Hvad er der ingen opskrifter på at bage kylling i ovnen. Men dette er det mest usædvanlige og mest interessante. Kyllingen fyldes med udstoppede pandekager og bages i ovnen. Påfyldninger kan være meget forskellige - vælg efter din smag!
Materielt indhold:
Pandekage proppet kylling - klassisk opskrift
Dette er en original ret, der kan serveres på enhver familieferie som det vigtigste varme måltid. Du bliver nødt til at tænke over forberedelsen af selve fuglen, men som et resultat kommer en fantastisk skål ud! Et solidt måltid, hvor der næsten ikke er knogler. Og dine gæster vil vide det, så snart de smager den første bid!
Liste over ingredienser:
- en kylling;
- løg hoved;
- en gulerod;
- et par spiseskefulde olivenolie;
- et æg;
- 0,1 kg enhver ost;
- 0,12 kg creme fraiche;
- at smage saltet;
- at smage krydderier til kylling.
Til pandekager:
- et glas mælk;
- to testikler;
- tre spiseskefulde olivenolie;
- en halv teskefuld salt;
- 0,16 kg mel;
- en halv teskefuld soda;
- en halv teskefuld æble cider eddike.
Sådan laver man mad:
- Start dejen ved at ælte dejen på pandekager. For at gøre dette, ryst æggene med en gaffel eller piskeris. Tilsæt mælk, smør og salt. Rør kornene op til opløsning. Hæld mel i. Tilsæt en blanding af soda og æble cider eddike. Rør godt eller visp, indtil det er glat.
- Varm pandekagepanden. Hæld den første del af dejen, spredt over hele den varme overflade. Bag tynde lyserøde pandekager. Læg dem på en tallerken.
- Skræl løg og gulerødder. Wash. Grind. Løg med en kniv og gulerødder - på et rivejern. Passer blandingen i vegetabilsk olie i en gryde. Grøntsager skal være lidt rosenrøde.
- Nu er det kyllingens tur. Hvis din krop er frosset, skal du optø det uden fejl. Men det gøres bedre på forhånd - få timer før den øjeblikkelige tilberedning af skålen.Skyl derefter slagtekroppen, tør den godt med papirhåndklæder. Sæt på et skærebræt. Brug forsigtigt, uden at skade hudens hud, skaderne på vingerne og underbenet. Skær dem af kyllingekroppen. Når du fjerner huden, skal du trække kroppen ud. Huden fra nakken kan beskæres, hvis det ønskes.
- Fjern kødet fra knoglerne på slagtekroppen. Træk det gennem en kødslibemaskine.
- Bland hakket kød med sauterede grøntsager. Krydre med creme fraiche (2 spsk), "Til kylling" krydderier (1 tsk) og salt (et par knivspids).
- Gå tilbage til pandekagerne. Læg for lidt fyld over hver pandekageoverfladen. Rul til ruller.
- Ryst ægget i en skål.
- Riv osten.
- Blødlægges hver pandekagerulle i et æg, brød i ost. Læg kyllingeskind i - hvor selve slagtekroppen var. Så fyld hele huden, så den ser ud som en hel kylling.
- Bevæb dig nu med tråd og en nål. Sy huden, så pandekagerne ikke er synlige.
- Kombiner den resterende creme fraiche med krydderier. Spred alt det resulterende slagtekroppe.
- Anbring i en smurt bagepande. Kog i ovnen ved en temperatur på 180-190 ° C i halvanden time.
Tilsyneladende ser en sådan skål ud som en hel bagt kylling. Men indeni er den fyldt med pandekager.
Trin for steg madlavning med svampe
En anden mulighed til forberedelse af fyldet er med sauterede svampe. Svampe brugt i opskriften. Men hvis du har tørre svampe, skal du tage dem. Blødgør og kog dem lige før tilberedning.
Liste over ingredienser:
- en kylling;
- en masse grønne løg;
- adskillige champignoner;
- et par skeer valnødolie;
- 0,12 L fløde;
- 3-4 spiseskefulde mayonnaise;
- at smage saltet;
- efter smagen af formalet peber.
Til pandekager:
- se opskrift ovenfor.
Sådan laver man mad:
- Det første trin er at fremstille pandekagedej. Bag tynde pandekager i en gryde. Sådan gør du, se opskriften ovenfor.
- Vask derefter fuglen. Tør af med papirhåndklæder. Bryd forsigtigt vinger og underben over samlingerne. Adskill slagtekroppen fra huden. Læg den sidste ud for at gøre det praktisk at fylde det.
- Fjern kødet fra knoglerne. Slib - med en kniv i små stykker eller med en blender i frugtkød.
- Skyl svampen. Skær i tynde skiver. Passer indtil gyldenbrun i smør i en stegepande.
- Hakk løg fint.
- Kombiner hakket kød, svampe og løg. Tilsæt en skefuld mayonnaise, fløde, lidt salt og formalet peber. Stir. Fyldet viste sig.
- Læg en påfyldning på hver pandekage. Drej rullen. Anbring alle rullede pandekager i fuglens hud. Sy hudskæringer.
- Elt den resterende mayonnaise og smør. Tilsæt lidt salt og peber. Spred fyldt kylling med denne blanding. Læg den på en bageplade.
- Kog i ovnen ved 180-190 ° C i cirka 1,5 time.
Kylling fyldt med pandekager og svampe kan koges i ovnen i en kulinarisk ærme. Eller i et lag madfolie.
Med skinke og broccoli
Fylde med skinke og broccoli er velegnet til denne ret. Men over disse produkter, til en start, skal du gøre lidt magi. Hvordan man gør dette, nu vil vi fortælle. Men først en liste over produkter.
Liste over ingredienser:
- 1,5 kg kylling;
- 0,12 kg creme fraiche;
- at smage saltet;
- at smage krydderier;
- 0,18 kg skinke;
- 0,4 kg broccoli;
- et æg;
- 8 pandekager.
- fugl - 1,5 kg;
Sådan laver man mad:
- Skyl broccoli i en beholder med koldt vand. Afskær blomstrende blomster. Kog i saltet vand, indtil det er halvt kogt. Fold på en sigte. Lad køle af.
- Forbered fuglekroppen. Skyl det i rindende vand. Tør overskydende fugt af. Knæk eller skær gennem vingerne og underbenene med en kniv. Pas på ikke at rive huden.
- Fjern alt kød og slagteaffald fra slagtekroppen selv. Slib i en kødslibemaskine.
- Terning skinken. Steg let, indtil de er gyldenbrune.
- Bland skinke, hakket kød, 100 g creme fraiche, et rystet æg. Krydre med salt og krydderier.
- Læg en pandekage fladt på din hud. Om ønsket kan pandekager skæres let. Læg et lag hakket kød på dette lag. Så en anden forbandet ting. Nu et lag med små kogte blomsterblomsterstander. Fanden igen. Fortsæt med at lægge lagene i denne rækkefølge - hakket kød, pandekage, kål, pandekage.Når alle ingredienserne er færdige, skal du sy din hud.
- Fedt en krop med en blanding af creme fraiche, salt og malet krydderi. Placer på en bageplade dækket med madfolie. Pakk folien ovenpå.
- Kog i ovnen ved 180 ° C - 80-90 minutter.
En time efter bagningens start skal du åbne folielaget ovenpå. Afslut det sådan. Toppen er godt brunet og mere velsmagende.
Kylling fyldt med pandekager med bryst og bacon
Røget-kogt bryst er bedst til opskriften. Med det viser sig skålen at være usædvanligt øm og saftig.
Liste over ingredienser:
- en kylling;
- 8-9 pandekager;
- 0,15 kg bryst;
- 0,15 kg bacon;
- en løg;
- et par hvidløgfedd;
- at smage saltet;
- efter smagen af formalet peber;
- 0,1 kg ost;
- 0,15 kg creme fraiche.
Sådan laver man mad:
- Skyl og tør fuglen. Knæk led i vinger og ben. Frakobl slagtekroppen forsigtigt fra huden med køkkensaks. Spred den sidste for at gøre det praktisk at fylde.
- Fjern alt kød fra kyllingebenene. Rul gennem kødkværnen.
- Skær brystet og baconet i små terninger.
- Hakk løg med en kniv. Bland med hakket kød og skivet bacon med bryst. Krydre med salt og peber. Fyldning kom ud for fyldning.
- Smør pandekager med et lag creme fraiche. Spred fyldet jævnt. Rul pandekager. Fyld fuglens hud. Drys pandekager med revet ost.
- Sy eller klip alle hudskæringer tæt sammen med tandstikkere.
- Bland den resterende creme fraiche med salt og formalet peber. Tilsæt hvidløg presset gennem hvidløgspressen. Med denne masse skal du gnide kroppen af den udstoppede fugl. Placer den i bagepladen. Bind kanterne på ærmet. Placer på en bageplade.
- Bag op i ovnen ved 180-200 ° C i ca. 65-70 minutter.
Det er meget praktisk at bruge den kulinariske ærme. Dens tætte film forhindrer, at ædel kødjuice fordamper. Men inden du binder slagtekroppen i ærmet, skal du klemme den, så der kommer luft ud.
Royal opskrift
Det er slet ikke svært at tilberede fyldt kylling royalt. Men denne opskrift er dog anderledes end resten. Den har mere mør kylling, valnødder og usædvanlige pandekager. Spinat bruges til at bage dem!
Liste over ingredienser:
- halvandet kg kylling;
- en løg;
- et par hvidløgfedd;
- et par spiseskefulde fløde;
- at smage saltet;
- en ske suneli hop;
- 0,1 kg valnødder;
- en knivspids muskatnød;
- et æg;
- en skefuld hørfrøolie;
- et par skeer solsikkeolie.
Til pandekager:
- et glas mælk;
- en masse spinat;
- et æg;
- 4-5 spsk vegetabilsk olie;
- en skefuld sukker;
- noget salt;
- et glas mel;
- 1 tsk bagepulver.
Sådan laver man mad:
- Tag pandekagedej. Skyl spinaten grundigt for den. Tør bladene. Slib indtil glat velling.
- Ædel en ensartet dej ud af pandekageprodukter. Bages tynde grønne pandekager fra den. Hver spin stram rulle.
- Stek valnødderne i en tør gryde. Cool. Skræl den mørke hud af. Slib nødderne i krummer.
- Tag den optøede kylling. Skyl den. Tør efter fugt. Træk forsigtigt slagtekroppen ud af din hud. Ledd af vinger og ben til denne pause. Det er praktisk at hjælpe dig selv med en lille kniv eller køkkensaks.
- Fjern alt kød fra slagtekroppen. Slib det indtil hakket.
- Hakk løg og hvidløg i små krummer.
- Kombiner hakket kød, grøntsagsskiver, fløde, humle-suneli, muskatnød. Tilsæt valnødder. Samt et rystet æg. Tilsæt salt. Rør massen grundigt. Opdel det i tre tilnærmelsesvis lige store dele.
- Læg et lag hakket kød i fuglens hud. Derefter ruller 4-5 pandekager den ene ved siden af den anden. Fyld igen på toppen. Og endnu et lag pandekager og hakket kød. Sy huden på fuglen. Fedt en krop med en blanding af vegetabilske olier. Læg i en bageplade eller bagefad.
- Kog i ovnen i cirka 1,5 time. Anbefalet temperatur - 180-190˚С.
Hvis det ønskes, kan du lave denne ret i en langsom komfur. "Slukning" eller "Bagning" -tilstand er egnet i 90 minutter.
Et yderligere højdepunkt vises i skålen, hvis du tilsætter et lidt revet æble med en sur smag til kyllinget hakket kød.
Med hakket svinekød, pandekager og æg
Hakkede svinekød giver kyllingekød saftighed og ømhed. Og også diversificerer skålen i sig markant.
Liste over ingredienser:
- en fugl;
- 0,15 kg hakket svinekød;
- at smage saltet;
- at smage krydderier;
- fem æg;
- 0,1 kg ost;
- 6-7 pandekager;
- et par skeer sesamfrø;
- et par skeer solsikkeolie.
Sådan laver man mad:
- Til staten "hårdt kogt" koges 4 kyllingæg. Skræl, skåret i store terninger.
- Stek sesamfrø i en tør stekepande, indtil den er rosenrød. Cool.
- Forbered fuglekroppen. Vask det, tør det. Fjern huden med en strømpe.
- Skær alt kød af fuglenes knogler - læg det på fyldet.
- Bland kyllingen og svinekødhåret. Krydre det med salt og krydderier. Drys sesamfrø. Rør om med et råt æg.
- Læg hakket kød på pandekagerne, fordel jævnt. Drys med kogte æg. Drej hver pandekage med en stram rulle.
- Læg det første lag med pandekageruller i fuglens hud. Drys med revet ost. Alternativt lag - pandekager, ost.
- Sy huden, så fyldet ikke kommer ud under bageprocessen.
- Smør slagtekroppen med vegetabilsk olie. Overfør til en bageplade i størrelse. Brug ovnen til madlavning. Den anbefalede temperatur er 180-190 ° C, og tiden er 1,5 timer.
Smør slagtekroppen flere gange med kogeprocessen med det fedt, der er frigivet derfra. Dette sikrer ensartet lyserød hud og saftighed af kyllingen indeni.
Hemmeligheder med madlavning og smuk servering
- Pandekager til tilberedning af denne skål er bedre at tage tynde. Bag dem i mælk eller vand.
- Hvis det ønskes, kan du tilføje krydret greener. For eksempel hakket persille eller tørret basilikum. Tørrede urter er også egnede - oliven, kaukasisk eller enhver anden efter din smag.
- For ikke at gøre skålen mere mør og saftigere, skal den ikke straks serveres til bordet. Dæk slagtekroppen med madfolie efter bagning. Den skinnende side til produktet. Lad være i 15 minutter. I løbet af denne tid har maden ikke tid til at køle af. Men fedt og juice fra midten vil blive fordelt over hele skålen. Det vil være meget velsmagende!
