Sød og sur kylling er den mest populære og gamle kinesiske ret. Tidligere blev den kun serveret til kejseren, og hemmeligheden ved at lave mad var kun kendt tæt på det kejserlige palads. I dag kan de lide at lave sådanne retter i mange lande, og på trods af at opskriften har gennemgået nogle ændringer, bruges traditionelt sukker og æble cider eddike stadig i den.

Sød og sur kylling i kinesisk stil

Som du ved elsker kinesiske kokke at bruge en række tilsætningsstoffer, krydderier og saucer til tilberedning af deres retter. Som regel tager de straks tre typer forbinding, der giver den færdige parabol en usædvanlig kombination af forskellige smag. Og nu tilbyder vi også en opskrift ved hjælp af flere forbindinger. Så kinesisk kylling i sød og sur sauce.

ingredienser:

  • 550 g kyllingefilet;
  • to æg;
  • fire spiseskefulde med kornet sukker, stivelse, sojasovs;
  • 50 g tomatpuré;
  • æble cider eddike;
  • salt, peber.

Tilberedningsmetode:

  1. I en dyb skål tilsætter vi kyllingestavene, hæld to spiseskefulde sojakrydderier, kører proteinerne i, tilsætter to spiseskefulde stivelse, salt og peber. Bland sammensætningen, og lad kødet marinere i 50 - 60 minutter.
  2. Madlavning af saucen. For at gøre dette, bland den resterende soja krydderier og stivelse med pasta og kornet sukker. For at smage, læg eddike, salt og hæld lidt vand.
  3. Steg kødet i en opvarmet olie i en lækker skorpe. Derefter hældes saucen, lad kimen koges i yderligere fem minutter og fjern den fra varmen.

Opskrift med grøntsager

Til madlavning af kød i sød og sur sauce bruges normalt svinekød, men du kan tage et mere mørt og diætprodukt. For eksempel kylling. Takket være en usædvanlig sauce får kylling med grøntsager en ikke-standard, men meget behagelig smag.

ingredienser:

  • 450 kyllingefileter;
  • to til tre søde kødfulde peber;
  • to løg;
  • tre fed hvidløg;
  • ingefær;
  • en halv kop sojasovs;
  • 20 g stivelse;
  • sesamolie (vegetabilsk) olie;
  • 20 ml honning;
  • salt, krydderier, chilipepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Det første trin er at forberede kødesausen. For at gøre dette skal du kombinere soja krydderier med honning, hakket løg, hakket ingefær, hvidløg og salt.
  2. Skær kyllingen i tynde lange skiver og dypp marinaden i en halv time.
  3. Tre gulerødder på et koreansk rivejern. Hvis der ikke er nogen i huset, så skærer vi det i strimler. Sød peber skæres også i strimler, og vi knuser simpelthen chilien og glemmer ikke at fjerne frøene.
  4. Vi sender de forberedte grøntsager til kødet og sylt alle ingredienserne i en anden halv time.
  5. I en varm stegepande med olie skal du sprede kødet med grøntsager og marinade, hæld lidt vand i og begynde at stege.
  6. Efter 15 minutter hældes stivelse i, bland produkterne og lad den næsten færdige fad koges over svag varme i yderligere 10 minutter.

Thai kyllingefilet

Thai køkken er en kombination af bitter, sød, sur, salt smag. De, der rejste rundt i verden, har gentagne gange bemærket, at det er det thailandske køkken, der er det mest uforudsigelige, usædvanlige og rige.

Og nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver mad en af ​​de mest populære thailandske retter til rådighed til hjemmebrug. Her er en thailandske kyllingefiletopskrift.

ingredienser:

  • 550 g fjerkrækød;
  • en skefuld honning, ris eddike, stivelse og appelsinskall;
  • 80 ml appelsinsaft;
  • tre spiseskefulde sojasovs;
  • hvidløgfedd;
  • to spiseskefulde olivenolie;
  • curry, ingefær.

Tilberedningsmetode:

  1. I varm olie koges kyllingestykker i tre minutter på hver side.
  2. Tilbered en sauce med friskpresset appelsinsaft, eddike, soja krydderier, zest, chili, tørret ingefær og curry. Den tilberedte blanding sendes til kødet, blandes.
  3. Vi fortynder stivelse i to spiseskefulde vand, hældes i panden til de resterende ingredienser, hvor vi koger, indtil sausen bliver tykkere.
  4. Klar kød med en lys krydret citrusaroma og smag serveres med ris eller bulgur.

Ovnbagerecept

Hvis du ikke kan tilberede kød udendørs, skal du bage det i ovnen, men sørg for at bruge sød og sur sauce i opskriften.

 

Som et resultat vil smagen og aromaen af ​​kylling kogt i henhold til en sådan opskrift i ovnen på ingen måde give udslag på grillretter.

ingredienser:

  • kyllingetrommelstikker;
  • 150 ml ananasjuice;
  • to spiseskefulde soja og varme saucer;
  • to hvidløgsfedd;
  • to spiseskefulde riseddik;
  • to spiseskefulde frisk ingefær;
  • en ske stivelse;
  • en halv kop sukker;
  • 50 g mel;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi dækker bagepladen med papir, spreder kyllingebenene og bag dem i ovnen ved en temperatur på 220 grader, først 20 minutter på den ene side og derefter 10 minutter på den anden.
  2. I en dyb beholder, bland alle flydende ingredienser til sausen, tilsæt hakket hvidløg, hakket ingefær, salt og sukker. Indholdet af beholderen koges på svag varme i en halv time.
  3. Vi tager kyllingebenene ud af ovnen, hæld dem med marinade og bages i yderligere 20 minutter.

Med honning

Kinesiske kokke bruger en lang række ingredienser til at fremstille saucer og marinader. Men du kan selv justere smagen.

Så ved at tilføje mere honning får du mere sødme, og med eddike kan du regulere syren.

ingredienser:

  • 300 g kyllingebryst;
  • tre gulerødder og en løg;
  • tre fed hvidløg;
  • h. l. honning;
  • 60 ml sojasovs;
  • tre spiseskefulde stivelse;
  • h. l. eddike.

Tilberedningsmetode:

  1. Stykker kylling, marineret i sojasovs, og steg derefter i olie i 20 minutter.
  2. Vi spreder strimler af gulerødder til kødet og tilsætter derefter stivelsen, som tidligere blev opløst i vand.
  3. Det er tilbage at tilsætte hakkede løg og hvidløg, hæld eddike og tilsæt honning. Rør sammensætningen, og tag fat efter fem minutter af varmen.

Madlavning med ananas

Kylling i sød og sur sauce med ananas - en skål, der hurtigt koges og spises lige så hurtigt. Du kan tilberede det både i en gryde og i ovnen.Vi tilbyder også vores egen opskrift på bagt kyllingekød med en eksotisk frugt og en usædvanlig sauce.

ingredienser:

  • kylling;
  • to hvidløgsfedd;
  • en halv kop sojasovs, ketchup og vineddike;
  • ananasringe (konservering);
  • 60 ml honning.

Tilberedningsmetode:

  1. Til saucen, bland alle ingredienserne og fyld dem med kylling.
  2. Vi lægger kødet på folien sammen med marinaden, sætter ringerne på den eksotiske frugt, pak det ind og sætter det i ovnen i en time, temperaturen er 200 grader.
  3. Hvis du vil have en kylling med en gyldenbrun skorpe, skal du åbne folien 15 minutter før afslutningen af ​​processen.

Sød og sur kylling med ris

Kylling stuet i sød og sur sauce går godt med korn, især ris. Venligst din familie med en usædvanlig, men ganske overkommelig, kinesisk køkken.

ingredienser:

  • 400 g kylling;
  • 150 ml sojasovs;
  • 120 ml æble cider eddike;
  • 30 g tomatpuré;
  • 200 g ananas;
  • to tomater;
  • sød peber;
  • ethvert sødestof (sukker eller honning).

Tilberedningsmetode:

  1. Læg tynde kødskiver i en beholder. Peber dem, hæld seks spiseskefulde sojakrydderier og lad dem suge.
  2. I en dyb stegepande forbereder vi en bandage. For at gøre dette, hæld den resterende soja krydderier, eddike og læg tomatpastaen. Varm blandingen op, og tilsæt eventuelt sødestof.
  3. Læg nu den resulterende sammensætning strimler af rød peber, tomat og frugtskiver. Hæld vand og smag det - hvis det viser sig at være for surt, tilsættes mere sukker eller honning. Kog i ti minutter, sausen skal være moderat tyk.
  4. I den færdige forbinding, læg de stegte kyllingestykker, kog dem i yderligere ti minutter, sluk derefter for varmen og server skålen med kogte risgryn.

Hvordan man laver mad i en langsom komfur

Sød og sur sauce har nogle ligheder med tkemali sauce. Derfor vil vi i dag forsøge at kombinere kinesisk og georgisk køkken. Det bliver ret velsmagende og sundt, da vi tilbereder skålen i en langsom komfur.

ingredienser:

  • kyllingefilet;
  • 220 g rød og hvid kirsebærplum;
  • fem fed hvidløg;
  • 120 ml tør rødvin;
  • løg;
  • salt, peber, anis (frø).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skærer kyllingefilet i stykker og steg i olie i "stegning" -tilstand i 8 minutter.
  2. Derefter tilsættes vi kødpladerne hvidløg og halve løgringe, kog, indtil grøntsagerne er bløde.
  3. Hæld vinen, tilsæt krydderier, ovenpå sætter vi gitteret til tallerkener til et par. Vi spreder kirsebærplummen på den og tænder tilstanden "Slukning" i 45 minutter.
  4. 10 minutter efter start af madlavning tager vi en blød frugt, ælter den og sender den til kødet. Fortsæt med at lave mad, indtil bipet lyder.

Sød og sur sauce er den vigtigste komponent i skålen. Dets smag afhænger af en kombination af forskellige produkter taget i et bestemt forhold. Hvis forholdene overtrædes, vil saucen være forskellig i smag eller helt smagløs. Derfor er den vigtigste ting nøje at følge opskriften.

Relateret software:Mere fra forfatteren: