Af alle opskrifter er det den usbekiske lagman - den mest tilfredsstillende, saftige og næringsrige. Kombinationen af ​​friske grøntsager og saftigt kød giver en lækker smag og en utrolig krydret aroma.

Rigtig usbekisk lammemand med lam

De vigtigste ingredienser:

  • to gulerødder;
  • vegetabilsk olie - 20 ml;
  • ærter af sort peber;
  • en paprika;
  • formalet sort peber;
  • nudler - 0,3 kg;
  • fire løg;
  • tomater - 3 stk .;
  • salt efter smag;
  • lam - 1 kg;
  • en håndfuld friske urter;
  • seks hvidløgsfedd.

Madlavning trin for trin:

  1. Vi hugger det vaskede fårekød i små stykker, drys salt og formalet peber ovenpå.
  2. Vi behandler kødterningerne i opvarmet olie i en gryde.
  3. Så snart der vises en skorpe på dem, tilsæt hakkede løg.
  4. Skrell gulerodsrødderne fra snavs og skræl, og skær dem i tynde skiver.
  5. Hakk paprika i terninger og hak tomaterne.
  6. Vi lægger de hakkede grøntsager (undtagen tomater) i gryden.
  7. Vi tilsætter mere salt, hæld kogende vand og gryder fatet på en lille ild.
  8. Når kødet bliver blødt, tilsættes skiver tomater, fortsæt med at lave mad.
  9. Skær i længderetningen i to dele hver fedd hvidløg. Hæld dem i panden med peber i form af ærter.
  10. Parallelt koges nudlerne, indtil de er blødgjort i vand. Glem ikke at salte det.
  11. Vi skyller dem i et dørslag, arranger dem i tallerkener, fyld dem med det utroligt ildelugtende indhold i gryden. Bon appetit!

Klassisk oksekød opskrift

Produktliste:

  • tre sød peber;
  • oksekød - 0,35 kg;
  • fire tomater;
  • en pakke specielle nudler;
  • seks hvidløgfedd;
  • fire kartoffelknolde;
  • et stykke olie - 90 gr;
  • to løg;
  • salt efter smag;
  • fire gulerødder;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • tre knivspidser;
  • kødbuljong - 1 l;
  • dild frø.

Madlavning af en klassisk usbekisk oksekødslagman:

  1. Vi kager nudler i en gryde med vand, tilsæt salt. Vi behandler den færdige pasta i et dørslag, tilsæt smøret og lader nudlerne blive næret.
  2. Vi hugger den vaskede oksefilet i små firkanter.
  3. Knus skrælede løg med en kniv, mal gulerodsrødder på et rivjern.
  4. Fjern frø og septum fra peber, finhakket.
  5. Læg alternativt løg, paprika og en masse gulerødder i en opvarmet stegepande med smør.
  6. Slib de skrællede hvidløgfedt i krummer. Stew de gyldne løg og andre grøntsager indtil de er bløde.
  7. Vi fjerner den tynde hud fra tomaterne og finhakker kødet.
  8. Vi lægger kødskiver, tomater og hvidløg til stegning. Hæld denne pragt med en rig kødbuljong med et udslæt med malet peber, dildfrø og salt.
  9. Kog under et lukket låg og vent til kogningsøjeblikket.
  10. Vi fjerner skrælen fra kartofflen, makulerer den med firkanter, hæld den i resten af ​​produkterne. Stew mad i en halv time.
  11. Min grønne persille eller dild under hanen og hugg fint.
  12. Vi spreder nudler i olie i bunden af ​​en dyb skål, og ovenpå - lækre kødskiver i en grøntsagsfyld. Drys med urter.

Usbekisk lagman med kylling

  • tomatsauce - 30 ml;
  • kyllingefilet - 1/2 kg;
  • salt efter smag;
  • to buehoveder;
  • nudler - 150 gr;
  • to tomater;
  • olivenolie - 35 gr;
  • en gulerod;
  • hakket sort peber efter smag;
  • en paprika.

Trin for trin forberedelse:

  1. Hakk kyllingen i portioner.
  2. Vi fjerner skaller og skræl fra alle grøntsager. Finhak løg.
  3. Halver gulerødderne i cirkler.
  4. Vi skar de små paprika. Vi forvandler tomater til små terninger.
  5. Vi passerer kødskiverne i olie, indtil der dannes en lys gylden skorpe på begge sider. Tilsæt lidt salt.
  6. Steg løg, peberfrugter og gulerødder separat. Efter 3 minutter kombinerer vi dem til et.
  7. Vi fylder tomaterne med grøntsager og begynder at gryde fadet i 5 minutter.
  8. Vi introducerer tomatsauce og hæld 100 ml kogt vand. Kog i yderligere 2 minutter, tilsæt salt.
  9. Læg den stegte kylling i en gryde, fyld en masse grøntsager. Du kan tilføje lidt vand, hæld mere salt efter smag, formalet peber og eventuelt krydderier.
  10. Kog indholdet af gryden i 10 minutter.
  11. Tilbered samtidigt nudlerne i saltvand i en anden gryde. Når det er kogt, skal du lægge det i en rummelig skål med en spaltesked.
  12. Hæld al den aromatiske grøntsagssau og spred kødstykkerne. Drys friske grønne farver.

Med svinekød

Ingredienser til Lagman:

  • halvgrøn radise;
  • svinekød - 0,5 kg;
  • salt efter smag;
  • vermicelli - 0,2 kg;
  • to kartofler;
  • en blanding af grønne løg og persille - 1 håndfuld;
  • to tomater;
  • en løg;
  • solsikkeolie til stegning;
  • en paprika;
  • en knivspids zira;
  • to gulerødder.

Handlingers algoritme:

  1. Vi opvarmer solsikkeolien i en kedel, kaster en knivspids salt og spreder små stykker svinekød. Steg dem i 25 minutter.
  2. I løbet af denne tid renser vi og forbereder alle grøntsager. Strim løgen i halve ringe.
  3. Så snart svinekødets tilberedningstid er forbi, hæld løg over det.
  4. Vi hugger gulerødderne i små terninger og kaster dem på kødet efter løgen.
  5. Forarbejdet peber skåret i små firkanter, indlæst i en kedel.
  6. Vi skærer den grønne radise i små stykker og sender den efter peber.
  7. I nogle få sekunder, dypp tomaterne i kogende vand, fjern den tynde hud fra dem. Slib papirmassen og tilsæt resten af ​​grøntsagerne.
  8. Hæld indholdet af gryden med kogt vand, hæld den jordede spisskummen. Kog i 40 minutter.
  9. Til sidst udfylder vi pladerne med kartofler og koges yderligere 12 minutter.
  10. Vi vasker en håndfuld greener og smuldrer med en kniv under hanen.
  11. Kog vermicelli i saltet kogende vand i 10 minutter, skyl med koldt vand.
  12. Vi sætter pastaen tilbage i en tom pande og fylder den med en kødbehandling, hæld greener. Bon appetit!

Madlavning nudler til lagman

Kød og grøntsager er den smageste ingrediens i lagman, men nudler er dens base.Hvis du fordøjer det eller ikke koger det, vil skålen blive helt anderledes end hvad du ville have.

Ledsagende og duftende blade hjemmelavede ægnudler. Men det skal gøres på forhånd, bedst af alt, dagen før forberedelsen af ​​lagmanden.

Du kan købe nudler i butikken. For at spare tid stegt vi kød samtidig med grøntsager og kager nudler.

  1. Mens ristning er stuet i en gryde, kog vandet i gryden, salt efter smag.
  2. Hæld vermicelli i den boblende væske og kog i ca. 10 minutter, indtil det er ufuldstændigt blødgjort.
  3. Efter tilberedning skal du sørge for at skylle nudlerne med frisk vand.

Sæt med krydderier og krydderier til lagman

Den usbekiske lagman kommer ud som den mest duftende med en let krydret, krydret smag. Lækre duftende krydderier hjælper med at opnå dette resultat.

Du kan bruge:

  • spidskommen;
  • basilikum;
  • hakket hvidløg;
  • alle sorter af malet peber;
  • gurkemeje;
  • koriander;
  • hakket ingefær rod.

Det er ikke nødvendigt at hælde alle krydderier i suppen. Brug kun dem, hvis du lugter du kan lide.

Hvordan serverer jeg mad?

  1. Lagman serveres i dybe skåle, kogte nudler lægges i bunden af ​​hver.
  2. Vi lægger en blanding af kød og grøntsager på det. Hæld denne skønhed med en duftende mættet bouillon.
  3. Den sidste fase er hakkede friske urter. Hæld den oven på nudler og kød. For gribende kan hakket hvidløg knuses.

Relateret software:Mere fra forfatteren: