Kylling i mælk er en favoritret af mange. En simpel opskrift, der bruger de mest almindelige komponenter, giver dig mulighed for at få en blid og behagelig smag. En sådan skål vil helt sikkert imponere kære og længe ventede gæster med sin sofistikation og ømhed!
Materielt indhold:
Klassisk kyllingrecept i mælk
Produktliste:
- pasteuriseret komælk - 250 ml;
- kyllingebryst - 0,5 kg;
- deodoriseret vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.;
- formalet sort peber efter smag;
- malet ingefær, tørret - højst 1 spsk. l.;
- tørret marjoram - højst 1 spsk. l.;
- salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vask først papirmassen grundigt og tør den med papirhåndklæder.
- Læg et stykke på et skærebræt.
- Opdel kyllingen portionsvis, læg kødet i en emaljeret skål.
- Drys efter smag med krydderier, salt.
- Gnid krydderierne i fileten, lad skålen marinere i et kvarter.
- Vi sætter opvasken med vegetabilsk olie på maksimal varme.
- Vi lader gryden opvarme, placer fileten langsomt og omhyggeligt, steg den og lejlighedsvis vende de portionerede stykker med en køkkenspatel. På dette stadium af madlavning må du ikke bringe den til fuld beredskab. Det vil være nok til at opnå udseendet af en knap mærkbar gylden skorpe på overfladen af kødet.
- Når skorpen vises, hæld kyllingen med et glas komælk, tilsæt mere krydderier og salt.
- Derefter bringes skålen i kogning, reducer varmen til et middel niveau, dæk gryden med et låg og lad kyllingen simre i 15 minutter, glem ikke, omrør skålen med jævne mellemrum. I løbet af den specificerede tid når kyllingen fuld beredskab.
For at tilberede en skål i henhold til opskriften ”Klassisk kyllingopskrift i mælk” er filet af både bryst og andre dele af fuglen velegnet. Så tag en opskrift til dig selv!
Madlavning i en langsom komfur
Produktliste:
- pasteuriseret komælk - 250 ml;
- deodoriseret olie - 2 spsk. l.;
- kyllingebryst - 1 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvid løg;
- efter smag - salt, peber og krydderier.
teknologi:
- Riv gulerødder med et groft rivejern, skær løgen i form af en halv ring.
- Anbring grøntsagerne i langsom komfur, sæt dem i stegningstilstand og opvarm dem i 5 minutter (med lejlighedsvis omrøring).
- Derefter tilsættes kødet, der tidligere er skåret i portioner.
- Kog den i en langsom komfur i 10 minutter ved at justere enheden til tilstanden "stegning". Rør, indtil kødet er let stegt på begge sider. Det er tilstrækkeligt at opnå en let bruning af portionerede kødskiver.
- Sæt sort peber, ærter, salt, laurbærblad, malet peber og kød krydderi på skålen. Dette vil hjælpe med at gøre kyllingen smag lysere og mere mættet.
- Hell skålen med et glas varm kogt mælk. Tænd for "Slukning" -funktionen i 1 time.
- Efter afslutningen af processen kan skålen anbringes i separate portioner.
Under tilberedningen af skålen "Kylling i mælk - i en langsom komfur" får kødet en blød struktur og saftighed. Derfor vil denne opskrift appellere til dem, der ikke kan lide tørt hvidt brystkød.
I kokosmelk
Produktliste:
- Kokosmelk - 250 ml;
- kyllingebryst - 1 kg;
- grønne løg - 1 spsk. l.;
- Thai kød sauce - 1 spsk. l.;
- koriander - 1,5 spsk. l.;
- karrypulver - 1 tsk;
- chilipeber - 1 stk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- ingefær rhizom - 1 spsk. l.;
- deodoriseret vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- kalk eller citronblad - 3 stk .;
- salt tilsættes efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vi deler kyllingen i omtrent lige store terninger, skær ingefær, urter og hvidløg.
- Vi renser chilipeber fra frø og skærer den også i små lige store stykker.
- I en stegepande med kogende olie skiftes ingefær, hvidløg og peber.
- Vi returnerer alle de stegte komponenter til gryden, tilsætter greenerne og igen lidt overcook.
- Tilsæt karri og stek igen.
- Brun kødet, indtil det er lysegult.
- Hæld kokosmelk i kyllingen.
- Stew kød på lav varme i 10 minutter.
- Derefter tilsættes citronblade og thailandske sauce til skålen.
- Stew kødet indtil den endelige beredskab i en halv time.
- Tilsæt om nødvendigt salt og læg kyllingen på portionerede plader.
Kylling i kokosmelk er meget efterspurgt blandt kendere af thailandske køkken. Denne opskrift på madlavning af kød kommer godt med, når du vil glæde dine kære med en særlig lækker gourmetret.
Velsmagende kylling i gryden
Produktliste:
- kyllingeben - 2 stk .;
- komælk - 370 ml;
- smør, smør - 20 g;
- hvidløg - 2 nelliker;
- pulver curry - 1 tsk;
- persille - 50 g;
- salt, en blanding af peberfrugter til kød - efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vi skar kødet i portionerede stykker, hvor vi tidligere har fjernet huden fra det og fjernet filmen.
- Smelt 20 gram smør i en gryde.
- Stek kødet i smør i 3 minutter på hver side af den portionerede del.
- Vi flytter kyllingen i en syningsbeholder. En tykt bundplade bruges normalt til dette formål.
- Skær hvidløg i en gryde i tynde skiver, tilsæt karrypulver, og hæld derefter mælken.
- Tilsæt en blanding af peber og salt i gryden.
- Bring saucen i kog, og hæld den over kødet.
- Stew kød i mælk-krydret sauce i en gryde med en tæt bund i 40-50 minutter.
- Hvis mælken hurtigt optages under syningsprocessen, kan du tilføje lidt varmt drikkevand til sausen for at forhindre, at skålen brænder, og derefter fortsætte med at gryde kødet, indtil det er klart.
- Efter tilberedningen anbefales det at drysse masser af kød med finhakket persille.
Om nødvendigt kan kylling erstattes med kalkun. Smagen af maden derfra lider slet ikke!
Sådan koges i ovnen
Produktliste:
- komælk - 500 ml;
- kyllingekød - 1 kg;
- solsikkeolie til smøring;
- hvidløg - 1 hoved;
- citroner - 2 frugter;
- formalet kanel - 1 tsk;
- rosmarin - 2 teskefulde;
- peber og salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Først skal du smøre kyllingen med en tilstrækkelig mængde olie og gnide den generøst med salt.
- Skræl derefter citronerne fra zesten, det kommer godt med under forberedelsen af saucen.
- Skær massen af citroner i skiver og bland med rosmarin. En blanding af pulp af citron og rosmarin anbringes inde i kyllingekroppen.
- Hæld en tilstrækkelig mængde olie i en varm gryde. Læg kyllingen og stek den på begge sider, indtil der fås en gylden farvetone.
- Når slagtekroppen har fået en gylden farvetone, overfører vi kødet til bagepladen, hæld olien, som kyllingen blev stegt i.
- Vi dækker kyllingen ovenpå og nederst med skrælede fed hvidløg og hakket citronskal.
- Bland mælk med formalet kanel, tilsæt den resulterende blanding i kød og kog op.
- Efter at have kogt saucen, tag fatet ud af ovnen, luk overfladen på slagtekroppen med pergamentpapir, der er fugtet med vand, og sæt den tilbage i ovnen, opvarmet 180 grader.
- Bag kyllingen i en time. Derefter vil skålen være helt klar til brug.
Tilberedningen af skålen "Kylling i mælk i ovnen" på trods af sådanne forskellige komponenter skaber ikke problemer, selv for begyndere.
Med hvidløg
Nødvendige komponenter:
- kyllingekød - 0,5 kg;
- komælk - 1 liter;
- hvid løg, 1 løg;
- hvidløg - 4 stænger;
- mel - 3 tsk;
- mager olie, deodoriseret - 2 spsk. l.;
- persille og dillegrønt - 50 g hver;
- en blanding af peberfrugter, tørrede urter, salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Kødet adskilles fra brusk, hud, film og opdeles i portionerede stykker.
- Lad løgene i smøret, når du har skåret det i halve ringe.
- Stek kødet i løg i cirka 5 minutter.
- Tilsæt salt, mel, peber og tørrede urter.
- Bland alt sammen, og fortsæt stegningen igen.
- Vi blander mælk, en kniv mel, hvidløg, der tidligere er skivet i tynde skiver, og tilsæt den resulterende sauce til kødet.
- Stew kød med mælk og krydderier i 50 minutter under et løst dækket låg.
- Strø forretteren med friske urter i slutningen af gryderetten og fordel på pladerne.
Som en sideskål går kogte kartofler eller ris godt med denne forretter.
Vi håber, at opskrifterne, der er omtalt i artiklen, ikke lader læseren ligeglade. Tipene fra artiklen vil hjælpe med at forberede det mest ømme kyllingekød i mælk, hvilket appellerer til absolut alle!
