Selv professionelle kokke kan ikke beregne, hvor mange retter der kan tilberedes på basis af kyllingekød. Kylling med svampe i ovnen har hundreder af madlavningsvarianter. Vi tilbyder de mest populære retter, hvoraf mange tilberedes ikke kun af vores værtinder, men også af kokke over hele verden.
Materielt indhold:
Ovnen fyldt kylling
Fyldt kylling finder altid et sted på det festlige bord. Som fyld bruger de en række forskellige ingredienser, kartofler, korn og naturligvis svampe, der kombineres perfekt med kyllingekød og giver skålen en fantastisk smag.
Ingredienser Sammensætning:
- fjerkrækroppe (vejer 1,5 kg);
- 550 g svampe;
- stor løg;
- greener, krydderier.
Madlavning i faser:
- Hvis du vil overraske dine gæster, skal du bruge mere tid på at skære slagtekroppen. Læg den på bordet, bryst ned, tag en skarp kniv og lav et snit langs halsen. Træk nu kødet forsigtigt fra alle knogler, og træk skelettet ud, idet det kun er vinger og hud.
- Vi slår kødet lidt og smag med enhver krydderi.
- Hakk svampe og løg i olie.
- Fyld nu huden med kød- og svampefyld, sy kyllingen op og bages i 45 minutter (temperatur 180 ° C).
Gryderet med kartofler
Gryderet er altid en stor og hurtig tilberedning af skålen. I dag tilbereder vi det fra fjerkræ, kartofler og svampe. Selvfølgelig er kylling med kartofler og svampe en parabol med højt kalorieindhold, men det er vanskeligt at afvise det.
Ingredienser Sammensætning:
- seks kartoffelknolde;
- 620 g fjerkrækød (filet);
- 480 g champignoner;
- to løg;
- 180 g hård ost;
- 180 ml fløde og mayonnaise;
- en ske tørret hvidløg;
- krydderier, grønne løg.
Madlavning i faser:
- Vi hugger løg i halve ringe. Jo tyndere du skærer grøntsagerne, jo smagere bliver skålen ud.Mal champignonerne med plader. Skær fileten i strimler.
- Først passerer vi løgene, sætter derefter svampen, tilsæt lidt og kogte over, indtil de er klar.
- Skær kartoflerne i cirkler, drys med krydderier. Det er bedre ikke at skære kartofler i tykke skiver, så de bages længere.
- Sæt kartoflerne i form, spred svampe med løg på toppen, derefter kødet, drys med salt og tørret krydret grøntsag. Fyld med fløde og sæt dem i ovnen i 45 minutter (temperatur 180 ° C).
- Bland mayonnaise med hakket ost og grønne løg. Fem minutter før tilberedning skal du dække gryden med osteblanding.
Kyllingefilet med svampe og ost
Kød kyllingeskiver med svampe og osteskorpe indtager passende plads på ethvert bord. Til opskriften skal du ikke bruge et stort antal krydderier for ikke at forstyrre aromaen af svampe.
For at gøre kødet mere saftigt og pikant i smagen, kan du tage creme fraiche og erstatte stegte løg med syltede.
Ingredienser Sammensætning:
- 420 g kyllingefilet;
- 220 g svampe;
- 120 ml creme fraiche;
- løg;
- havsalt efter smag;
- 120 g hård ost.
Madlavning i faser:
- Vi skærer fileten som på koteletter, drys med salt.
- Slib champignonerne i skiver og fin løg.
- Hæld lidt olie i gryden og kog løken med champignoner indtil den er gylden.
- Spred derefter svampe-stegningen på hvert kødstykke, hæld creme fraiche og drys med revet ost.
- Bag op i ovnen i 20 minutter (temperatur 190 ° C).
Kylling og svamp julienne
På trods af det faktum, at franske kokke opfandt Julienne, blev en sådan ret værdsat i Rusland. Du skal bage julienne i specielle små dåser - kokotnitsa, men du kan tage keramiske eller glasformer med et håndtag.
Ingredienser Sammensætning:
- 110 g hård ost;
- 285 g champignoner;
- stor løg;
- en halv ske med muskatnød;
- 35 g mel;
- 225 g kogt fjerkræfilet;
- en kop fløde (20%);
- 25 g smør.
Madlavning i faser:
- Skær svampen i tynde strimler, hug løgen i terninger, og del det kogte kød for hånd.
- Læg løgne i en stegepande med smør, gå indtil de er gyldne, og spred derefter svampen. Det er bedre at lægge champignons i små portioner, så de stegt og ikke er stuet.
- Nu spreder vi kødet, krydder alt med salt og peber, blander og slukker ilden på et par minutter.
- Vi tager en ren stegepande, hæld melet og kog det over til en brun farvetone, send derefter smøret til det, bland og hæld fløden, tilsæt lidt salt og muskatnød.
- Så snart saucen er tykkere, skal du kombinere den med en masse champignon og kød, simre i fem minutter og fjerne den fra komfuret.
- Vi sprider indholdet i stegepanden over cocotte-møllerne, drys alt med hakket ost og send det til ovnen i 20 minutter (temperatur 180 ° C).
Boghvede Opskrift
Hvis din familie ikke kan lide boghvede, skal du forberede dem en velsmagende og tilfredsstillende skål med svampe og kylling. Tro mig, fra en sådan duftende og mundvandende middag vil de ikke være i stand til det.
Ingredienser Sammensætning:
- 385 g korn;
- to kyllingeben;
- 185 g svampe;
- løg (hvid);
- 185 ml fløde (10%);
- 110 g ost (hård);
- for at smage salt og sød paprika.
Madlavning i faser:
- Først og fremmest skal du koge kornet, indtil det er halvt klart, hvis du har boghvede i poser, så tag to pakker.
- Vi skærer svampen i tallerkener, hakker løgen i terninger, steg ingredienserne let i olie, blandes derefter med korn og fordeles i form.
- Ben krydres med salt og paprika, anbringes i en form og knuses let for hånd.
- Hæld al cremen, drys med revet ost og bag i ovnen, indtil kødet er fuldt kogt (temperatur 200 ° C).
Læs også:kylling med æbler
I cremet sauce
Kylling med svampe i en cremet sauce er en utrolig delikat og velsmagende ret. Til opskriften er det bedre at tage fjerkræfilet, svampe er egnede friske eller frosne, skove og almindelige champignoner.
Ingredienser Sammensætning:
- ½ kg fjerkræfilet;
- 285 ml fløde (20%);
- 380 g af enhver champignon;
- løg;
- 45 g smeltet smør;
- salt, peber.
Madlavning i faser:
- Mal løg og før den i ghee, indtil den er blød. Derefter satte vi skiver svampe til det, steg svampe, indtil de er gyldne.
- Vi skærer kødet i små terninger, blandes med champignonstegning, overføres til en form og sætter det i ovnen i en halv time (temperatur 180 ° С).
- Pisk floden lidt med en visp sammen med salt og peber. Hæld saucen efter 30 minutter, og lad skålen simre i en halv time. Serveres med ris, pasta eller kogte kartofler.
Ovn med kylling og champignon tærte
En solid og velsmagende tærte med kylling og svampe kan ikke kun lide voksne, men også børn. Til bagning kan du tage færdiglavet bagværk, ælte gær eller bruge vores hurtige tærteopskrift.
Ingredienser Sammensætning:
- et glas creme fraiche og mayonnaise;
- fjerkræfilet;
- løg;
- 185 g svampe;
- fem æg;
- fem spiseskefulde mel;
- en ske soda;
- salt, peber, olie.
Læs også:hvordan man bager kylling
Madlavning i faser:
- I smør passerer vi løgterningerne, sætter derefter champignonterningerne og steg i ti minutter.
- Så snart al fugtigheden er fordampet fra gryden, læg kødpindene ud og kog over, indtil de lyser. Fyldet til tærten er klar, det forbliver kun til salt og peber.
- Til testen skal du riste æg, mayonnaise og creme fraiche grundigt. Derefter falder vi i søvnmel med flad soda og igen blandes vi grundigt.
- Hell en del af basen i formen, fordel fyldet, dæk med den resterende dej og send kagen i ovnen i 35 minutter (temperatur 180 ° C).
Med tomater
Vi prøver altid at glæde kære med originale og lækre retter. Men nogle gange giver enkle opskrifter med overkommelige produkter dig mulighed for at tilberede et rigtig kulinarisk mesterværk.
Ingredienser Sammensætning:
- fem kyllingelår;
- to tomater;
- 225 g champignoner;
- 135 g ost;
- fire hvidløgsfedd;
- salt, peber.
Madlavning i faser:
- Fuglens hofter er smagfuldt med salt, peber og andre krydderier efter eget valg. Læg dem i en form eller på en bageplade.
- Vi skærer champignonerne med plader, steger dem i olie, krydder også med krydderier.
- Vi spredte stegte svampe på hvert kyllingelår, læg halve ringe tomater på toppen.
- I skålen kombinerer vi revet ost, mayonnaise og den knuste krydret grøntsag, lægger den resulterende masse på tomater.
- Bag op i fat i 45 minutter (temperatur 200 ° C).
Og dette er en lille del af hvad der kan laves af kylling og svampe. Du kan tilføje andre ingredienser og komme med dine egne originale opskrifter.