Lasagne-opskrift med hakket kød i ovnen - 9 opskrifter

Opskriften på lækker lasagne, kogt med hakket kød i ovnen, assimilerer et stigende antal husmødre. Fadet er værdsat for mættethed, og kombinationen af ​​tynd dej, kød og ost, som bogstaveligt smelter i bechamelsaus, kan kaldes ideel. Der er mange variationer af lasagne, og hver kan kaldes den mest lækre og originale. Vi tilbyder et udvalg af de mest populære opskrifter på hakket lasagne i ovnen.

Klassisk hakket lasagne i ovnen

Lasagne kaldes en kulinarisk designer: du kan lagde pastaflader med alt: ost, spinat, skinke, selleri stilke og endda fisk - og tro mig, hver mulighed er vidunderlig på sin egen måde. En tallerken med tre hovedkomponenter betragtes som klassisk lasagne: hakket kød, flade pastablader og bechamelsaus.

Vi har brug for:

• lasagne ark (færdige);
• malt oksekød (kylling, svinekød) - 500 g;
• tomater i deres egen juice - en krukke;
• mel - 3 spsk. l;
• mælk - 300 ml;
• smør - 100 g;
• Parmesan - 300 g;
• salt, krydderier efter smag.

Lag til lasagne kan naturligvis tilberedes derhjemme: så skal du rulle dejen til nudler op til 2 mm og derefter skære i pæne tallerkener. Men hvorfor spilde tid, hvis det nu er nemt at købe et færdigt sæt plader til en overkommelig pris. Det vigtigste er at læse tilberedningsinstruktionen: nogle ark er forkogt, men der er dem, der er tilberedte tørre.

Vi følger trinnene:

1. Fyld let stege over høj varme.
2. Skræl tomaterne og vend til en puré med en blender.
3. Varm op mælken, tilsæt mel, muskatnød og smør. Kog, indtil saucen tykner.
4. I bunden af ​​en gennemsigtig form spreder du lagene med pasta, hæld med bechamelsaus.
5. Vi spreder det stegte hakket kød, tomatpuré på pladerne og smør igen fristende med al sauce.
6. Drys med revet parmesan.
7. Gentag laget lag, hakket kød, tomater.
8. Vi flytter lagene, indtil arkene slutter.
9. I den sædvanlige version er der fire. Det femte lag er altid det "afsluttende" dejlag.

Det sidste lag er tørre lag. Hæld dem med sauce, drys med revet ost, send dem til en forvarmet ovn. Lasagne koges på 40 minutter. Den færdige parabol ser meget velsmagende ud - det er en gylden gryderet, der udstråler aromaer af kød, ost, krydderier, den er meget saftig og velsmagende i en varm form. Lasagne spises med varmt løgbrød og lette mousserende vine.

Det ideelle krydderi er grøn eller lilla basilikum, uden hvilken de i Italien simpelthen ikke kan forestille sig en skål med pasta.

Med svampe

 

I et af lagene kan du tilføje svampe - champignons, østers svampe, frosne honningssvampe, smørfisk, porcini-svampe. Hvis du vælger champignoner, skal de skæres i tynde skiver og stege let i smør. Vi skærer andre svampe i stykker og steker med løg, indtil al fugtigheden er fordampet.

Vi laver lasagne i henhold til den klassiske opskrift, men i stedet for kød tilsætter vi svampe til det ene lag, drys dem med ost: når det bages, smelter det, hvilket giver en lækker tekstur til svamplaget og smager til hele gryden. Lasagne koges i 40 minutter og skæres, så den afkøles lidt.

Med hakket kylling

Lasagne med hakket kylling er mere mør, saftig og ikke så kaloririg som den, der er tilberedt på den klassiske måde. Du kan reducere kaloriindtagelsen, hvis du ikke bruger bechamel, som i sig selv er en "kaloribombe" med meget kalorieindhold, og i stedet fylder den med fedtfattig fløde og en skefuld tomatpasta. Ost kan tages diæt, f.eks. Typen "Oltermani" eller enhver anden mulighed efter din smag.

Generelt tilberedes lasagne på samme måde som i den grundlæggende opskrift, bagning i 40 minutter ved 180 grader.

Med tomater og ost

Kombinationen af ​​tomater, basilikum, hvidløg og flere typer oste betragtes som en klassiker - smagen kommer aldrig til at kede sig, og skålen pynter let ethvert feriebord.

 

Til madlavning har du brug for lag med lasagne, olivenolie, hvidløg (3-4 nelliker), 2 dåser tomater i din egen juice, flere typer ost 200 g hver - ricotta, mozzarella, fontana og parmesan (du kan erstatte springvandet med enhver form for ost til rådighed for dig).

Skær tomaterne i skiver, knus hvidløgfeddene. Steg hvidløg i olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Vi fjerner hvidløg (det skal bare formidle sin aroma og smag til olien), tilsæt krydderier, tomater, gryderet lidt.

Vi lægger lagene i form, hæld tomatsaus over, drys med revet ost. Gentag lagene, spred hver med tomater og ost. Hæld det øverste lag med sauce, drys med ost, og send derefter skålen til ovnen. Bages i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Inden servering skal lasagne afkøle lidt, ellers vil det være vanskeligt at skære i pæne stykker.

Serveres med tynde baguetter og en salat med friske grøntsager.

Pasta med Bolognese sauce

Du kan tilberede lasagne, men i stedet for ark tager vi enhver pasta, der er kogt, indtil den er halvt kogt. Det vigtigste er, at de er af høj kvalitet fra hård hvede. Egnede horn, rør, tykke nudler - efter eget skøn.

Følg anbefalingerne og indsamle usædvanlig lasagne!

Læs også:bechamelsaus - en opskrift derhjemme

1. Fra hakket kød, tomater, krydderier laver vi tyk Bolognese sauce.
2. Læg den kogte halvpastapasta i bunden af ​​formen.
3. Top med Bolognese sauce.
4. Drys med ost.
5. Gentag lagene to til tre gange.
6. Drys det sidste lag med masser af revet ost.
7. Bages i ovnen i 15-20 minutter.
8. Serveres skære gryden forsigtigt i portioner.

Vi spiser med varme hvide boller, drysset med sesamfrø, skyllet ned med tranebærsaft eller mousserende vin.

Til denne skål skal pasta vaskes med rindende vand: ellers klæber de sig sammen.

Hvordan laver man mad fra pitabrød i ovnen?

En interessant og økonomisk version fås, hvis du bruger tynd pitabrød. Lavash-lasagne med hakket kød tilberedes i løbet af få minutter, og smagen ligner overraskende den klassiske version.Det koges hurtigere: lavash kræver ikke en lang varmebehandling. Det er ikke nødvendigt at tilberede bechamel: det er nok at skrælle pitabrødene, fylde med hakket kød, hælde en lille mængde creme fraiche, fløde, tomatpasta (i forholdet 1: 1: 3).

 

Vi tager den grundlæggende opskrift som basis. Vi bruger lavash i stedet for traditionelle lag, og skiftevis lag med kød og hakket kød. Det sidste lag vil være ost og en tynd maskesauce, så osten ikke brænder. Det tilrådes at stege hakket kød, indtil det er kogt, og skålen vil være klar på bogstaveligt talt 20 minutter. Vi bager ved en temperatur på 220 grader.

Hakket zucchini-lasagne

Det er endnu bedre (og bestemt mere nyttigt) at erstatte pastaen med en sund kaloriecucchini. Lasagne fra zucchini koges hurtigt, men spises endnu hurtigere.

Følg anbefalingerne, og kog!

1. Zucchini (mælkmodenhed) skåret i tynde plader.
2. Fyld hakket med et minimum af olie i en gryde.
3. Tilsæt løg, gulerødder, Provence-urter.
4. Bland et glas fløde i en separat skål med en spiseskefuld tomatpasta.
5. Smør formen med vegetabilsk olie.
6. Læg lag af zucchini, hakket kød, ost, gentag lagene 2 gange.
7. Hæld hvert lag med sauce.
8. Drys det sidste lag med masser af ost.
9. Vi sætter ovnen på 200 grader.
10. Bages, indtil det er kogt i 30-35 minutter.

Beredskabet signaliseres af en storslået aroma, der udstråler en blanding af grøntsager, kød, ost, sauce. På toppen skal der være en skorpe, der begynder at bryde, hvilket afslører en mør fyld. For at klatringen ikke falder fra hinanden, skal den køles og let afkøles. Vi serverer en tallerken med hvid kølet vin, brød og nyder hver bid.

I stedet for fedtost kan du bruge diætvariation: en speciel Oltermani-sort med et fedtindhold på 20% er velegnet.

Med Bechamelsauce

Lasagne med Bechamelsaus betragtes som klassisk. Tilbered saucen separat, og vand arkene, mens den er varm. Du kan tilberede sausen baseret på mælk eller fløde, men sørg for at krydre den med en knivspids muskatnød. Hvis saucen er tyk, er det let at fortynde den med varm mælk, hvilket giver den ønskede konsistens.

 

Lasagne med bechamelsaus kan tilberedes med enhver form for kød: grøntsag, svamp, kød og endda fisk - dette er en speciel kombination for alle, der elsker skaldyr.

Med hakket fisk i ovnen

Lasagne med hakket fisk, eller på en anden måde havlasagne, lyder på italiensk, ligesom musik - lasagne di mare. Fadet smager også ligesom en sang - kombinationen af ​​pasta, fisk, sauce og parmesan er guddommelig lækker, og perfettamente (perfekt) går godt med lette hvide vine. Men fiskene skal være af ædle sorter - som laks, ørred og torsk. Ellers vil smagen håbløst forkæles.

Til madlavning har vi brug for:

• hakket rød fisk (eller god hvid) - 500 g.
• løg - 1 stk .;
• selleri stilk - 1 stk .;
• lasagne ark - emballering;
• tomater i deres egen juice - 1 dåse;
• mælk - 300 ml;
• mel - 2 spsk;
• muskatnød - en knivspids;
• Parmesan - 300 g;
• en blanding af italienske krydderier efter smag.

Hakkekød stegt lidt med løg, gulerødder og ringlets af selleri stilk. Fra mel, mælk, muskatnød tilbereder vi en let version af Bechamelsausen. Vi spreder hakket kød på lagene, hæld saucen, spreder tomaterne i deres egen juice, skåret i halvdele (kernen skal "se" på bladene), drys med revet parmesan.

Gentag lagene, indtil bladene løber tør. Hæld det sidste lag rigeligt med sauce, drys med parmesan. Vi sender formularen til ovnen, hvor lasagne tilberedes i 40 minutter ved 180-200 grader. Fadet viser sig at være saftigt, ømt, ikke-fedtende, og du kan dekorere det med en ung ruccola eller bare basilikekviste.

Hvis du følger udviklingen, er lasagne på trods af sin italienske oprindelse hurtigt at erobre verden. Universitet, evnen til at eksperimentere, ændre komponenter og proportioner efter smag gør det til en favorit international delikatesse. Prøv forskellige indstillinger.