Kylling i dejen - 14 opskrifter i en gryde, langsom komfur, i ovnen

Det største problem ved madlavning af kyllingekød er at bevare dets saftighed og ømhed. Det er meget let at tørre fuglen med forskellige metoder til varmebehandling. For at undgå dette, tjek kyllingecepterne i dejen.

Kyllingefilet i en klassisk dej i en gryde

Ingredienser: 420 g fjerkræfilet, 3 tænder. hvidløg, salt, en blanding af peberfrugter, 90 g hvidt mel, 2 rå æg, 90 ml mælk.

1. Den vaskede og tørrede kyllingefilet skæres i skiver (ca. 1 cm tykke). Stykker saltes, peber, gnides med hakket hvidløg.
2. Æggeblommer males med en knivspids salt. Mælk hældes over dem, sigtet mel tilsættes.
3. Egern slår op til et stærkt skum. Derefter indføres den resulterende tætte masse til æggeblommerne. Dejen blandes forsigtigt.
4. Kylling dyppes i dejen og steges i varm olie. De skulle blive rosenrøde på alle sider.

Stegt kylling i en dej i en gryde temmelig hurtigt. Du skal nøje overvåge stykker af fuglen og lægge dem på et papirhåndklæde i tide, hvilket vil redde skålen fra overskydende fedt.

Rådet. Når du steger, skal du ikke dække opvasken. Damp sætter sig, går på kødet og giver det en ubehagelig smag.

Hvordan laver man nuggets derhjemme?

Ingredienser: kilo kyllingefilet, 4 spsk. l. maismel, 3 store æg, en blanding af formalet peberfrugter, salt, tørret hvidløg, brødmuler.

1. Fileten skæres i store stykker. De skal være fri for fedt og film.
2. Tre separate skåle er klargjort.Maismel med salt, hvidløg og en blanding af peber hældes i den ene, smuler fra kiks tilsættes til den anden, æg slås i en tredje gaffel.
3. Hvert stykke filet dyppes skiftevis i mel, i æg og til sidst i krummer. Det er praktisk at bruge et stik til dette.

Det er tilbage at stege nuggets i varm olie. Den resulterende sprøde dej vil gøre dem specielt velsmagende.

Ovn bagt kyllingeben

Ingredienser: et fuldt glas saltede kiks, 60 g revet ost, et stort æg, 30 g mel, 30 ml mælk, en knivspind tørret hvidløg, et pund kyllingeben, salt.

1. Mælken piskes med et æg. Massen saltes. Der tilsættes tør hvidløg.
2. Ost og krummer saltede kiks blandes i en lille skål.
3. Tørret kylling dyppes i den resulterende dej.
4. Dernæst smuldres benene ned i blandingen fra det andet trin.
5. Billetter er lagt på en bageplade.

Fadet bages i en varm ovn i 25 minutter.

Læs også:kyllingefilet dej

Madlavning med ølbaseret dej

Ingredienser: 2 store fileter, salt, et halvt glas let øl, frisk malet sort peber, æg, krydderier til kylling, 7 spsk. l. sigtet mel.

1. Fileten skæres i tynde skiver. Kødet saltes og pebres på begge sider.
2. Øl blandes med et råt æg, krydderier tilsættes massen. Ingredienserne piskes med en gaffel. Hældt mel. En tyk dej blandes.
3. Stykke kylling nedsænkes i dejen og stegtes på begge sider i varm olie.

I dejen føles øl slet ikke alkohol. Han gør kun kødstykkerne sprøde.

Med mayonnaise og æg

Ingredienser: 1 kg filet, 7 spsk. spiseskefulde sigtet førsteklasses mel, 2 æg, salt, yndlings krydderier, 3 spsk. l. fedt mælk, 2 spsk. l. klassisk mayonnaise.

1. Kyllingekød skæres i tynde tallerkener, som hver er slået af, gnides med krydderier, salt efter smag.
2. Mayonnaise er lagt i en separat skål. Rå æg og mælk tilsættes. Pisk massen mest bekvemt med en mikser ved mindst mulig hastighed. Som et resultat opnås en frodig, tæt masse i en skål. Det vigtigste er, at der ikke skal være klumper i det.
3. Kyllingestykker dyppes i dejen med mayonnaise og æg og stegtes derefter, indtil de er lækre brune i en gryde med varm olie.

Server lækker måltid til middag med ketchup eller krydret creme fraiche. Denne dej er bedst egnet til koteletter, men du kan bruge den til at forberede vinger og ben.

Vinger i en gryde

Ingredienser: 9 til 11 kyllingevinger, 6 spsk. l. klassisk mayonnaise, 2 store æg, 3 spsk. l. sigtet førsteklasses mel, 4 spsk. l. sojasauce uden tilsætningsstoffer, frisk hvidløg efter smag, salt, peber.

1. Hver vasket og tørret vinge skæres i tre dele. Tipene, som der ikke er kød på, smides væk eller lades til suppe.
2. Forberedte vinger spildes ud i en dyb skål. Der tilsættes sojasovs og finhakket hvidløg. Kokken kan justere dens mængde efter hans smag.
3. Massen er peber, om nødvendigt saltes den og lades i 70 minutter.
4. Slag mayonnaise separat med æg. Massen saltes. Mel føjes til det. Røren piskes, så der ikke er nogen klumper tilbage i den.
5. Den syltede fugl dyppes i massen fra sidste trin. Derefter sendes vingerne i dejen til gryden og stegt, indtil de er gyldenbrune.

Den færdige parabol er lagt på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.

Panerede lår

Ingredienser: 12 rå kyllinglår med hud, et halvt glas sigtet førsteklasses mel, salt, 2 store rå æg, 2 spsk. usødet korn, hvidløg, peber, sødmalet paprika.

1. Ovnen forvarmes til 230 grader.
2. Fuglen vaskes og lægges på et papirhåndklæde.
3. I en dyb skål blandes knust hvidløg, salt, peber. Hofterne gnides med denne blanding.
4. Vel-slåede æg hældes i en skål kylling. Der tilsættes mel.
5. Den sidste til at hælde usødede flager af korn, formalet med en blender.
6. Efter den næste blanding lægges emnerne ud på en bageplade dækket med papir og sendes til ovnen ved ovenstående temperatur i 70 minutter.

Fadet serveres med krydret sauce og friske grøntsager.

Ovn bagt kyllingefilet i oste dej

Ingredienser: 280 g fjerkræfilet, stort råt æg, 60 g ost, 1 spsk. l. fedt creme fraiche, så meget hjemmelavet mayonnaise, mel i dejen og kød, salt, sort peber. Hvordan man laver lækker kylling i oste dej er beskrevet nedenfor.

1. Fileten skæres i tynde skiver. Det er saltet, pebret.
2. Ægget bankes i en dyb plade. Al creme fraiche og mayonnaise tilsættes på en gang. Massen klæber lidt.
3. Røren piskes igen med en gaffel, hvorefter finrevet ost griber ind i den. Blandingen pebres, om nødvendigt saltes den. Mel tilsættes (1 - 2 spsk. L.). Efter den næste omrøring skal dejen blive tyk som fed creme fraiche.
4. Kyllingekød smuldres i mel på alle sider. Derefter nedsænkes filetstykkerne i oste dej.
5. Først steg emnerne let, indtil de er gyldenbrune i varm stegepande.
6. Derefter overføres fileten til en varmebestandig form.

Kylling i dejen i ovnen bages i yderligere 9 - 10 minutter ved medium temperatur.

En simpel opskrift på brødkrummer

Ingredienser: stort kyllingebryst, stort råt æg, salt, en blanding af farvede peberfrugter (formalet), et halvt glas krummer fra kiks.

1. Delede stykker kyllingebryst er slået, saltet, pebret.
2. Ægget slås, skiver af fuglen dyppes i det.
3. Dernæst rulles fileten i smuler fra kiks.

Det er tilbage at stege i varm olie på begge sider og servere til middag sammen med enhver sideskål.

Filet hakker dejen

Ingredienser: 3 store kyllingæg, et helt glas kold mælk, 3 spsk. l. førsteklasses sigtet mel, salt og eventuelle krydderier.

1. Æg banker godt, indtil skum vises. Derefter hældes sigtet mel over dem. Ingredienserne æltes til konsistensen af ​​creme fraiche.
2. Derefter hældes kold mælk i massen. Ingredienserne blandes omhyggeligt, så der ikke er klumper i dejen.
3. Det gjenstår at salte det og krydre det med dine yndlings krydderier.

Stykker kyllingefilet, der er for-slået med en køkkenhammer, dyppes i den færdige dejen, hvorefter de stegtes i olie på begge sider.

Kylling dej opskrift, som i KFC

Ingredienser: 2 stk. store æg, et glas med en bakke med førsteklasses mel, 380 g usødede majsflager, små. en ske rød og sort formalet peber samt tør hvidløg, 1 tsk. vineddike, 1 spsk. l. granuleret sukker og salt, 3 spsk. l. enhver rust. olier, 2 kyllingebryst.

1. Et glas oprenset koldt vand hældes i beholderen. Der sendes vineddik, olie, salt, sand. De sidste to peberfrugter (halvdelen) og tør hvidløg hældes i en skål.
2. Kyllingefilet, skåret i små skiver, nedsænkes i denne marinade. Efter blanding dækkes komponenterne og henstilles i mindst 2,5 timer. Bedre at sætte dem kølige hele natten.
3. Til pudding, pisk hvidt lidt sammen med de resterende peber.
4. Cornflakes knuses groft.
5. Melet saltes.
6. Tilberedte kødstykker dyppes først i protein og derefter smuldres i mel. Derefter igen nedsænket i protein og til sidst falde af i flager.

Stykker kylling stegtes i en stor mængde olie. Denne indbrydning er velegnet til fileter og alle dele af slagtekroppen - ben, vinger, hofter.

I en langsom komfur

Ingredienser: 620 g kylling, 2 store æg, 2,5 - 3 spsk. l. førsteklasses mel, 1 spsk. l. citronsaft, 60 g ost, krydderiblanding, salt.

1. Først skal du gøre kylling - skyl og læg den på et papirhåndklæde. Når kødet er helt tørt, skæres det i portioner, som hver er lidt slået. Skiver gnides på alle sider med salt og krydderier.
2. Alle andre ingredienser i opskriften blandes i en skål. Rå æg skal først slås let og sigtes mel. Ost gnider fint. Du kan også bruge enhver hakket greener.Efter grundig blanding bør selv de mindste klumper ikke forblive i dejen.
3. Alle tilberedte kødstykker kastes i massen fra det sidste trin på én gang. I denne form er de tilbage i 40 - 50 minutter lige på bordet.
4. En skål med "smart pot" er olieret. Enheden tændes i "Bagning" -tilstand. Installer programmet i 30 minutter.
5. Når overfladen varmer op, kan du lægge på dem skiver af syltede kød og stege, indtil de er gyldenbrune.

En sådan skål supplerer godt enhver sideskål. Du kan servere den til middag bare med salte saucer og blandede grøntsager.

Med stivelsesbase

Ingredienser: 430 g kylling, 4 tænder. frisk hvidløg, rød paprika, 60 ml sojasovs, 2 spsk. l. citron frisk, 1 tsk. granuleret sukker, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 60 ml isrenset vand, 1 spsk. l. kartoffelstivelse.

1. Tilberedt filet skæres i strimler.
2. Peber hugges i strimler og steges, indtil den er blød i en separat gryde med opvarmet olie.
3. Alle de andre ingredienser blandes i en dyb plade. Det er ønskeligt at sile stivelsen først. Hvidløg ledes gennem en presse eller hakkes på en hvilken som helst anden praktisk måde.
4. Filetstrimler dyppes skiftevis i den originale kinesiske dej og stegtes i en varm gryde indtil de er kogte. Om ønsket kan skålen gøres mere krydret ved at øge mængden af ​​hvidløg og tilsætte rød varm peber.

Færdig kyllingefilet i dej på kinesisk serveret til middag med stegte strimler rød paprika. Du kan dekorere skålen med lette sesamfrø.

I løg dej i en langsom komfur

Ingredienser: et pund kyllingefilet, 2 store rå æg, 2 spsk hver. l. citrusjuice og klassisk mayonnaise, stor løg, 4 spsk. l. mel, salt, peber, 2 spsk. l. hakket frisk dild.

1. Fileten vaskes med koldt vand, tørres på et serviet, skæres i stykker.
2. Kylling drysses med citronsaft, saltes, pebres og renses i kulden i 40 minutter.
3. Til dej moses løg med en blender sammen med dild. Mayonnaise, æg, salt tilsættes til disse produkter. Ingredienserne piskes sammen. Halvdelen af ​​den deklarerede mængde mel tilsættes til dejen.
4. Syltede kød smuldres i det resterende mel. Hvert forberedt stykke nedsænkes i løgdej og stegtes derefter i en skål med "smart pot" i et stort volumen vegetabilsk olie. Et stege- og bageprogram er velegnet.

Den færdige filet er lækker at spise både varm og kold.