Normalt, før kylling bages i ovnen, skæres slagtekroppen foreløbigt i portioner. Men som praksis viser, at gøre dette er helt valgfrit. Ikke mindre lækker er hele kyllingen i ovnen - med en sprød skorpe og mørt kød kan det blive en rigtig borddekoration. Forresten, kan du koge en fugl på denne måde på forskellige måder. For at opnå det ønskede resultat bruges ofte specialpakker, ærmer, klamfilm og endda almindelige flasker til bagning. Hver af disse muligheder er værd at overveje mere detaljeret.

Madlavning i en pakke

For at få en virkelig velsmagende kylling i ovnen helt med en sprød skorpe, kan du prøve at bage den i en speciel pakke. I dag er det let at købe i enhver butik. Sådanne poser er lavet af specielle materialer, som selv ved meget høje temperaturer ikke interagerer med produkterne indeni.

Til bagning i dem har du muligvis brug for:

  • 1 kyllingekroppe, der ikke vejer mere end 1,3 kg;
  • 55 gram smør;
  • 5 gram salt;
  • 15 gram krydderier (kun til kylling);
  • 3 gram sort peber.

Sådan bages en fugl med alt dette:

  1. Vask og tag slagtekroppen. Kontrollér derefter omhyggeligt for mulige fjer.
  2. Kog marinaden. For at gøre dette skal du først smelte olien i en gryde. Tilføj derefter de resterende komponenter til det, og bland det hele, indtil det er glat.
  3. Gnid slagtekroppen på alle sider med den forberedte masse (indvendigt og udvendigt).
  4. Send den til køleskabet i mindst 1 time.
  5. Efter kørsel får du kyllingen og læg den i en pose, når du har bundet benene. Bind den eller fastgør den med en speciel klemme.
  6. Læg posen på en bageplade og læg den i ovnen, der allerede er forvarmet til 175 grader.Det tager højst 1 time at bage.

For at fuglens skorpe bliver rosenrød og sprød, er det nødvendigt at rive pakken 15 minutter før slutningen.

Usædvanlig opskrift på en flaske

Tilbage i sovjetiske tider kunne husmødre lide at bage kylling i ovnen på en flaske.

For at gentage denne opskrift har du brug for følgende produkter:

  • 1 stor kylling (ca. 2 kg);
  • 50 gram creme fraiche;
  • salt;
  • 3 fed hvidløg;
  • peber;
  • krydderier (tør dild, paprika, karry, gurkemeje, chili).

I dette tilfælde skal processen udføres i trin:

  1. Vask og tør slagtekroppen.
  2. Riv det med salt, krydderier, peber og hvidløg presset gennem en presse.
  3. Pakk den behandlede kylling med fastfilm og sæt den i køleskabet i flere timer (du kan endda natten over).
  4. Tag en lav glasflaske (den skal passe i ovnen i højden), hæld vand i den og læg den i en gryde.
  5. Anbring forsigtigt kyllingekroppen på flasken. Dæk nakken med huden. Hæld et glas vand i bunden af ​​gryden.
  6. Overtræk slagtekroppen med creme fraiche.
  7. Læg kyllingepanden på trådstativet, og placer den i bunden af ​​ovnen.
  8. Bages i 45 - 75 minutter. Tiden afhænger af størrelsen på slagtekroppen. Hvert 15. minut skal gryden drejes 90 grader, så kyllingen bages jævnt.

Kødets beredskab kontrolleres ved konventionel piercing. Skille sig ud juice bør være gennemsigtig.

Sådan koges i ærmet

I stedet for en pose bruger mange husmødre ofte en særlig ærme til bagning. Det er en rulle film loddet langs kanterne langs. Før du begynder på arbejde, behøver du kun at skære et stykke af den ønskede længde og fastgør det på siderne med klemmer. Bagt kylling kogt i ærmet bliver også saftig og smagfuld. Alt afhænger af den valgte opskrift her.

For eksempel kan du bruge følgende ingredienser:

  • 1 kylling;
  • salt;
  • 30 ml al vegetabilsk olie;
  • 1 citron
  • 5 fed hvidløg;
  • formalet peber.

Ristning af fjerkræ skal udføres i følgende rækkefølge:

  1. Vask og tør kropet grundigt med et serviet.
  2. Skær en del af ærmet af rullen, og bind den på den ene side til en knude. Skæret skal være lidt længere end kyllingekroppen.
  3. Skær citronen i cirkler. Flere stykker kan straks lægges i ærmet.
  4. Gnid kyllingen med salt og peber og olie.
  5. Sæt det på ærmet. Læg resten af ​​citronen og hvidløg, skivet i tynde skiver, ovenpå.
  6. Fastgør bøsningen på anden side med en klemme, og anbring den på en bageplade (altid kold). Omkring omkredsen med en kniv eller gaffel skal der laves flere huller for at lade dampen gå ud.
  7. Send gryden i ovnen i 60 minutter, forvarm den til 220 grader.

Resultatet er en vidunderlig mør kylling med en gylden skorpe og citronsmag.

Hel kylling med sprød folie

Ikke mindre lækker er også kylling i folien. For at opnå den perfekte smag af kød er det ikke nødvendigt at bruge nogen specielle krydderier eller krydderier.

Følgende krævede produkter er tilstrækkelige:

  • 1 kylling;
  • 3 gram sort peber;
  • 10 gram salt;
  • laurbærblad.

Tilberedningsteknikken til en sådan skål minder delvis om de tidligere muligheder:

  1. Først skal du skylle og tørre slagtekroppen grundigt.
  2. Riv det med en blanding af salt og peber. Inde i kan du lægge et laurbærblad.
  3. Tag to lag folie. Læg en i bunden, indpak forsigtigt kanterne, simulere en plade og læg en krop på den.
  4. Dæk kyllingen med et andet lag, og vend kanterne tæt.
  5. Forvarm ovnen til 200 grader.
  6. Læg pakken på trådstativet og bag i halvanden time.
  7. Cirka 10 - 15 minutter før behandlingen er afsluttet, fjern det øverste ark, og vent, indtil kyllingen er brunet.

Under varmebehandling mister slagtekroppen juice og en del af fedtet, og den resulterende bouillon akkumuleres i det nederste stykke folie. Om ønsket kan den bruges som aromatisk sauce til kartofler eller kogt pasta.

Med kartofler

Forresten, når bagning af kød, behøver sideskålen ikke at koges separat. Dette kan gøres samtidig.Resultatet er fremragende kylling med kartofler. At lave en sådan skål vil ikke være vanskeligt.

Du har brug for et næsten standard sæt ingredienser:

  • 1 kyllingekroppe;
  • 1 kg kartofler;
  • et par spiseskefulde mayonnaise;
  • salt;
  • 4 fed hvidløg;
  • peber;
  • 5 til 10 gram tørret krydderi.

At koge kylling med kartofler er slet ikke svært:

  1. Tarm, skyl og tør slagtekroppen grundigt.
  2. Hakket skrællet hvidløg i skiver og fyld kylling med.
  3. Riv det med peber, krydderier og drys salt.
  4. Overtræk emnet med mayonnaise og læg det på en bageplade.
  5. Skær de skrællede kartofler i store stykker, og læg den forarbejdede kyllingekroppe rundt om omkredsen.
  6. Forvarm ovnen til 180 grader.
  7. Læg en bageplade i den og bag kødet i mindst en time.

Så uden større anstrengelse får du en øm, duftende og usædvanligt velsmagende kylling med en sideskål.

Madlavning klassisk grillet kylling

På en gang var grillet kylling meget populær blandt folket. Det blev tilberedt på næsten alle caféer, restauranter og endda små fastfood-butikker. Mange forsøgte endda at lave en sådan skål derhjemme. Det er forresten ikke så svært.

Dette er interessant:folie kylling

Til arbejde har du brug for:

  • 1 kg kyllingekroppe;
  • 10 gram salt;
  • 75 gram creme fraiche;
  • peber;
  • 4 fed hvidløg;
  • 3 spiseskefuld færdig sennep;
  • friske grønne.

For at tilberede en sådan fugl er det ønskeligt at have et spyd. Med det kan bagning gøres mere jævnt. I ekstreme tilfælde gør en almindelig grill sig.

Det er nødvendigt:

  1. Tag kyllingen og skyl. Foretag snitt på siderne af slagtekroppen og skjul vingerne i dem (for ikke at brænde).
  2. Hakk hvidløg fint, og bland det derefter med creme fraiche og sennep.
  3. Spred kylling med kogt marinade og lad dem stå i et par timer.
  4. Forvarm ovnen til 200 grader. Indstil straks "grill" -tilstanden. Hvis det ikke er tilfældet, skal du straks tænde for nedre og øverste opvarmning.
  5. Placer slagtekroppen på spydet og styrk det inde i kammeret. Fra neden sættes en bageplade med vand - det vil gradvist dræne fedt.
  6. Madlavning bør tage cirka en og en halv time, med jævne mellemrum drejespydet. Efter 60 - 70 minutter kan du udføre en beredskabstest ved at gennembore kødet forskellige steder. Når saften er farveløs, kan kyllingen tages ud af ovnen og lægges på et skål.

Kogt pasta (fortrinsvis spaghetti) eller en salat med friske grøntsager er velegnet som sideskål.

Hele kylling i ovnen

Erfarne kokke rådgiver at bruge en salt "pude" til steking af kylling. Hemmeligheden bag denne metode er, at når der opvarmes, skabes en speciel atmosfære inde i ovnen.

Under indflydelse af fordampning af varmt salt, dannes en smuk gylden skorpe meget hurtigt på overfladen af ​​slagtekroppen. Takket være dette forbliver saften indeni, hvilket gør kødet mere mørt og blødt.

Denne originale metode har været kendt i lang tid. Men få mennesker prøvede at gentage det derhjemme. For den klassiske opskrift kræves der udover kylling kun salt. Men der er andre muligheder.

For eksempel kan du tage:

  • 1 kylling (højst 1,5 kg);
  • 1 citron
  • 0,5 kg groft salt;
  • 10 gram tørrede aromatiske urter (oregano, basilikum eller timian).

Bagt kylling tilberedes meget enkelt:

  1. Tør det vaskede og slagtede slagtekrop godt med et serviet.
  2. Inde en hel citron. Under bagning giver han kødet dets smag.
  3. Hæld saltet på en bageplade og plant.
  4. Læg den forberedte fugl på toppen.
  5. Forvarm ovnen til 195 grader på forhånd.
  6. Læg en bageplade med kylling i den og bag en times tid.

Overraskende absorberer kødet ikke overskydende salt. Samtidig er den godt bagt og viser sig at være meget blød.

Relateret software:Mere fra forfatteren: