Braised kanin med kartofler er en stor, men let anden gang. Kaninkød erstatter let den sædvanlige kylling, oksekød og svinekød i kosten. Hun er blid i smag og meget nyttig. I dag vil vi finde ud af, hvordan man laver en kanin, og hvad det er lækkert at kombinere med.
Materielt indhold:
Kanin stuet med kartofler - en grundlæggende opskrift
Kanin stuvet med cremede kartofler er en klassisk måde at fremstille kaninkød på. Fadet bliver duftende, og kødet smelter i munden. Det vigtigste er at vælge smuldrende hvide kartofler og ikke skåne den creme fraiche.
Undertiden har kaniner (normalt voksne) en ubehagelig specifik lugt. Det er let at slippe af med det, hvis du formarinerer slagtekroppen i en liter vand med en spiseskefuld 9% eddike.
Til skålen har vi brug for:
- 1,5 kg kartofler;
- halvdelen af kaninkroppen (1 - 1,2 kg);
- løg - 1 stk .;
- ung gulerod - 2 stk;
- 200 ml fløde 35% fedt;
- salt, peber efter smag;
- 60 g vegetabilsk olie;
- vand - 200 ml.
Lad os komme i gang!
- Vi skar kaninen i stykker. Skræl kartoflerne og skær dem i store skiver. Skær gulerødder i cirkler eller strå.
- Steg løg, skivet i halve ringe i olie, læg den på en separat skål.
- Steg kaninen også, og kombiner med løgen.
- I en dyb stewpan, læg kødet med løg, send kartofler og gulerødder ovenfra. Bland alt sammen, og fyld med vand.
- Tilsæt fløde på toppen, og lad det hele simre, dække med et låg, på lav varme i 40 - 50 minutter.
Vandet fordamper lidt, og den cremede sauce blødgør grøntsagerne og giver kødet en cremet smag. Fadet er lækkert! Vi serverer det med urter og frisk brød og drikker varm te med mynte.
Madlavning i en gryde på staven
Undertiden på ture uden for byen vil jeg flytte væk fra den kedelige grill. Dette er helt forståeligt. Tag en kedel, et par kg kartofler og en kanin.Glem ikke at få fat i en stor flok urter, grøntsager og en flaske rødvin - de kommer godt med. Kaninkød, kartoffel med en yushechka, røg, godt selskab - en dag i naturen vil gå magisk!
Foruden rosmarin er marjoram en ideel krydderi til kaninkød. Det er duftende, duftende og krydret.
Væsentlige ingredienser:
- 2 kg kartofler;
- kaninkroppe (1 - 1,2 kg);
- løg - 1 stk;
- ung gulerod - 2 stk;
- en kvist rosmarin;
- salt, peber efter smag;
- 60 g vegetabilsk olie;
- vand - 300 ml.
At lave en kanin i en gryde på staven er hurtig og let.
- Vi varmer en kedel over en ild. Hæld en dråbe vand til bunden, og kontroller: hvis vandet pustede, kan du sikkert gå videre til madlavning.
- Vi skar kaninen i store stykker, vasker mine kartofler og skar i skiver. I naturen bør du ikke spilde tid og skræl kartoflerne, skyl dem godt nok med vand, skrabe dem og skære dem lige i uniformen.
- Stek kaninen i bunden af gryden i vegetabilsk olie, tilsæt løg og gulerødder til den, skåret i tynde cirkler. Vi tilføjer, peber.
- Skær kartoflerne i store skiver og tilsæt kødet med grøntsager. Fyld alt med vand, og lad det småkoge, indtil kødet er klar.
- I slutningen af processen tilsættes en kvist rosmarin. Hun giver en let enebærsmag.
Fadet bliver tyk, fyldig - meget velsmagende. Og hvordan alt lugter blidt af røg! Sørg for at skære brød, grøntsager og læg bundterne af grønne på bordet. Vi spiser fra campingskåle og øser med dybe skeer.
I en langsom komfur
Hvis du er en travl husmor, foreslår vi, at du lægger kaninen ud i en smart crock-pot. Derudover vil hans smag være usædvanlig og minder dig om retter tilberedt i en russisk ovn. En stewed kanin med kartofler i en langsom komfur kommer meget mør ud: kødet glider bogstaveligt talt af knoglen, og kartofflen smelter i munden. Og skålen kan tilberedes på forhånd ved hjælp af tilstanden "forsinket start".
Brug "Bagning" -tilstanden - på denne måde får skålen en lækker rød rødskorpe.
Til madlavning har vi brug for:
- 1 kg kartofler;
- en tredjedel af kaninkroppen (1 - 1,2 kg);
- løg - 1 stk;
- ung gulerod - 2 stk;
- 150 ml tyk creme fraiche;
- salt, peber efter smag;
- 60 g vegetabilsk olie;
- vand - 150 ml.
Vi lægger et forklæde på og går i kamp:
- I bunden af multikålen stek kaninen med gulerødder og løg.
- Tilsæt kartoflerne, skåret i store terninger, fyld alt med vand og creme fraiche.
- Salt, peber, og tænd for multikokeren for tilstanden "Stewing" eller "Bagning" i en time.
Vi venter på et signal om afslutningen af madlavningen. Vi serverer en kanin med greener og en salat af ung kål med en agurk. Du kan servere hjemmelavede pickles eller syltede svampe.
Stuvet kanin med kartofler i creme fraiche
Kanin, der er stuvet med kartofler i creme fraiche, hævder retten til at blive kaldt en referenceskål. Spørg enhver husmor, hvordan hun laver kaninen, og hun vil svare - uden at fejle det i creme fraiche. Et blidt andet kursus appellerer også til børn. Og da kaninkød er diætkød, vil alle, der følger figuren, helt sikkert lide det.
Brug 10% fedt til at reducere kalorier.
Vi har brug for:
- 2 kg kartofler;
- kaninkroppe (1 - 1,2 kg);
- løg - 1 stk;
- gulerødder - 2 stk;
- 200 g frisk creme fraiche;
- salt, peber efter smag;
- 60 g vegetabilsk olie;
- vand - 150 ml.
Kom godt i gang:
- Vi skærer kaninen i små stykker og steker med løg. Slib kartofler og gulerødder i store terninger.
- Vi kombinerer i gryderetten af kaninen, kartofler og grøntsager, tilsætter en lille bouillon og hælder generøst rømme.
- Stew, indtil kødet er kogt på den laveste varme i 40 minutter.
Vi lægger den færdige kanin på en stor skål, drys med urter og inviterer husstanden til et måltid. Bon appetit.
Sådan koges i ovnen
En kogt kanin i ovnen kan forbløffe gæsterne til hjertet. Ikke i alle huse serveres denne skål, selv på det festlige bord. For særlig smag og sofistikering foreslår vi, at vi knækker slagtekroppen i hvid bordsvin.
Det er bedre at bage en kanin i en kulinarisk ærme - sådan viser det sig at være saftigere.
Udarbejdet af:
- 2 kg kartofler;
- kaninkroppe (1 - 1,2 kg);
- 300 ml tør hvidvin;
- en kvist rosmarin;
- salt, peber efter smag.
Vi starter den kulinariske magi:
- Vi picker kaninen i hvidvin med en kvist rosmarin. Det ideelle tidspunkt for pickling er et par timer, hvor kødet har tid til at blødgøre en vinaroma, og fibrene bliver bløde og møre.
- Vi lægger den syltede slagtekrop i ærmet og binder det tæt - vi lader ikke de aromatiske juice flyde ud.
- Bag først (10 minutter) ved 250 grader, og reducer derefter varmen, og lad det simre ved 160 grader i 60 minutter.
Vi serverer hele slagtekroppen og lægger os ud på et skål. Vi anbefaler kogende kartofler med kogte kartofler og urter. Sørg for at lave en sauce af creme fraiche, urter og en fedd hvidløg. Dyp kød i sauce, beslaglægges kartofler og forstå - livet er smukt!
Med grøntsager
I sæsonen med grøntsager er det let at tilberede en let, tilfredsstillende, men lavkalorisk gryderet med kaninkød. Tag grøntsager, så længe de er saftige og friske.
Udarbejdet af:
- 0,8 kg kartofler;
- kaninkroppe (1 - 1,2 kg);
- 2 auberginer;
- 2 små zucchini;
- gulerod;
- løg;
- 2 modne tomater;
- en knivspande af marjoram;
- noget vegetabilsk olie til stegning;
- en stor flok grønne omgivelser;
- salt, peber efter smag.
Lad os lave en god middag på kun en time:
- Vi skærer kaninen i små stykker og steker med løghalvringe.
- Mine grøntsager, skrælede, skåret i store terninger.
- Tilsæt alt til kaninen, salt, peber og krydre med krydderier efter smag.
- Bring fadet i kog, og reducer derefter varmen, og lad det småkog på svag varme i 30 minutter. Det er uønsket at lapse længere, så grøntsagerne ikke falder fra hinanden. Til sidst tilsættes en masse greener og lad det småkog i et halvt minut.
Server gryderet med kogte kartofler, ris eller pasta. Vælg en sideskål efter eget skøn, alt går godt med gryderet.
Kanin stuet med kartofler og svampe
Ved at tilføje svampe til skålen glæder du alle, der elsker at spise velsmagende og tæt. Opskriften er let at tilberede en ugedag eller på helligdage, når du vil behage dig selv med ikke-trivielle retter. Vælg enhver svamp - champignoner, svampe, kantareller. Is eller frisk - dette spiller heller ikke en stor rolle.
Til svampens smag skal du bare tilføje en håndfuld hakket tørret svamp til skålen og drysse dem over ingredienser som et krydderi.
Væsentlige ingredienser:
- et pund kartofler;
- kaninkroppe (1 - 1,2 kg);
- 500 g svampe;
- løg;
- 150 g creme fraiche;
- noget vegetabilsk olie til stegning;
- en stor flok grønne omgivelser;
- salt, peber efter smag.
Vi laver mad sådan:
- Stegte svampe med løg i en separat stegepande. Det er vigtigt for os, at alt vandet fordamper.
- Vi hugger kaninen i stykker og steker den også.
- Vi skærer kartofler i store skiver.
- Kombiner kød, kartofler og svampe. Fyld alt med creme fraiche, tilsæt og lad det simre under låg på 45 minutter.
Skålens beredskab bestemmes af kaninkødets tilstand - den skal falde fra hinanden ved den mindste berøring med en gaffel. Serveres i dybe keramiske plader, drysset med masser af urter.
Du kan tilberede en kanin på snesevis af andre måder. Let at lapse det i tomatsauce, som chakhokhbili. Det er kombineret med svisker, tørrede abrikoser og endda ananas. Det er lækkert med pasta og med ris og med linser. Eksperimenter i køkkenet, vær ikke bange for dristige kombinationer og lad dine kære være fyldte og glade. Bon appetit!
