det lidt og hæld den rå mælk. Kog saucen, indtil den er tyk, krydder med salt og muskatnød.
  4. Det gjenstår kun at rive hård ost på et groft rivejern, og parmesan - på et fint rivejern, og du kan gå videre til sidste fase - for at samle lasagne.
  5. Vi tager formen, lægger lagene, fordeler kødfyldningen ovenpå. Dette efterfølges af Bechamelsaus og revet hård ost. Vi dækker det med ark og gentager processen. Vi spreder det, så det viser sig at være det sidste lag af kød, du behøver ikke at drysse det med ost.
  6. Vi koger 45 minutter med lasagne, derefter tager vi det ud, drys det med parmesan og sætter det tilbage i ovnen i yderligere ti minutter.

Med kylling og ost

En sådan velsmagende og velsmagende ret som lasagne med hakket kød og Bechamelsaus er ikke kun elsket af italienere, men også af indbyggere i andre lande. Og nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver en sådan ret med kyllingekød.

ingredienser:

  • 650 g fjerkræbryst;
  • ark;
  • 280 g ost;
  • tre modne tomater;
  • to buehoveder.

Tilberedningsmetode:

  1. Slib fjerkræbrystet i små kalksten, mal osten på et rivejern, hak løg. Skræl tomaterne, og skær kødet i små firkanter.
  2. I olie passerer vi løgene, sætter derefter kødet, kogte det i fem minutter, salt, peber og sluk ikke ovnen i et kvarter.
  3. Vi samler lasagne. Vi belægger formen med raffineret olie og sauce. Derefter lægger vi lagene, påfører igen en hvid sammensætning på dem og lægger derefter stegning af kød og løg. Drys alt dette med ost, og spred terningerne af tomater. Dæk dem med lag, og gentag handlingen, indtil ingredienserne løber tør. Det sidste lag skal være fra revet ost.
  4. Vi dækker fremtiden med lasagne-folie, så osten ikke brænder og sættes i ovnen i 30 - 35 minutter.

Trin for steg madlavning med grøntsager og skinke

Hvis du ikke rigtig kan lide retter med tilsætning af hakket kød, kan denne ingrediens erstattes med skinke. Lasagne viser sig lige så velsmagende, fordi skinken går godt sammen med grøntsager, sauce og ost.

ingredienser:

  • 320 g skinke;
  • 260 g semi-hård ost;
  • tre friske tomater;
  • 350 g af de samme grøntsager i deres egen juice;
  • ti lag lasagne;
  • stor løg;
  • tre hvidløgsfedd.

Tilberedningsmetode:

  1. Finhak løg og hvidløgfedt, skær skinken i tynde strimler. I stedet for skinke kan du også tage kogt-røget skinke, nakke eller hugge. Vi passerer osten gennem et rivejern, skærer tomaterne i ringe, skæres omhyggeligt, så "massen" ikke løber væk.
  2. I olivenolie passerer vi løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige, tilsæt derefter tomaterne fra krukken, salt, peber og lad grøntsagerne simre i ti minutter.
  3. Forbered på dette tidspunkt Bechamelsausen til lasagne (se ovenfor).
  4. Vi samler lasagne, lægger ingredienserne i lag i følgende rækkefølge: lag - tomatsauce - skinke - ost - hvid sauce, og gentag.
  5. Sæt skålen i ovnen i 25 minutter (temperatur - 180 ° C). Derefter tager vi det ud, sætter skiverne med friske tomater, drys med ostechips og bringer lasagnen i beredskab i yderligere ti minutter.

Med mager Bechamelsaus

Italiensk lasagne kan tilberedes på forskellige måder. Det er acceptabelt at bruge ikke kun hakket kød, men også svampe, skaldyr, grøntsager. Opskriften på Bechamelsaus kan også ændres, hvis du vil tilberede en mager skål.

ingredienser:

  • lasagne ark;
  • tre tomater;
  • en løg og en fedd hvidløg;
  • gulerod;
  • 120 g squash;
  • sød peber frugt.

Ingredienser til magert sovs:

  • 120 g mel;
  • 95 ml vand;
  • en knivspids salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Tomater, løg og sød peber skæres i terninger, courgette - med skiver. Tryk på en skive krydret grøntsag med en kniv og finhakket.
  2. I solsikkeolie passerer vi løg og hvidløg. Så snart de bliver gennemsigtige, læg gulerødderne, og efter 5 - 7 minutter - peber og tomater. Krydre med krydderier og gryderet grøntsager i 10 - 15 minutter.
  3. Vi koger i en pande magert kød "Bechamel" fra vand og mel.
  4. Vi samler skålen: først lægger vi lagene, hæld dem med mager sauce, spreder cirkler af courgette, stuede grøntsager ovenpå og gentager processen. Du kan tilføje vegansk ost til opskriften.
  5. Bages med lasagne i 30 minutter (temperatur - 200 ° C).

Madlavning med fløde

Lasagne kan tilberedes med fløde, eller rettere, på baggrund af dem laver vi Bechamelsaus. For at gøre dette husker vi den klassiske opskrift på tilberedning af retter med hakket kød og straks går i sausen.

ingredienser:

  • 50 - 60 g smør;
  • 180 ml fløde (10%);
  • en ske mel;
  • krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. Læg olie i stewpan.Når det er helt smeltet, drys melet og bland hurtigt, så der ikke er klumper.
  2. Så snart melet er let brunet, hældes floden i. Hvis de er for fedtede, fortynd ingredienserne med to spiseskefulde bouillon.
  3. Tilsæt en blanding af peber, salt og lidt muskatnød. Vi tilbereder saucen, indtil den er tyk, tre minutter er nok.

Lasagne Bolognese med Bechamelsaus

Lasagne Bolognese er en kombination af smagen af ​​to italienske retter på én gang, lasagne med Bechamelsaus og pasta. Lad os se, hvordan man forbereder en sådan interessant Kushan.

Læs også:hjemme klatring

ingredienser:

  • ti ark;
  • 180 g ost (hård);
  • 60 g parmesan;
  • 380 g hakket kød;
  • to små løg og gulerødder;
  • sød peber frugt;
  • 380 ml tomatsaft.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær grøntsager i lige store terninger.
  2. Spred hakket kød i en stegepande med olie (oliven eller andet). Tilsæt løg med gulerødder, sæt derefter peber og hæld tomatsaft. Krydre med krydderier og tilsæt eventuelt hakkede urter om ønsket. Stew Bolognese kød sauce i en halv time.
  3. Vi tilbereder Bechamelsaus (se ovenfor).
  4. Hård ost føres gennem et groft rivejern, og Parmesan - gennem et fint rivejern.
  5. Læg ingredienserne i form: lag - Bolognese sauce - Bechamelsaus - hård ost. Vi gentager handlingsalgoritmen. To typer ost afslutter vores sammensætning.
  6. Tilberedning af lasagne i 35 - 40 minutter (temperatur - 180 ° C).

Med svampe og tomater

Påfyldningen af ​​lasagne kan være meget forskelligartet, nogle mere som kød og nogle mere som grøntsager. Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver en sådan skål med svampe og selvfølgelig med Bechamelsaus.

ingredienser:

  • 650 g champignoner;
  • to løg;
  • to hvidløgsfedd;
  • tre modne tomater;
  • 180 g ost;
  • lasagne ark (12 stk.)

Tilberedningsmetode:

  1. I olie passerer vi de halve ringe med løg og hakket hvidløg, tilsæt derefter de hakkede skovprodukter og holder produkterne i brand, indtil al fugt er gået, salt og slukket.
  2. Madlavning af Bechamelsaus. Vi hugger massen af ​​tomater (uden hud) med en blender, sætter krydderier.
  3. Før du indsamler lasagne, skal du se på emballagen med arkene for at se, om de har brug for en indledende varmebehandling.
  4. Vi spreder bestanddele i følgende rækkefølge: lag - hvid sauce - svampe stege - tomatsauce. Det sidste lag er revet ost.
  5. Bages i ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).

Hvordan man laver mad fra pitabrød

Lasagne er en velsmagende skål, men ganske besværlig. Der er dog en opskrift på, hvordan man fremstiller pittretter, som mange husmødre allerede har værdsat. Til fyldningen bruges hakket kød og naturligvis den berømte sauce.

ingredienser:

  • to pitabrød;
  • ½ kg hakket kød;
  • 60 g tomatpuré;
  • 110 g ost.

Tilberedningsmetode:

  1. Steg først hakket kød, krydder det med salt og peber.
  2. Derefter tager vi et glas vand og rører tomatpuré i det.
  3. Vi tilbereder Bechamelsaus (se ovenfor).
  4. Fedt pitabrød med tomatsaus, spred det stegte hakket kød, som hældes med hvid sauce. Vi dækker emnet med et andet pitabrød, drys med ost og kog fat i ovnen i 20 minutter (temperatur - 180 ° C).

Vegetabilsk lasagne med Bechamelsauce

Til vegetabilsk lasagne kan du tage eventuelle grøntsager, men for at gøre skålen mere nærende skal du huske at bruge aubergine.

ingredienser:

  • færdige lasagne lag (250 g);
  • 220 g ost;
  • løg;
  • to tomater og sød peber;
  • en zucchini og aubergine;
  • krydderurter, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær først auberginen i terninger. Salt dem og vent en halv time. Dette er nødvendigt, så muligvis bitterhed har forladt grøntsagen. Skyl derefter skiverne og tør dem lidt.
  2. Finhak løg og urter, og skær de resterende grøntsager i terninger.
  3. I opvarmet olie passerer vi løgene, sætter derefter aubergine, sød peber og courgette. Efter syv minutter skal du lægge tomaterne og stege dem alle sammen i tre minutter. Krydre derefter grøntsagerne med krydderier og tilsæt urter.
  4. Madlavning af Bechamelsaus.
  5. Vi samler lasagne: lagner - fyldning af grøntsager - sauce.Vi sætter den fremtidige skål i ovnen i 40 minutter, på 10 minutter drysser vi med revet ost.

Som du kan se, er det ikke så vanskeligt at fremstille lasagne derhjemme, selvom processen med at forberede den er ret lang. Men for en sådan velsmagende ret er det slet ikke synd på hverken den brugte tid eller pengene.

Relateret software:Mere fra forfatteren: