Mange uerfarne husmødre, der prøver at lave en kanin i ovnen med kartofler, står over for det samme problem. Kødet er hårdt, tørt og helt usmageligt. For at gøre skålen rigtig, skal du overveje nogle af de finesser og nuancer, der er forbundet med dens forberedelse. Overvej de mest almindelige og enkle opskrifter på en kanin med kartofler i ovnen.

Kanin i ovnen med kartofler - en grundlæggende opskrift

Hvis du bager en kanin i ovnen med kartofler, behøver du ikke at tænke over, hvilken sideskål du skal lave til kød.

I den klassiske version tilberedes skålen ud fra følgende produkter:

  • 1 kg kaninkød;
  • 5-6 kartofler;
  • 120 g mayonnaise;
  • krydderier til kød og kartofler;
  • paprika;
  • formalet peber;
  • salt;
  • magert fedt.

Sådan tilberedes en kanin i ovnen med kartofler - trin for vejledning:

  1. Vask slagtekroppen, skåret i portioner og blød i koldt saltet vand i 2-3 timer.
  2. Tøm væsken, tør stykkerne af kaninkød med et håndklæde, tilsæt løg, paprika, formalet peber og mayonnaise, skæres i halve ringe og lade derefter marinere i halvannen time.
  3. Skræl kartofler, skåret i store stykker, bland med krydderier, salt og magert fedt.
  4. I bunden af ​​en dyb form, læg halvdelen af ​​kartoflerne, læg kaninkød med løg på toppen og dæk kødet med resten af ​​de skårne knolde.
  5. Hæld filtreret vand eller bouillon i skålen og sæt den i ovnen. Kaninen med kartofler er klar, når væsken fordamper, og knoldene bliver bløde.

Advarsel! For at gøre kaninen velsmagende og øm kan du ikke ignorere fasen af ​​blødgøring og marinere den, inden den bages i mindst en time.

I creme fraiche

Fed creme giver den bagt kanin yderligere saftighed, og hvis du tilsætter hvidløg, urter og krydderier til mejeriproduktet, får du en duftende sauce.

Til madlavning har du brug for:

  • 0,7-0,8 kg kaninkød;
  • 10 kartoffelknolde;
  • 150 g creme fraiche;
  • filtreret vand;
  • gulerødder;
  • flere hvidløgsfedd;
  • tørret koriander;
  • paprika;
  • formalet peber;
  • krydderier til kartofler;
  • salt;
  • enhver grøn.

Arbejdsordre:

  1. Skær kaninkød i stykker, blød i koldt vand i mindst 2 timer.
  2. Tøm væsken, tilsæt gulerødder, salt, krydderier, 50-70 g creme fraiche til kødet, skåret i strimler, bland og lad det marinere.
  3. Skær kartoflerne i store stykker, bland med knust hvidløg, salt og krydderier.
  4. Kombiner kartofler med kaninkød og læg dem i en ildfast form.
  5. Hæld den resterende creme fra, fortynd den med en lille mængde vand og bag den, indtil den er kogt.

Server kaninen med kartofler og creme fraiche, drysset med en masse afskårne greener.

Sådan koges i ærmet

Du kan bage lækker stegt kanin med kartofler i ærmet. Kødet kogt i sin egen juice vil være mørt og saftigt.

Til arbejde har du brug for:

  • 600 g kaninkød;
  • 400 g kartofler;
  • løg;
  • gulerødder;
  • 4-5 fed hvidløg;
  • varm peber;
  • provencalsk urter;
  • tørret basilikum;
  • sennepsfrø;
  • saltet.

Handlingssekvensen:

  1. Mariner hakket kaninkød med knust hvidløg, krydderier og tørrede urter, glem ikke at salte.
  2. Hakk løgen i halve ringe, skær gulerødderne i store stykker.
  3. Skræl kartoflerne, skåret i halvcirkelformede skiver, salt og dryppet med vegetabilsk olie.
  4. Kombiner de tilberedte ingredienser, anbring i bagepladen og bind fast.
  5. Læg ærmet i en dyb skål, lav et par punkter øverst med en kniv og send til bage.

Et kvarter før du får den færdige parabol, kan du skære ærmet for at give kartoflerne og kødet lidt brunt.

Kartoffelstegt kanin med kartofler

Til en familiemiddag eller ankomst af gæster kan du bage stegt kanin med kartofler i gryder, så er det muligt nøjagtigt at beregne antallet af portioner.

Til madlavning har du brug for:

  • kaninkød;
  • kartofler;
  • løg;
  • gulerødder;
  • hvidløg;
  • sød paprika;
  • varm peber pod;
  • saftige tomater;
  • koriander;
  • salt;
  • krydderier til kød;
  • magert fedt.

Arbejdsordre:

  1. Skær kaninen, drys med salt og krydderier, drys med vegetabilsk fedt og lad det marinere.
  2. Skræl kartoflerne, skåret i terninger og tilsæt vand, så det ikke mørkner.
  3. Steg gulerødder, løg, hvidløg, sød og varm peber i en gryde indtil den er blød.
  4. Fjern skrælen fra tomaten, skåret i terninger og føj til stegning, salt og krydre.
  5. Skær koriander, læg tomatsovs i og kog kort.
  6. Hæld lidt magert fedt i bunden af ​​hver gryde, læg kartofler, kød, krydre med tomatsauce, tilsæt om nødvendigt vand og læg den til bage.

Advarsel! Mængden af ​​væske i gryderne under bageprocessen skal kontrolleres, og hvis fugtigheden er fordampet, og skålen endnu ikke er klar, skal du tilføje vand.

Trin for steg madlavning med grøntsager

Hvis du tilsætter kanin og kartoffel til grøntsager, får du en vidunderlig gryderet.

Til madlavning har du brug for:

  • 700 g kaninkød;
  • 4-5 kartofler;
  • 2-3 aubergine;
  • flere løg;
  • 2 gulerødder;
  • hvidløgfedd;
  • paprika;
  • salt og krydderier.

Handlingssekvensen:

  1. Mariner kaninkød med salt og krydderier i en time.
  2. Skær kartofler og aubergine i terninger, hugg gulerødderne på et rivejern, hugg løg og peber i halve ringe, kniv hvidløg i pressen.
  3. Kog en yngel med gulerødder, paprika, hvidløg og løg, steg grøntsager i vegetabilsk fedt.
  4. Spred kartofler blandet med aubergine i en ildfast skål, anbring kaninkød ovenpå, og fordel stekningen jævnt på overfladen.
  5. Hæld lidt vand i skålen, og send den til bage.

Aubergine kan erstattes med courgette, zucchini eller grønne bønner.

Bag en delikat skål i folie

Svisker vil være en god tilføjelse til kød og kartofler. En sådan skål, bagt i ovnen i folie, efterlader ingen ligeglade.

Til madlavning har du brug for:

  • 600 g kaninkød;
  • 600 g kartofler;
  • 200 g svisker;
  • creme fraiche;
  • salt og krydderier;
  • madlavningsfolie.

Forberedelsesorden:

  1. Skær kaninkød, salt, krydre med krydderier, tilsæt creme fraiche og lad det marinere.
  2. Blødgør sviskerne i vand i et kvarter, tøm derefter væsken, skyl de tørrede frugter og lad dem tørre, og føj dem derefter til kødet.
  3. Skræl kartofler, skåret i store skiver, bland med salt og krydderier.
  4. Læg to store stykker folie på tværs på en bageplade, læg kartoflerne, derefter kødet med svisker og indpak det forsigtigt.
  5. Sæt skålen i ovnen i halvanden time.

Vigtigt! Det er nødvendigt at indpakke stegen i folie, så der ikke er nogen huller tilbage, ellers lækker den saftede juice ud, og kødet viser sig at være tørt.

Med svampe

Stege med kanin, kartofler og svampe kan bages i gryder eller dybe varmebestandige retter.

Til madlavning har du brug for:

  • 1 kg kaninkød;
  • 600 g svampe;
  • 6-7 kartofler;
  • løg;
  • gulerødder;
  • creme fraiche;
  • paprika;
  • tørrede grønne;
  • salt og formalet peber.

Handlingssekvensen:

  1. Mariner kaninkød med krydderier.
  2. Mal svampe, løg og gulerødder, tilsæt, indtil de er møre i en gryde, glem ikke at salte.
  3. Bland champignonstegt med creme fraiche, hold ilden i nogle minutter mere, og fjern brænderne.
  4. Mens stegningen afkøles, skæres kartoflerne i små terninger og tilsættes salt.
  5. Læg skålen i lag: først kartofler, derefter kaninkød og svampestegning.
  6. Tilsæt lidt vand, og send bunny med kartofler og svampe til at bage.

Den færdige tallerken er dekoreret med kviste med grønt og serveret med grøntsagsskiver.

Relateret software:Mere fra forfatteren: