Kvass fra birkesaft med rosiner er en sund drik af naturlig oprindelse, som har helende egenskaber og har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Fremmer helbredelse og forebyggelse af forskellige sygdomme i fordøjelsessystemet ved slukke tørst.

Klassisk kvass fra bjørkesaft og rosiner

For at fremstille kvass fra birkesaft er det ikke nødvendigt at bruge en masse tid og kræfter. Sættet med komponenter er også lille.

Følgende ingredienser er påkrævet:

  • 10 liter frisk birkesaft;
  • 0,5 kg kornet sukker;
  • 50-60 tørrede rosiner.

Klassisk opskrift:

  1. Vør, der indsamles fra bjørk, skal rengøres for snavs ved filtrering med flere lag gasbind eller en fin sigte.
  2. Vask og tør rosinerne.
  3. Bland sukker med rosiner, tilsæt væsken. Rør, indtil sandet er helt opløst.
  4. Dæk beholderen med en ren klud.
  5. Placer infunderet i 3 dage i et varmt rum for at sikre fermenteringsprocessen.
  6. Filtrer det færdige produkt omhyggeligt.
  7. Hæld drikken i en glasbeholder.

I 4-5 måneder kan drikken opbevares i et køligt rum.

Madlavning med brød

Det er også let at fremstille kvass baseret på birkesaft med brød.

 

For at gøre dette skal du købe følgende produkter:

  • 3000 ml juice;
  • 0,3 kg brødprodukter;
  • 0,5 spsk. sukker;
  • en håndfuld rosiner.

Faset opskrift:

  1. Ved hjælp af en sigte eller flere lag gasbind filtreres væsken. Frisk plukket juice anbefales at insistere 1-2 dage i kulden, før kvass oprettes.
  2. Skær brødet i små stykker og tør i ovnen på en bageplade eller stek i en gryde uden at bruge olie.
  3. Anbring sukker og kiks i en glasbeholder i bunden.
  4. Hæld let opvarmet juice, omrør.
  5. Dæk opvasken, eller bind en klud ovenpå.
  6. Lad stå rundt i et varmt rum i 4-5 dage.
  7. Sil filtret, hæld det i flasker, der er brugbare.

Produktet kan holdes koldt i op til 6 måneder.

Baseret på smagspræferencer kan tørrede rosiner erstattes med blade af mynte, solbær, byg eller kaffekorn i samme mængde.

Opskriften på en drink med honning derhjemme

 

For at oprette birkekvass med honning på gær, skal du:

  • 10 l bjørkesaft;
  • rosiner (for hver liter flydende 3 frugter);
  • 3 citroner;
  • 45 g gær;
  • 0,2 kg honning.

Trin for trin forberedelse:

  1. Kog anstrengt bjørkesaft i 1 minut, så overskydende vand fordamper.
  2. Press juice fra citroner.
  3. Kombiner med rosiner, skat.
  4. Tilsæt gær, der tidligere er opløst i varmt vand.
  5. Efterlad gæringsprocessen i 2-3 dage.

Det er sædvanligt at bruge en sur-smagende drink i en kølet form for at eliminere tørst og få et nyttigt kompleks af elementer til kroppen.

Det anbefales ikke at bruge aluminiums- eller plastikredskaber til fremstilling af kvass for at undgå forstyrrelser i gæringsprocessen.

For at lave en drink med honning uden gær skal du bruge:

  • 2 tsk honning;
  • 4 tsk surdej;
  • 3000 ml birkevæske;
  • rosiner efter antallet af containere.

Trin for trin opskrift:

  1. Kombiner saften med honning og surdej, vent til den er helt opløst i væsken.
  2. Insister 3-4 dage.
  3. Tilsæt 3 rosiner til hver flaske, når du tapper.
  4. Lad det tilføres i 14-20 dage.

Sådan fremstilles kvass fra birkesaft og byg

Takket være tilsætning af byg til drikken afsløres smag, der ligner den sædvanlige gær.

For at forberede kvass, skal du:

  • 3 liter frisk juice;
  • 1 spsk. bygkorn.

Trin for trin instruktioner:

  1. Filtrer birkevæsken for at rense den for urenheder, barkrester, flis.
  2. Lad det tilføres i et køligt rum i 1-2 dage.
  3. Stek byg uden olie, indtil det er gyldent. Dette giver kvass en blød smag. Det vigtigste er ikke at overdrive det; når det stegt til en mørk nuance, får drikken bitterhed.
  4. Kombiner væsken med byg. Du kan binde kornene i en pose gaze og dyppe i en beholder med kvass.
  5. Det anbefales at insistere på en drink i 3-4 dage på et køligt mørkt sted, rør lejlighedsvis.
  6. Sil den færdige væske efter 4-5 dage, hæld den i en glasbeholder.
  7. Opbevar op til 6 måneder i en kælder eller andet køligt rum.

Du kan krydre hjemmelavet traditionel okroshka med sådan en naturlig bjørk-byg kvass. Det giver bemærkninger om birkens friskhed og surhed med byg bitterhed.

Med vild rose

Takket være tilsætning af byg under tilberedningen af ​​drikken afgiver hjemmelavet birkekvass i halvtoner, der er til stede, når der anvendes gær i sammensætningen.

Nødvendige komponenter:

  • 3 liter juice;
  • 1 spsk. bygkorn;
  • en håndfuld rose hofter.

Trin for steg madlavning:

  1. Filtrer frisk ekstraheret juice.
  2. Hæld i store containere.
  3. Steg byg let i en gryde indtil en behagelig gylden skorpe.
  4. Hell den stegte komponent i væsken.
  5. Tilsæt bær.
  6. Insister 4-5 dage på et varmt sted, bland sammensætningen.
  7. Filtrer drikken gennem en fin sigte, hæld den i en glasbeholder.

Drikke anbefales kølet for at slukke tørsten.

Med citron

For at få drinkens krydret smag anbefales det at forberede den med citron og honning.

 

Komponenter til udførelse af opskriften:

  • 300 g bygkorn;
  • 30 g honning;
  • 4 citroner;
  • 10 liter bjørkesaft;
  • rosiner.

Trin for trin:

  1. Sil grundigt "nektar" af bjørk.
  2. Lav friskpresset citronsaft.
  3. Steg bygkornene let.
  4. Tilslut alle komponenter.
  5. Hæld drikken i en glasbeholder, placer 3-4 rosiner i hver.
  6. Dæk tæt.
  7. Lad stå i 3 dage for at insistere.
  8. Filtrer gennem gasbind eller sigte.

Dette produkt kan kun opbevares på et koldt sted.

Med tørret frugt

For at oprette en drink skal du bruge:

  • 60 g bygkorn;
  • 20 g af en blanding af tørrede frugter;
  • honning;
  • juice fra birk - 3 l.

Faset opskrift:

  1. Skyl den tørrede frugt godt.
  2. Tør på et håndklæde.
  3. Hæld i tallerkener (men ikke plast).
  4. Tilsæt bygkorn stegt i en tør gryde.
  5. Dæk med flydende præformer.
  6. Lad det være varmt i 2-3 dage, dækket med et låg.
  7. Sil med en sigte.

Madlavningsteknologi med rosiner og gær

For at skabe en tonisk kvass skal du bruge frisk juice i høj kvalitet. Ved minedrift skal der tages hensyn til følgende nuancer:

  • træet vælges middelaldrende;
  • indsamling tidligt om morgenen;
  • tønde diameter skal være mindst 250 mm.

For at tilberede en raffineret og sund drink skal du bruge komponenterne:

  • birkesaft - 3000 ml;
  • mørke store rosiner - 25 stk .;
  • 10 g tør gær.

 

Den trinvise produktion af drikken:

  1. Vask under koldt vand og tør rosinerne.
  2. Filtrer saften med en sigte eller gasbind for at rense den.
  3. Fortynd gæren i den rensede væske.
  4. Tilsæt tørrede druer. Kork med låg.
  5. Insister i 3 måneder i et køligt rum.

En let lugt af gæring ved brug af gær vises normalt samtidig med skum og sus. Når sådanne tegn vises, kan surdej betragtes som færdig. Hvis der vises mug og noter om en ubehagelig lugt, indikerer dette fraværet af vild gær på rosiner på grund af forarbejdning med konserveringsmidler. På grund af dette kan produktet ikke bruges. Proceduren for oprettelse af en drink skal gentages igen baseret på nye komponenter. Klar kvass skal også filtreres ved hjælp af gaze foldet i flere lag.

Relateret software:Mere fra forfatteren: