For nylig er der usædvanlige frugter blandt de sædvanlige frugter i hylderne i supermarkederne. Mange af dem ser så eksotiske ud, at det er helt uklart, hvordan de har det. En sådan gæst fra et fjernt fremmed land er kumquat - hvad er det, som mange vil være interesseret i at vide.
Materielt indhold:
Hvordan er kumquat, og hvordan ser det ud?
Frugten betragtes som en repræsentant for citrusfrugter fra rodfamilien og slægten Fortunella. Den vokser på stedsegrønne træer med en afrundet krone, hovedsageligt på plantager i det sydlige Kina. Det dyrkes også i Mellemøsten, Japan og Sydamerika. Kumquat blomstrer med smukke hvide blomster, lugter af kalk, når en lille størrelse. Derfor kan det ofte findes i lejligheder som en prydplante. Over tid begynder træerne, der vokser i vindueskarmen endda at bære frugt.
Frugterne af kumquat er mættet orange i farve, lille (op til 2,5 cm i diameter), oval, bestående af 4-7 lobuler. Udad ligner de en orange, men adskiller sig fra den i en usædvanlig form og lille størrelse.
Papirmassen ligner smag som mandarin, men den har en mere udtalt surhed. Det er bemærkelsesværdigt, at den tynde skræl også er spiselig og har en sød, lidt tær smag med bitterhed. Spis ikke kun frøene af frugten, da de er meget bitre. I litteraturen er der andre navne på frugten - kinkan eller fortunella. Oversat fra kinesisk betyder kumquat "gyldent æble."
Hvad og hvordan man spiser frugt
Spiselige frugter er gode både i rå form sammen med skræl og i forarbejdet. De laver lækker syltetøj, konserver, marmelade, kandiseret frugt og endda spiritus.Effektivt på det festlige bord ser retter dekoreret med kumquatskiver. Usædvanlig frugt føjes til bagt kød eller fisk, i salater, søde og sure saucer, det bruges til at tilberede søde retter, juice, kompoter, konfektur.
Kineserne maler kumquat med sukker, placeres i en glasbeholder og opbevares i køleskab hele året. Værktøjet bruges til forkølelse og luftvejsinfektioner, hjælper med at slippe af med en løbende næse og ondt i halsen.
Når du vælger kumquat, skal du være opmærksom på hudens udseende. Det skal være en mættet orange farve uden buler, revner eller anden synlig skade. Fosteret i sig selv skal være elastisk, men ikke blødt og ikke for hårdt.
Kalorieindhold og sammensætning
Kumquat betragtes som et kalorifattigt produkt, da 100 g papirmasse kun indeholder 71 kcal. Dog er frugterne, selvom de er i diæt, men deres overdreven brug kan føre til vægtøgning. Faktum er, at 100 g af produktet indeholder en stor mængde kulhydrater - op til 9,1 g, såvel som nogle proteiner - 1,9 g, kostfiber - 6,5 g, fedt - 0,9 g, ca. 80 g vand og 0,5 g aske.
Sammensætningen indeholder fedtholdige omega-3- og omega-6-syrer, sukkerarter, A-vitamin, gruppe B, E, ascorbinsyre, kalium, calcium, magnesium, fosfor og natrium.
Nyttige egenskaber ved kumquat
Friske frugter har følgende virkninger på kroppen:
- antimikrobielle;
- genoprettende;
- rengøring;
- lavere kolesterol i blodet;
- beskytte mod hjertesygdomme, blodkar, led;
- normalisere blodtrykket;
- lindre vitaminmangel;
- forbedre følelsesmæssig tilstand.
På grund af den store mængde vitaminer betragtes fortunella som meget nyttig. Dens regelmæssige anvendelse styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod virus-, svampe- og bakterieinfektioner. Syrer indeholdt i frugtsaft stimulerer fordøjelsen og produktionen af mave-tarm juice, øger appetitten og forbedrer stofskiftet. Kumquat er en god profylaktisk mod udvikling af mavesår og tolvfingertarmsår. Som en antioxidant fjerner det giftige stoffer fra kroppen på kort tid. Derfor er det nyttigt at spise efter en fest med masser af fedtholdige fødevarer og alkohol. Frugten hjælper med at klare en tømmermænd meget hurtigere, neutraliserer dårlig ånde.
Fordelene ved æteriske olier
Kumquat essentielle olier bruges i vid udstrækning i aromaterapi som hjernestimulerende stoffer. Det er på grund af dem, at frugten fra oldtiden er blevet betragtet som madens vismænd. Lys mættet citrusaroma giver styrke, gendanner vitalitet, fjerner fra depression, lindrer træthed. Æder er indiceret til behandling af sygdomme i nervesystemet og for mental stress. Olier bruges i kosmetologi. De er inkluderet i sammensætningen af masker og frugtskaller til problemhud. I kombination med andre komponenter eliminerer de effektivt betændelse, desinfektion og helbredelse af komedoner og acne. At gnide cremer og lotioner med kumquatolie ind i huden eliminerer strækmærker og striber efter fødsel, alderspletter, cellulite.
Tørret kumquat
Tørret kumquat skåret i stykker kan findes i butikshylder så ofte som friske. Derudover falder indholdet af vitaminer i det slet ikke. Tværtimod øges koncentrationen af aktive stoffer på grund af gæring ved tørring, og produktets fordelagtige egenskaber øges kun. Dets kalorieindhold øges også til 283 kcal pr. 100 g.
Forskellige drinks tilberedes ud fra tørrede frugter - kompoter, tinkturer. Ved opvarmning frigiver den tørrede skræl en stor mængde æteriske olier i atmosfæren. Ved influenza og forkølelse kan det spredes på varme steder (for eksempel på radiatorer) for at desinficere rummet.
Kinesiske kvinder hælder tørrede frugter med varmt vand (men ikke kogende vand), insisterer i flere timer og vasker deres lotion hver morgen.Det menes, at proceduren hjælper med at bevare friskhed og ungdom i ansigtet, forbedrer hudfarven, udjævner overfladiske for tidlige rynker.
Tørret kumquat
Hele frugter kan tørres i solen eller i en dehydrator. Egenskaber ved tørret kumquat adskiller sig ikke meget fra frisk frugt. På grund af det høje indhold af vitamin A er produktet især nyttigt for mennesker med dårligt syn og øjensygdomme. E-vitamin har en gavnlig virkning på huden og beskytter mod de negative virkninger af ultraviolette stråler.
Rå og korrekt tørret kumquat ser ikke særlig attraktiv ud og har en kedelig farve. Det lugter af kalk med et strejf af mynte.
Mættede orange, røde eller grønne frugter, som på billedet, opnås som et resultat af kemisk behandling og kan være sundhedsfarlige.
I glas tæt tætte beholdere opbevares tørret og tørret kumquat i højst et år.
Terapeutisk tinktur
Til forebyggelse af hjerte-kar-patologier tilberedes en tinktur med honning og vodka. Denne kombination af ingredienser renser blodkar perfekt og beskytter mod dannelse af kolesterolplaques. Tørrede frugter med udskæringer på siderne anbringes i en krukke, der tilsættes 50 g skrællet og hakket ingefærrød, 0,5 l honning og 0,5 l vodka. Beholderen lukkes med et låg, rystes godt og sættes i køleskab i 3 måneder. Med henblik på generel styrkelse af kroppen tages stoffet tre gange dagligt i 1 spsk. loger. For at slippe af med en obsessiv hoste opvarmes og drikkes 100 ml tinktur om natten.
Kontraindikationer til brug og mulig skade
Effekten af kumquat på kroppen er mere markant sammenlignet med de sædvanlige citrusfrugter. Derfor, når du bliver bekendt med en godbid, tilrådes det at begrænse dig selv til 1-2 stykker og derefter se på reaktionen.
Den eneste kontraindikation til brug er individuel intolerance. Folk, der er allergiske over for citrusfrugter, kan ikke spise det, da det kan provokere alvorlige reaktioner - urticaria, Quinckes ødem, anafylaktisk juice. Fortunella anbefales ikke til børn under 3 år under graviditet og amning. Eventuelle citrusfrugter i disse perioder kan forårsage allergier hos barnet. På råd fra en læge kan du imidlertid spise den lidt efter lidt i første trimester af graviditeten for at bekæmpe kvalme med toksikose.
Det er også bedre for mennesker med forøget surhedsgrad i maven at ikke medtage kumquat i menuen, da det kan forårsage halsbrand. Misbrug af frugt ved nyresygdom fører ofte til forværring. Ved diabetes kan det øge blodsukkeret. Hvis friske frugter betragtes som diæt, er tørrede og tørrede meget kaloririge. Derfor bør de ikke spises med fedme.
På trods af de ubestridelige sundhedsmæssige fordele bruges kumquat mere til forberedelse af godbidder end til behandling af sygdomme. Og det er ikke overraskende, fordi frugterne har en unik smag og aroma. Og takket være en interessant kombination af surt kød og sød skræl kan alle lide det. Glem dog ikke, at efter varmebehandling går de fleste af de frugtbare egenskaber tabt.
