Kyllingebuljong er meget sundt. Det bruges til at gendanne styrke efter en tidligere sygdom og til diæternæring til voksne og børn. Og hvis du koger kyllingebuljong med kiks, får du et lækkert første kalorieindhold til kalorien til din daglige diæt.
- Tilberedningstid: 1,5 timer.
- Portioner pr. Beholder: 4-5.
- Kalorier pr. 100 g: ca. 50 kcal.
- Sværhedsgrad: enkel.
ingredienser:
- kylling - 350-400 gram;
- løg - 1 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- filtreret vand - 1,8-2 liter;
- brød - 50-60 gram (4-6 skiver);
- greener, salt - efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Vask, skræl og hak gulerødderne i store stykker. Skræl løgen og lade hele.
- Skyl kyllingekødet grundigt i rindende vand. Sæt derefter stykker kylling i en gryde, hæld koldt vand og sæt på ovnen. Under tilberedningsprocessen skal du fjerne det resulterende skum, og efter kogning skal ilden reduceres. Tilsæt på dette tidspunkt gulerødder og en hel løg.
- Kog kyllingsbuljong over meget lav varme, så det kun gurgles forsigtigt, indtil kødet let adskilles fra knoglerne. Tilberedningstiden er lidt over en time. 3-5 minutter før klar til saltning. Når bouillon er klar, skal du fjerne stykker kylling og grøntsager.
Rådet. For at tilberede en mere mættet og på samme tid fuldstændig gennemsigtig bouillon, kan du trække den af (afklare): før 200 gram kødfilet med lavt fedtindhold gennem en kødslibemaskine, læg i en separat gryde, tilsæt let, slået æggehvide, hæld et glas bouillon, bland og lad det stå i køleskabet i 20- 30 minutter Hæld den afkølede blanding i en varm bouillon og kog under et lukket låg i yderligere 30-40 minutter ved svag varme. Sil derefter langsomt gennem osteklæden foldet i flere lag.
- For at fremstille krakkere skal du skære hvidt brød i skiver, der er ca. 1 cm tykke (eller tage et brød, der allerede er skivet) og derefter hugge det i terninger. Anbring i en varm ovn i et par minutter, indtil du brænder.
- Server buljongen i dybe skåle eller i specielle bouillonretter med håndtag. Tilsæt krutonger efter smag til hver portion. Du kan også drys med finhakket grøn løg eller dild.
Kyllingebuljong er god som en uafhængig skål, men kan også bruges som basis for supper, derudover kan den fryses i små containere og bruges efter behov.
Kyllingebuljong med kiks - en trin for opskrift med fotos, hemmeligheden bag gennemsigtig bouillon
Ingredienserne
- 400 g kylling
- 1 pcs. løg
- 1 pcs. gulerødder
- 2 l Filtreret vand
- 60 g brød
- at smage grønne
- at smage salt
Trin for trin instruktioner
- Vask, skræl og hak gulerødderne i store stykker. Skræl løgen og lade hele.
- Skyl kyllingekødet grundigt i rindende vand. Sæt derefter stykker kylling i en gryde, hæld koldt vand og sæt på ovnen. Under tilberedningsprocessen skal du fjerne det resulterende skum, og efter kogning skal ilden reduceres. Tilsæt på dette tidspunkt gulerødder og en hel løg.
- Kog kyllingsbuljong over meget lav varme, så det kun gurgles forsigtigt, indtil kødet let adskilles fra knoglerne. Tilberedningstiden er lidt over en time. 3-5 minutter før klar til saltning. Når bouillon er klar, skal du fjerne stykker kylling og grøntsager.
- For at fremstille krakkere skal du skære hvidt brød i skiver, der er ca. 1 cm tykke (eller tage et brød, der allerede er skivet), og slip det derefter i terninger. Anbring i en varm ovn i et par minutter, indtil du brænder.
- Server buljongen i dybe skåle eller i specielle bouillonretter med håndtag. Tilsæt krutonger efter smag til hver portion. Du kan også drys med finhakket grøn løg eller dild.
