Kvass er en traditionel russisk drink, der perfekt slukker tørsten i den varme sæson. Men ikke kun - det er meget nyttigt for kroppen. Traditionelt fremstilles denne drink af brød. Men der er mere interessante opskrifter. I dag fortæller vi dig, hvordan man laver cikorie kvass derhjemme.
Materielt indhold:
Fordelene og skadene ved kvass fremstillet af cikorie
Fordelen ved sådanne opskrifter er, at kvass kan tilberedes meget hurtigt. Du behøver ikke bruge energi på surdej, som undertiden er meget lunefuld.
Cikorie findes i butikkerne. Graden af ristning kan variere.
Sørg for, at der ikke er nogen kemiske komponenter eller smagsforstærkere i sammensætningen.
Lad os starte med fordelene ved cikorie kvass:
- Forbedrer funktionen af hjerte og blodkar.
- God effekt på mave-tarmkanalen.
- Det giver energi og ydeevne.
- Slukker tørsten.
Der er kontraindikationer:
- Diabetes mellitus.
- Astma og kronisk bronkitis.
- Individuel intolerance og allergiske reaktioner.
Nu kan du begynde at forberede drinken.
Inden du vælger en opskrift, skal du huske en vigtig nuance - da kvass indeholder gær, kan du ikke holde den ved for høj temperatur. Ellers risikerer du at blive mos.
Citron cikorie kvass
Ideel til sommervarme, en drink med en svag syreindhold. Frugten kan erstattes med citronsyre, hvor den fortyndes i den krævede mængde vand, indtil der opnås en svag surhed.
Vi begynder at lave mad:
- 5 liter oprenset vand
- 1,5 spsk. spsk cikorie pulver.
- En halv citron eller citronsyre
- 50 gram gær (bedst presset)
- 300 gram sukker.
Vi tager en ren gryde for let blanding af komponenterne. Bland vand, sukker og gær.Hvis du tog en citron, skal den knuses til velling og derefter placeres i rent gasbind. Posen placeres i vand og presses. Vi renser ikke skrellet fra citronen, det er det der giver den færdige drik krydret noter.
Hæld blandingen i rene, grundigt vaskede flasker eller krukker. Vi lægger et tørt og varmt sted i et par timer. Det er bedst at kontrollere, at kvass er parat ved plastflasker - hvis væggene er stramme og ikke giver efter for pres, er drikken klar! Derefter skal du lade det stå i køleskabet i et par timer.
Cikorie kvass med citronsyre “Sommerglæde”
For at tilberede en drink med et så spændende navn, er vi nødt til at tage sådanne produkter:
- 500 gram kornet sukker.
- 10 gram citronsyre.
- 2 spsk. l. cikorie pulver.
- 5 l rent vand.
- 50 gram levende (presset) gær.
Vi tager en liter af den samlede mængde vand og hælder den i de retter, der er egnede til madlavning. Tilsæt sukker, cikorie pulver og start kogesirup. Det tager cirka 20 minutter, massen skal tykkere.
Læs også: gavnlige egenskaber og kontraindikationer af cikorie
Bland en sirup, resten af vandet og gæren i en stor beholder. Bland godt og flaske. Efter et par timer er drikken klar, glem ikke at afkøle den grundigt.
Mynt cikorie kvass
På basis af frisk mynte er det meget muligt at tilberede ikke kun Mojito. Kvass med tilsætning af denne plante vil vise sig forfriskende og lækker.
Vi starter:
- En flok mynte.
- 5 l kogt eller oprenset vand.
- 400 gram granuleret sukker.
- 5 spsk. spsk cikorie pulver.
- 1, 5 tsk gær i pulver.
- 1 tsk citronsyre.
Til at begynde med, fyld gæren med lidt vand og tilsæt lidt sukker. Lad det være på et varmt sted, indtil der dannes bobler og skum.
I mellemtiden blandes vand, syre, sukker, cikorie i en stor gryde og læg mynten i en bolle (forskyl den). Brænd blandingen i kog, og sluk for varmen. Dæk gryden med et låg. Vi lader den fremtidige drink afkøle. Temperaturen skal være behageligt varm.
Tilsæt gær og fjern kvass i et par timer på et tørt og varmt sted. Så skal du prøve det - hvis der ikke er nok syre, tilsæt lidt. Drikken skal nu tilføres på et varmt sted i cirka fem timer. Afkøles og server.
Kvass på tør gær "Fast"
- 5 liter kogt og afkølet til behagelig varmt vandtemperatur.
- 3 spsk. spsk cikorie pulver.
- tre hundrede gram kornet sukker.
- En pose gærpulver.
- En halv teskefuld citronsyre.
Så l. vand opvarmes til en let varm temperatur. Hæld alle de tørre ingredienser i en plastflaske og fyld med væske. Bland og lad for at insistere, indtil et lys skum vises. Fyld derefter med resten af vandet. Vi sender massen til at strejfe i et par timer på et varmt sted. Derefter hælder vi den resulterende drink i flasker og sætter dem i køleskabet.
Og en anden opskrift på hurtig kvass fra cikorie og tør gær. Det er meget praktisk at tilberede det om morgenen, og ved frokosten kan du allerede lave en lækker okroshka.
- 4 spsk. spsk cikorie pulver.
- 5 liter vand.
- 300 gram kornet sukker.
- En halv teskefuld citronsyre.
- En halv pose tør gær.
Bland alle tørre ingredienser i en ren plastflaske. Tilsæt en liter vand og vent til fuldstændig opløsning. Derefter tilsætter vi det resterende vand og sender det til et varmt sted i et par timer. Afkøl den færdige drikke i køleskabet, og server den til bordet.
Kvass “Brød”
Til denne variation har du brug for tør færdigsyre, som du kan købe i en butik.
Lad os starte:
- 7 spsk. l. tør surdej.
- 11 spsk. spiseskefulde sukker.
- Halv tsk gærpulver.
- En lille kniv rosiner.
- Art. ske med cikorie pulver.
- En lille håndfuld rugkiks.
- 7 l vand
Hæld 2 liter i beholderen. vand og tilsæt der - surdej, 3 spsk sukker, rosiner, kiks og en fjerdedel portion gær. Lad det være på et varmt sted til gæringsprocessen.Efter to dage, hæld vand, sedimenter et par spiseskefulde tørt kvass, et par cikorie, 5 spsk sukker og tilsæt lidt gær. Hæld 2 liter igen. vand og anbringes på et varmt sted i et par dage. Tøm vandet igen, tilsæt det resterende sukker, kvass og gær til det resterende tykke. Fyld med vand og lad det stå på et varmt sted i et par dage. Afkøl det færdige kvass.
Nyttige tip
For at lave en lækker kvass fra cikorie derhjemme er det vigtigt at kende et par tricks:
- Det er vigtigt at skylle opvaskene til kvass grundigt og bedre - steriliser. Faktum er, at unødvendige bakterier kan ødelægge drikken.
- Mellem beholderens hals og selve væsken skal der være mindst 6 centimeter frit rum. Det er nødvendigt, at gassen, der genereres under fermentering, frigøres. Hvis denne regel ikke overholdes, kan flaskerne eksplodere.
- Åbn beholderen forsigtigt uden at ryste den. Ellers kan du få en "champagne-effekt."
Nu ved du alt om, hvordan man laver lækker cikorie kvass derhjemme. Denne drink er meget mere nyttig end købt juice og sodavand. Men husk - kvass indeholder en lille procentdel af alkohol, derfor anbefales det ikke at drikke det i store mængder til kvinder i position, babyer og mennesker med leversygdomme.
