Kyllingelever er en meget sund delikatesse rig på vitaminer og mineraler. På grund af sin specifikke smag nægter mange imidlertid at tilberede dette produkt. Men det viser sig, at det er nok at forberede den korrekt for at slippe af med den karakteristiske bitterhed. En af de mest populære slagteaffaldsretter er stuvet kyllingelever i creme fraiche. Hvordan laver man det?

De vigtigste hemmeligheder ved madlavning af kyllingelever

Før du fortsætter med tilberedningen af ​​en kyllingeleverret, er det vigtigt at vælge det rigtige produkt. En frisk lever af høj kvalitet skal have en let sød lugt, og dens overflade skal være glat og skinnende.

Hvis leveren er frosset, kan den kun optøes ved stuetemperatur. Inden man fortsætter med præparatet, vaskes og tørres slagteaffaldet. Hvis der er bindevæv på det, skal det fjernes.

Processen med varmebehandling af produktet bør ikke vare mere end 20-30 minutter, ellers kan leveren blive stiv og tør.

Den klassiske opskrift på kyllingelever i creme fraiche

En ret tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig altid at være lækker.

For at forberede slagteaffaldet hurtigere skal det skæres i små stykker. For at forhindre dannelse af korn i processen med slukning, bør creme fraiche være af høj kvalitet.

For 0,5 kg af hovedproduktet har du brug for:

  • creme fraiche (fedtindholdet i et gæret mælkeprodukt kan være enhver, det vigtigste er, at det er naturligt) - 250 g;
  • noget mel til udbenning;
  • vand - 1 kop;
  • salt;
  • vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedningsproces:

  1. Vask, tør slagteaffaldet og skær det i stykker af enhver størrelse.
  2. Opvarm grøntsagen, eller opløs smøret.Steg leveren i varm olie, indtil den skifter farve (lyser).
  3. Bland creme fraiche med vand og hæld i en gryde. Pram alle sammen i 15 minutter under låg.
  4. Brug mel til at gøre saucen tyk. Sæt et par spiseskefulde af produktet i sausen og bland godt, så der ikke er klumper.
  5. Salt og tilsæt dine yndlings krydderier. Lad skålen stå til gryderet i et par minutter mere.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Du kan tilberede kyllingelever ikke kun i en gryde, men også i en langsom komfur. For at gøre dette er det nok at tilføje de nødvendige komponenter og vælge det relevante program. Til dette bruges tilstanden "Grød", "Stew" eller "Suppe" til dette. Kyllingelever i creme fraiche i en langsom komfur bliver saftig og velsmagende.

Nødvendige produkter:

  • ca. 0,5 kg kyllingelever;
  • løg - 1-2 stk. afhængig af størrelse;
  • hvidløg - et par mellemstore nelliker;
  • creme fraiche (naturligt) - 1 glas;
  • salt, krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Forbered hovedkomponenten ved at vaske og tørre den. Læg den i multicooker skålen.
  2. Tilsæt finhakket løg og hvidløg ovenpå.
  3. Drys salt og dine yndlings krydderier.
  4. Hæld de tilberedte fødevarer med creme fraiche.
  5. Installer det relevante program, og tænd for multikokken.
  6. Efter 25 minutter er den velsmagende og aromatiske ret klar.

Med svampe

Kyllingelever stuvet i creme fraiche er mere aromatisk og velsmagende, hvis du tilsætter svampe til det under madlavningen. En sådan skål vil se godt ud, både på en hverdag og et feriedagbord. Du kan tage enhver svamp, du har. Med skovsvampe vil det naturligvis være mere aromatisk, men med svampe viser det sig ikke mindre velsmagende.

Nødvendige produkter:

  • ca. 0,5 kg lever;
  • løg - 1-2 stk. afhængigt af pærernes størrelse;
  • svampe (typen af ​​svampe og deres mængde afhænger af dit ønske);
  • creme fraiche (kvalitet) - 4 spsk. l.;
  • olie;
  • salt og krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Vask og tør tør biproduktet, skær filmene om nødvendigt.
  2. Vask og hak svampen. Hvis der anvendes skovsvampe, skal de først koges.
  3. Skræl og hak løg vilkårligt.
  4. Læg leveren i en gryde med varm olie og stek, indtil den er brun.
  5. Tilsæt svampe og løg. Luk gryden med et låg og vent til løg og svampe dræner juice.
  6. Tilsæt salt, yndlings krydderier og creme fraiche. Pram alle sammen i 10 minutter under låg.
  7. Fjern derefter låget og vent, indtil al væsken fra skålen er fordampet.

Med løg i creme fraiche

Kulinariske specialister kender et stort antal retter baseret på kyllingelever, men det kan kaldes det mest populære af dem. Det forberedes hurtigt og nemt, og resultatet overgår altid forventningerne.

Nødvendige produkter:

  • lever - 500-600 g;
  • løg - 1 medium;
  • creme af høj kvalitet - 1 glas;
  • mel - et par skeer;
  • olie, salt og krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Forbered slagteaffald ved vask, tørring og rengøring om nødvendigt.
  2. Rul hvert stykke lever i mel og læg smør, der er forvarmet i en stegepande, stegt på alle sider.
  3. Skræl, hak og steg løgne, indtil de er kogte.
  4. Så snart løgen bliver gylden, læg den i en gryde til leveren, salt, tilsæt dine yndlings krydderier og creme fraiche.
  5. Dæk panden, og lad det hele koge sammen i flere minutter.
  6. Drys med hakkede urter inden servering.

Ovnopskrift

For at få mest muligt ud af en skål kan du bage den i ovnen. Tilberedningsprocessen tager højst 40 minutter.

Nødvendige produkter:

  • 800-1000 g leveren;
  • 2-4 pærer (afhængigt af deres størrelse og mængde slagteaffald);
  • et par spiseskefulde mel;
  • 1,5-2 kopper creme fraiche;
  • salt og krydderier.

Efter behov kan enhver mad (svampe, ost osv.) Føjes til skålen.

Tilberedningsproces:

  1. Skræl, hak og steg løg, indtil den er kogt.
  2. Rul den forberedte lever i mel. Steg paneret slagteaffald i den gryde, hvor løgene blev stegt før. Salt og tilsæt dine yndlings krydderier.
  3. I den form, hvor det er planlagt at bage skålen, læg leveren og løg i lag.
  4. Fra oven, hæld creme fraiche med krydderier lidt opvarmet i en gryde. På dette tidspunkt tilsættes svampe, ost og andre supplerende fødevarer til skålen.
  5. Toppen kan knuses med brødkrummer.
  6. Kyllingelever bages i 30 minutter. Temperaturen i ovnen skal være 220 grader.

Velsmagende opskrift:kyllingelever

Brød kyllingelever i creme fraiche med vin

Hvis du tilsætter vin til det under madlavning, bliver det endnu mere saftigt og aromatisk. Det er kun vigtigt, at vinen er kvalitet.

Nødvendige produkter:

  • kyllingelever - ca. 600-800 g;
  • 1 kop naturlig rød tørvin;
  • løg - 1-2 stk. afhængigt af pærernes størrelse;
  • naturlig creme fraiche - 1 glas;
  • salt og krydderier;
  • olie.

Tilberedningsproces:

  1. Forbered leveren ved at vaske og tørre. Hvis stykkerne er store, er det bedre at skære det.
  2. Steg hvert bid, indtil det er gyldenbrunt.
  3. Hæld den stegte slagteaffald med vin, og lad det småkoke i 10 minutter.
  4. Skræl, hak og steg løgne hver for sig.
  5. Sæt løg i leveren, salt, tilsæt dine yndlings krydderier, hæld creme fraiche og lad det simre i ikke mere end 15 minutter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: