Fantastisk lækker varm kylling med appelsiner i ovnen. Dette er en fantastisk mulighed for hovedretten til det festlige bord. Citrus sammensætningen gør smagen på kød meget lys og interessant. I dette tilfælde fungerer den varme ikke sød.
Materielt indhold:
Ovn hele kylling i ovnen
ingredienser:
- modne saftige appelsiner - 400 - 450 g;
- klassisk mayonnaise - 100 - 150 ml;
- frisk hvidløg - et helt hoved;
- kyllingekroppe - 1 stk. (1,8 kg);
- bordsalt - 1 dessertske
- vegetabilsk olie og peber.
fremstilling:
- Vask citrusfrugter grundigt med en stiv børste, da de vil blive føjet til skålen sammen med huden. Skær dem i tykke plader. Fjern knogler.
- Løft forsigtigt huden på den forberedte kyllingekroppe med en tynd, tynd kniv. Skær det ikke! Placer orange skiver under huden over hele overfladen af fuglens ryg.
- Tilsæt salt og peber til mayonnaisesaus. Bland med knust hvidløg (lille mængde).
- Dæk slagtekroppen med den resulterende aromatiske masse på ydersiden.
- Inden, læg de resterende frugter, skåret i små stykker. Send resten af den skrællede hvidløg med hele tænder der.
- Fastgør maven med tandstikkere. Bind benene på slagtekroppen, så den ikke falder fra hinanden under bagning.
- Læg kyllingen i en smurt skål.
- Bag op i 1,5-2 timer ved 190 grader.
Server kyllingen bagt med appelsiner hele på en smuk bred tallerken.
Med æbler
ingredienser:
- sød sennep - 2 tsk;
- frisk hvidløg - 1 fedd;
- mellemstor kyllingekroppe - 1 stk .;
- hakket ingefær - 1 tsk;
- sojasovs (klassisk, uden tilsætningsstoffer) - 2 dessert skeer;
- tør adjika - på spidsen af en ske;
- bordsalt - efter smag;
- sure æbler - 2 stk .;
- orange - 1 stk. (Large).
fremstilling:
- Bland alle ingredienserne undtagen kød og frugt. De lavede en duftende marinade. Hvidløg skal først moses.
- Gnid den forberedte fjerkrækroppe (vasket og tør) på alle sider med en blanding. Lad det være i denne form i et par timer.
- Vask alle frugter grundigt med en pensel. Skær i store stykker med skræl. Ben, der er fanget i slibeprocessen, skal smides væk.
- Fyld fuglekroppen med frugtskiver. Bind benene med gevind, og dæk vingerne med folie, så de ikke brænder.
Bag kylling med appelsiner og æbler hele i 70 minutter ved medium temperatur. Under processen vandes fuglen med jævne mellemrum med den secernerede juice.
Hvordan man laver mad med kartofler
ingredienser:
- kyllingekød - 1 hel krop (for 1,9 - 2,3 kg);
- skiver kartofler - 900 g;
- blødgjort smørfedt - 1/3 spsk .;
- orange - 1 stk .;
- orange zest - 1 dessert ske
- frisk hakket ingefær - 1 dessertske
- formalet kardemomme, peber - 1 tsk;
- salt og vegetabilsk olie.
fremstilling:
- I en lille plade blandes blødt cremet fedt med alle de tørre ingredienser, der er angivet i opskriften. Send citrusskal der også.
- Skær kyllingen i henhold til "sommerfugl" -princippet. For at gøre dette, læg hendes bryst på bordet. Skær knogler på hver side (fra ryggen) med køkken saks. Fjern ryggen.
- Vend slagtekroppen på hovedet. Tryk på hende. Efter knasen vil kyllingen ligge fladt på bordet.
- Drej benene let mod midten af slagtekroppen.
- I den resulterende "lommer" mellem papirmasse og hud over hele fuglens overflade anbringes den aromatiske olie, der er kogt i det første trin.
- Skær appelsinen i cirkler. Fjern knogler. Skiver frugt spredt på overfladen af slagtekroppen.
Bag op i ovnen i 60 - 70 minutter ved 170 grader.
Ovn kyllingeben
ingredienser:
- kyllingetrommelstikker - 7 - 8 stk .;
- rødløg - 1 hoved;
- moden orange - 3 - 4 stk .;
- frisk ingefær (revet) - 1 dessertske
- frisk hvidløg - 5-6 nelliker;
- flydende honning - 1 dessertske
- raffineret olie - 2 dessert skeer;
- salt og aromatiske urter.
fremstilling:
- Anbring vaskede og tørre trommelstikker i en gryde med varm olie. Stek i 7-8 minutter. Salt ikke.
- Når der vises en appetitlig skorpe på kødet, kan du fjerne det fra gryden.
- Papirmassen skal straks 2 - 3 skrælede appelsiner (lade en frugt over) for at slå med en blender sammen med juice. Hvis en sådan køkkenassistent ikke er ved hånden, kan du male den på et rivejern.
- Tilsæt salt, honning, moset hvidløg, aromatiske urter, ingefær til den resulterende flydende puré.
- Slib ingredienserne med en knus. Sil gennem en sigte / osteklæde. Ellers vil de resterende grove fibre brænde under fuglens bagning..
- Skær den resterende appelsin i stykker med skrælen. Stor hugg og hoved af rødløg.
- Læg rosenrøde kyllingeben i en bageplade smurt med raffineret olie.
- Hæld citrusmarinade over alt. Læg ovenpå skiver af løg og resterende frugt.
Kog kyllingeben med appelsiner i ovnen i 35 - 40 minutter. I løbet af denne tid skal du vende dem én gang. Temperaturen er 200 grader.
Trin for trin opskrift fra Julia Vysotskaya
ingredienser:
- mellemstore kyllingekroppe - 1 stk .;
- store appelsiner - 3 stk .;
- hvidløgfedd (frisk) - 4 - 5 stk .;
- sten salt - efter smag;
- formalet peber efter smag.
fremstilling:
- Hvis kødet var i fryseren, skal det nødvendigvis optøes først i køleskabet og derefter stå i et par timer ved stuetemperatur. Ellers vil det være problematisk at tilberede godt bagt, men ikke tørt kød.
- Bland salt og peber. Gnid dem med en fugl. Lad være i 20 minutter.
- Vask appelsinerne. Hakk i tynde skiver. Fjern knogler.
- Hæv kyllingeskallet med en skarp tynd kniv. Læg orange skiver under det. Forsøg at forhindre, at huden sprænger under processen.
- De resterende citrusstykker sendes inde i slagtekroppen. Det vil også placere skrællede hvidløgfedd.
- Bind kyllingebenene.
- Sæt fuglen i form.Spred endnu et par appelsinskiver rundt om.
Bag op i ca. 2 timer ved 160 grader. Vand fuglen med jævne mellemrum med den tildelte juice.
I creme fraiche
ingredienser:
- kyllingefilet - 2 stk .;
- moden sød orange - 1 stk .;
- creme fraiche - 150 ml;
- fedtholdig frisk mælk - 150 ml;
- sten salt, aromatiske urter, olie.
fremstilling:
- Skær hver filet i 2 dele. Dæk med salt / peber / urter.
- Steg stykkerne på hver side i varm olie, indtil de er brune. Sæt på en tallerken.
- Dræb orange med blenderen sammen med skræl. Sil massen fra frøene.
- Send blandingen fra blenderen i gryden sammen med creme fraiche. Hæld mælk der. Salt massen og kog op.
- Læg kødet i en varmebestandig beholder. Hæld pandens indhold.
- Pram i ovnen i en anden kvart time.
Serveres med et passende tørt sidefad.
Ovnskylling med appelsiner
ingredienser:
- kyllingebrystfilet - 500 - 600 g;
- sød løg - 1 hoved;
- orange - 1 stk .;
- krydderiblanding - 1 tsk;
- naturlig æble cider eddike - 1 dessert ske
- salt efter smag.
fremstilling:
- Afrimning af kød.
- Hakk løg med mellemstore ringe. Skræl appelsinen, skær de resterende skiver i 3-4 dele. Fjern knogler.
- Knus frugtmassen med en blender. Hæld krydderier i det. Velegnet til kylling i henhold til denne opskrift kanel og / eller gurkemeje.
- Hæld løg og kød med den resulterende orange marinade. Tilsæt frugt eddike.
- Lad kyllingen marinere i 50 minutter.
- Overfør med løg til en bageplade dækket med folie.
Bages behandlingen i 25 minutter ved en temperatur lidt under gennemsnittet.
Orange kylling i honning sauce
ingredienser:
- hakket kyllingekroppe - 1 stk .;
- stor orange - 1 stk .;
- sojasauce uden tilsætningsstoffer - 1/3 spsk .;
- bi-honning - 2 dessert skeer;
- salt og krydderier.
fremstilling:
- Riv forberedte dele af slagtekroppen med krydderier og salt. Hæld juice fra halvdelen af citrusfisken. Lad være i mindst en halv time.
- Kombiner sojasovs, honning, juice og pulp med resten af frugten. Opvarm blandingen og kog i 5-6 minutter. I løbet af denne periode skulle honning opløses fuldstændigt.
- Dæk formen med folie. Læg kødet i det. Hæld med varm marinade.
- Bag op i en ovn, der er forvarmet til medium temperatur i 40 - 45 minutter.
Server den færdige fugl med potetmos eller kogt ris.
Juice og appelsinskal er ideelt kombineret med kyllingekød i varme retter. Forskellige krydderier hjælper med at forbedre smagen af sådanne godbidder. F.eks. Paprika, gurkemeje, basilikum.
