Kyllingebuljong er en skål, der er perfekt og uden tilsætning af andre produkter. Men hvis du ønsker at få et mere tilfredsstillende måltid, der er rig på en række forskellige smag, kan du tilføje pasta, svampe eller grøntsager til det. Chowder vil blive rig og nærende.
Materielt indhold:
Kyllingebuljong - en grundlæggende opskrift på madlavning
Tilberedning af kyllingbuljong er meget enkel i en langsom komfur eller på den sædvanlige måde i en gryde. Gryderet bliver mættet, gennemsigtigt og gyldent.
I gryden
ingredienser:
- sort peber;
- vand - volumen af panden;
- kyllingetrommelstok - 4 stk .;
- greens;
- saltet.
fremstilling:
- Skyl kød, læg i vand og kog. Kog et par minutter.
- Tøm væsken. Hell kylling i frisk vand og kog. Det tager cirka en halv time at lave mad.
- Lad ikke vandet koge voldsomt i processen, men du skal bestemt fjerne skummet. For at bevare smagen på kyllingen skal du ikke skylle den med varmt vand og kun placere i en kold væske.
- Salt, drys peber, og lad det småkoke i yderligere fem minutter. Hvis du vil have en helt klar bouillon, sil du væsken gennem osteklæden.
- Kylling og hugg i bouillon.
Det gjenstår at hugge greenerne og tilføje det til saft før servering.
I en langsom komfur
ingredienser:
- vand - efter skålens volumen;
- krydderier - 5 ærter;
- kylling - op til et kilogram;
- løg - 1 stk .;
- laurbær - 2 blade;
- salt;
- sort peber - 5 ærter;
- gulerod - 1 stk.
fremstilling:
- Skyl kød, og fjern fedt.
- Skræl grøntsager. Du behøver ikke at hugge løg, men det er bedre at skære gulerødder i tre dele.
- Læg kylling og grøntsager i skålen. Kast peperkorn, og tilsæt persille.
- Hæld vand, salt. Luk låget, og indstil slukningstilstanden.
- Indstil timeren i en og en halv time.
- Åbn låget med jævne mellemrum, og fjern skummet.
Efter timersignalet skal suppen insisteres i en halv time. Hent derefter en skål, fjern mad fra den, tag gasbind og sil væsken. Denne procedure vil gøre bouillon perfekt gennemsigtig.
Kyllingnudelsuppe - Trin for trin
Denne kyllingsbuljongsuppe kommer enkel, men velsmagende og stor.
ingredienser:
- salt;
- kylling - et halvt kilo;
- løg - 2 stk .;
- vermicelli - 2 håndfulde;
- gulerødder - 2 stk .;
- peber;
- greener - 25 g;
- kartofler - 2 stk.
fremstilling:
- Læg kødstykkerne i vandet. Sæt på ovnen, vent til den trædende. Tøm og tilsæt den samme mængde vand. Kog kødet i et kvarter.
- Slib gulerødder og læg gulerodterninger i en gryderet.
- Én skrællet løg vil være nødvendig hele. Kast det i bouillon, uklar i en halv time og fjern det.
- Hæld kyllingekød, afkølet, hugg og send tilbage til bouillon.
- Hakk kartoflerne og læg kyllingen i.
- Hakk den anden løg, placer i en gryde og steg. Føj til bouillon og kog et kvarter.
- Drys vermicelli, salt og drys med peber. Kog (det vil tage syv minutter) og drys hakkede urter over.
Hjertelig borsch på kyllingebestand
Fadet viser sig at være mere nyttigt end traditionel svinekødborsch. Derfor anbefaler vi kraftigt, at du prøver det lækre borsch-lys, tilberedt efter en velprøvet opskrift.
ingredienser:
- kylling - et halvt kilo;
- et par kartoffelknolde og en tomat;
- lille gulerod;
- en kvart gaffel kål;
- løg og mellemstore roer;
- paprika pod (du kan undvære det)
- dild - 45 g;
- olie - 2 spsk. spiseskefulde oliven;
- creme fraiche - en ske i hver plade.
fremstilling:
- Hæld fuglen med vand og kog (det vil tage halvanden time).
- Fjern kylling, afkøl og hugg.
- Riv rødbeder og send en gryderet i.
- Hakk kartoflerne og læg dem også i væsken.
- Løg skal terninger, gulerødder skal rives og peber skæres - du har brug for strå.
- Læg alle grøntsager i en varm gryde, tilsæt olie og steg.
- Hakk kålen og send en gryderet i.
- Tilsæt hakkede tomater til steken og lad det småkoke i fem minutter. Flyt den ind i suppen og kog det hele sammen.
- Tilsæt kødskiverne, drys hakkede urter, salt og bland.
Hæld suppe i hver skål, og tilsæt creme fraiche.
Madlavning kylling bouillon sopp suppe
Takket være champignons vil gryderetten være mere nærende og aromatisk.
ingredienser:
- salt;
- greener - 20 g;
- bryst - 350 g kylling;
- kartoffel - 2 stk .;
- champignoner - 100 g;
- olie;
- løg - 1 stk.
fremstilling:
- Skær brystet i stykker, hæld i vand og kog. Fjern kødet, afkølet og hugg.
- Hakk kartofflen. Læg i bouillon.
- Løg har brug for halve ringe. Svampe skal skæres, anbringes i en gryde med løg, hæld olie og steg. Overfør stegningen til bouillon.
- Salt, drys med peber, tilsæt kyllingeskiver og stå på ovnen i et kvarter.
Hakk greenerne og drys den forberedte gryderet.
Dumpling suppe
Mange generationer af børn voksede op på denne duftende suppe. Det viser sig let og duftende.
ingredienser:
- kartoffel - 3 stk .;
- filet - et pund;
- gulerod, æg, løg - hvert stykke;
- salt og udvalgte krydderier;
- olie - 45 ml oliven;
- mel - 6 spsk. skeer;
- greens.
fremstilling:
- Slib fileten, overfør den til vand og kog. Fjern skum under tilberedningsprocessen.
- Salt, drys med krydderier.
- Hakk løg, hugg gulerod (har brug for et halm). Anbring i en stegepande med varm olie, steg, og send en saft i med kartoffelterninger.
- Hæld mel i ægget og ælte - det viser sig at være en flydende masse. Tag en ske, øs dejen ud og læg den i bouillon.
- Kog - alle produkter skal "nå" helt.
- Hakk greener og drys færdiglavet gryderet.
Kyllingebestand med æg og krutonger
En enkel variation, der alligevel viser sig velsmagende, tilfredsstillende og let.
ingredienser:
- hvidløg - 2 nelliker;
- kylling - et halvt kilo;
- brød - 200 g hvidt;
- kyllingæg - 7 stk .;
- peber, dild, persille, grønne løg;
- saltet.
fremstilling:
- Læg kylling i vandet. Når det bobler, drænes væsken og hæld den samme mængde vand i.
- Fjern skum og kog i en time.
- Hent kødet. Tag osteklæde, og sil væsken.
- Salt bouillon. Hakk kødet.
- Kog æggene, hak brødet (har brug for terninger), hugg hvidløgsfedterne.
- Bland brødet med hvidløgsmassen, placer på en bageplade og tør i ovnen. At få det, når det bliver gyldent.
- Skær ægget i to. Hakk greener.
Læg kyllingestykker i skålen, og læg ægget. Drys med urter, hæld bouillon og tilsæt kiks.
Hvordan laver man klar kyllingebestand?
Denne gryderet kan bruges som basis for enhver suppe.
ingredienser:
- kylling - krop;
- et par løg og gulerødder;
- laurbær - 5 ark;
- selleri rod;
- en håndfuld hvidløgfedd.
fremstilling:
- Skyl slagtekroppen og hugg. Til diætbuljong skal du fjerne huden.
- Hæld vand. Når væsken bobler, dannes et skum, som skal fjernes. Hvis du går glip af øjeblikket, vil buljongen vise sig med "flager" og vil ikke være gennemsigtig.
- Skræl hvidløg og løg, og send dem til kødet uden at skære.
- Skær gulerødderne (stykkerne skal være store) og læg ud til grøntsagerne. Tilsæt selleri. Tilsæt salt.
- Dæk og kog i halvannen time. Hent produkter. Tag osteklæde, fold den i tre lag, og sil buljongen.
Fransk ostesuppe
Når du har brugt et minimum af tid og kræfter, vil du være i stand til at fodre husholdningen med en lækker gryderet.
ingredienser:
- filet - et pund;
- croutoner;
- et par kartoffelknolde, næse pærer og gulerødder;
- "Bad" af forarbejdet ost;
- laurbærblad - 3 stk .;
- greener - 30 g;
- smør - 50 g;
- valgte krydderier.
fremstilling:
- Læg kødet i vandet, og tilsæt salt. Tilsæt peber og smid lavrushkaen. Kog i en halv time. Tag kødstykket ud.
- Hakk løgne, hug gulerødderne, hug kødet og hug kartoflerne.
- Kast kartoffelterninger i bouillon og kog.
- Læg smør i en gryde. Kast løg, tilsæt gulerødder, salt og drys med peber. Steg grøntsagsskiverne, send til bouillon og kog i syv minutter.
- Sæt kødet tilbage og kog i yderligere fire minutter. Læg osten i en ske og bland.
- Hakk greener, drys portionsvis. Sæt krutonger til hver skål.
Grøntsagssuppe
Dette er den mest almindelige mulighed, som viser sig at være rig, smuk og meget velsmagende. Til madlavning skal du bruge de mest overkommelige grøntsager. Baseret på denne opskrift kan du om ønsket tilberne ærtesuppe, som du skal pre-blødgøre ærter og koge den på samme tid som kylling.
ingredienser:
- peber, gulerod, løg næse - hvert stykke;
- kartofler - et par knolde;
- kyllingefilet;
- krydderier;
- greener - 25 g;
- olien.
fremstilling:
- Skyl kødstykket og læg i vand. Når væsken bobler, drænes det. Hell kylling i frisk vand og kog.
- Paprika har brug for strå, hak løg, riv gulerødderne. Læg alt i en stegepande, hæld olie og steg. Tilsæt peber og steg i yderligere fem minutter. Send alle grøntsagerne til saftet.
- Skær kartoflerne, og læg dem i suppen.
- Hent kødet, hugg, og vend tilbage til bouillon.
- Salt og krydre med udvalgte krydderier. Hell hakkede greener i den færdige skål.
