Langoustines - faktisk den samme reje, men meget større. Takket være disse lækker fisk og skaldyr bliver hverdagens retter til ægte kulinariske mesterværker. Usædvanlige opskrifter til madlavning af langoustines overvejes i dagens artikel.

Stegt Langoustines

Langoustines kan koges hurtigt i en gryde.

For at udføre opskriften har du brug for følgende komponenter:

  • langoustines - 4 stk. i frisk eller frossen form;
  • citron - 1 stk. (kan erstattes med kalk - smag på skålen viser sig at være mere mættet);
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • raffineret olie - 50 g;
  • krydderier efter smag.

Tilberedningsprocessen tager i gennemsnit op til 10 minutter.

Trin for trin ser det ud som følger:

  1. Hvis langoustines er frosset, skal du tage dem ud af fryseren på forhånd og sætte dem i køleskabet, så de tiner lidt. Den store fejl ved kokke er at afrime skaldyr i mikrobølgeovnen eller under varmt vand. I dette tilfælde bliver langoustine kødet tørt og ikke meget velsmagende.
  2. Fjern muslingbenene forsigtigt. Men karamellen behøver ikke fjernes. Udover det faktum, at det indeholder nyttig chitin, opbevarer den juice i kød.
  3. Varm olien i en støbejernspande, skær hvidløg i små strimler og stek lidt.
  4. Salt muslingerne, tilsæt krydderier, urter. Langoustines i en gryde i en skal stegt på hver side i højst 2 minutter. Det er vigtigt, at der vises en lækker, sprød skorpe.
  5. Tilsæt derefter tyndt skiver citronskiver og 40-50 ml varmt vand i gryden. Dette er nødvendigt, så hummerkødet dampes godt indeni, det bliver blødt og saftigt.
  6. Så snart væsken koger, skal du slukke for ovnen, men fjern ikke muslingerne fra gryden.Lad dem brygge i 3 til 5 minutter.

Du kan servere delikatessen med ris eller enhver grøntsagsalat. Stekte langoustiner er kendetegnet ved deres usædvanlige smag, og deres kød er saftigt og mørt.

Grillet trin for trin opskrift

Hvis du ofte kan lide at gå ud og lave retter på grillen, vil denne opskrift på langoustines være et rigtigt fund for dig.

Du har brug for ingredienserne:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • citronsaft - 30 g;
  • chilipeber - 2 g;
  • naturlig honning - 15 g;
  • krydderier, urter - efter smag.

Denne forretter viser sig at være pikant, lidt ø, men dette er dens charme. Hvis børn spiser langoustines, kan du ikke bruge chili.

Tilberedningsproces:

  1. Først og fremmest skal du beslutte, om du vil rense muslingerne. Kokke fra kendte fiskerestauranter anbefales kraftigt at gøre det. Tag en skarp kniv, lav et snit i området med halen, fjern tarmene i bløddyr, skall, ben, hoved. Skyl kødet godt. Sørg for, at der ikke er nogen tarme i produktet, ellers vil smagen blive forkælet, bitterhed vises.
  2. Hakk chilien fint, tilsæt honning, citronsaft og krydderier til den. I denne marinade skal du holde de kogte muslinger i mindst en time.
  3. Efter denne tid kan du lægge langoustines på grillen, men det er bedre at strenge dem på et spyd. I dette tilfælde behøver du ikke bekymre dig om, at delikatessen falder i ilden.
  4. Muslinger skal steges af en professionel. Varmen skal være svag, åben ild forbudt. Hvis dette er første gang du laver mad, skal du tage råd fra professionelle - læg et stykke folie på grillen og olie det let. Kog hummerne lige på folien. I dette tilfælde er risikoen for at forkæle eller tilberede kogepladen minimal. Den samlede tilberedningstid er op til 4 minutter.

Hvordan kan man forstå, at grillede hummer er klar? Vær opmærksom på kødets farve. Fra grå skal det lyses orange. Tør ikke skålen, ellers bliver bløddyren tør.

Du kan servere langoustines på salatblade og dekorere dem med limeskiver.

Madlavning i ovnen med hvidløg

Langustinov i ovnen kan tilberede endda en amatør. Som et resultat vil skålen være velsmagende, sund og kalorifattig.

Vi har brug for følgende komponenter:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • olivenolie - 30 g;
  • sojasovs - 15 g (det giver skålen en usædvanlig, pikant smag);
  • koriander - 30 g;
  • citronsaft - 15 g.

Brug ikke et emballeret produkt. Saft skal presses frisk.

Salt tilsættes efter ønske. Husk, at sojasovs i sig selv allerede er salt. Derfor introduceres denne ingrediens i henhold til individuelle smagspræferencer.

Tilberedningsproces:

  1. Skyl langoustines under rindende vand og klap tørt med et håndklæde.
  2. Forbered marinaden. For at gøre dette, finhugdes koriander, hvidløg, tilsæt olie, sojasovs og citronsaft.
  3. Smør muslingerne med marinaden, og lad dem brygge i 15 til 20 minutter.
  4. Dæk bagepladen med folie, læg langoustinerne og smør dem igen med marinaden.
  5. Bag fisk og skaldyr i ovnen ved en temperatur på 200 grader på hver side i 5 minutter.

Råd fra kokken! Hvis du vil have langoustinerne til at bevare deres form under bagning, er det bedre at strenge dem på træspyd. Ellers vil de blive skævt og miste deres æstetiske udseende.

Hvidløgs hummer i ovnen - en populær ret. Det er ideelt til diætere. Kalorier - 160 Kcal pr. 100 gram.

Sådan tilberedes frosne langoustines

Kogte langoustines er en fantastisk øl snack. Men ikke alle ved, hvordan de svejses korrekt.

 

Når du køber disse skaldyr, skal du først og fremmest finde ud af sælgeren, om de er friske eller allerede kogte. Dette kan bestemmes af udseendet. Hvis skallen har en grå farvetone - bløddyren er frisk, hvis den er lyserød i farven - er langoustinen allerede kogt.

Vi har brug for ingredienserne:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • vand - 2 l;
  • laurbærblad - 2 - 3 stk .;
  • en blanding af peberfrugter;
  • eventuelle urter, krydderier.

fremstilling:

  1. Kog vand ved at tilføje urter, krydderier, peberfrugter og laurbærblade.
  2. Hvis bløddyrene allerede er kogte, skal du lægge dem i vand i 2 til 3 minutter for at varme dem op. Friske langoustiner skal koges i 5 til 8 minutter.
  3. Hent muslingerne, drys dem med citron eller appelsinsaft.

Forretteren er klar, du kan straks servere den til bordet.

Bages med rosmarin

Bagt langoustines er især populært blandt kulinariske gourmeter. Fordelen ved skålen er, at du kan eksperimentere med den, hver gang du tilsætter forskellige krydderier og urter.

Kokke mener, at rosmarin afslører smagen af ​​skaldyr på en speciel måde, så de aktivt tilføjer dette greener til retter.

De rigtige ingredienser:

  • langoustines - 5 stk .;
  • rosmarin - 5 grene (det er bedre at bruge frisk - skålen bliver duftende);
  • olivenolie - 45 g;
  • citronsaft - 30 ml.

fremstilling:

  1. Klip langoustinens hale med en skarp kniv og spred let skorpe til siderne.
  2. Dæk bagepladen med folie, smør muslingerne med olie, krydre med krydderier og læg "på bagsiden".
  3. Drys stykkerne med citronsaft og læg på dem kvist rosmarin.
  4. Sæt fisk og skaldyr i ovnen i 10 minutter, temperaturen er 200 grader.

Fadet er meget populært i Frankrig, Italien, Norge. De foretrækker at spise det med en let sidefad, skyllet ned med hvidvin.

Røgt fisk og skaldyr derhjemme

Tror du, at du ikke selv kan ryge langoustiner? Dette er ikke tilfældet. Selv hvis du ikke har et rygerhus, skal du ikke fortvivle. Til disse formål er en almindelig spand og grill egnet.

ingredienser:

  • langoustines - 1 kg;
  • eventuelle krydderier efter smag;
  • citronsaft - 30 ml.

Inden du begynder at lave mad, skal du bygge et røghus. For at gøre dette, tag en jernspand, hvilket ikke vil være synd. Lav 12 til 15 små huller i bunden.

Saml lille brænde og savsmuld. Frugttræer (kirsebær, æble, blomme) er ideelle. Hæld bunden af ​​spanden med trækul, og læg chips på den. Varm det godt op.

Tilberedningsproces:

  1. Forbered muslingerne, fjern skallen og benene og lad hoveder og haler.
  2. Tag små træspyd, snor langoustiner på dem i området med halerne og drys slagtekropperne med citronsaft.
  3. På spanden skal du placere grillnettet, hvori muslingerne sænkes ned. Langoustines skal være inde i spanden.
  4. Dæk din struktur med en fugtig klud for at forhindre overskydende røg i at slippe ud.
  5. Røg langoustines 7 - 10 minutter.
  6. En sådan usædvanlig ret vil være en god tilføjelse til enhver picnic.

Napolitansk Langoustine-opskrift

Vi kan ikke ignorere opskriften på napolitanske langoustines. De tilberedes i en særlig creme-baseret sauce.

De rigtige ingredienser:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • tomater eller tomatpasta - 400 g;
  • fedtfattig creme (20 - 25%) - 300 ml;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • olivenolie - 30 ml;
  • hvidvin (helst tør) - 100 ml;
  • krydderier og urter efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Varm olien i en gryde og steg muslingerne på hver side i 1 minut. Rengør ikke skallen, ellers er hummerkød ikke saftigt.
  2. Tag den marine delikatesse ud, den skal køle af.
  3. På dette tidspunkt skal du tilføje hvidløg til gryderet og saute det, indtil det er lyst gyldent.
  4. Fjern skrællet fra tomaten, og før papirmassen gennem en kødkvern. Tilføj den resulterende sammensætning til stewpan.
  5. Stew mad i 5 til 7 minutter, husk at røre.
  6. Tilsæt derefter vin, krydderier og urter. Reducer varmen, lad det koge yderligere 20 minutter. Mængden af ​​sauce bør reduceres med 2 gange.
  7. Gå gradvist ind i fløden.
  8. Skræl langoustinerne, tilsæt dem i saucen og læg friske urter der.

Spaghetti eller pasta er ideel som en side skål til skålen.

Langoustines - en marin delikatesse. Deres kød er meget ømt, så det er let at forkæle det - bare overeksponering muslingen på ovnen eller på grillen. Tipene, der blev givet i artiklen, hjælper med at undgå fejl, og vi håber, at dine retter viser sig at være lige så velsmagende som for fremtrædende kokke.

Relateret software:Mere fra forfatteren: