Lagman er en orientalsk skål, som oftest tilberedes af oksekød eller lam. Men svinekødslageren har også en vidunderlig smag. Afhængig af mængden af vand kan den tilberedes som en suppe eller som et andet kursus.
Tip: alle komponenter i lagman kan tilberedes sammen, hvis du planlægger at spise alt på én gang. Noodle blødgøres i vand, absorberer det. Om et par timer bliver det ikke suppe, men en ubehagelig grød. Hvis du planlægger at forlade en del fra frokost til middag, er det bedre at vælge en opskrift, hvor nudlerne koges separat og hældes før servering.
Materielt indhold:
Klassisk svinekødlager i en gryde
komponenter:
- et pund svinekød;
- 4 løghoveder;
- 2 store tomater, æg og paprika;
- 2 mellemstore hoveder af hvidløg;
- en gulerod;
- 0,6 kg nudler;
- 2/3 kop vegetabilsk olie;
- en masse forskellige greener;
- vand;
- krydderier og salt.
Klassisk svinekød Lagman-opskrift:
- Hakk peberfrugter og gulerødder i små terninger, hak også tomaterne fint.
- Hakk hvidløg med en kniv, tilbered urterne og fjern et stykke tid.
- Hell olie i en gryde og opvarm maksimalt. Kast forsigtigt kød der med løg og gulerødder. Stek i 15 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsæt peberfrugter og tomater, kog i yderligere 8 minutter. Hæld derefter vand og tilsæt hvidløg. Skift ilden til langsom og kog, indtil den er kogt.
- Skum æggene og stek hver for sig, som en omelet. Skær det i strimler.
- Kog vand, let salt, og kog nudlerne, indtil de er kogte. Fold et dørslag i, og skyl med koldt vand.
- Sæt nudlerne, hæld kødesausen. Drys skålen med omeletstrå og hakkede urter. Du kan tjene med det samme.
Pottet i ovnen
ingredienser:
- et kilo svinekød på knoglen;
- 4 håndfulde nudler;
- 2 peberfrugter, løg og sort radise;
- 0,5 liter hjemmelavet tomatjuice;
- 3 små gulerødder;
- 5 fed hvidløg;
- 50 g koriander;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt og krydderier.
Instruktioner til madlavning:
- Skyl kødet og adskille det fra knoglen, skåret i mellemstore stykker af enhver form.
- Stenen sendes til gryden og hæld vand. Kog bouillon og fjern skummet. Reducer varmen til et minimum og kog i halvannen time.
- Skrell gulerødderne og radiserne, kast den i gryden.
- Lav tomatpuré: kog saften i 30 minutter i en ren stegepande. Gør over medium varme, omrør hele tiden.
- Varm en dyb stege med smør, og læg svinekødet. Stek i kort tid, indtil den første skorpe.
- Strib gulerødder, radiser og peberfrugter. Løg i halve ringe, hvidløg terninger.
- Hæld tomatpasta i en kødpande og kog over medium varme i 5 minutter. Rør hele tiden.
- Sæt grøntsagerne, rør godt. Sluk over lav varme i et kvarter. Tilsæt et glas bouillon og lad det simre i 30 minutter.
- Hæld 180 ml bouillon i gryderne. Send til den forvarmede ovn i 60 minutter.
- Læg nudler i dem og kog dem i ovnen, indtil de er kogte. Træk ud, lad det stå i en anden beholder et stykke tid.
- Igen, læg i en gryde oven på kødkompositionen. Sættes i en rødglødende, men slukket ovn i 10 minutter.
- Drys den færdige parabol med hakket koriander og server.
Velsmagende opskrift:kylling lagman
Madlavning i en langsom komfur
Hvad du har brug for:
- 0,6 kg svinekød;
- 0,5 l vand;
- 100 g vermicelli;
- 2 sød paprika;
- 1 gulerod og løg;
- selleri rod;
- 2 spsk tomatpuré;
- til stegning l. olie;
- frisk persille;
- en halv teskefuld salt og peber.
Madlavning lagman i en langsom komfur:
- Skær mellemstor svinekød i skiver.
- Stek det i bageprogrammet i en halv time.
- Hakk selleri med gulerødder i små terninger, løg i ringe. Kast alt på kødet.
- Peberfrugter skåret i tynde plader, send dem til en langsom komfur. Hell salt og peber.
- Indstil programmet "Slukning" i halvanden til to timer. Hæld pandens indhold med vand til det øverste mærke.
- Kog vermicelli separat i en gryde og læg dem på tallerkener.
- Før servering, hæld den med kød sauce og drys med finhakket persille.
Lækker hjemmelavet svinekødslagman
ingredienser:
- et kilo kød;
- 1 stor tomat og peber;
- 1 medium gulerod og løg;
- 0,4 kg lange nudler eller vermicelli;
- en halv pakke malet koriander;
- vegetabilsk olie til smøring af nudler og stegning;
- varm rød peber - 5 g;
- 1 tsk salt.
Opskriften på en lækker hjemmelavet lagman med svinekød:
- Hak kødet groft og send det til panden med varm olie i et par minutter.
- Terning løg i terninger, julienne - tomat, gulerod og peber.
- Tilsæt grøntsager i følgende rækkefølge: løg, peberfrugter, gulerødder, tomater. Der skal være en forskel på 5 minutter mellem hvert produkt. I løbet af denne tid skal du blande indholdet et par gange.
- Læg alle produkter i yderligere 3-4 minutter og overfør dem til gryden. Hæld varmt vand og kog.
- Kog nudlerne på dette tidspunkt, lad vandet løbe ud. Tilsæt lidt olie - så klæber den ikke sammen.
- Tilsæt nudlerne til de andre ingredienser og kog i cirka 20 minutter. Efter at være klar til at tilføje krydderier og lade stå i 5 minutter.
- Server lagman varm straks efter parathed.
Dette er interessant:oksekød lagman - opskrift
Hvordan man laver mad med aubergine
Hvad skal man gøre:
- 400 g svinekød;
- 450 g specielle nudler;
- 1 stor aubergine;
- 2 gulerødder, tomater og peber;
- 1,5 store løg;
- 3 fed hvidløg;
- 120 ml vegetabilsk olie;
- en masse favoritgrøntsager;
- noget salt.
Sådan tilberedes lagman med aubergine:
- Vask og tør kødet, skåret i mellemstore stykker.
- Hakk gulerødder og peberfrugter i strimler, tomater, aubergine og løgterninger. Hakk hvidløg med en tynd kniv.
- Varm olien i en gryde og smid løg, send svinekødet efter 15 sekunder til det. Steg indtil gylden løg.
- Fastgør aubergine, peberfrugter, gulerødder og lad det småkoke i et kvarter. Tilsæt tomater, salt og peber.
- Hæld vand og lad det simre i mindst en halv time, indtil grøntsagerne er helt kogte.
- Kog nudlerne til lagmanden, indtil de er kogte. Tøm og placer i en dyb skål.
- Hæld sauce før servering. Hakk greener og drys ovenpå.
Trin for trin opskrift med kartofler
Produkter, som du har brug for:
- 300 g kød og nudler;
- 200 g tomater og kartofler;
- 2 små løg;
- 1 gulerod og sød peber;
- 3 fed hvidløg;
- en spiseskefuld sojasovs;
- solsikkeolie;
- krydderier og salt.
Svinekød og kartoffel lagman opskrift:
- Skyl svinekødet, fjern venerne og skåret i mellemstore terninger.
- Skær gulerødder og peberfrugter i strimler, løg med hvidløg og tomat i vilkårlige stykker. Hak kartofflen groft i terninger.
- Steg kødet i en forvarmet pande, indtil det er brunt. Hæld sojasovs og lad det småkoke i mindst en halv time. Når væsken fordamper, tilsættes 2 spiseskefulde vand.
- Kast løg, efter 2 minutter gulerødder og hvidløg. Rør om i to minutter og tilsæt kartofler. Rør hele tiden, kog i 5 minutter.
- Hæld nok vand, så grøntsagerne og kødet er helt under det.
- Tilsæt salt og peber, kog op. Skyl i 7 minutter. Forbind tomaterne med peber, dæk skålen og lad den stå i 8 minutter.
- Kog nudlerne, slippe af med vand og læg dem i tallerkener. Hæld køddelen af skålen, drys med dine yndlingsgrønsager og server.
Svinekød lagmansuppe
Hvad du har brug for:
- et pund kød;
- 0,2 kg specielle nudler;
- 2 små tomater;
- 2 store løg;
- 1 gulerod og radise;
- solsikkeolie;
- 6 fed hvidløg;
- hot chili peber, sort peber, krydderier af zira, koriander og paprika;
- en ske salt uden glider.
Instruktioner til madlavning:
- Vasket og tørret kød skåret i stykker af enhver størrelse og form.
- Opvarm olien i en gryde og stek kødet, indtil farven ændrer sig. Hakk løg og smid til kødet. Rør lejlighedsvis, så svinekød ikke brænder.
- Hakk hvidløg i en hvidløgsmølle, skær tomaterne i tynde skiver, reddiker med gulerødder i små terninger.
- Send grøntsager til gryden: gulerødder, radiser, hvidløg med krydderier. Der bør være en forskel på 10 minutter mellem dem. Dæk og lad det småkoke i 8 minutter.
- Tilsæt tomater, og lad det surre i 5-6 minutter. Hæld så meget vand som på en almindelig suppe. Luk låget, sæt et minimum ild og sluk, indtil det er mørt.
- Kog nudlerne, tøm vandet og læg dem i pladerne. Hæld den med suppe, tilsæt lidt finhakket greener og server.
Gør det selv noodle for lagman
produkter:
- et kilo mel;
- 2 kyllingæg
- 0,4 l vand;
- halvanden spiseskefulde salt;
- en halv teskefuld soda;
- et glas vegetabilsk olie.
Nudler til lagman derhjemme:
- Opvarm vandet - det skal være varmt. Hæld i en dyb beholder, hæld en skefuld salt og bland.
- Kør æg til samme sted med en gaffel eller piskeris for at gøre en homogen væske.
- Tilsæt melet og æl dejen, indtil der opnås en ensartet konsistens.
- Våd et håndklæde med koldt vand, og indpak en klump dej i det. Sæt den til side i mindst en time. I løbet af denne tid æltes dejen et par gange. Brug ikke mel.
- Når det bliver glat, kan du gå videre til næste trin. Hell et halvt glas vand i en dyb skål, tilsæt soda og det resterende salt. Rør, indtil de er opløst.
- Gnid væsken ind i dejen: fugt dine hænder og æl den, drej. Gentag, indtil vandet løber tør. Det skal blive elastisk og strække sig godt.
- Lav flere lange pølser fra dejen og skær dem i små stykker. Lad det stå i 20 minutter under et fugtigt håndklæde.
- Våd hænder grundigt med olie. Rul igen tynde pølser, ikke tykkere end en finger. Smør brættet med olie, og sæt dem på det. Lad det stå under en fugtig klud i et kvarter.
- Træk en strimmel dej og rull den til tykkelsen af en blyant. Dæk igen og lad stå i et kvarter.
- Lav spiraler og læg dem til side i 10 minutter. Tag en, og start træk, gå gennem fingrene, sving let. Igen, lav spiralerne, men allerede tyndere, og læg dem til side i 20 minutter.
- Stræk og stræk nudlerne gennem fingrene, så de bliver endnu tyndere. Drej derefter langsomt til et ovalt nøje.
- Tilberedningstid for sådanne nudler er 2 minutter. Efter beredskab drænes det, smøres med olie og hældes med kød sauce til lagman.
Det vil tage længere tid at tilberede en lagman end en almindelig suppe. Men et lækkert resultat vil glæde hele familien.
