Det er svært at tro, at kyllingeben indtil for nylig kun blev holdt i høj agtelse i Kina. I dag erobrede de hele verden! Tilgængelighed, let forberedelse og utrolig smag gør et sådant produkt uundværligt i vores køkken.

Stuvede kyllingeben

Kyllingsretter er elsket i enhver familie. Til retter kan du bruge enhver del af slagtekroppen, men den mest foretrukne for mange er kyllingeben. Der er mange muligheder for deres tilberedning, men vi starter med den enkleste og vigtigst af alt - hurtig, læg kyllingebenene ud i en langsom komfur.

ingredienser:

  • seks fugleben;
  • løg;
  • en blanding af krydderier til kylling;
  • olie, greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Læg kød i en skål, drys det med krydderier, bland og mariner i 25 minutter.
  2. Indstil tilstanden "stegning" på langsomt komfur, og steg produktet i olie i 10 minutter.
  3. Nu sætter vi løgringe, hæld lidt vand, skift til tilstanden "Slukning" og indstil timeren i en halv time.
  4. Placer hakkede greener et par minutter før tilberedning.

I bløddejer i ovnen

Hvis du beslutter at behage dine kære med en original skål, men ikke kan vælge en opskrift, skal du koge dem kyllingeben i butterdej. Til opskriften kan du købe en færdiglavet dej eller lave den selv - den bliver endda mere lækker.

Det er vigtigt at skylle godt, og vigtigst af alt, tørre benene, for hvis der kommer vand på dejen, bages det ujævnt og kan endda gå i stykker.

ingredienser:

  • seks hønseben (mængden kan øges);
  • pakning af butterdej;
  • tre spiseskefulde mel;
  • tre hvidløgfedd;
  • 220 g ost.

Tilberedningsmetode:

  1. Gnid de tørrede skaft med en blanding af krydderier og hakket hvidløg.
  2. Vi skærer osten i lange skiver og lægger dem i mellemrummet mellem kødet og huden.
  3. Drys arbejdsoverfladen med mel. Rul dejen ud med en tykkelse på højst 5 mm og skær i lange strimler.
  4. Pakk hvert ben i dejen og placer på en bageplade dækket med pergament.
  5. Vi bager emnet i 45 minutter ved en temperatur på 180 ° C

Sådan stekes med et sprødt i en gryde

For at tilberede en lækker kyllingefat behøver du ikke kigge efter komplicerede opskrifter, fordi du bare kan stege kyllingebenene i en gryde. Saftigt kød med en sprød skorpe er vanskeligt at afvise.

Det vigtigste er at bruge kød, når man steger, da fjerkrækøden uden det bare vil tørre. For at forbedre smagen kan trommestikkene marineres i enhver marinade og med forskellige krydderier.

ingredienser:

  • trommestikker fra en fugl;
  • krydderier;
  • steg olie;
  • 180 ml fløde.

Tilberedningsmetode:

  1. Drys fuglens trommestikker med krydderier og læg dem i en tør stekepande.
  2. Fløde (de kan erstattes med creme fraiche eller mayonnaise) blandes med krydderier og tilsæt eventuelt greener om ønsket.
  3. Hæld benene med sauce og kog dem under et lukket låg i 25 minutter.
  4. Så snart underbenene absorberer hele saucen, hæld olien i og kog dem over, indtil der vises et sprødt.

Fyldte kyllingeben

Hvis du tror, ​​at du kun kan fylde en hel krop kylling, tager du dybt fejl. Til fyldning kan du tage andre dele af slagtekroppen. For eksempel trommestikker fyldt med korn, svampe eller grøntsager - en fantastisk lækker skål!

ingredienser:

  • ben af ​​en fugl;
  • 420 g svampe;
  • to spiseskefulde creme fraiche;
  • løg;
  • olie, krydderier.

Tilberedningsmetode:

  1. For at fylde benene, skal du fjerne knoglen fra dem. Der er ikke noget kompliceret, det vigtigste er at gøre alt omhyggeligt. Tag huden op og træk den som en strømpe, prøv ikke at gå i stykker.
  2. Skær kødet fra knoglen med en skarp kniv og skær det ved basen. Du skal have en hud med en lille knok i slutningen.
  3. Løg og svampe skæres i terninger og sauteres i olie sammen med salt og peber.
  4. I en blender sender vi stykker afskåret kød og stegte svampe med løg, hæld creme fraiche og slib alt til mincemeat-tilstand.
  5. Vi fylder kyllingeskindene med fyldet og lægger på en bageplade. Vi sprayer emnerne med olie og koges i en time ved en temperatur på 200 ° C.

Madlavning på wiener

Wiens kyllingeben - en opskrift, der er kendt for beboere i mange lande i verden. Han var glad for let forberedelse, den fremragende smag af mørt kød og aromaen af ​​en gylden skorpe.

ingredienser:

  • trommestikker fra en fugl;
  • to rå æg;
  • mel;
  • 200 g brødkrum til brødning;
  • to spiseskefulde citronsaft;
  • 1 tsk. gurkemeje og paprika;
  • salt, peber, olie.

Tilberedningsmetode:

  1. Pickle benene på fuglen i en halv time i citronsaft med krydderier.
  2. Til ristning skal du forberede tre forbindelser. Hæld mel i den første skål, visp æggene i den anden, og i den tredje blander vi kiks med paprika og gurkemeje.
  3. Steg trommestikkene, indtil de er kogt i en gryde eller frituret.

Ovn i kylling med creme fraiche

Madlavning af kylling er den mest win-win-mulighed, både til familie og til en højtidelig fest. Hvis du ser på opskrifter, kan du se, at fjerkrækød normalt syges før varmebehandling.

Marinade kan være anderledes i smagen - salt, sød, krydret, sur eller kombinerer flere smag på én gang.

Vi tilbyder lækre kogte kyllingeben med creme fraiche. Takket være mælkesyre er kødet meget mørt og saftigt.

ingredienser:

  • et kilo kyllingeben;
  • en halv liter creme fraiche;
  • fire hvidløgsfedd;
  • krydderier (karry, koriander);

Tilberedningsmetode:

  1. Kombiner creme fraiche med hakkede hvidløgfedd, salt, peber, koriander og curry.
  2. Mariner trommestikkerne i creme fraiche i fem timer.
  3. I form skifter vi trommestikkerne sammen med marinaden og bager i 45 minutter, temperaturen er 190 ° C.

I mayonnaise og sojasaus marinade

Sojasauce er en unik krydderier. Det er nærende, kalorifattigt og giver de færdige retter en smuk farve og aroma. Og i dag vil vi tage det som grundlag for marinade til kyllingeben.

ingredienser:

  • ti kyllingeben;
  • 220 ml mayonnaise (creme fraiche);
  • et halvt glas soja krydderier;
  • to tsk paprika;
  • 1 tsk. koriander, tørret hvidløg og krydderier til fjerkræ.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld alle krydderier i skålen, hæld soja krydderier og mayonnaise. Bland ingredienserne.
  2. I marinaden sætter vi fuglens trommestikker og lader dem ligge i en halv time.
  3. Vi sætter de syltede ben i form, hæld dem med den resterende sammensætning og sender den til ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 ° C.

Ovn kyllingeben med ris

Den feminine skæbne er sådan, at hver gang du er nødt til at lægge hjerner over, hvordan du foder din familie. Nogle gange er der absolut ikke tid til sådanne tanker, og du skal bare kigge efter en opskrift på en velsmagende, men hurtig tilberedning af skålen.

Kyllingeben i ovnen med ris - nøjagtigt hvad du har brug for, når du vil koge kød og sideskål sammen.

ingredienser:

  • syv kyllingetrommelstikker;
  • 320 g riskorn;
  • 640 ml vand;
  • to gulerødder og løg;
  • to skeer creme fraiche.

Tilberedningsmetode:

  1. Den første ting, vi laver, er stegning fra revet orange grøntsag og små løgestokke.
  2. Mariner fjerkræet i en sauce med creme fraiche, salt og eventuelt krydderier. Her kan du bruge tørret hvidløg, koriander eller bare en færdiglavet blanding af kyllingekrydderier.
  3. I bunden af ​​formen spredes grøntsagsstegningen, fordel riskornene og saltet ovenpå. Hæld vand i, og sæt kyllingebenene på.
  4. Dæk formen med folie (valgfri) og sæt den i ovnen i en time. Temperatur - 180 ° С.

I sød og sur sauce

Sød og sur sauce er især værdsat i det asiatiske køkken, da det er det, der er i stand til subtil at understrege smagen af ​​kød.

Den mest lækre sauce fås af friske grøntsager og frugter, men færdige krydderier er velegnede til en hurtig opskrift.

ingredienser:

  • otte kyllingeben;
  • seks skeer soja krydderier og rød tør vin;
  • fire spiseskefulde honning (væske);
  • to spiseskefulde tomatpuré.

Tilberedningsmetode:

  1. Hæld vin, sojasovs, honning og tomatpuré i et dybt stuepande. Vi blander ingredienserne, sætter ilden og koger.
  2. Vi spreder de færdige ben på fuglen. Vi dækker produkterne med et låg, gør ilden mindre og simmer skålen i 25 minutter, og lejlighedsvis drejer underbenene.

Steuvet med løg og hvidløg

Det er ikke så vanskeligt at lave kogekød med kyllingeben - tilsæt løg og hvidløg. Kødet kommer mørt og aromatisk ud, og du kan koge ris og tilberede en grøntsagssalat til en sideskål.

ingredienser:

  • drumstick fjerkræ;
  • fem hvidløgfedd;
  • fem løg;
  • fedt fra kylling (eller vand).

Tilberedningsmetode:

  1. Tilsæt fuglens trommestikker lidt, peber og stek i en dyb gryde indtil den endelige beredskab.
  2. Vi spredte finhakket hvidløg og hakket løg til kødet. Vi hælder buljongen her, dækker produkterne med et låg og lad skålen simre i en halv time.
  3. Mens kødet er kogt, kan du koge ris og skære salaten.

I en gryde med tomatsaus

Kyllingeben kan koges med tomatsaus. Som et resultat vil kødet være meget mørt og adskilles let fra knoglerne. En speciel piquancy til skålen giver en vis mængde hakket hvidløg.

ingredienser:

  • otte kyllingeben;
  • tre hvidløgfedd;
  • to gulerødder og en stor løg;
  • fire spiseskefulde tomatpuré;
  • laurbærblad, peber, salt;
  • madolie.

Tilberedningsmetode:

  1. Mariner fjerkræ i en time i en blanding af salt, peber og hakket hvidløgfedd.
  2. Vi tager gryden, hæld olien i den og passerer løg, der er strimlet i halve ringe med revet orange grøntsag.
  3. Så snart produkterne blødgøres, skal du sætte tomatpuré i dem, blande og lave det i fem minutter.
  4. Overophedes kyllingen separat i en gryde, indtil den er ristet, og send den til gryden for at få grøntsager.
  5. Hæld vand, salt skålens komponenter, og lad det småkoge i 40 minutter. Tre minutter, før du slukker for ovnen, skal du lægge et laurbærblad i gryden.

Hvordan man laver mad med kartofler

Kombinationen af ​​kylling og kartofler kan sikkert kaldes en klassiker til madlavning. En række forskellige retter kan tilberedes ud fra sådanne ingredienser, og vi tilbyder den enkleste mulighed - kyllingeben med kartofler i ovnen.

ingredienser:

  • ved et lige så stort antal kyllingeben og kartoffelknolde;
  • løg;
  • to spiseskefulde kyllingekrydderier;
  • et halvt glas vand.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi krydder kødbenene med krydderier og glemmer dem i 25 minutter.
  2. I bunden af ​​formen med smør spredes kartoffelkilerne, der er drysset med løgringe ovenpå.
  3. Vi lægger kyllingeben på grøntsager, hæld vand, dækker produkterne med folie og bages i en time ved 200 grader.
  4. For at brune benene skal du fjerne folien 15 minutter, før de er klar.

Rustikke trommestikker

Denne sætning skaber allerede appetit, fordi mange af os tilbragte tid i landsbyen og husker, hvilken lækker mad vores bedstemødre fodrede os med. Men de kender alle hemmelighederne ved at lave enkle, men meget velsmagende retter.

ingredienser:

  • trommestikker fra en fugl;
  • et kilo kartofler (helst unge);
  • 180 ml creme fraiche;
  • 40 ml sennep;
  • fire fed hvidløg;
  • dild;
  • panering.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell alle krydderierne i cremen fra cremen såvel som hakket hvidløg. Pickle to timers skaft i sauce.
  2. Skær kartoflerne i plader, og bland dem med olie, salt, peber og hakket dild. Bland grundigt, så hver kartoffelskive er mættet med krydderier.
  3. Vi bager hovedingredienserne separat, men på samme tid. For at gøre dette, brød brødkrummene med brødkrummere, anbringes i en form og sendes til ovnen til det lavere niveau.
  4. Vi spreder kartoflerne på en anden bageplade og placerer dem på et gennemsnitligt niveau.
  5. Bag mad i 45 minutter, temperatur - 200 ° C.

Vi lægger kartofler på en tallerken ved siden af ​​- kød og drys alt med greener.

Madlavning i ærmet

I den kulinariske ærme er det også meget muligt at bage kyllingeben. Deres smag er meget øm, og kødet er blødt.

I denne opskrift behøver du ikke at bruge olie, fordi kødet vil sænke i sin egen juice.

ingredienser:

  • trommestikker fra en fugl;
  • tre fed hvidløg;
  • to spiseskefulde ketchup og mayonnaise;
  • krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Læg trommestikkene i beholderen, krydre dem med krydderier, gnid godt med hakkede hvidløgfedd og bland med dressing fra ketchup og mayonnaise.
  2. Vi lægger de forberedte arbejdsemner i den kulinariske muffe, laver flere punkteringer i cellofanen og forbereder skålen i 35 minutter ved en temperatur på 200 ° С.

Kyllingebenssteg

Det er vanskeligt at finde en person, der ikke kan lide pommes frites, men få mennesker ved, at det ikke kun kan tilberedes fra svinekød, men også fra kyllingeben. Og hvordan? Skriv opskriften!

ingredienser:

  • 700 g trommer af fjerkræ;
  • 300 g gulerødder;
  • 20 g ghee;
  • to terninger af vegetabilsk bestand;
  • 180 ml hvidvin;
  • 120 g ærter (grøn);
  • en skefuld salt;
  • i halvdelen 1 tsk. timian og tørret hvidløg.

Tilberedningsmetode:

  1. Mariner kødet i vin med tilsætning af saltede granulater og andet tørt krydderi. Det tager to timer at blødgøre, men for den bedste smag kan du lade det være i denne sammensætning om natten.
  2. Stegte marinerede kyllingeben i olie.
  3. I en separat stegepande med ghee passerer vi gulerødderne med tilsætning af salt. Derefter grydes den orange grøntsag med ærter i fem minutter i grøntsagssuppen.
  4. I enhver keramisk beholder lægger vi kød med grøntsager og bouillon. Vi dækker produkterne og kog dem i ovnen i 35 minutter. Temperatur - 180 ° С.

Faktisk har kyllingekød en neutral smag, men det absorberer også aromaerne og smagen af ​​andre produkter.Derfor er marinader, saucer og krydderier en vigtig ingrediens i dens forberedelse. Og afhængigt af hvilke krydderier eller ingredienser, der vil blive brugt, viser kyllingebenene sig at være sød, skarp, øm eller krydret. Men kog kyllingeben, bag, fyld eller gryderet - det er op til dig.

Relateret software:Mere fra forfatteren: