I Italien er puffepasta med sauce og forskellige fyldninger elsket. I vores land blev klassiske lasagne ikke kun nydt af voksne, men også af børn, takket være den storslåede kombination af saftigt hakket kød, smeltende ost og specielle dejlag i munden. For at gøre skålen utroligt velsmagende og aromatisk er det vigtigt at kende den traditionelle madopskrift.

Klassisk madlavning med Bechamelsaus og hakket kød

Alle, der elsker den klassiske Lasagne-opskrift involverer brug af følgende ingredienser:

  • snoet kød (et halvt kilo);
  • en medium løg;
  • tomatpuré (80 g);
  • tomater (tre små);
  • paprika (en rød);
  • tæt ost (to hundrede gram);
  • salt, peber;
  • lag lasagne (ni stykker);
  • sukker (en lille knivspids).

Trin-for-trin påfyldningsopskrift:

  1. Finhakede løg overføres i en varm gryde i fem minutter, indtil gennemsigtig og en lys gylden farvetone.
  2. Fyldning sættes til det og stewes, indtil det er halvt klar.
  3. Rør lejlighedsvist for at forhindre dannelse af klumper.
  4. Tilsæt tomatpuré, og fortsæt med at stege i to minutter.
  5. Læg derefter finhakket tomater.
  6. Steg, indtil al væsken er fordampet.
  7. Reducer varmen til et minimum, tilsæt salt og sukker.
  8. Stew i cirka fem minutter under låg. Hakk peber fint. Ved hjælp af et groft rivejern males osten.

Madlavning Bechamelsaus.

For at gøre dette tager vi visse produkter:

  • nonfat mælk (1 liter);
  • mel (tre spiseskefulde);
  • afløb. olie (70 g);
  • en muscatel (i spidsen af ​​en kniv);
  • krydder efter smag.

Sådan fremstilles skålen:

  1. Ved smeltetemperatur smeltes smøret fra fløden.
  2. Rør konstant, tilsæt mel i små portioner og sauter.
  3. Sammensætningen bliver til klumper.
  4. Hell derefter gradvis mælken og pisk lidt. Der skal ikke være klumper tilbage.
  5. Krydderier og salt tilsættes efter smag.
  6. Uden at stoppe, bland, opnå en konsistens af fedt creme fraiche.
  7. Saucen er klar efter fuldstændig afkøling.

Saml skålen i faser:

  1. For at undgå problemer med at brænde skålen og vaske bagepladen, lægger de folien og derefter pergamentet på den skinnende side ned.
  2. Hæld noget af Bechamelsausen.
  3. Spred dejen.
  4. Top med sauce, fordel hakket kød og skiver af peber.
  5. Så gentag med alle lag.
  6. Det endelige ark er generøst smurt med sauce, hvilket ikke efterlader åbne områder.
  7. Riven ost lægges ovenpå. Det kan også tilføjes mellem lagene.
  8. De sender fadet til at bage i 30-40 minutter. Tilberedningstemperaturen er 200 grader.

Hvis lasagne med hakket kød spreder sig i form - dette er normalt.

Med kylling og svampe

Følgende opskrift bruger bechamel igen. Fyldet består allerede af svampe og kylling.

Nødvendige komponenter:

  • fjerkræfilet (pund);
  • lasagne pasta (ni stykker);
  • champignoner (fire hundrede gram);
  • saltede tomater (400 g);
  • løg (to hoveder);
  • vegetabilsk olie (50 ml);
  • ost (kvart kilo);
  • krydderier med salt.

Trin for steg madlavning:

  1. Løg hugges og passeres i olie.
  2. Kylling hugges i stykker og tilsættes løgen. Stek i cirka ti minutter.
  3. Svampe vaskes og skæres i skiver. Læg i en gryde, og lad det simre, indtil væske koger væk. Sæt salt efter smag.
  4. Skræl tomaterne og hak dem i en blender.
  5. Ost revet.
  6. Kog Bechamelsausen i henhold til den foregående opskrift.
  7. Smør en dyb form med olie. Det skal være firkantet eller rektangulært.
  8. Bechamel hældes, og dejen lægges på den.
  9. Læg derefter kød med svampe, hæld sauce og drys med ost.
  10. Så gør det med alle lag.
  11. Hell lasagne med tomatsovs og drys ost over.
  12. Formen opbevares i en forvarmet ovn i femogtredive minutter.

En sprød skorpe skal vises på toppen.

Madlavning med Bolognese sauce

En ægte italiensk opskrift involverer fremstilling af Bolognese sauce.

Lav det af følgende produkter:

  • hakket svinekød og oksekød (kilogram);
  • tomatsauce (30 g);
  • løg (to stykker);
  • hvidløgfedd (2-3 stykker);
  • afløb. olie (stor ske);
  • vegetabilsk olie (tre spiseskefulde);
  • malet chili;
  • koriander, dild;
  • saltet.

Ud over disse komponenter er det nødvendigt at tilberede ni pastaplader og to hundrede gram hård ost samt komponenterne til Bechamelsaus i henhold til den forrige opskrift.

Trin for trin forberedelse:

  1. Hakede løg i en stegepande.
  2. Kast presset hvidløg til det og hold det i brand i et minut.
  3. Spred hakket kød og stek, indtil det er mørt.
  4. Tilføj tomatpuré til det. Forbedre smagen med salt og peber.
  5. Spred hakkede greener. Rør om og fjern det fra varmen.
  6. Bechamelsaus tilberedes.

Saml nu gryden

  1. Spred pasta på bunden af ​​formen. Top - del af Bolognese sauce. Hell derefter over hvid sauce.
  2. Så form hvert lag.
  3. Det sidste lag er drysset med revet ost.
  4. Sæt den i ovnen i 40-60 minutter.
  5. Drys gryderet med urter.

Fadet skæres i portioner og serveres. Dette gøres bedst, når den Bolognese lasagne køler lidt ned.

Sådan tilberedes vegetabilsk lasagne

Fans af italiensk køkken og sund mad vil helt sikkert nyde vegetabilsk lasagne.

Det er lavet af følgende produkter:

  • zucchini (200 g);
  • aubergine (200 g);
  • tomater (350 g);
  • Parmesan (100 g);
  • olivenolie (40 ml)
  • smør (50 g);
  • purre (bundt);
  • sød peber (to stykker);
  • hvedemel (40 g);
  • salt med formalet peber;
  • mælk (en halv liter);
  • lag dej (8 - stykker).

Trin for steg madlavning:

  1. Løgstilken skæres i tykke ringe.
  2. Auberginen skrælles og terninger.
  3. Zucchini smuldres i firkanter.
  4. Peber fjerner benene og frøene. Knust i terninger.
  5. Vegetabilske skiver stegt i en dyb gryde med olie i ti minutter. Krydre med peber og salt.
  6. I en gryde bringes smøret i flydende tilstand, tilsættes mel og omrør ingredienserne godt.
  7. Hæld mælken gradvist og omrør sausen.
  8. Forbered den i 2-3 minutter, indtil den bliver tyk.
  9. Smør en varmebestandig beholder med smør fra fløde.
  10. Spred lasagne dej i den. Hæld cremet sauce i.
  11. En del af de stegte grøntsager fordeles, de følgende lag lægges ovenpå og igen sauce med grøntsager.
  12. Sådanne manipulationer gentages med alle lag.
  13. Hæld generøs sauce oven på lagene og drys revet ost over.

Formen indpakkes i folie og sendes til ovnen i tredive minutter. Temperaturen er 180 grader. Ti minutter inden afslutningen af ​​madlavningen åbnes folien for at få en gylden osteskorpe.

Opskrift på den doven, lavash

 

Kombinationen af ​​italienske retter og armensk køkken giver en meget velsmagende ret, som tilberedes enkelt og hurtigt. Ingen grund til at rod med dejen til lasagne, du kan købe almindeligt pitabrød og bruge det som lag med gryderet.

Ingredienserne til maden vælges efter dit ønske. Princippet om tilberedning er det samme som for kylling og svampe. Lavash plader skæres langs formens omkreds og spredes oven på hver bechamel og påfyldningen. Til sidst hældes tomatsovs og drys ost over. Bag lavashaller i 40 minutter.

Klassisk performance i en multicooker

Klatring i en langsom komfur er lige så velsmagende som i en gas- eller elektronisk ovn.

Til den klassiske version er alle de samme ingredienser nødvendige:

  • hakket svinekød og oksekød (fire hundrede gram);
  • løg (et stykke);
  • tomatpasta (to spiseskefulde);
  • raffineret steg olie;
  • krydderier med salt;
  • pasta indpakning;
  • hård ost (140 g);
  • Bechamelsaus.

Forberedelse af madlavning:

  1. Løg hugges i terninger, anbringes i form af apparatet og inkluderer funktionerne "Stegning" eller "Bagning" ved at tilsætte en skefuld raffineret olie.
  2. Efter fem minutter tilsættes fyldet, bland alt.
  3. Kast peber og salt.
  4. Tilsæt tomatpuré og gryderet i ti minutter.
  5. Bechamelsaus tilberedes i henhold til den almindeligt accepterede standard.
  6. Derefter høstes lasagne. Pergament spredes på bunden og væggene i den vaskede skål.
  7. Sæt derefter dejen, spred en Bechamelsaus ovenpå med en ske. Derefter linjen med hakket kød.
  8. Efter spredning af et lag revet ost og gentag proceduren igen, indtil pastaen er forbi.
  9. Det sidste lag er sauce og ost.
  10. Tænd for "Bagning" -tilstand, og indstil timeren i 50 minutter.

Den færdige parabol tages ud på en skål og skæres i firkantede portioner.

Tilsæt tomater med ost

Til denne opskrift har du brug for et bestemt sæt produkter:

  • hakket kød (et halvt kilogram);
  • løg (40 g);
  • gulerødder (50 g);
  • selleri (50 g);
  • tomater (140 g);
  • solsikkeolie (tre spiseskefulde);
  • vand (tre hundrede milliliter);
  • komponenter til bechamel;
  • Parmesan (hundrede gram);
  • lag med speciel dej (250 g).

Trin for trin opskrift:

  1. Grøntsager skrælles og skæres i små terninger.
  2. Sauté hakket kød med grøntsager i en gryde.
  3. Terninger tomater. Send til resten af ​​komponenterne.
  4. Hæld vand i, og lad det koge i 20 minutter over moderat varme.
  5. Bechamelsaus tilberedes i henhold til en traditionel opskrift.
  6. Gnid ost.
  7. Bechamel fordeles i form, derefter placeres lag af dej og grøntsager med kød, krydder med sauce og ost.
  8. Sidste lag - Bechamel og knust ost.

Lasagne med ost og tomater sendes i ovnen i tredive minutter.

Sådan gør du gør-det-selv-klatring af blade

Nogle husmødre foretrækker at købe et færdigt produkt i pastaafdelingen, hvilket ikke kræver blanchering.

Andre fremstiller DIY-lasagne-pasta af følgende produkter:

  • kyllingæg (3 stykker);
  • noget salt;
  • hvedemel (350 gram);
  • solsikkeolie (40 ml).

Trin for trin handlinger:

  1. Sigt melet, og hæld det på bordet i form af et objektglas.
  2. Der dannes en fordybning i midten, og et æg drives ind.
  3. Hell olie, salt.
  4. Alle blandes forsigtigt.
  5. Det skal være elastisk dej.
  6. Lad det stå i en halv time, og deles derefter i seks dele.
  7. Hver af dem rulles tyndt i et lag afhængigt af størrelsen på en bageplade. Lad tørre.

De tilberedte lag bruges i opskriften efter kogning i et minut.

Relateret software:Mere fra forfatteren: