Pottekylling - 14 madlavningsopskrifter

De siger, at den mest lækre mad altid krydres med en knivspids af kærlighed. I dag i vores menu vises kylling i gryder. Vi følger opskrifterne på udvalgte retter, fylder opvasken med kvalitetsingredienser, sætter vores ømme følelser i processen, uden hvilken det er næsten umuligt at få velsmagende og sund mad.

Pottekylling og svamp Julienne

En tallerken med et fransk navn har længe fået en russisk smag, da forfatterne af maden tilbereder den i cocotteproducenter, og vi i vores gamle gryder.

Ingredienser Sammensætning:

• olie (solsikke og fløde) - 50 g hver;
• frisk fløde (fedtindhold fra 20%);
• champignons - 600 g;
• kål løg - 400 g;
• kyllingefilet - 1 kg;
• ost (vælg hårde sorter) - fra 400 g;
• premium mel - 180 g;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern alle film og sener fra kødet for at gøre Julienne blød og øm. Kog produktet i 20 minutter fra starten af ​​kogning af bouillon. Skær den afkølede filet i tynde strimler.
2. Finhakket den skrælede løg, der er skrællet, passeret i solsikkeolie. Vi hugger svampene i små stykker, fastgør grøntsagerne, steger, indtil al væsken er fordampet, og svampen er dækket med en gylden skorpe.
3. Vi spreder den adskilte filet i en gryde med svampesammensætning, krydder med salt og peber, efter 2 minutter sluk varmen.
4. Smelt smøret i en gryde, hæld dele af mel. Bland kontinuerligt produkterne, hæld cremen af ​​fedt i. Tomim sammensætningen med minimal varme, kombiner derefter med svampe og kød.
5. Forstyrr maden grundigt, hvorefter vi distribuerer den i gryder. Drys hver portion med ostechips, anbring beholderne på en bageplade, bag i op til 30 minutter i ovnen (180 ° C).

Når vi åbner julienne-gryden, vil vi se en velsmagende skorpe, der minder noget om en lækker film på bagt mælk. Hvem vil hævde, at dette ikke er vores, det mest, at ingen af ​​dem er en russisk ret !?

Madlavning med boghvede

Kylling i en gryde med smuldrende korn er din yndlingsskål, hvis den koges ordentligt.

Produktliste:

• kyllingekød - 800 g;
• mager olie;
• boghvede - 400 g;
• 4 gulerødder og løg;
• laurbær ark - 4 stk.

Hemmeligheden bag antikke pottefødter er, at i en sådan skål med konvekse vægge skabes alle betingelser for ensartet hævelse af hvert korn, omdannelse af boghvede til en duftende og smuldrende skål.

Forberedelsesorden:

1. Vi deler det bundne kød i små stykker, stek i olie, indtil en smuk skorpe opnås.
2. Skrell gulerødderne og løgne, finhakket, tilsæt den til gryden med kylling. Fortsæt med at lave mad, indtil grøntsagerne får en lyserød farve.
3. Vi sorterer boghveden, vasker, lægger i hver portion gryde en lige stor mængde korn (½ kop). Tilsæt et laurbærblad, krydre produkter med salt og peber, hæld 250 ml filtreret vand i. Ovenpå placerer vi dele af kødkomposition.
4. Luk beholderne, læg en kold ovn (!). Tænd for ovnen. Efter at have nået t 200 ° C reducerer vi opvarmningsintensiteten til 180 grader. Madlavning i op til 40 minutter.

Vi tager gryderne fyldt med boghvede med kylling ud af ovnen, holder den lukket i et kvarter og serverer det til bordet.

Hvordan man laver ris

Elegant keramik tiltrækker øjeblikkelig opmærksomhed, får et ønske om at kigge indvendigt og prøve en ukendt skål. Kylling med ris i gryder er især lækker og attraktiv.

Et sæt komponenter:

• løg - 3 stk .;
• mager olie;
• gulerødder - 2 stk .;
• hvidløgfedd - 4 stk .;
• kylling - ½ fuglekrop;
• ris - 300 g;
• krydderier, urter.

Tilberedningsproces:

1. Det vaskede kød adskilles fra knoglerne og hugges i stykker.
2. Vi renser grøntsagerne, hakker løgne i halve ringe, skærer gulerødderne i runde plader. Vi passerer produkterne i olie, indtil de er bløde, fastgør derefter kyllingestykkerne, bland skålens bestanddele, steges hurtigt over høj varme.
3. Skyl grundigt, indtil væsken bliver klar. Vi spreder kornet i en gryde med allerede gyldent kød og grøntsager, krydder alt med peber og salt. Hæld 250 ml drikkevand, kog i yderligere 15 minutter under intens opvarmning.
4. Vi lægger den forberedte masse i gryder og fylder mere end halvdelen af ​​opvasken. Tilsæt 4 spsk. l. vand ledes gennem en hvidløgspresse, hakkede greener. Vi bager mad i en halv time i ovnen ved 200 ° C, når den er lukket.

Mange serverer kogte retter i tallerkener. Skift ikke traditionen! Læg træsked ved siden af ​​keramiske gryder og nyd et lækkert måltid med glæde som i gamle tider.

Grytesteg med kylling og grøntsager

En sådan overdådig skål er ikke kun i stand til at tilfredsstille mad, men skaber også en hyggelig familieatmosfære ved bordet.

Produktliste:

• zucchini og aubergine - 1 stk .;
• kyllingekød - 500 g;
• tomater - 4 stk .;
• næse løg - 2 stk .;
• fed hvidløg - 6 stk .;
• sød peber (flerfarvet) - 3 stk .;
• kartofler - 4 stk .;
• krydderier.

Stadier af madlavning:

1. I den præsenterede opskrift er det bedre ikke at bruge kyllingebryst - det er lidt tørt. Hvis fuglenes skins eller lår vælges, adskiller vi kødet, lad knoglerne gå til andre formål. Vi vasker produkterne godt.
2. Vi hugger de skrællede kartofler i små terninger. I samme form hugges de resterende forarbejdede grøntsager. Finhakket hvidløgfeddene. Vi placerer alle komponenter i en rummelig skål, bland godt.
3. Vi spreder dele af kød til bunden af ​​hver gryde, vi lægger grøntsagssammensætningen på det og efterlader ledig plads på toppen. Hæld 10 ml drikkevand i hver beholder.
4. Vi sender lukkede retter med mad i 50 minutter til ovnen. Glem ikke at sænke den indledende maksimale temperatur til en gennemsnitlig værdi (180 ° C).

Vi giver steken med kylling og grøntsager tid til at brygge, glem ikke at pynte med urter.

Med perlebyg

Denne korns evne til at kombinere med andre produkter og skabe overraskende lyse smagskombinationer giver dig mulighed for at tilberede en lang række retter med det.

Nødvendige komponenter:

• mager olie;
• gulerødder, moden tomat;
• perlebyg - 500 g;
• løg;
• sojasovs - 20 ml;
• fjerkrækød - 700 g;
• sød peber;
• krydderier, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Byg er et produkt, der kræver delikat håndtering. For at lave mad ordentligt, fyldes det først med drikkevand. På et glas korn - 1 liter væske, ikke et dråbe mere eller mindre! Lad kornene være i denne tilstand i 12 timer eller natten over. Før brug skylles fri for væske.
2. Fjerkrækød skæres i stykker, stek i olie. Vi smuldrer de skrællede grøntsager, passerer løg og gulerødder, indtil de er bløde. Tilsæt tomatstykkerne, lad det småkoke i 5 minutter, og placer derefter grynene.
3. Vi blander produkterne, arrangerer dem i gryder. Dernæst har vi kylling og hakkede terninger af sød peber. Hæld kogende vand i beholderen i et volumen, der er 1,5 cm højere end niveauet af korn. Vi sender mad i halvannen time til en ovn opvarmet til 200 ° C.

Det er nødvendigt at bruge byg med kød med glæde, hvor man oplever (og dette er ikke en skrivefejl) hver slurk af vidunderlig mad. Der er intet at tygge her, da ordentligt tilberedte kornsorter skal forvandles til en delikat og aromatisk pasta, bogstaveligt talt opløses i munden.

I cremet sauce

En enkel, stor og meget velsmagende tallerken i en gryde kommer ud med kylling og velsmagende hvid sauce.

Nødvendige produkter:

• smør - 20 g;
• tomatpasta - 20 g;
• kyllinglår - 1 kg;
• fløde (fedtindhold fra 20%) - 250 g;
• løg - 2 stk .;
• paprika - 10 g;
• ost - 150 g;
• krydderier.

Madlavningsteknologi:

1. Vask godt delene af fuglen, våd med servietter, gnid med peber og salt, lag let med olie. Lad være i en halv time i denne tilstand.
2. Vi frigiver løg fra skallet, hugger de tynde halvringe, kombinerer med fløde, tomatpasta, paprika. Du kan bruge dine foretrukne krydderier, inklusive hakkede hvidløgfedd.
3. Vi placerer kyllingelårene i den resulterende cremede blanding, blander alt godt, læg det derefter i forberedte gryder. Tyk sauce skal dække kødet helt. Tilføj eventuelt drikkevand.
4. Vi bager mad i halvanden time ved t 180 ° C, når det er lukket.

Vi henter containere fra ovnen, drys med ostechips. I en varm sammensætning smelter den hurtigt kombineret med en cremet sauce.

Ovn kartoffel kylling med kartofler

Fjerkrækød accepterer en række forskellige grøntsager i sin virksomhed, men er især "venlige" med kartofler. Fadet er nærende med en mild og delikat smag.

Liste over ingredienser:

• næse løg - 4 stk .;
• ben eller vinger på en fugl (det er muligt både dem og andre dele af slagtekroppen) - 1 kg;
• hjemmelavet creme fraiche - 200 g;
• kartofler - 600 g;
• lag laurbær - pr. stykke pr. portion;
• purløg - fra 8 stk .;
• krydderier, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Vi rengør og vasker grøntsagerne. Skær kartoflerne i små terninger, fordel dem i gryder. Vi hugger løg med ringlets, lægger den på rodafgrøderne. Ovenpå har vi forbehandlede lår og fuglevinger.
2. Hvert lag af produkter er let saltet og peber. Mængden, sammensætningen og forholdet mellem de grøntsager, der er angivet i opskriften, kan justeres i henhold til dine præferencer eller ønsker fra familien.
3. Kombiner frisk creme fraiche, hakket dild, andre urter og krydderier. Vi hæld saucen i containere, tilsættes til hver portion op til 100 ml flaskevand. For elskere at dyppe brød i creme fraiche, øg mængden af ​​væske.
4. Vi sender gryderne i 50 minutter i en kold ovn. Vi opvarmer det til 200 ° C, kog det ved hjælp af den allerede kendte teknologi.

Vi giver lidt kylling og kartofler noget, vi inviterer familien til en hjemmelavet middag.

Med tomatpasta

I den præsenterede opskrift tager vi kyllingehjerter som grundlag for skålen.Mange husmødre har ikke engang mistanke om deres gastronomiske muligheder.

Produktsammensætning:

• løg - 1 stk .;
• mager olie;
• cherrytomater - op til 10 stk .;
• kyllingehjerter - 400 g;
• gulerødder;
• hvidløgfedd - 3 stk .;
• sød peber;
• tomatpuré - 30 g;
• krydderier.

Forberedelsesorden:

1. Skyl grundigt, fjern alle blodpropper, hjerter. De kan bruges helt eller halveres.
2. Hell lidt olie i gryderne, sæt en portion af kyllingeproduktet i hver beholder.
3. Vi renser og skyller grøntsagerne, lægger dem i lerretter, når de behandles. Første hugge revne søde gulerødder. Efter det, hak løg i et halvt eller et kvarter med ringe, og hug det derefter peber i strimler (fjern frøene og stilken). Endnu højere har vi cherrytomater skåret i halvdelen. Glem ikke at salte produkterne let.
4. Vi afslutter samlingen af ​​skålen ved at placere hvidløgfeddene og tomatpasta, der føres gennem pressen. Luk gryderne, send til ovnen i 45 minutter (t 190 ° C).

Server varme, drys dele med hakkede urter.

Sur Cream Opskrift

Vi ved allerede om den fyrige forening af kylling og kartoffel. Imidlertid kan dette tandem ikke undvære duftende hjemmelavet creme fraiche.

Et sæt komponenter:

• smør - 50 g;
• søde gulerødder;
• næse løg - 3 stk .;
• tyk fedt creme fraiche - 200 g;
• kyllingekroppe;
• kartofler - 800 g;
• laurbærblade, chilipepper, urter.

Tilberedningsproces:

1. Vi renser løgen, skærer den ikke som sædvanlig, men parallelt med “halen” i store stykker. Vi hugger også gulerødderne med ikke særlig små terninger. Vi deler kartoflerne i skiver, hugger hvidløgfedterne. Bland mad i praktiske retter.
2. Læg på bunden af ​​hver gryde et blad med laurbær, et stykke chili, så placerer vi et grøntsagsskæring. Vi spreder de forbehandlede kyllingedele ovenpå.
3. Krydre produkterne med salt, fyld med hjemmelavet creme fraiche. Vi lukker keramik, sender det til ovnen (180 ° C) i 80 minutter.

Vi giver kyllingen lidt mere "blød" i en velsmagende sauce, når så at sige til toppen af ​​smagen.

Chanakhs i gryder med kylling

Når de georgiske kulinariske specialister først lagde kødstykker i lerkrukker, tilsatte friske grøntsager og duftende urter og viste verden en lækker skål - nu kendt for alle chanakhs.

Produktliste:

• modne tomater - 6 stk .;
• ung aubergine - 4 stk .;
• kyllingefilet - 2 stk .;
• purløg - fra 10 stk .;
• mager olie;
• kartofler - fra 6 stk .;
• greener, salt, krydderier.

Stadier af madlavning:

1. For at gryderne ikke revner af temperaturforskellen, og også for at reducere tilberedningstiden, sætter vi opvaskene i ovnen til varme.
2. I mellemtiden behandler vi kyllingebrystene, skærer dem i små stykker og fordeler dem over de varme containere. Vi spreder finhakket løg på kødet, placer derefter terningerne i terningerne, og sæt derefter auberginehalene fast.
3. Krydre hvert lag med salt og peber (inklusive ærter), hakket hvidløg. Glem ikke laurbærbladene.
4. Frigør tomaterne fra huden. Skold bare frugterne med kogende vand, dypp dem derefter ned i iskold væske i 3 minutter, og fjern derefter let den tynde hud. Vi bryder tomaterne med en håndblender. Lad den resulterende sauce i en gryde, og send den til resten af ​​produkterne.

Luk gryderne, kog en halv time i ovnen (170 ° C), server.

Med svisker

Vil du smadre dine smagsløg på stedet? Kog kyllingen i gryderne med svesker i ovnen!

Nødvendige komponenter:

• smør - 150 g;
• valnødder - 20 g;
• løg - 300 g;
• fedtcreme - 300 g;
• bouillon terning;
• mel - 130 g;
• kylling;
• svisker - 160 g;
• salt, greener.

Madlavningsteknologi:

1. Blød våd det forarbejdede kyllingekroppe, hug det i portioner, bland med mel, kombineret med en lille mængde salt. Steg skiverne i olie, indtil de er gyldenbrune.
2. Vi anbringer fugledelene i gryder, fordeler indkapte svisker ovenpå.
3. Vi frigør løgne fra skallet, finhugger vi let i olien og spreder på tørret frugt. Dernæst kommer de knuste nødder.
4. Vi opvarmer fløden med en terning af bouillon i en gryde, fyld produkterne med en varm sammensætning. Luk containerne, og send i 35 minutter til ovnen (170 ° C).

Vi serverer gryder med kylling og svesker, når skorpen stadig ryger, og forfører os med dens duftende aromaer.

Med aubergine

Fjerkrækød giver violette frugter en særlig raffineret smag, fremhævet af bagningsprocessen i gryder.

Nødvendige produkter:

• smør (smør og oliven);
• kyllingebryst - 600 g;
• løg;
• modne tomater - 2 stk .;
• aubergine - 2 stk .;
• sød peber;
• almindelig sukker, karry, malet koriander.

Tilberedningsproces:

1. Skær i stykker vasket og serviet tørrede kyllingebryst, krydre dem med karry. Steg produktet i olivenolie, indtil det er gyldenbrunt.
2. Vi renser auberginen fra skræl, opdeler den i store skiver, lægger den i en rummelig skål, drys med salt. Vi lægger undertrykkelse på toppen, holder grøntsagerne i denne tilstand i op til en time, dræner derefter den mørke væske, få stykkerne våde af servietter.
3. Strim løg, skåret i terninger gulerødder og peber (fjern frøene), stek med hakket hvidløg. Krydre sammensætningen med koriander. Tomater uden hud terninger.
4. Læg smør i gryder, derefter aubergine. Vi lægger fjerkrækød, let stegte tomater, kogte grøntsager ovenpå. Luk opvasken, send dem i ovnen i 30 minutter (180 ° C).

Vi serverer skålen til bordet i en let afkølet tilstand, pynter med hakkede greener.

Gryder med kylling, kartofler, svampe og ost

Denne mad ser ud til at være specielt designet til den stærke halvdel af menneskeheden - et meget tilfredsstillende måltid!

Komponenternes sammensætning:

• kartofler - 500 g;
• næse løg - 2 stk .;
• tyk creme fraiche - 150 g;
• champignoner - 400 g;
• kyllingefilet - 700 g;
• fed hvidløg - 3 stk .;
• ost (vælg blandt hårde sorter) - 150 g;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Vi hugger portioneret forarbejdet kød.
2. Vi deler de skrællede svampe i store dele, lader de små som helhed. Hakk kartoflerne uden skræl, før hvidløg gennem en presse.
3. Vi fylder halve volumen af ​​hver pot med kogte grøntsagsskiver, hvorpå vi lægger stykker kyllingefilet. Krydre produkterne med salt og peber, fordel den angivne mængde creme fraiche, tilsæt to spiseskefulde drikkevand.
4. Vi sender de lukkede gryder til ovnen (180 ° C). Efter en times tid tager vi beholderne ud, drysser skålen med revet ost, øger varmen med 20 grader, koges yderligere et kvarter.

Det tilberedte måltid serveres straks ved bordet.

Usædvanlig hjemmelavet nudelskål

Kylling i gryder med hjemmelavet pasta er en ægte delikatesse værd at lave mad.

Produktliste:

• æggeblommer - 2 stk .;
• sigtet mel - 260 g;
• færdig bouillon;
• kyllingevinger eller ben - 500 g;
• løg;
• søde gulerødder;
• krydderier, krydderier.

Tilberedning af måltider:

1. Sigt halvdelen af ​​melet på bordet. Vi lægger æggeblommerne i det, en knivspids salt, blander produkterne. Gradvis tilsætning af den nødvendige mængde bulkkomposition, ælte vi en meget cool dej.
2. Vi danner en pepperkagemand ud fra det, giver tid til "hvile". Vi efterlader halvdelen af ​​kuglen i opvasken, ruller et så tyndt lag ud fra den anden del, at det er muligt at læse kogebogen igennem den.
3. I cirka ti minutter tørrer vi emnet, derefter ruller vi det op med en stram rulle, skærer tynde nudler. Vi retter krøllerne ved hjælp af en sigte, vi ryster overskydende mel af, lader produkterne være på en bakke.
4. Stegt forarbejdede kyllingedele i olie, indtil de er gyldenbrune, lægge i gryder. I deres sted passerer vi finhakede løg og gulerødder, tilsætter dem til kødet.
5. Nu fordeler vi nudlerne i gryderne, hæld varm bouillon, der fuldstændigt dækker skålens komponenter. Produkter skal besætte lidt mere end halvdelen af ​​mængden af ​​gryder.
6. Krydder skålen med salt, peber og krydderier, dæk beholderne med tynde kager rullet ud af den resterende dej. Vi sender mad i en halv time til ovnen (200 ° C).

Server måltidet umiddelbart efter tilberedning, dryss dele af hakkede urter.

Kylling i gryder - "lady" uafhængig! Alt hvad der kræves af os er at skabe velsmagende og velsmagende betingelser for fuglen; en ovn kan klare alt andet.