At lave kyllingebryst, så de bliver møre, er ikke let. For at gøre dette skal du vælge den rigtige fyld, der blødgør fuglens fibre. Den bedste løsning er at koge kyllingebryst i creme fraiche.

Kyllingebryst i en creme fraiche i en gryde

Ingredienser: 1,1-1,3 kg kyllingebryst, stor løg, 170 g medium fedt creme fraiche, 1,5 kopper stærk kyllingebuljong, 80 g Dijon sennep, 140-160 ml hvid tørvin, en knivspids tørrede urter, lille salt, formalet muskatnød.

  1. Kødet strippes, skæres i store stykker og brunes på et varmt fedt på begge sider. Kylling skal straks saltes.
  2. Løgterninger sættes til fuglen. Sammen koges ingredienserne i yderligere 5-6 minutter.
  3. Derefter hældes vin i gryden. Ved lav varme efterlades beholderen, indtil mængden af ​​væske reduceres med 2 gange.
  4. I en separat skål kombineres creme fraiche, bouillon, alle krydderier, salt. Den resulterende blanding hældes i kyllingen. Massen koges, hvorefter den simmer over lav varme i cirka en halv time.

Cirka 5 minutter før madlavning sættes sennep i gryden, hvilket giver skålen et strejf af piquancy. For at smage kan denne komponent fjernes fuldstændigt.

I en langsom komfur

Ingredienser: et pund fjerkræfilet, et helt glas fedt creme fraiche, 120 g hård ost, 2-4 fed hvidløg, løg, salt, en blanding af peberfrugter.

  1. Kød uden film og fedt skæres i små stykker.
  2. Løgen hugges i tynde halvringe.
  3. Skiver kylling saltes, paprika og koges på en lille mængde olie i bageprogrammet i 35 minutter.
  4. Efter tilsætning af løgne blandes ingredienserne i samme tilstand i yderligere 12-15 minutter.
  5. Osten gnider fint og kombineres med knust hvidløg og creme fraiche.
  6. Saucen spildes også i en flerskål.

Behandlingen er stuet i en passende tilstand, for eksempel "Stew", 35-40 minutter.

Sådan koges i ovnen

Ingredienser: 370 g kylling, enhver krydderiblanding til fjerkræ, salt, 3 store spiseskefulde fedtcreme, hvidløgfedd.

  1. Fileten vaskes og tørres. Med en skarp kniv på overfladen skal der foretages flere snit. Nok 3-4 linjer.
  2. Kylling gnides med den valgte krydderi og salt. Det er meget vigtigt at omhyggeligt gnide krydderierne med hænderne i kødet. Med særlig omhu behandles udskæringer i fileten.
  3. Sur creme kombineret med knust hvidløg. Du kan ganske enkelt føre den gennem en presse eller rive den på et fint rivejern.
  4. Sæt fileten på alle sider, send den i en varmebestandig form og dæk den med folie.
  5. I ovnen bages skålen i 35-45 minutter. En temperatur på 180 grader er nok.

Mængden af ​​creme fraiche kan øges for at få mere sauce.

Kyllingefilet i creme fraiche og hvidløg

Ingredienser: 560-580 g kyllingebrystfilet, stor løg, 140 g medium fedt creme fraiche, hvidløg efter smag, en blanding af tørrede urter, bordsalt.

  1. Først vaskes fuglefileten i koldt vand. Kødet tørres med et papirhåndklæde og skæres derefter i portioner.
  2. Løg skrælles, hakkes med tynde ringe og brunes med enhver olie. Det er bedst at bruge en cremet eller smeltet komponent til dette formål.
  3. Kylling sendes til stykker grøntsager. Det kan straks saltes og krydres med krydderier. Med låget lukket, kylles kyllingen, indtil den er kogt.
  4. En sauce tilberedes separat fra creme fraiche og hakket hvidløg. Med dets beløb skal du bestemme afhængigt af hvor meget alle hjemmelavede mennesker kan lide krydret.
  5. Den resulterende sauce hældes over kødet med løg.

Kyllingefilet i creme fraiche og hvidløg skal opvarmes i hældningen i 5-6 minutter, hvorefter den kan serveres sammen med enhver side skål.

Med svampe

Ingredienser: 620 g kylling, 2 store løg, et pund frosne skovsvampe, 450 g tyk creme fraiche (du kan tage hjemmelavet), 2 store spiseskefulde hvidt mel, salt, en blanding af peberfrugter.

  1. Skyl fileten, lad den løbe ud i vand, og tør den derefter lidt med papirhåndklæder.
  2. Fileten skæres i små stykker og stegt i store mængder olie, indtil den er gyldenbrun, hvorefter den overføres til en separat plade.
  3. Frosne svampe er oftest allerede kogt korrekt på forhånd. Derfor kan de sendes til gryden uden forudgående forberedelse.
  4. Svampe stegt over svag varme sammen med terningerne løg i kyllingsolie.
  5. Mel spildes over hele produktets overflade. Ingredienserne blandes grundigt. Efter et par minutter tilsættes creme fraiche til gryden. Umiddelbart kan du salte og pebre massen.
  6. Efter at have kogt blandingen vender kødet tilbage til det.

Efter et par minutter er kyllingebrystet i en creme fraiche med svampe helt klar. Det er meget velsmagende at prøve en sådan skål med bagt kartofler og kogt korn.

I ost og fløde sauce

Ingredienser: 330 g kylling, halv løg, 140 g flødeost, et fuldt glas fedtfattig creme fraiche, 30-40 g smør, 1 spsk. en ske med mel af høj kvalitet, salt, en blanding af peber.

  1. Først skrælkes løgen, vaskes, skæres i terninger og ledes i smeltet smør.
  2. Kyllingekød efter vask og tørring skæres i tynde strimler, der er lagt ud til løgen. Sammen forsvinder ingredienserne i et par minutter. Du kan straks salte og peber dem.
  3. Indholdet i panden drysses med mel og blandes grundigt.
  4. Osten skåret i små stykker og creme fraiche tilsættes kyllingen. Det er vigtigt at vælge et cremet produkt af kvalitet. Han vil give konsistensen af ​​saucen en særlig ømhed. Et billigt osteprodukt vil sandsynligvis krølle sig sammen i en masse klumper.
  5. Kylling i saucen skal koge i 3-4 minutter med et lukket låg. Derefter kan du slukke for ovnen og servere skålen til middag.

Hvis saucen er for tyk, fortyndes den med ca. et halvt glas kogt varmt vand. Fadet kan serveres med nudler og grønne ærter, drysset med grønne løg.

Relateret software:Mere fra forfatteren: