Fjerkrækød er så ømt og velsmagende, at det helt sikkert vil reagere på enhver kulinarisk manipulation og dristige eksperimenter. Se nærmere på de præsenterede opskrifter, nyttige tip og tricks, og kylling i sojasovs i ovnen er din bedste, ekspertudførte eksklusiv.

Sådan pickle kylling i ovn sojasauce til ovn

Nogen kan lide hvidt fjerkræ, mange mennesker kan lide kyllingeben, vinger eller lår. Hver del af produktet reagerer forskelligt på forbehandlingen, så på dette stadium af forberedelsen er det især vigtigt at kende funktionens funktioner.

Hvad skal man overveje, når man picker kylling:

  • Krydderier såsom provencalske urter, safran, curry eller ingefær har rige og levende smag, der kan slå den delikate smag af kød.
  • Tiden der bruges i den kogte sauce afhænger af dens vægt. Hvis det er nødvendigt at opbevare slagtekroppen i marinaden i mere end to timer, sender vi det til køleskabet. For små stykker er 90 minutter i køkkenet nok.
  • Det er nødvendigt at salte kyllingen uden at fejle, for hvide granulater afslører smagen af ​​fjerkrækød, giver dannelsen af ​​en sprød. Men vi mener, at dette krydderi oprindeligt er en del af sojasovs, så vi vil være forsigtige, når vi forarbejder fjerkræ.
  • For at skabe den perfekte marinade vælger vi omhyggeligt krydderier under hensyntagen til resultatet af eksponering for kødproduktet. Uden deres deltagelse vil det imidlertid ikke være muligt at få et rigtig kulinarisk mesterværk.
  • Vi udelukker tilstedeværelsen af ​​friske planter fra marinaden, da når de bages, har de en tendens til at mørkne, hvilket vil have negativ indflydelse på udseendet på den færdige parabol.

Da sandhedskriteriet altid er praksis, lad os se på specifikke opskrifter på, hvordan man koger kylling i sojasovs i ovnen.

Kyllingefilet

Hvidt fjerkræ er et populært produkt til tilberedning af en række lækre retter. Pickled kylling i sojasovs i ovnen viser sig at være særlig øm og aromatisk.

Ingredienser Sammensætning:

  • hjemmelavet creme fraiche - 50 g;
  • sojasovs - 40 g;
  • karry krydderi - 8 g;
  • kyllingefilet - 2 stk .;
  • mager olie;
  • hvidløgfedd - op til 4 stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker fjerkrækød grundigt, deler brystet i to dele og tørrer det med papirhåndklæder. Vær ikke doven med at tørre kyllingen, ellers lykkes det ikke med at knuse din yndlingsskorpe!
  2. Gnid fileten med lidt salt og karry. I denne krydderi er der vidunderlige krydderier: koriander, sennep, muskatnød, spidskommen, varm peber. Fantastisk komposition!
  3. Vi laver flere lave snit på kødet, sæt et stykke hvidløg i dem. Vi kombinerer creme fraiche i en skål med halvdelen af ​​mængden af ​​sojasovs. Overtræk lagene med blandingen, lad 1,5 timer stå i en lukket beholder.
  4. Vi behandler bagepladen med mager olie, spreder fileten, hæld den resterende marinade på den, bag den i 40 minutter i ovnen ved 180 ° C.

Vi serverer en tallerken med en side skål med kogt boghvede, grøntsager, kartofler eller pasta.

Hel kylling i ovn sojasauce

Teknologien til madlavning af fjerkræ i ovnen er meget enkel. Det er vanskeligere at gøre hvert stykke kyllingekød velsmagende og saftigt. Ikke alle er i stand til at opnå et sådant resultat.

Produktliste:

  • hvidløgfedd - op til 5 stk .;
  • sojasovs - 40 ml;
  • olivenolie - 30 ml;
  • indenlandsk kylling - op til 2,6 kg;
  • formalet paprika - 10 g;
  • salt, peber.

Faser af forberedelse:

  1. Vi fjerner fra huden på fuglen "hamp", lille fnug, resterne af fjer. Vi fjerner indersiderne, skærer wenen ud på halen, slæber, skyller kyllingen godt, pletter den grundigt med servietter.
  2. I en skål kombinerer vi sojasovs, salt, hvidløg, olivenolie, der føres gennem en presse. Bland sammensætningen, behandl hele slagtekroppen indvendigt og udvendigt. Vi fjerner emnet i køleskabet i 2 timer.
  3. Vi får en fugl. Inden du sender den til ovnen, skal du sørge for at stå den ved stuetemperatur i mindst 40 minutter. Dette er vigtigt! Ellers vil ovnens varme, der oprindeligt påvirker det ydre væv, tage for lang tid at komme inden i ryggen. Dette vil føre til det faktum, at kyllingekødet er overdørret og smagløst.
  4. Så vi sprede den syltede slagtekrop med brystet nede på den kulinariske ærme. Vi binder benene, fastgør enderne af pakken, så den øverste del af fuglen forbliver åben. Bages i 2 timer ved 190 ° C. Glem ikke at vippe slagtekroppen efter 60 minutter.

I den valgte mulighed får vi både en gylden skorpe og mørt, saftigt, smagfuldt kød.

Med sennepsmarinade

I denne opskrift leveres den pikante krydret smag af mad af sennep inkluderet i marinaden.

Nødvendige komponenter:

  • kyllingelår (hjemmekyllingekød) - op til 2 kg;
  • fed hvidløg - 5 stk .;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • sojasovs - 30 g;
  • rosmarin;
  • sennep - 40 g;
  • melis - 12 g.

Tilberedningsproces:

  1. Vi behandler dele af fuglen som sædvanligt, tør forsigtigt med håndklæder.
  2. Vi kombinerer i en rummelig skål frisk smør, sennep, hakkede fed hvidløg, sojasovs, rosmarin og pulveriseret sukker. Bland grundigt marinadens komponenter, placer kyllingestykkerne i den. Hvis blandingen ikke dækker dem helt, fortyndes vi sammensætningen med en lille mængde drikkevand.
  3. 1,5 timer er til pickling-processen nok. Vi spreder kyllingen gennemvædet i saucen i en ildfast form, hæld den resterende sammensætning over, send den til ovnen i 50 minutter.

Vi fjerner det gyldne kød fra beholderen og sætter lagene på det skiver brød på sin plads.Vi sætter opvasken tilbage i ovnen, brun skiverne godt. En dejlig tilføjelse til en lækker kødret!

Kyllingevinger i soya honningssauce

Det er næsten umuligt at forberede en charmerende delikatesse i henhold til den præsenterede opskrift.

Selv for begyndere kokke opnås kyllingevinger i soja-honning sauce første gang.

Produkt sæt:

  • mager olie;
  • fed hvidløg - 3 stk .;
  • fuglevinge - op til 700 g;
  • salt, krydderier (koriander, peber, muskatnød), duftende urter vælges efter præferencer;
  • sojasovs - 30 ml;
  • honning (bestemt flydende) - 30 g;
  • Sesam er et element af dekoration.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker og tørrer vingerne. Efterlad tipene til leddet, eller del med din elskede kat - vælg selv. Mange mennesker elsker at knuse med knogler, så vi holder et par stykker intakte.
  2. Vi kombinerer alle ingredienserne i en bekvem fad med undtagelse af kyllingeproduktet og frøene. Vi anbringer vingerne i den resulterende marinade, holder fuglets dele i den i op til en halv time (måske længere).
  3. Vi spreder det forberedte kød i en foliedækket form, smagret med resten af ​​saucen. Vi dækker beholderen med papirets frie ender, send den til ovnen (200 ° C) i 20 minutter.
  4. I slutningen af ​​det specificerede tidspunkt får vi vingerne, åbner formen. Drys mad med sesamfrø, bag i yderligere 10 minutter, indtil der dannes en tør lyserød skorpe.

Kyllingevinger dekoreret med frø, som har besøgt både soja-honning marinade og den varme ovn, viste sig at være usædvanligt velsmagende og attraktiv.

Kartoffelstegning opskrift

Hønsehals marineret i krydret sauce og bagt med nye kartofler kan ikke kaldes andet end et almindeligt kulinarisk mirakel.

Ingredienser Sammensætning:

  • smør - 30 g;
  • løg;
  • mayonnaise - 20 g;
  • tomatpasta - 10 g;
  • sojasovs - 20 g;
  • tyk creme fraiche - 50 g;
  • unge mellemstore kartofler - 600 g;
  • sød peber;
  • hønsehals - 500 g;
  • ingefær, timian, salt.

Fremgangsmåden til tilberedning af kylling bagt med kartofler:

  1. Vi lægger i en skål en pasta med tomater, sojasovs, skrælede og knuste hvidløgfedd. Krydre sammensætningen med rød peber, bland.
  2. Vi behandler hønsehalser, bliver våde af servietter, spredt i en duftende marinade. Vi lader produktet være lukket i en time.
  3. Skyl grundigt kartoffelknolde (du kan også bruge modne grøntsager), tør, tilsæt hjemmelavet creme fraiche. Vi krydder rodgrøntsager med en knivspids salt, ingefær, let gniddet med timianfingre. Store knolde skæres i to.
  4. Hakk peber uden frø, hak løg i små strimler.
  5. Vi spreder kartoflerne sammen med cremen i en oliebehandlet form. Vi blander kyllingens halse med grøntsagsskiver, læg det næste lag, send en time i ovnen (180 ° C).

Vi serverer den færdige parabol i portionerede tallerkener, pynter med hakkede urter.

Risstoppet fugl

Det er ikke nødvendigt at vente på en særlig lejlighed til at lave mad i ovnen kylling fyldt med ris. Ingen forbyder at erklære en ferie i din egen lejlighed!

Produktliste:

  • kål løg;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • ris - 150 g;
  • almindeligt sukker - 10 g;
  • kanel - 10 g;
  • indenlandsk kylling - op til 1,5 kg;
  • vin (helst hvid) - 10 ml;
  • sojasovs - 10 ml;
  • friske champignoner - 250 g;
  • oksekød bouillon - 250 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi lægger hvidt sukker, kanel, sojasovs og vin i en rummelig skål. Bland sammensætningen.
  2. Vi behandler kyllingen på den sædvanlige måde, våd den grundigt, gnid den med peber og salt. Smør fuglen med en duftende marinade, fjern den i 4 timer i køleskabet.
  3. På dette tidspunkt forbereder vi fyldet. For at få velsmagende og smuldrende ris, skyll kornet godt i masser af vand, indtil væsken bliver klar.
  4. Vi renser svampen, finhugger, steger i olie sammen med hakket løg. Når produkterne har en gylden farvetone, hæld den i bouillon, kog den, indtil al væsken er fordampet.
  5. Vi kombinerer svampesammensætningen med kornet, fylder maven tæt med velsmagende påfyldning. Vi forbinder benene med kulinarisk tråd. Hæld slagtekroppen igen med den resterende sauce, bag den i 1,5 time i ovnen (190 ° C). Hvis den lyserøde skorpe vises inden det forventede tidspunkt, skal du dække beholderen med et folieark.

Vi tager fuglen ud af ovnen, fjerner trådene og serverer højtideligt ved bordet. Så vores uofficielle ferie er kommet!

Dette er interessant:ærme kylling

Ovn i kyllingesaft og soja fløde sauce

Det fermenterede mælkeprodukt i marinaden vil gøre endnu tørt kød saftigt og mørt. Hvad kan vi sige om kylling, som naturen tydeligvis ikke har frataget disse kvaliteter.

Produktliste:

  • olivenolie - 60 ml;
  • sojasovs - 15 ml;
  • fennikel i korn - 10 g;
  • sennep - 20 g;
  • kyllingeben - 6 stk .;
  • løg - 4 stk .;
  • frisk creme fraiche - 250 g;
  • hvidløgshoved;
  • peber, salt.

Tilberedningsproces:

  1. Vi behandler fuglen på den sædvanlige måde, gnider den med en blanding af krydderier, sennep og salt.
  2. Vi skræl hvidløg og løg fra skallet, finhakkes og derefter olie i. Det er bedre at bruge en blanding af fløde og olivenfedt.
  3. Når grøntsagerne er bløde, tager vi de gyldne stykker fra olien, i stedet for dem placerer vi kyllingens dele. Steg hurtigt begge sider, indtil en lyserød skorpe vises, overfør den til en bageplade, tilsæt grøntsager.
  4. Kombiner creme fraiche og sauce, bland godt. Hæld indholdet af opvasken med den resulterende sammensætning. Luk beholderen, send den til ovnen i en time (190 ° C).

Ovn-stil kylling i sojasovs er en universal skål. For at skabe nye strukturer og smag af marinaden er det undertiden nok at foretage mindre justeringer af sammensætningen af ​​den duftende blanding. Vi viser fantasi - vi ændrer, supplerer, prøver, nyder!

Relateret software:Mere fra forfatteren: