Den høje pris på kaninkød og behovet for at kende nogle tricks til dets tilberedning udelukker praktisk talt dette diætprodukt fra den daglige menu. Dette forringer imidlertid ikke dens fordele: lavt kalorieindhold og høj ernæringsværdi gør kantretter ekstremt nyttige. Og kaninen, der er bagt i ovnen, er en gourmetret, der er værdig som et centralt sted på det festlige bord.

Hele bagt kanin

Da kaninkød som regel koges ved særlige lejligheder på grund af dets høje priskategori, er det umuligt at lade skålen mislykkes. Mange erfarne kokke under sådanne omstændigheder antyder, at man bager hele kaninen.

For dette har du ud over hovedproduktet brug for:

  • ½ citron;
  • 100 g mayonnaise;
  • 15 g sennepsfrø;
  • ½ hvidløgshoved;
  • saltet.

Handlingssekvensen:

  1. Kaninkroppen vaskes godt og frigøres fra filmene.
  2. Mayonnaise og sennepsfrø blandes i skålen.
  3. Citronsaft presses ned i blandingen.
  4. Hvidløgsvin, der er tilberedt ved hjælp af hvidløgspresser, forstyrrer der.
  5. Kropet gnides med sauce, lagt på en bageplade og dækket med folie.
  6. Kanin bages i 80 minutter ved 190 ° C.

Server kaninen i kombination med en side skål kartofler eller sprød ris.

Mørt kød i creme fraiche

Kaninen i creme fraiche er en fremragende ret, der giver mange positive følelser til alle smagere. Hver gæst vil modtage stor fornøjelse ved at smage kaninsmelt i munden.

ingredienser:

  • 2 kg kanin;
  • gulerod;
  • løg;
  • ½ hvidløgshoved;
  • ½ liter creme fraiche;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • salt og krydderier.

Faser af forberedelse:

  1. Kropet vaskes, frigøres fra filmene og opdeles i dele, der gnides omhyggeligt med salt, peber og knust hvidløg. Efterfølgende sendes forberedelserne til marinering i mindst en time.
  2. Efter den angivne tid stegtes kaninen over en intens ild, så juice ikke kommer ud af den. De brunede stykker overføres til coop.
  3. Løg og gulerødder hugges på den sædvanlige måde, passer i den samme gryde og fordeles derefter i kaninkød.
  4. Arbejdsstykket hældes med creme fraiche og sendes til en varm ovn (180 ° C) i 40 minutter.

Hvis stykkerne er store, kan det tage mere tid at bringe dem til beredskab.

Flere materialer:hvordan man laver en kanin i ovnen

I ærmet til bagning

Krydderier giver kaninkød en fantastisk aroma og rigdom på smagspalet.

For at sikre dette er det nok med undtagelse af selve slagtekroppen at have følgende ved hånden:

  • 3 bunker af olivenolie;
  • 10 g basilikum og rosmarin;
  • 5 g karry;
  • noget salt efter smag.

Trin-for-trin-instruktioner til eksekvering af en skål:

  1. Krydderier males omhyggeligt i en morter og hældes med olivenolie.
  2. Derefter gnides slagtekroppen med den resulterende aromatiske blanding og syltes natten over. Dette giver hende mulighed for at nyde den raffinerede smag og aroma af en buket krydderier.
  3. Efter at den angivne tid er gået, anbringes kaninen i en ærme, hvor den sendes til ovnen (180 ° C) i 1 - 1,5 time.

Læs også:hvordan man laver en kanin - opskrift

Inden servering kan kaninen opdeles i portionerede stykker, da det vil være ganske vanskeligt for gæsterne at adskille dem uafhængigt: dyret har meget stærke knogler.

Kanin med kartofler i ovnen

Begyndere husmødre, der er bange for at ødelægge kaninkød, fordi de forbereder det for første gang, bør bruge denne opskrift.

Derudover behøver du udover kaninkroppen kun:

  • 2 gulerødder;
  • 5 kartoffelknolde;
  • 2 løg;
  • 50 g mayonnaise;
  • 50 ml sojasovs;
  • salt og krydderier.

Sekvensen af ​​manipulationer:

  1. Kroppen blødlægges i cirka 12 timer i systematisk fornyet vand.
  2. Derefter gnides det med marinade fra sojasovs, salt og peber.
  3. En kanin marinerer i en anden lignende tidsperiode.
  4. Kartofler skæres i søjler, som gulerødder. Ringer tilberedes fra løgen.
  5. Grøntsager er smurt med mayonnaise.
  6. Derefter deles slagtekroppen i stykker, som blandes med grøntsager og placeres i en ærme. Det anbringes på en bageplade i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.

Tilberedningstid er som regel 50-60 minutter, men kan variere afhængigt af kaninens vægt og ovnens kraft.

Dette er interessant:kaninsuppe

Madlavning i folie

Velsmagende madlavning af kaninkød er let.

Det er nok at supplere slagtekroppen:

  • løg;
  • gulerod;
  • en stak olivenolie;
  • ½ stak citronsaft;
  • peber, salt og lidt vand.

Handlingssekvensen:

  1. Løgen bliver til velling, som i en skål blandes med citronsaft, olivenolie, salt, yndlings krydderier og vand.
  2. Kropet marineres i kulden i cirka 12 timer, hvilket giver kødet mulighed for at blive saftigere og ømere.
  3. Derefter er kaninen opdelt i stykker, lagt på en bageplade og suppleret med gulerodskrus.
  4. Kaninens bagplade er tæt dækket med folie og anbragt i ovnen, som fortsætter med at arbejde ved en temperatur på 200 ° C i yderligere 90 minutter.

For at danne en gylden skorpe, fjernes folien 10 minutter før den er klar.

Med grøntsager

På trods af at kaninkød er animalsk kød, er det ikke uden grund, at det kaldes hvidt. Den er rig på protein og fosfor, hvilket gør det meget værdifuldt. Og hvis du koger en kanin med grøntsager, er det umuligt at overvurdere fordelene ved skålen.

Læs også:stewed kanin i creme fraiche - opskrift

ingredienser:

  • kaninkroppe;
  • 5 tomater;
  • 1 kg kartofler;
  • 3 gange mindre svampe;
  • 2 gulerødder;
  • ½ hvidløgshoved;
  • persille;
  • adskillige oliven;
  • salt, sort peber efter smag;
  • 200 ml hvidvin.

Tilberedningsmetode:

  1. Kartofler skæres i cirkler, ligesom gulerødder er. Svampe hakkes med plader, tomater - skiver.
  2. Hvidløg ledes gennem en presse, og persille hugges.
  3. Inden du tilbereder grøntsager, gnides slagtekroppen med salt og krydderier.
  4. Læg på en bageplade: kartofler, gulerødder, tomater, svampe og hakkede oliven.
  5. Kødet lægges ovenpå.
  6. Fadet sprayes med olie, drysset med hvidløg og urter.
  7. Den sidste akkord er vin, hvorefter gryden går i den varme ovn (200 ° C) i 60 minutter.

Hvis du forbereder en sådan skål til en fest, huskes ferien for evigt af de inviterede.

Velsmagende kanin med svampe i ovnen

Kendere af svampesmag og aroma noterer sig denne opskrift, da den indeholder:

  • kaninkroppe;
  • 350 g champignoner;
  • 150 ml sojasovs;
  • hvidløgshoved;
  • 3 løg;
  • gulerod;
  • en stak vegetabilsk olie;
  • 150 ml vand;
  • salt og peber.

Dette er interessant:kanin i en langsom komfur

De vigtigste trin for at skabe en kulinarisk skabelse:

  1. Kaninen vaskes, opdeles i stykker og syltes i en blanding af sojasovs, peber, salt og hvidløgsvin i 30 minutter.
  2. Gulerødderne skæres i strimler, og løgen hakkes.
  3. Først stekes kaninkød i en gryde, indtil der dannes en skorpe, og derefter tilberedes grøntsagsstegning fra løg, gulerødder og champignonplader.
  4. I bageformen lægges halvdelen af ​​de stegte grøntsager med svampe og derefter kødet ud som en pude.
  5. Når kaninen er dækket med den resterende ristning, hældes vand i, og formen sendes til ovnen i 60 minutter.

Vigtigt! Ristning udføres under en folie, som ikke kræves fjernet, da kødet allerede har en brunet skorpe.

Kaninen i ovnen er en gourmetretter, som hverken husholdninger eller inviterede gæster skuffer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: