Kvass fra birkesaft er en blød, forfriskende og sund drink. Brugen af brød, rosiner, byg, honning, forskellige krydderier og krydderier i madlavningsopskrifter imponerer med en række smag og aroma - fra en blød frugtagtig til en tær, mættet nuance.
Materielt indhold:
Klassisk kvass fra birkesaft og brød
Denne mulighed appellerer til fans af almindeligt brødkvass, da de samme produkter er taget som basis. Hjemmelavet birkekvass er kendetegnet ved sit vitaminindhold, behagelig smag og aroma.
ingredienser:
- bjørkesaft, oprenset gennem et filter - 10 l;
- 1 brød rugmel brød;
- 0,5 kg kornet sukker;
- 150 g rosiner;
- 100 g kaffebønner;
- 50 g solbærbær.
Madlavningsteknologi:
- Skær det sorte brød i små stykker og tør i en stegepande uden smør eller på en bageplade i ovnen.
- Rist kaffebønner til en mørkebrun farve.
- Læg kiks og kaffe i en 15 liters flaske.
- Hæld sukker og vaskede rosiner.
- Opvarm bjørkesaften (3 l) til en temperatur på 50 ° С.
- Hell juice i en flaske, bland med råmaterialer.
- Fold gasbind i flere lag, og bind karets hals med det.
- Blødgør gæren i 1 dag for at begynde gæringsprocessen.
- Den næste dag skal du ryste indholdet af flasken, hæld den resterende juice og sæt rips.
- Luk beholderen med gasbind, fjern den til et varmt sted i 3 til 4 dage.
- Filtrer den færdige drik, hæld i glas eller glasflasker, læg den i køleskabet.
Ristede kaffebønner giver kvass en smuk ravfarvet nuance, og når de kombineres med bær eller ripseblade, har den en usædvanlig aroma og smag.
Madlavning med rosiner
For birkekvass med rosiner er det bedre at vælge mørke druer, de tilføjer farve til den færdige drik.
ingredienser:
- 4 liter oprenset birkesaft;
- 3 spiseskefulde rosiner;
- 1 kop sukker
- 0,5 kopp tyttebær;
- nelliker - 2 stk.
Madlavningsteknologi:
- Skyl tyttebær, tør, mal med sukker.
- Blødlæg rosiner i koldt vand i 10 minutter.
- Læg rosiner, tranebær med sukker, nellike i en flaske.
- Hæld 2 liter juice ved stuetemperatur i en flaske, bland med ingredienserne, indtil sukkeret er opløst.
- Tilføj resterende juice til beholderen.
- Læg en gummihandske på flasken.
- Overfør den surdejede beholder til et mørkt sted, når det er oppustet.
- Drikkens beredskab bestemmes af handsken, den skal tømme ud.
- Sil det færdige kvass, hæld det i en glasbeholder.
For ikke at ødelægge kvassens smag og kvalitet, anbefales det at vælge en glasbeholder til dens tilberedning. Plastbeholdere anbefales ikke.
Sådan fremstilles kvass fra birkesaft og byg
Barch birk kvass - en nyttig drink til blodkar og hjerte, har en vanddrivende effekt, stimulerer stofskiftet i kroppen.
ingredienser:
- birkesaft - 5 liter;
- byg - 1,5 kopper;
- sukker - 300 gram.
Madlavningsteknologi:
- Fjern birkesaft fra træaffald, filtrer, lad stå 1 - 2 dage.
- Steg de rå bygkorn i en gryde uden at tilsætte fedt. Graden af ristning vælges efter ønske - mørke korn giver den færdige drik en mere rig smag.
- I en 10 liters krukke, hæld det ristede byg, sukker, hæld den aflejrede juice, luk låget.
- Læg glasset på et varmt sted i 8 - 10 dage.
- Bland indholdet af dåsen 1 til 2 gange om dagen.
- Sil kvass, hæld i containere.
- Opbevares på et mørkt, køligt sted.
Byg kan foldes i en gaspose og efterlades som sådan i en krukke, indtil fermenteringsprocessen er afsluttet. Klar kvass behøver ikke at blive filtreret, alt overskydende affald forbliver i posen.
Med et must
Wort er et færdigt koncentrat til hurtig forberedelse af kvass derhjemme. Det er et afkog på brødkrummer, skorpe, mel og malt.
For at fremstille kvass fra birkesaft og must skal du bruge produkter:
- koncentreret urt - 3 spsk;
- granuleret sukker - 250 gram;
- birkesaft - 3 liter;
- tør gær - ½ teskefuld;
- rosiner - 10 stykker.
Madlavningsteknologi:
- Varm oprenset birkeanektar til en temperatur på 30 - 40 ° С.
- Bland gær og sukker.
- Hæld rosiner, sukkerblanding i en glasbeholder, vasket på forhånd, hæld 1 liter juice i.
- Bland alle ingredienser, indtil sukker er opløst.
- Hæld kvassmust og resterende juice i.
- Bland forsigtigt, tag en handske på dåsen.
- Når handsken er oppustet, punkteres huller i den, overfør krukken til et varmt sted uden direkte sollys.
- Efter 16 - 20 timer skal du kontrollere, at kvass er klar.
- Sil filtret, flasken.
Mængden af sukker kan ændres til smag, dette vil ikke påvirke kvassens kvalitet.
Birkekvass med citron
En forfriskende drink fremstillet af birkesaft med citron indeholder en stor mængde C-vitamin, som forbedrer kroppens beskyttende funktioner, giver den styrke til at bekæmpe forskellige sygdomme og infektioner.
ingredienser:
- citroner - 2 stykker;
- sukker - 400 gram;
- mynte - 2 grene;
- honning - 1 kop;
- bjørkesaft - 6 liter.
Madlavningsteknologi:
- Vask citroner, hæld over kogende vand, skåret i terninger.
- Forbered juice - skræl, sil.
- Bland citroner med honning.
- I en 10 liters flaske, hæld citronblandingen, sukker, læg mynteblader.
- Hæld 2 liter juice, bland.
- Tilsæt resten af saften, dæk krukken med et bindbind serviet.
- Læg et varmt sted i 2 til 3 dage.
En vitamindrink baseret på birkesaft konsumeres ikke kun i sin rene form, den er fantastisk til at fremstille okroshka. Fadet er nærende, velsmagende og aromatisk.
Madlavningsteknologi med havre
Havrefisker bruges i mange diæter, de hjælper med at forbedre fordøjelsen, fjerner skadelige giftstoffer og toksiner fra kroppen og øger vitaliteten.
ingredienser:
- birk nektar - 3 liter;
- sukker - 200 gram;
- havre - 1 glas;
- 1 kanelstang
- 2 spsk rosiner.
Madlavningsteknologi:
- Skyl havre under en strøm af koldt vand, overfør til en glasbeholder.
- Hæld sukker, tilberedte rosiner, kanelstang, opdelt i 3 dele.
- Hæld 1 liter juice i en krukke, bland.
- Når sukkeret er opløst, tilsættes den resterende juice.
- Dæk krukken med et bindbind serviet.
- At opretholde 3 - 4 dage.
- Før kvassen gennem filteret, hæld i opbevaringsbeholdere.
Fra rå havre opnås transparent kvass. For at tilføje farve og en smule bitterhed til ham stegt havre til startkultur i en gryde uden at tilsætte olie.
Birkesaft er en vitamingave af naturen. Desværre er dette et sæsonbestemt produkt, og det tager ikke lang tid at nyde det frisk. Af denne grund tilberedes kvass med forskellige tilsætningsstoffer og krydderier fra juice. Under forarbejdning mister bjørkesaft ikke sine gavnlige kvaliteter, og i denne form kan opbevares op til 4 måneder.
