For nylig har slaviske elskerinner i stigende grad tyet til opskrifter på kinesisk køkken. Og en af de mest populære retter er kinesisk kylling. Dette er dog ikke overraskende, fordi det er fra enkle ingredienser, at du kan tilberede et rigtigt gourmetmåltid, der vil forbløffe dig med en usædvanlig kombination af smag.
Materielt indhold:
Kinesisk sød sur kylling med ananas
Orientalsk køkken er overraskende i sin mangfoldighed. Nogle gange, efter at have smagt nogle lækker mad på en kinesisk restaurant, vil jeg gerne lære, hvordan man laver mad selv. Og i dag vil vi prøve at tilberede en temmelig velkendt ret - kylling med ananas.
Forbered dig på forhånd:
- et pund fuglefilet;
- en dåse med dåse ananasringe;
- to bælter farvet peber;
- 35 g hakket ingefærrød;
- to spsk. l. moset tomat og stivelse;
- en spsk. l. mel;
- steg olie;
- enhver frugt eddike og sojasovs.
Tilberedningsmetode:
- Vi efterlader kødblokke i en halv time i sojakrydderier, blandes derefter med en ske stivelse og mel.
- Steg kødstykkerne i små portioner og spred dem på et serviet for at fjerne overskydende fedt.
- Hell olie i en ren gryde, hvor vi steker terningerne paprika i tre minutter. Derefter lægger vi ingefær, eddike, frugtskiver og hælder et halvt glas sirup under ananasene.
- Efter to minutter sender vi tomatpuré, resterende stivelse og stykker stegt kød til de andre ingredienser. Bland alt sammen og lad det småkoke under et lukket låg i syv minutter.
Kylling i sød og sur sauce på kinesisk er klar.
Med kål og pasta
Kinesisk kylling koges ikke kun med eksotiske frugter, men også med andre ingredienser. Og i dag serverer vi en krydret kylling med kinakål og pasta til middag.
ingredienser:
- 220 g pasta;
- 420 g filet;
- 210 g kinakål;
- halvandet glas grønne ærter;
- en ske med revet ingefær;
- på en skefuld sesam og kornet sukker;
- to spiseskefulde vineddike;
- ½ tsk flager af rød peber.
Tilberedningsmetode:
- Hæld en skefuld sauce og sesamolie i en skål, bland med skiver filet. Mariner kødet i 20 minutter.
- Den resterende soja krydderier og olie blandes med eddike og kornet sukker.
- Steg kyllingestykkerne i olie, og spred dem på en tallerken. I stedet placerer vi grønne løg, strimlet kål samt ingefær, rød peber og om ønsket hakket grøn løg.
- Efter 10 minutter tilsættes kødstykkerne med saucen og efter den anden lige så meget - kogt pasta. Bland og sluk for ilden.
Madlavning med grøntsager
Grøntsager er en af hovedingredienserne i tilberedningen af kinesiske retter.
Oftest bruger kinesiske kokke selleri, kinakål og broccoli.
Men i vores køkken kan vi skabe vores egne mesterværker baseret på klassiske opskrifter af kinesisk køkken.
ingredienser:
- 320 g fjerkrækød;
- to rød og en grøn paprika;
- to løg;
- gulerod;
- 1 tsk sukker;
- en skefuld olivenolie;
- 80 ml sojabønne forbinding.
Tilberedningsmetode:
- Vi skar bryst og løg med terninger, gulerødder med skiver og peber i terninger.
- Steg kødpinnarne i varm olie i tre minutter.
- Derefter sætter vi gulerødder, løg og sød peber med et interval på tre minutter.
- Bland sukker med sojakrydder i en skål, og hæld den resulterende sauce i ingredienserne. Kylling med grøntsager bør fejes i yderligere syv minutter.
Kinesisk kylling med ris
Kylling med ris i henhold til den kinesiske opskrift er en fantastisk skål, der perfekt kombinerer alle ingredienserne. Du kan bruge alle grøntsager samt justere skarpheden med krydderier og chilipepper.
ingredienser:
- 320 g kød;
- et halvt glas ris korn;
- 180 g strengbønner;
- 1 tsk revet ingefær;
- sød peber;
- to spiseskefulde sojadressing;
- to klemmer sukker;
- olie, løgfjere.
Tilberedningsmetode:
- Stek kødstykker i olie, indtil de er gyldenbrune.
- Steg grøntsager separat, og gryt dem derefter med kogt korn.
- Kombiner alle ingredienserne, hæld saucen, læg det søde sand og ingefær. Ingredienserne kan også saltes og peber efter smag.
- Vi slukker skålen i et par minutter, hvorefter den kan serveres på bordet.
Med jordnødder
Jordnødder er meget populære i det asiatiske køkken. Det tilsættes ofte til kød- og grøntsagsretter og bruges også til fremstilling af saucer. Og nu tilbyder vi en original kinesisk opskrift på kylling med jordnødder.
Først skal møtrikken tørres i en tør stekepande, derefter skræles og opdeles i flere dele.
ingredienser:
- 370 g kylling;
- et halvt glas jordnødder;
- to spiseskefulde tomatpuré;
- 20 ml almindeligt sukker, soja krydderier og æble cider eddike;
- 1 tsk. ingefærchips og sesamfrø;
- tre fed hvidløg;
- stege olie.
Tilberedningsmetode:
- Først i opvarmet olie passerer vi stykker hvidløg sammen med revet ingefær og peber.
- Sæt derefter kødskiverne på krydderierne og kog dem i fem minutter.
- Efter at have hældt saucen op, tilsættes eddike og tilsæt pastaen. Fem minutter senere hældes sesamfrø og jordnødder, opvarm ingredienserne i et par minutter og fjern det fra komfuret.
I varm sauce
Vores næste opskrift vil sikkert blive værdsat af fans af velsmagende kødretter.
Chili-peber og Tabasco-sovs giver en opvarmning til skålen, men i opskriften vil vi også bruge ananasjuice, der får saucen til at være sød og sur og reducere den lidt.
ingredienser:
- 680 g filet;
- 180 ml ananasjuice;
- løghoved og små gulerødder;
- chili peber pod;
- fem dråber Tabasco;
- 20 g stivelse;
- to hvidløgsfedd;
- 70 ml soja krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Vi begynder tilberedningsprocessen ved at pickle stykker kød sammen med grøntsager og chilipepper i en dressing af sort sauce og Tabasco.
- Steg derefter ingredienserne gennemvædet i krydret marinade i højst ti minutter i opvarmet olie.
- Hæld frugtsaft med stivelse, lad skålen simre i yderligere otte minutter, og sluk for ovnen.
Kinesisk kylling med sojasauce
Kinesiske kokke tilbereder deres retter på åben ild og bruger en wokpande. Men selv i en almindelig stekepande og komfur kan du tilberede ikke mindre duftende og velsmagende retter i henhold til den kinesiske opskrift.
Sesamolie bruges til fremstilling af kødretter, men den kan erstattes med oliven eller den sædvanlige solsikke til os.
ingredienser:
- 210 g kylling;
- halvdelen af løgen;
- tre fed hvidløg;
- et lille stykke ingefær;
- tre spiseskefulde sojadressing og vin.
Tilberedningsmetode:
- I opskriften vil vi bruge vin. I Kina er der en særlig stærk drink med en sød og sur smag, men den sædvanlige halvsød er velegnet til vores sag.
- Kyllingekød skæres i tynde strimler, løg i halve ringe, og ingefær og hvidløg skæres i store plader.
- Steg i opvarmet olie, indtil rosenrøde krydderier. Hvis du er fan af krydret retter, kan du tilføje en pod med varm peber.
- Så snart olien absorberer alle aromaer, skal du fjerne hvidløg og ingefær og begynde at stege kødet i små portioner, så det hurtigt bliver crusty. Hvis du lægger alt kødet i en gryde på en gang, vil det være svært at få den ønskede effekt.
- Nu stegt de stegt kyllingestykker i flere minutter med løg. Så snart den bliver gennemsigtig, hæld saucen, vinen og kog den, indtil al væsken er fordampet.
Ved tilberedning af sød og sur sauce kan du selv øge / formindske mængden og sammensætningen af ingredienserne og derved gøre retterne mere søde, sure, krydret - som du vil.
