Mange elskere af gennemblødt æbler og surkål har ikke hørt noget om syltede aubergine. Vi tilbyder dig at tilberede en sprød delikatesse til tiden, som vil tjene som en god snack.

Sure Aubergine - Standard opskrift

En lækker og sund skål, der vil blive værdsat af de mest krævende gourmeter.

ingredienser:

  • hvidløg - hoved;
  • aubergine - 3 stk .;
  • spiseligt salt - 1 spsk. en ske
  • persille - 20 g.

fremstilling:

  1. Klip de blå stilke af. Hæld vand. At lave mad.
  2. Opdel hvidløgshovedet i nelliker. Pærepersilleblade fra stilken.
  3. Hakk greener. Slib hvidløgfedd. Du kan bruge en hvidløg eller et lille rivejern.
  4. Tøm væsken fra auberginen. Cool. Frugterne skal være fuldt forberedt. Rå forkæle smag af skålen.
  5. Press alle frugter ud. Overskydende fugt er ikke nødvendig. For at gøre dette skal du skære hver aubergine i to. Sæt på brættet. Dæk den anden ovenfra. Sæt pressen. Hold et kvarter.
  6. Tilsæt persille til hvidløg. Salt og bland. Anbring den resulterende påfyldning i hver billet. Tilslut de to halvdele.
  7. Læg i en beholder. Dæk med en plade. Sæt undertrykkelse.
  8. Insister i tre dage. Flyt til køleskab. Hold i en dag.

Med gulerødder, urter og hvidløg

En stor forretter, der bevarer sin smag gennem vinteren.

ingredienser:

  • aubergine - 2,3 kg;
  • sukker - 0,5 kopper;
  • gulerod - 2 stk .;
  • vand - 1,5 liter kogende vand;
  • salt - 0,5 kopper;
  • hvidløg - 14 nelliker;
  • eddike - 100 ml;
  • greener - 45 g.

fremstilling:

  1. Hestehaler skåret af alle frugter. Kog. Vand skal saltes. Frugterne skulle blive bløde.
  2. Fjern og afkøl auberginen. Lav et snit i midten. Skær ikke til slutningen. Placer arbejdsemner under pressen. Vejret natten.
  3. Riv en gulerod. Hakk mindre hvidløgfedd og urter. For at oprette forbindelse. Anbring påfyldningen i midten af ​​hvert stykke. At lukke. Læg i en beholder.
  4. Hell salt i sukker. Stir. Hæld vand. Stir. Hæld eddike.
  5. Den resulterende væske hæld aubergine. Sæt undertrykkelse. Cool. Aubergine fyldt med gulerødder og hvidløg kan konsumeres og opbevares hele vinteren.

På georgisk

For at smage den færdige parabol, skal du vente en uge.

ingredienser:

  • vand - 2 liter til saltvand;
  • aubergine - 18 stk .;
  • eddike - 1 spsk. ske 9%;
  • gulerod - 360 g;
  • sukker - 1 spsk. en ske
  • hvidløg - 6 nellike;
  • salt - 3 spsk. skeer;
  • malet varm rød peber - 0,4 tsk.

fremstilling:

  1. Skyl frugterne. Fjern stilken. Skær i længderetningen, men ikke helt skåret.
  2. Saltvand. Læg frugterne og kog.
  3. At få det. Afkøles og sættes under pres. Al overskydende væske skal komme ud.
  4. Riv gulerødder. Brug koreansk gulerod rivejern. Slib hvidløgfedd på et fint rivejern. Hakk greener. For at oprette forbindelse. Drys med peber.
  5. Læg en fyldning i midten af ​​hver frugt. Læg i en beholder.
  6. Kog vand. At saltes. Hæld sukker. Hæld eddike i. Hæld emnet ind. Sæt frugterne af undertrykkelse på. Dæk og læg dem til side i fire dage. Flyt til køleskab og insister i tre dage.

Kvasim aubergine til vinteren

Hvis du er træt af de sædvanlige dåse retter, kan du prøve at forberede en forbløffende smag af forretter, som vil charme alle gæster fra første sekund.

ingredienser:

  • eddike 9% - 0,3 kopper;
  • aubergine - 21 stk .;
  • vand - 240 ml;
  • frisk mynte - 1 kop blade;
  • salt - 3 spsk. skeer til hver frugt;
  • hvidløg - 8 nelliker.

fremstilling:

  1. Vælg kortere frugter til madlavning. Skær stilken.
  2. Hak i det halve. Hell salt i midten. Afsættes i en halv time. Skyl og tør.
  3. Hæld vand i gryden. Varm op. Læg aubergine og kog. Kom ud og kølig.
  4. Steriliser krukken. Hakk greener. Hakk hvidløgfeddene. At blande.
  5. Press frugterne. Sæt i midten af ​​hver grøn. Anbring i en beholder.
  6. Hæld vand i eddike. Tilsæt salt. Stir.
  7. Hæld emnet ind. Dæk med gasbind. Afsæt i et par dage. Dæk med et steriliseret låg. Sæt det i køleskabet.
  8. Du kan opbevare det hele vinteren. Du kan begynde at smage om en uge.

Madlavning med kål

En lækker mulighed for at tilberede en fantastisk skål. Efter at have forberedt den foreslåede godbit, diversificerer du din kost og nærer kroppen med vitaminer om vinteren.

ingredienser:

  • hvidløg - 2 stk .;
  • aubergine - 1500 g;
  • salt - 75 g;
  • kål - 420 g;
  • vand - 1500 ml til saltvand;
  • gulerod - 120 g;
  • chili peber;
  • sød peber - 2 stk.

fremstilling:

  1. Skær stilkene. Tag en gaffel og gennembor frugten. Læg i vand og kog.
  2. Hakk kålen. Riv gulerødderne. Hakk peber. Pres hvidløg. Bland og salt.
  3. Hell salt i vandet. Kog det. Cool.
  4. Afkølet aubergine. Hak i det halve. Press saften ud. Placer kål i midten.
  5. Tag tråden og vikle emnet. Anbring i en beholder. Hæld saltvand. Luk låget. Sæt undertrykkelse. At modstå tre dage.
  6. Skjul i køleskabet.

Hvordan man fremstiller koreansk

En smuk skål viser sig at være nyttig og meget velsmagende. En uforlignelig aroma vil vende dit hoved, og grøntsager hjælper med at pleje kroppen med nyttige vitaminer.

ingredienser:

  • peberfrugter i ærter;
  • aubergine - 10 stk .;
  • bordsalt - 3 tsk;
  • gulerod - 5 stk .;
  • sukker - 3 spsk. skeer;
  • hvidløg - 8 nelliker;
  • løg - 5 stk .;
  • vand - 0,5 kopper;
  • bordseddike - 120 ml;
  • paprika - 15 stk .;
  • krydderier;
  • olivenolie - 100 ml;
  • varm peber - pod;
  • persille - 110 g.

fremstilling:

  1. Grovhak auberginen. Læg i vand. Blødgøres i et kvarter.
  2. Tag et rivjern til gulerødder på koreansk. Riv en gulerod. Hakk løg og peberfrugter.
  3. Tilsæt olie i gryden. Varm op. Kast løg. Fry. Tilsæt gulerødder og efterfulgt af peberfrugter. At stege.
  4. Klem auberginen. Sted at stege. Hæld vand. Hæld salt. Forsøde. Tilsæt peberkorn.
  5. Læg en halv time ud. Hæld eddike. Placer greenerne. Tilsæt hvidløgfedd og krydderier. Sluk et kvarter.
  6. Læg det i banker. Rul op.

Aubergine fyldt med grøntsager

En fremragende forberedelse til vinteren, som bevarer sin ernæringsmæssige og smagskvalitet i lang tid.

Når du vælger frugt, skal du vælge mellemstore hårde auberginer. Overfladen må ikke beskadiges eller bukkes.

ingredienser:

  • hvidløg - 3 stk .;
  • aubergine - 8 stk .;
  • Lavrushka - 2 blade;
  • gulerod - 3 stk .;
  • salt - 2 spsk. skeer;
  • krydderier - 5 ærter;
  • rød chili peber - 1 pod;
  • sort peber - 10 ærter;
  • persille - 45 g;
  • kogende vand - 1 liter.

fremstilling:

  1. Læg hver auberginefrugt. Kog. Vand skal saltes. At få det. Cool. Press overskydende væske ud. For at gøre dette skal du installere et tryk på frugterne og holde i en time.
  2. Hakk peber. Bland med persilleblade. Hakk hvidløg og føj til peber. Hakk gulerødderne. Tilslut produkter. Placer i midten af ​​auberginen.
  3. Tilsæt lavrushka i vandet, og tilsæt salt. Kast peberkorn. Varm op. Cool.
  4. Bindemellemrum med gevind. Hæld saltvand. Undertrykkes. Kog i tre dage.

Læs også:aubergine på vinter - de bedste opskrifter

Med selleri blade

Duften af ​​selleri og hvidløgets skarphed hjælper med til fuldt ud at afsløre den utrolige smag af aubergine.

ingredienser:

  • løg - 3 stk .;
  • aubergine - 3 kg;
  • salt - 3 spsk. skeer;
  • sød paprika - 500 g;
  • vand - 3,1 liter til saltvand;
  • bordseddike - 170 ml (9%);
  • tomater - 750 g;
  • vegetabilsk olie - 200 ml;
  • selleri - 55 g;
  • varm peber - 1 pod;
  • hvidløg - 12 nelliker.

fremstilling:

  1. Skær aubergine i skiver.
  2. Paprika og varm hak. Hakk løg. Hakk tomaterne.
  3. Spring hvidløg gennem hvidløg. Hakk selleri.
  4. Kog auberginen. Vand skal saltes. Hæld eddike. Kog i otte minutter.
  5. Varm op olien. Læg selleri og lidt hvidløg i en gryde. Læg en del tomater. Dæk med aubergine. Læg hvidløg. Hæld olie. Sæt selleri. Arranger peber, løg og tomater. Dæk med aubergine. Hæld olie.
  6. Sæt undertrykkelse. Hold dagen i rummet. Derefter insisterer en dag i køleskabet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: