En af de hurtigste, kalorifattige og sunde retter er kylling i en bagepose i ovnen. For at tilberede denne skål behøver du ikke overskydende fedt, og takket være pakken tørres kødet ikke, men forbliver saftigt, mørt, godt mættet med marinade. Derudover fås kyllingen med en ensartet sprød og ser meget velsmagende ud.
Materielt indhold:
Korrekt forberedelse af kylling til bagning
Til bagning i ærmet er det bedst at købe en hjemmelavet kylling eller fra en betroet producent.
Vælg ung og frisk kylling (ikke frosset). Det skal ikke have en fremmed lugt.
Før kyllingen bakes, skal du binde benene, så de ikke puster i forskellige retninger. Så skålen ser mere æstetisk tiltalende og velsmagende ud.
Bemærk til værtinde: Før kyllingen skal tilberedes, skal kyllingen behandles godt - pluk de resterende fjer ud, skyll grundigt og tør. Vådt kyllingekød er dårligt mættet med salt og giver ikke en ensartet gylden skorpe. Derefter skal du afskære spidsen af halen og overskydende fedt på maven med en skarp kniv.
Hemmeligheder og finesser ved kogekylling i ærmet
Mange unge husmødre står over for problemet med at tilberede kylling. Det er meget vanskeligt at vælge det rigtige temperaturregime, så hele slagtekroppen bages jævnt. I dette tilfælde er det bedst at bage kyllingen i en pose.
Kylling er perfekt sammen med grøntsager som aubergine eller zucchini. Hvis kyllingekroppen er tør og helt fri for fedt, koger vi den i provencalske urter med grøntsager, resultatet vil være fantastisk!
En meget velsmagende kylling fås, hvis den bages med kartofler og løg. I dette tilfælde er det bedre at undvære courgette og tomater, ellers bliver kartoflerne sure.
Hvis du ikke får en gylden skorpe, skal du ved afslutningen af madlavningen omhyggeligt skære posen og smøre slagtekroppen med sojasovs med honning. Send derefter igen til ovnen i 15 minutter.
Hvis der er meget lidt tid tilbage til at lave mad, kan du koge kyllingeskiverne i en pose til bagning. Kødet, skåret i stykker, koges meget hurtigere, og osten giver det en krydret smag og aroma.
Meget øm, aromatisk og blød kylling opnås med tilsætning af æbler og hvidløg.
Sådan tilberedes hel kylling
Det tager tre timer at tilberede denne skål - halvanden time til marinaden og lidt mere end en time til bagning.
ingredienser:
- Kyllingekroppe 1,5 kg.
- Salt, formalet sort peber.
- Adjika.
- Honning.
- Sojasovs.
fremstilling:
- Vask kyllingen godt, skær overskydende fedt af. At tørre.
- Gnid grundigt med salt, peber og adjika.
- Lad marinere i en og en halv time.
- Vi binder kyllingebenene og placer dem i bagepladen, så sømmen er på toppen. Den resterende marinade hældes også i ærmet.
- Bind tasken forsigtigt. Saft bør ikke lække, ellers bliver kyllingen tør.
- Ovenpå gennemborer vi posen flere steder med en skarp tandstikker. Dette er nødvendigt, så at pakken ikke opblæses meget, når den opvarmes.
- Læg kyllingen på en bageplade og send den til den midterste hylde i en forvarmet ovn.
- Bages i halvanden time. Indstil først temperaturen til 200 grader, og reducer den til 170 efter 15 minutter.
- Ved afslutningen af madlavningen skal du skære posen med en saks, smøre kyllingen med sojasovs og honning og bage yderligere 15 minutter. Sukker er godt karamelliseret og danner en rødlig, sprød skorpe.
- Vi tager den færdige kylling ud af posen, sætter den på skålen og serverer den til bordet.
- Den resterende væske i posen kan hældes i en krukke og nedkøles. Senere kan kyllingefedt tilsættes pilaf eller til madlavning af andre retter.
Sådan tilberedes kylling med kartofler
En skål tilberedt i henhold til denne opskrift erstatter en komplet middag til hele familien fuldstændigt. Kylling med kartofler appellerer til alle. I dette tilfælde behøver værtinde ikke at vaske et bjerg med beskidte tallerkener og bruge tid på at stå ved ovnen.
Det viser sig meget velsmagende kylling og kartofler i creme fraiche.
Til dette har vi brug for:
- 1,5 kg kylling (kylling, trommestikker eller bryst).
- Paprika.
- Seks kartofler.
- En gulerod.
- En stor løg.
- Tre hundrede gram fedtfattig creme fraiche.
- Salt, sort peber, krydderier eller urter.
- Tre fed hvidløg.
Stadier af madlavning:
- Vask og tør forsigtigt kyllingekødet.
- Til saucen blandes creme fraiche, krydderier og hvidløg gennem en presse.
- Skær grøntsagerne i tynde skiver og bland med en del af saucen.
- Den resterende sauce er smurt grundigt med kyllingekød.
- Læg grøntsager og kylling i en ærme. Bind tasken forsigtigt. Med en skarp tandstikker fremstiller vi tre punkter i toppen, så overskydende damp kommer ud.
- Vi lægger posen på en bageplade og sender den til ovnen opvarmet til 200 grader i en time.
- Den færdige parabol serveres varm.
Fyldt kylling i en stege ærme
Denne enkle opskrift er perfekt til et festbord og i tilfælde af uventede gæster. Fyldt fjerkræ koger meget hurtigt og ser højtidelig og velsmagende ud. Citron og mynte vil tilføje friskheden til skålen og courgette - ømhed.
For at tilberede udstoppet kylling i en ærme har vi brug for:
- Stor kylling ca. 2 kg.
- Et medium squash.
- To hundrede gram parmesanost.
- En citron.
- Et par blade af mynte.
- 50 gr Søde mandler.
- En spiseskefuld sennep.
- En teskefuld salt.
fremstilling:
- Skyl og tør kyllingen.
- Slib parmesan, mandler og mynte i en blender, indtil den er glat.
- Vasket og tørret zucchini gnider på et groft rivjern.
- Gnid forsigtigt citronskallet på et fint rivejern.
- Bland revet zucchini med citronskall og ostesmuler.
- Kom til fyldning. For at gøre dette med en kniv skal du forsigtigt hæve huden på brystet og skubbe blandingen under den. Dette skal gøres langsomt, så huden ikke går i stykker.
- Den resterende citron skæres i to og spredes inde i slagtekroppen.
- Vi strikker benene med en tråd.
- Smør kyllingen med sennep, salt.
- Læg kyllingen forsigtigt i bagepladen, strik den forsigtigt og lav fem tynde punktering ovenpå.
- Vi satte ovnen forvarmet til 200 grader i halvannen time.
- Vi lader den færdige fugl ligge i den slukkede ovn i yderligere en halv time, så den er godt tilført og mættet med aromatisk juice.
Kyllingen kogt i henhold til denne opskrift tilfredsstiller smagen af selv de mest frisk-gourmeter.
