Cornmeal har været kendt for sine fordele siden oldtiden. I dag undervurderer de fleste husmødre dets ernæringsmæssige egenskaber og bruges sjældent til madlavning. Det er muligt at tilberede en masse godbidder derfra: pandekager og muffins, pandekager og kager, gryderetter og boller. Retter tilberedt på dette mel er lette og smuldrende. Følgende er valgte opskrifter fra majsmel.

Cornmeal Fritters

Dette er en delikat, velsmagende, luftig, ikke-fedtet og meget sund skål.

ingredienser:

  • æg - 1 stor;
  • majs mel - 90 g;
  • sødestof - 2 tsk;
  • kefir - 180 ml;
  • soda - en halv teskefuld.

fremstilling:

  1. Varm kefir. Det vigtigste er ikke at overophedes, ellers krølles det op.
  2. Hæld soda, lad for at afslutte processen.
  3. Hæld ægget i.
  4. Tilsæt sødestof.
  5. Hæld mel i.
  6. Bages i en non-stick pande uden at bruge olie.

Brød opskrift

Brød fra dette mel er smuldret, sprødt. Det er godt bagt. Produkter i lang tid forfalskes ikke, mens smag opretholdes.

ingredienser:

  • varmt vand til dej - 125 ml;
  • hvetemel til dej - 130 g;
  • hvetemel til dej - 80 g;
  • solsikkeolie - 3 spsk. skeer;
  • frisk gær - 15 g;
  • varmt vand til testen - 125 ml;
  • sukker sand - 1 spsk. en ske
  • majs mel - 180 g;
  • salt - 1 tsk.

fremstilling:

  1. Bland gær med sukker. At saltes.
  2. Hæld vand i dejen. Gnid med en ske, indtil en tynd opslæmning opnås.
  3. Hæld mel til dejen.
  4. Lad stå i en halv time.
  5. Når massen vokser, er dejen klar.
  6. Bland separat dejvand og majsmel.
  7. Hæld dejen i. Hæld olie i.
  8. Hæld hvedemel, æl dejen.
  9. Elt i lang tid, tilsæt langsomt mel. Efter otte minutter bliver dejen mere smidig og mere behagelig at røre ved.
  10. Læg i en form forovertrukket med olie.
  11. Dæk med en pose.
  12. Afsæt i en time.
  13. Når lydstyrken fordobles, kan du sende den til en varm ovn (200 grader)
  14. Kog i cirka en halv time.

Hvordan laver man pandekager?

Cornmeal-pandekager er lækre og meget sunde, fordi den indeholder en stor mængde vitaminer. Dejen er godt bagt, forbliver blød og smelter i midten med en sprød gylden skorpe langs kanten.

ingredienser:

  • æg - 2 store;
  • hvetemel - 130 g;
  • majsmel - 400 g;
  • salt - en halv teskefuld;
  • mousserende vand - 250 ml;
  • majsolie - 2 spsk. skeer;
  • mælk - 270 ml.

fremstilling:

  1. Bland melet.
  2. Hæld mælk, den skal være ved stuetemperatur.
  3. Pisk æggene. At saltes.
  4. Hæld mousserende vand. Pisk.
  5. Lad stå i en halv time.
  6. Spred en varm gryde med majsolie.
  7. Scoop massen med en øse. Vip panden, hæld dejen i. Vipning i forskellige retninger for at fordele over hele overfladen.
  8. Efter halvandet minut vendes.

Majs cookies

Cornmeal cookies viser sig at være sprød og tilfredsstillende med en lys gul farve.

ingredienser:

  • hvetemel - 100 g;
  • æg - 2 store;
  • bagepulver - en halv teskefuld;
  • sukker - 130 g;
  • vaniljesukker - 1 tsk;
  • smør - 180 g;
  • appelsinskal - 1 stk .;
  • majs mel - 250 g.

fremstilling:

  1. Pisk sukker med æg og vaniljesukker.
  2. Put det blødgjorte smør.
  3. Stir.
  4. Placer zest.
  5. Hæld majsmel. Rør om, derefter hvede.
  6. Læg i en pose og læg den i fryseren i en halv time.
  7. Rul ud. Klip figurerne.
  8. Læg en bageplade. Bages et kvarter.
  9. Temperatur 180 grader.

Mexicansk tortilla

Der er forskellige opskrifter på cornmeal tortillas. Dette er en mager mulighed, uden at tilsætte olie. Det anbefales at tilsætte lidt hvedemel til bindemidlet for at gøre dejen elastisk. Tynde kager bages oftest, men faktisk kan du lave en hvilken som helst tykkelse.

ingredienser:

  • olie til håndsmøring;
  • majs mel - 150 g;
  • salt;
  • hvetemel - 75 g;
  • kogende vand - 250 ml.

fremstilling:

  1. Bland melet.
  2. Tilsæt salt.
  3. Hæld vand.
  4. Stir.
  5. Dejen skal blive elastisk og tæt. Hvis der er for tørt, tilsættes mere vand. Hvis det er flydende, tilsættes majsmel. For at gøre det lettere at ælte dejen skal hænderne konstant smøres med solsikkeolie.
  6. Skær i otte stykker. Dæk med en pose.
  7. Rul op kugler. Rul ud.
  8. Opvarm gryden.
  9. Spred en kage. Ingen grund til at tilføje olie.
  10. Steg et minut. Vend over. Du kan ikke holde i lang tid, ellers udtørrer den.

Cornmeal tærter

En sund, nærende godbit, som hele familien vil sætte pris på.

ingredienser:

  • perfekte æg - 5 stk .;
  • hvetemel - 70 g;
  • majs mel - 200 g;
  • varmt vand - 150 ml;
  • krydderier;
  • sukker - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
  • salt - 1 tsk
  • løg;
  • tør hurtigtvirkende gær - 6 g;
  • hvidkål - 170 g.

fremstilling:

  1. Bland sukker med vand, tilsæt gær.
  2. Når gæren er kvældet, hældes ægget og saltet i.
  3. Hæld hvedemel og lidt majs. Ælt.
  4. Tilsæt den resterende majsmel gradvist. Dejen skal ikke klæbe fast.
  5. Dæk med folie.
  6. Insisterer på halvanden time. Det bør stige mindst to gange.
  7. Hakk kålen.
  8. Hell olie i gryden. Anbring kålen. At saltes. Tilføj krydderier.
  9. Fry.
  10. Skræl løgen. At skære. Føj til kål.
  11. Mørk i seks minutter.
  12. Kog æg, afkøle, skræl, skåret i terninger.
  13. Bland med kål.
  14. Smør en bageplade med olie.
  15. Tænd for ovnen (180 grader).
  16. Rulle pølse fra dejen.
  17. Skær i lige store stykker.
  18. Drej bolden. Flad i hænderne for at gøre en cirkel.
  19. Læg fyldet.
  20. Klem kanterne.
  21. Læg en bageplade. Bages i en halv time.

Mamalyga - en trinvis opskrift

Raffineret, lækker smag af cornmeal-grød - mamalyga. Det er enkelt og hurtigt at lave mad, dette kræver et minimum af produkter.

ingredienser:

  • majsmel - 0,5 kg;
  • vand - 1000 ml;
  • salt;
  • smør - 75 g.

fremstilling:

  1. Kog vand i en gryde ved at tilsætte salt.
  2. Efter kogning, hæld mel. Det skal tilføjes i små portioner. Kog i to minutter.
  3. Rør, så der ikke er klumper.
  4. Tilsæt olie.
  5. Flad med en ske.
  6. Indstil ilden til et minimum. Kog et kvarter.
  7. Vend gryden på et træplade. Den rigtige mumie falder ud og holder formen.

Cornmeal: fordele og skader

Mange mennesker køber dette produkt spekulerer på, hvad fordelene og skadene ved majsmel er. Vigtigst er mad tilberedt med mel med lavt kalorieindhold, men samtidig næringsrig. Dette er en god mulighed for at aflaste kroppen efter en fest samt til vægttab. På grund af det høje fiberindhold normaliserer retter, der er tilberedt af dette mel, tarmen, en god effekt på hjernens og kredsløbets funktion.

Hvis du vil forbedre hudens farve og tekstur, skal du forbruge fødevarer, der inkluderer dette mel i lang tid. Dens sammensætning forbedrer tilstanden af ​​tænder og knogler, hjælper med at eliminere den inflammatoriske proces i blæren, normalisere vandladning og sukkerniveauer, bremse aldringsprocessen.

Foruden nyttige egenskaber, kendte begrænsninger. Det kan ikke spises efter operationen, da det tykner blodet. Hvis barnet har en tendens til allergi eller diathese, bør måltider med majsmel ikke indtages. Hvis dårlig appetit er en undervægt, kan mel være skadeligt, det forstyrrer vægtøgningen. Kontraindiceret i forværring af mave-tarmsygdomme. Derfor, hvis der er en sygdom i galdeblæren eller leveren, er det nødvendigt at konsultere en læge.

Hvad er forskellene fra rugmel?

Retter fremstillet af majsmel er blødere end rugmelprodukter. I det andet tilfælde kommer bagningen meget tæt ud.

Majsammensætningen er kendetegnet ved en smuk gul farve. Rugmel har en grålig nuance, og der er indeslutninger - små partikler af kornskaller.

Relateret software:Mere fra forfatteren: